Transição para o vegetarianismo: Cuidados Nutricionais

O número de pessoas aderindo a uma alimentação vegetariana, vegana, ou simplesmente reduzindo o consumo de produtos de origem animal, cresce a cada dia. Os vegetarianos são definidos como pessoas que não comem carne, frango ou peixe. Dependendo da inclusão ou exclusão dos derivados animais, a dieta recebe uma definição específica: Ovo-lacto-vegetariana (inclui ovos, leites e derivados), Ovo-vegetariana (inclui ovos), Lacto-vegetariana (inclui leites e derivados), vegetariana estrita (não inclui nenhum produto de origem animal) ou Vegana (exclui produtos de origem animal na alimentação, higiene e vestuário).

Banco de imagens (Foto de Taryn Elliott no Pexels)

Para a nutricionista Adriana Stavro, quer você escolha seguir uma dieta vegana, vegetariana ou flexiterian (reduz o consumo de carne), os benefícios para sua saúde são muitos. As dietas com foco em plantas são naturalmente ricas em fibras, pobres em gordura saturada e fontes de fito químicos, que ajudam a diminuir o risco de várias doenças. Estudos mostram que os vegetarianos são 40% menos propensos a desenvolver câncer, quando comparado aos onívoros. Alimentação à base de vegetais podem reduzir o risco de doenças cardíacas, hipertensão, osteoporose e diabetes mellitus do tipo 2.

Porém, antes de adotar um regime alimentar vegetariano, é aconselhável examinar se existem carências nutricionais. Para isso, devem ser realizadas exames de rotina que incluam os níveis de ferro, vitamina D, complexo B (em especial destaque para a vitamina B12), cálcio e iodo. Na presença de uma deficiência, esta deve ser corrigida através da combinação correta de alimentos ou suplementos alimentares, e com monitoração de um profissional da saúde qualificado.

Após a exclusão de possíveis carências nutricionais, a eliminação do consumo de carne e pescado pode ser imediata.
No entanto, a transição para um regime alimentar vegetariano deve ser adaptada a cada indivíduo.

Algumas pessoas preferem eliminar as carnes de um dia para o outro, enquanto outras preferem uma redução gradual.
O regime alimentar “flexitarian diet”, corresponde às expectativas das pessoas que pretendem uma transição gradual. Esta é uma dieta baseada em produtos de origem vegetal, com um consumo ocasional de carne e pescado. Quem adota esta prática, aumenta progressivamente o número de refeições vegetarianas.

Tendo em consideração que a adaptação de uma dieta vegetariana requer uma modificação dos hábitos alimentares, a organização assume um papel importante. Este planejamento permite a adoção de uma alimentação equilibrada, o que significa que deve fornecer proteínas completas, ou seja, que contenham todos os aminoácidos essenciais, gorduras de boa qualidade (amêndoas, nozes, azeite, abacate), carboidratos integrais (grãos, farináceos integrais), vitaminas e minerais (frutas, verduras, legumes).

Os ovo-lacto-vegetarianos podem facilmente obter proteínas de qualidade, através do consumo de ovos e de lacticínios. Para os vegetarianos estritos e veganos, que excluem todos os alimentos de origem animal, o desafio é maior, uma vez que necessitam combinar diferentes fontes de proteína vegetal ao longo do dia. Alguns alimentos fontes são: lentilha, feijão, grão de bico, soja, tofu, tempeh, bebidas à base de soja, nozes e sementes. Os grãos integrais e os vegetais também fornecem alguma proteína.

A Academia de Nutrição e Dietética afirmou que, uma dieta vegetariana ou vegana pode fornecer todos os nutrientes essenciais para crianças, adolescentes, adultos, gestantes e nutrizes. Porém, obter proteína, cálcio , ferro vitamina B-12 e ômega3 pode ser um pouco mais difícil. Por isso, planejar é fundamental para garantir um aporte adequado e evitar deficiências.

Banco de imagens (Foto de Anna Shvets no Pexels)

A suplementação alimentar destes nutrientes pode ser considerada (com destaque para a vitamina B12, ferro e o ómega 3), porém é importante o acompanhamento de um médico ou nutricionista.

Os vegetarianos, assim como a população em geral, devem estar atentos a um conjunto de sinais e sintomas. Por exemplo:

● Fadiga, cansaço e falta de energia podem indicar carência de ferro ou vitamina B12.
● Problemas relacionados com a imunidade, como cansaço excessivo, febre e calafrios frequentes, náuseas, vômitos ou diarreia, gripes que duram semanas, otites, herpes, estomatite, amigdalite, infecções respiratórias persistentes, perda de peso, queda de cabelo, unhas fracas, estresse e depressão, pode ser deficiência de vitamina C, D, E, ácido fólico, zinco, selênio.
● Se os níveis de iodo estiverem baixos, os sintomas são cansaço, sonolência e pele seca.
● Por fim, a queda de cabelo, unhas fracas e quebradiças, podem indicar ingestão insuficiente de proteínas de alto valor biológico.

Por isso uma monitorização contínua da alimentação e dos vários indicadores do estado nutricional, através da realização de análises sanguíneas e de consultas médicas é fundamental.

Banco de imagens (Foto de fauxels no Pexels)

Por fim, a alimentação vegetariana não deve ser monótona. O consumo variado de alimentos é fundamental, e devem estar especialmente atentos à ingestão de alguns nutrientes, como:
● Cálcio: leite e derivados, extratos vegetais fortificadas, vegetais de folha verde escura
● Ferro: ovos, vegetais de folha verde escura, leguminosas, cereais integrais, semente de girassol, abóbora, nozes
● Iodo: algas marinhas, sal iodado
● Vitamina D: lacticínios, ovos, bebidas vegetais fortificadas, exposição solar
● Vitamina B12: lacticínios, ovos

Chega ao Brasil com design renovado e mais tecnológico: Mercedes-Benz GLE 400 d 4MATIC Coupé

Jefferson de Almeida

Archivnummer: SSPIP98910 — Foto divulgação

Totalmente renovado em sua segunda geração, o modelo chega ao país em versão única, equipada com motor diesel de seis cilindros em linha, sistema de tração 4MATIC e distância entre eixos 60 mm mais curta do que na versão SUV, garantindo uma experiência de condução ainda mais dinâmica e prazerosa.

O novo Mercedes-Benz GLE Coupé é mais um exemplo da estratégia da Mercedes-Benz para atender a todas as necessidades dos clientes no segmento de SUV’s Premium. O modelo agora complementa essa família, que recebeu a versão SUV em março de 2020, apresentando novos design exterior e interior, nova motorização diesel e alto nível de equipamentos de série.

Assim como os modelos GLE e GLS, membros da família de SUV’s Premium, o GLE Coupé é fabricado em Tuscaloosa, no Alabama, EUA. No Brasil, a Mercedes-Benz oferece oito classes de SUV’s, sendo elas: GLA, GLC, GLC Coupé, GLE, GLE Coupé, GLS, Classe G e o mais recente lançamento o GLB 200. Atualmente com cerca de um terço das vendas, os SUV’s são um grande pilar estrutural do portfólio de produtos da Mercedes-Benz e contribuem fortemente para o crescimento da marca.

Exterior: design marcante e refinado

O novo Mercedes-Benz GLE Coupé tem dimensões externas imponentes com 4.939 mm de comprimento e 2.010 mm de largura. A distância entre eixos aumentou 20 mm em comparação com o antecessor, mas permanece 60 mm mais curta do que a do GLE SUV, o que beneficia sua condução esportiva e também sua aparência.

“O novo GLE Coupé em sua segunda geração apresenta um design renovado inspirado nos modelos de duas portas aliado ao que temos de vanguarda em tecnologia automotiva”, disse Evandro Bastos, Head of Product Management da Mercedes-Benz Cars.

Seu design frontal combina as características da família Mercedes-Benz de SUV’s com atributos claros dos modelos coupé: a grade do radiador com formato de diamante e uma única lamina horizontal faz referência aos outros coupés do portfólio da estrela. Já as aberturas na lamina horizontal exibem o caráter dos modelos SUV, assim como o protetor de cárter cromado de alto brilho no para-choques dianteiro.

O para-brisa de ângulo mais plano não apenas torna o veículo mais dinâmico; é também uma combinação com a linha do teto inclinada para trás, criando uma elegância harmoniosa. A borda abaixo foi suavemente desenhada e com superfície acentuada destaca efetivamente as grandes rodas de 20’. Os revestimentos nas cavidades das rodas pintadas em preto enfatizam o caráter desse SUV Coupé.

Os faróis traseiros divididos em duas partes se encaixam no design característico das lanternas traseiras do SUV Mercedes-Benz com seus cantos arredondados característicos em um contorno estreito. A transição nivelada da tampa traseira para o para-choque, a placa do veículo no para-choque acima

Onze receitas especiais para os veganismo

Jefferson de Almeida

pate azeitona preta jefferson almeida — Patê de azeitona preta. Foto divulgação.

Receitas de influenciadores digitais brasileiros trazem dicas para quem pretende experimentar refeições saborosas sem ingredientes de origem animal

Que tal servir uma entrada com mix de chips de batata, abobrinha, chuchu e berinjela? Ou surpreender no almoço com um delicioso risoto de shitake?

Confira, abaixo, 11 receitas de aperitivos, saladas e pratos criadas por um time influenciadores como Gabi Lisboa (@gabiliisboa), Igor Trevisan (@trevisanigor), Juliana Nicoli (@juliana_nicoli), Lucas Mantellato (@lucasmantellato), Luisa Moraleida (@luisamoraleida) e Rafaella Durães (@bemcasadablog), além da chef Tati Dias (@tatiidias). Eles se definem como flexitarianos, ou seja, ainda consomem produtos de origem animal, mas buscam um consumo mais consciente, com aumento da ingestão de vegetais.

“Muitos consumidores que querem aderir ao veganismo têm dificuldade e dúvidas na hora de escolher produtos para cozinhar”, comenta Carolina Riotto, gerente de marketing da Hellmann’s. “Como maionese é um produto chave na cozinha, Hellmann’s acredita que pode facilitar o dia a dia de veganos e não veganos e, com isso, democratizar ainda mais essa opção, tendo à mão o sabor irresistível da verdadeira maionese, agora também na versão100% vegana”, explica.

Hellmann’s Vegana não possui ingredientes de origem animal e é certificada pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB).

Receitas

Saladas

Salada da Roça Vegana (serve 6 pessoas)
Receita de @bemcasadablog
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes: 2 Cenouras grandes, 3 batatas grandes, 2 colheres de sopa de orégano, 1 colher de sopa de pimenta calabresa, Hellmann’s vegana, e Sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem e depois descasque as cenouras e as batatas, corte tudo em cubinhos. Em seguida, em uma panela de pressão, coloque os legumes com água até cobrir e deixe cozinhar por exatamente 10 minutos na pressão.

Você poderá fazer também na panela a vapor caso prefira, porém, o tempo de cozimento aumenta para 15 minutos. Agora é só escorrer a água e passar os legumes para uma tigela, colocar o orégano, a pimenta e o sal, e mexer bem. Por último, adicione generosamente a maionese para garantir todo o sabor e cremosidade!

Salada de grão de bico (serve 4 pessoas)
Receita de @juliana_nicoli_
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido, 1/2 xícara de tomates cereja cortados em 3 partes, 1/2 xícara de cebola roxa picada, 1/2 xícara de cenoura picadinha, suco de 1/2 limão siciliano, 1 colher de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de Hellmann’s Vegana, sal, pimenta do reino, curry e tomilho a gosto.

Modo de preparo:

Pique todos os ingredientes, coloque todos em um bowl. Misture a maionese. Experimente o sal e os temperos e veja se está a gosto. Pode ficar na geladeira até 3 dias, tampada e em pote de vidro.

Aperitivos

Patê de azeitonas pretas (serve 3 pessoas)
Receita de @lucasmantellato
Tempo de preparo: 20 minutos
Ingredientes: 2 colheres de sopa de Hellmann’s Vegana, 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço, 1/4 xícara de chá de água, 3 colheres de sopa de azeite, 3 fatias de pão de forma vegano.

Modo de preparo:

Misture a água com o azeite em uma tigelinha. Pique o pão bem miúdo e mergulhe na água com azeite formando uma pasta. Leve essa pasta ao liquidificador para bater com as azeitonas e a maionese Ative o modo pulsar e bata até ficar homogêneo. Se estiver seco, adicione mais um pouco de água.

Batata rústica (serve 2 pessoas)
Receita de @bemcasadablog
Tempo de preparo: 20 min
Ingredientes:

2 batatas, 1 colher de sopa de orégano, 1 colher de sopa de alecrim, 1 colher de café de pimenta de sua preferência, 1 pitada de sal, 2 colheres de sopa de Hellmann’s Vegana.

Modo de preparo: Comece lavando as batatas. Em seguida, corte-as ao meio em pedaços bem rústicos. Passe as batatas para um bowl e adicione o orégano, o alecrim, a pimenta e o sal. Agora é só adicionar a maionese pra garantir toda a saborosidade da receita. Misture bem e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 15 min. Sirva quentinha com mais uma porção da maionese

Mix de chips (serve 2 pessoas)
Receita de @juliana_nicoli_
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:

1 abobrinha, 1 chuchu, 1 batata, 1 berinjela, 1 xícara de azeite, flor de sal, pimenta do reino e manjericão a gosto.

Modo de preparo:

Corte os legumes em fatias finas para fazer chips. Em uma fôrma antiaderente ou com papel manteiga, coloque um fio de azeite em toda a superfície e distribua os legumes um ao lado do outro, tomando o cuidado de que não se encostem.

Adicione mais um fio de azeite em todos os legumes. Tempere com flor de sal, pimenta do reino e manjericão. Leve ao forno a 160 graus por até 30 minutos. Ao retirar, dispor os legumes em um papel toalha para que sequem um pouco.

Wrap de abobrinha e wrap de shimeji (5 unidades de cada – serve 3 pessoas)
Receita de @lucasmantellato
Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes:

Hellmanns Vegana, 1 pacote de massa de wrap vegano, 1 pacote de shimeji, 1 abobrinha, 3 tomates, 300g de queijo muçarela vegano ralado, rúcula, orégano, azeite.

Modo de preparo:

Pique a abobrinha, os tomates e a rúcula, separe-os em pequenos potes para facilitar a montagem do Wrap. Prepare a abobrinha refogada com azeite, cebola, alho e sal e o shimeji apenas com shoyu.

Deixe os dois recheios prontos. Para cada wrap de abobrinha: pegue a massa do wrap, espalhe a maionese coloque 2 colheres de sopa de queijo muçarela vegano ralado, 1 colher de sopa do recheio de abobrinha, rúcula e azeite a gosto e enrole o wrap.

Para cada wrap de shimeji: pegue a massa do wrap, espalhe Hellmann’s Vegana, coloque 2 colheres de sopa de queijo muçarela vegano ralado, 1 colher de sopa do recheio de shimeji e tomate a gosto. Após enrolar todos os wraps, leve-os ao forno por 10 a 15 minutos. Retire e pode servir.

Pratos

Strogonoff de cogumelo (serve 4 pessoas)
Receita de @tatiidias
Tempo de preparo: 25 min

Ingredientes:

400g de cogumelo fresco (shimeji e shitake), 1 cebola, 2 dentes de alho, 100ml de vinho branco, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, pimenta do reino a gosto, 100ml de leite de coco, 1 tomate picado sem pele e sem semente, 200ml de molho de tomate, 1 colher de chá de molho inglês, 1/2 embalagem de Helmmann’s Vegana, salsinha e cebolinha para finalizar.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola. Em seguida, junte o alho e deixe dourar. Adicione os cogumelos e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente o vinho e mexa até o álcool evaporar.

Inclua o sal e a pimenta do reino e mexa bem. Adicione o leite de coco, os tomates e o molho de tomate e deixe cozinhar por 5 minutos. Por fim, coloque a maionese e o molho inglês até incorporar. Desligue o fogo, acrescente a salsinha e a cebolinha e sirva.

Arroz cremoso (serve 1 pessoa)
Receita de @juliana_nicoli_
Tempo de preparo – 30 minutos

Ingredientes:

1 xícara de arroz integral cozido, 1/2 xícara de cogumelos picados, 1 dente de alho picado, 1/2 cebola pequena picada, 2 colheres de sopa de azeite, 4 colheres de sopa de maionese, 1/2 xícara de batata palha, sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo:

Coloque uma colher de azeite em uma frigideira, espere aquecer e refogue o alho e a cebola. Acrescente os cogumelos e refogue junto até reduzir de tamanho. Adicione o arroz integral e misture. Coloque a maionese tempere com sal e pimenta do reino. Assim que tudo estiver quente e homogêneo, desligue o fogo e leve ao prato. Sirva com batata palha por cima.

Risoto de Shitake (serve 2 pessoas)
Receita de @gabiliisboa

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite, 1 cebola picada, 1/2 taça de vinho branco, 2 xícaras de chá de arroz arbório ou arroz para culinária italiana, 2 colheres de sopa de Hellmanns Vegana, 1 litro de caldo de legumes, shitake picado .

Modo de preparo:

Em uma frigideira, jogue o azeite, coloque a cebola até murchar. Acrescente o arroz e mexa bem para refogar os grãos. Adicione o vinho e mexa até o álcool evaporar. Acrescente uma xícara de chá do caldo de legumes, mexa até secar, repita esse processo duas vezes, e abaixe o fogo.

Em outra frigideira, cozinhe o shitake, temperando a gosto. Quando o arroz estiver no ponto de sua preferência, adicione as duas colheres de maionese, o shitake e misture bem. Pode servir.

Macarrão ao alho e óleo (Serve 1 Pessoa) Receita de @trevisanigor

Ingredientes:

1 tomate picado, 2 colheres de sopa de óleo de girassol, sal a gosto, 2 dentes de alho picados, 2 punhados de macarrão vegano, 2 colheres de sopa de Hellmann’s Vegana (ou a quantidade que preferir para maior cremosidade)

Modo de preparo:

Cozinhar o macarrão até ficar al dente. Aquecer o óleo e fritar o alho e o sal juntos, até começar a dourar. Acrescentar o tomate e deixar até desmanchar (isso fará o tempero soltar da panela). Assim que estiver desmanchado, acrescentar o macarrão e misturar. Quando estiver bem temperado, coloque a maionese, com o fogo já desligado..

Creme (serve 1 pessoa) Receita de @luisamoraleida
Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes: 1 dente de alho, folhas de ervas frescas a gosto (manjericão e alecrim), 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de Hellmann’s Vegana, fatias de pão vegano, sal, pimenta e ervas desidratadas à gosto.

Modo de Preparo:

Corte os ingredientes e coloque dentro de um liquidificador, adicione um pouco de água e bata até obter um creme consistente. Passe no pão e asse por 10 minutos em fogo médio.

Você realmente atrai boas energias para a sua vida?

Jefferson de Almeida

BOAS-ENERGIAS-EDITORIAIS — Boas energias - Banco de imagens

*Por Eduardo Volpato

Muitas vezes nos questionamos o porquê de as coisas não estarem dando tão certo em nossas vidas e, com isso, acabamos por nos autossabotar ao acreditar que as fases ruins vieram pra ficar. Esse tipo de comportamento acaba se tornando uma bola de neve, pois começamos a reclamar de tudo a nossa volta, fazendo do nosso dia a dia uma maré de negatividade. Esse tipo de comportamento não só vai atrair energias ruins como também fará com que, de fato, as coisas não deem certo.

Se você dá ouvidos a pessoas negativas e importância para o que falam, as coisas não irão fluir. Você ficará estagnado, pensando na negatividade e deixará que isso te consuma. Então, uma dica valiosa é: você é o guardião da sua mente, e precisa ter controle do que absorve para si ou não. Infelizmente, recebemos críticas – construtivas ou não. Infelizmente seremos julgados. E infelizmente muitos farão comentários depreciativos a nosso respeito. A vida é assim, as pessoas são assim, por isso cabe a nós praticarmos exercícios sobre como atrair boas sensações e pensamentos e controlar o que absorvemos.

Você pode começar a observar diariamente que tipos de energia sente e atrai para si, pode anotar em um papel e, ao longo de alguns dias dessa prática, perceber o quanto esses números aumentam, diminuem ou permanecem. Note que, quanto mais perseverante e positivo você for durante seus dias, maior será suas anotações efetivas.

Contudo, não se esqueça de que esse será um exercício contínuo, em que você perceberá pequenas coisas ao seu redor como: o que te faz ficar para baixo? O que te faz ter uma injeção de ânimo para começar o dia? Ter esperança? Com essas percepções, você será mais prudente e começará a evitar, se assim for possível, falas, atividades, pensamentos, pessoas e assuntos que podem te causar essa sensação de negatividade.

Atrair boas energias também tem a ver com o ambiente e com quem convivemos. Num lugar em que aqueles ao seu redor só conseguem ver o lado negativo das coisas, a sintonia realmente se torna muito baixa. Então, o maior desafio é filtrar o que passa por você e blindar-se para não atrair o lado ruim dos acontecimentos. Defeitos e qualidades todo mundo e todas as situações possuem, mas você escolhe aquilo em que vai focar.

Precisamos mudar nosso modo de ver o mundo para escolher sabiamente onde depositaremos nossas metas, objetivos, sonhos e expectativas, então, não esqueça que o universo devolve aquilo que você dá. Logo, as boas energias que você oferta voltam, assim como as negativas. Trabalhe sua mente e seu poder de atração e tenho certeza de que muita coisa mudará para melhor.

Por fim, tenha determinação e perseverança. Nem sempre as coisas parecem ou são fáceis, mas com muita fé e confiança podemos alcançar nossos objetivos. Você é dono da sua própria jornada e das suas conquistas, e tem o poder de afastar qualquer crença limitante que esteja no seu caminho, se dê uma dose diária de positividade com pensamento autossugestivos e tudo será mais fácil.

Créme Brûlée: um clássico histórico da cozinha francesa

Jefferson de Almeida

Um clássico histórico da cozinha francesa na versão Princess. É tão fácil e simples que você ficará surpreso.

Ingredientes:

2 xícaras de creme de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
5 gemas
¼ xícara de açúcar

Preparo:

Pré-aqueça o forno em fogo médio.
Bata as gemas, o açúcar e a essência de baunilha.
Ferva o creme, retire do fogo e incorpore-o com a mistura anterior.
Leve a mistura ao fogão em banho-maria até engrossar.
Retire do fogo e separe-os em refratários individuais próprios para forno. Asse por 30 minutos. Deixe esfriar na geladeira.
Se você viajou conosco, com certeza foi um dos seus favoritos!

#PrincessTip: Depois de frio, você pode polvilhar o açúcar e dourar em um forno forte ou com um maçarico para obter uma cobertura crocante.

Sugestões de bolos práticos para: Frutas da estação, amêndoas e chocolate

Jefferson de Almeida

Frutas da estação, amêndoas e chocolate são atrações dessas sugestões que podem incrementar a renda, se transformar em presentes e deixar a mesa mais bonita

A chef Cecília Victorio que selecionou três bolos deliciosos para quem quer ir para cozinha.

Uma das sugestões é a Colomba Natalina de Colher que leva passas, frutas cristalizadas e uma cobertura açucarada para ficar ainda mais bonita.

Já, para quem adora chocolate, Cecília criou uma Torta Cookie recheada com gotas do doce e finalizada com creme de avelã e lascas crocantes de amêndoas.

Outra sugestão é o Carrot Cake com Frutas Cristalizadas feito com especiarias, açúcar mascavo, passas e frutas cristalizadas e uma linda cobertura de glacê com damascos, cerejas e nozes.

Confira receitas da chef e aproveite para deixar seu Fim de Ano ainda mais gostoso:

Colomba de colher

Ingredientes:

Massa:

2 ovos médios e 1 gema

100g de açúcar refinado

10g de fermento seco para pão

2g de sal

3 ml de essência de panetone ou rapas de 1 laranja

60g de margarina sem sal

150 ml de leite morno

500g de farinha de trigo

Recheio:

40g de frutas cristalizadas

20g de uvas passa pretas

20g de uvas passas brancas

Cobertura:

100g de açúcar impalpável

2 colheres de sopa de leite

Frutas cristalizadas e secas para decoração

Modo de preparo:

Coloque em um bowl o leite, o açúcar e o fermento. Mexa para misturar os ingredientes. Cubra com um plástico e deixe crescer por 15 minutos. Acrescente a essa mistura os ovos inteiros, a essência ou raspas de laranja, a margarina e o sal e mexa rapidamente para agregá-los.

Acrescente aos poucos a farinha e mexa com uma espátula até obter uma massa pegajosa. Adicione as frutas cristalizadas e mexa para agregá-las. Cubra com plástico e deixe crescer por 20 minutos. Unte uma forma redonda com fundo falso de 20 cm com manteiga e farinha.

Distribua porções de massa na forma usando uma colher. Deixe crescer por mais 40 minutos. Pincele o topo da massa depois de crescida com uma gema de ovo batida com um fio de óleo. Leve ao forno a 180°C por 35 minutos ou faça o teste do palito. Cobertura: Misture o açúcar com o leite e despeje sobre a colomba depois de fria. Decore com as frutas da sua preferência.

Torta Cookie com recheio de Creme de Avelã

Ingredientes:

Massa:

4 ovos médios

150g de açúcar refinado

50ml de leite integral

70 ml de óleo

210g de farinha de trigo

12g de fermento em pó

70g de gotas de chocolate misturado com 1 colher de sobremesa de farinha. Retire o excesso de farinha e reserve para montagem

200g de creme de avelã

Modo de preparo:

Coloque a farinha e o fermento num bowl, misture e reserve. Bata os ovos inteiros e o açúcar na batedeira até triplicar de volume e obter uma mistura espumosa, cremosa e esbranquiçada.

Acrescente o óleo e continue batendo para agregá-lo. Pare de bater e adicione a farinha aos poucos, intercalando com o leite. Misture delicadamente com um fuê. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm com fundo falso.

Coloque metade da massa na forma, distribua 2/3 das gotas de chocolate sobre a massa e sobre as gotas distribua colheradas do creme de avelã. Coloque o restante da massa e finalize distribuindo as gotas sobre o topo da torta. Leve ao forno a 180°C por 45 minutos ou faça o teste do palito. Se quiser, decore com mais creme de avelã.

Carrot Cake com frutas cristalizadas

Ingredientes:

Massa:

4 ovos médios

180g de cenoura ralada

220g de açúcar refinado

40g de açúcar mascavo

200ml de óleo de milho

280g de farinha de trigo

3g de canela em pó

3g de noz-moscada em pó

2g de cravo em pó

5g de bicarbonato de sódio

15g de fermento em pó

Recheio:

15g de frutas cristalizadas

15g de uvas passas pretas

15g de uvas passas brancas

Cobertura:

100g de açúcar impalpável

2 colheres de sopa de leite

Frutas cristalizadas e secas e cerejas para decoração

Modo de preparo:

Misture a farinha, canela, noz-moscada, cravo em pó, bicarbonato e o fermento e reserve. Bata na batedeira os ovos inteiros e os açúcares até triplicar o volume e obter um creme fofo.

Com a batedeira ligada, diminua a velocidade e adicione o óleo e bata para misturá-lo. Pare de bater e, com a ajuda de um fuê, acrescente a mistura da farinha reservada acima e delicadamente vá agregando os ingredientes.

Mexa devagar para não perder o ar incorporado da mistura dos ovos com o açúcar e acrescente as frutas cristalizadas. Unte e enfarinhe uma forma de buraco com 23 cm. Coloque a massa e leve para assar a 180°C por 40 minutos ou faça o teste do palito. Misture o açúcar e o leite. Despeje a cobertura sobre o bolo e decore com as frutas.

Instagram: chefceciliavictorio

Facebook: chefceciliavictorio

www.bolosdacecilia.com

Pix é a principal revolução financeira de 2020

Jefferson de Almeida

No primeiro mês de funcionamento, o Pix movimentou R$ 83,4 bilhões em mais de 90 milhões de transações, segundo dados do Banco Central. Apesar dos bons números, o novo meio de pagamento tem como obstáculo enfrentar o conservadorismo da população, que ainda está acostumada a fazer transações financeiras do modo tradicional, como o uso de boletos, TED e o dinheiro físico. De acordo com especialistas, o Pix está preparando pessoas e empresas para um mercado cada vez mais tecnológico, que se expandirá mais nos próximos anos com as chegadas do open banking e do sandbox regulatório.

Mudança de receita

“A sociedade brasileira hoje, predominantemente, trabalha com o dinheiro físico. O Pix vem para tentar difundir ainda mais as transações virtuais. Então, haverá menos circulação de papel, e isso tem um impacto em cadeia”, explica José Luiz Rodrigues, especialista em regulação do mercado financeiro e sócio da JL Rodrigues & Consultores Associados. “Isso afeta a gestão dos negócios, com a necessidade de modificar a dinâmica de dinheiro em caixa; as instituições financeiras, que com o Pix terão uma mudança de receita, ganhando por quantidade de transações e não por valores transacionados; e o comportamento do próprio consumidor, que entenderá, na prática, que as transações digitais vão além do consumo em lojas virtuais”.

Nova realidade digital

José Luiz destaca que os outros meios de pagamento continuarão a funcionar, mas a tendência é que o Pix possa substituir comportamentos de compra hoje existentes. Além disso, a nova realidade digital, iniciada com o Pix, exigirá novas posturas do mercado. “Essa nova realidade cria um ambiente mais competitivo, com mais segurança, onde os bancos tradicionais, as instituições de diferentes portes, fintechs, insurtechs e demais startups disputarão mercado por igual, e levará vantagem aquela prestadora de serviços que puder oferecer qualidade com menores custos e de maneira mais criativa”, pontua.

Querida que só, Carol Derzi, comemorando idade nova hoje. Happy birthday!

… Bom dia! “Você só vence amanhã, se não desistir hoje.”

… Trocam de idade hoje: Gilberto Peixoto, Valdir de Almeida, Marcelo Estrela, Matheus Ribeiro de Almeida, Beatriz Sperotto, Camila Muzzi Grinfelder Tófano, Mansueto Martins de Lima, Bruno Medeiros Denis Viacek, Fauez Ayoub, Carol Derzi, Selma Almeida, Odilon Damasceno Rodrigues, Alex Maragato Lima, Karina Maria Salazzar, Cintia Abreu e Yuri Nakamura. Happy birthday!

A empresária Camilla Muzzi Grinfelder Tofano, (comanda o laboratório Labclin), festejando hoje mais um aniversário

… O presidente Jair Bolsonaro sancionou, na terça-feira (30), a Lei que assegurou a terceira fase do Programa Nacional de Apoio às Microempresas e Empresas de Pequeno Porte (Pronampe).

… Com a medida, o governo liberou mais R$ 10 bilhões de participação da União no Fundo Garantidor de Operações (FGO), que sobraram do Programa Emergencial de Suporte a Empregos (Pese) e que serão utilizados como aval para empréstimos feitos por meio do programa.

… Desde maio, mais de 440 mil empreendedores contaram com o apoio fundamental do Pronampe.

… Nesse período, foram concedidos empréstimos no valor total de R$ 33 bilhões, em mais de 474 mil operações de crédito.

… O programa foi criado pelo governo federal para garantir recursos aos pequenos negócios, de modo que eles pudessem manter empregos e o funcionamento durante a pandemia da Covid-19.

… As empresas beneficiadas assumem o compromisso de preservar o número de funcionários e utilizam os recursos para financiar a atividade empresarial, como investimentos e capital de giro.

Dr Baltazar Sanabria e a equipe da Clínica Sanabria (transplante e restauração capilar) fechando mais um ano de muito trabalho e sucesso.

O normal da maternidade

Jefferson de Almeida

A menina é criada dentro de um universo que a prepara desde muito cedo para aceitar e desejar a maternidade. As brincadeiras com loucinhas e bonecas despertam o instinto do cuidar. Todos acham “normal e fofo” quando a menina coloca uma almofada por baixo da camiseta, fingindo uma gestação.

E em meio a este normal, a menina se torna mulher. Inicia um relacionamento e logo faz planos de casar-se e, é claro, ter filhos. Afinal, nada mais confortável do que viver dentro do padrão em uma sociedade guiada por modelos ideais.

As tentativas para engravidar começam, mas a gravidez não chega. A ansiedade aumenta e a pressão se torna quase insuportável. A cada visita da sogra, a cada roda de conversa com amigos, a fatídica pergunta aparece: quando chega o bebezinho?

Entre calendários de fertilidade e testes negativos, vem a notícia bombástica da incapacidade de gerar um bebê. A realidade dura bate na porta e lhe diz que não é normal. Afinal, o ciclo da vida não consiste em crescer, casar e gerar filhos para dar continuidade à sua linhagem?

Uma luz parece surgir no fim do túnel. Caros processos de fertilização in vitro e inseminação artificial. Clínicas luxuosas prometendo o tão sonhado bebê a preços exorbitantes. Ela se questiona. Por que está sendo punida deste jeito? Por que não é merecedora da maternidade?

E então o mundo da adoção surge em sua vida. Ela começa a fazer cursos, conhece pessoas fantásticas que a ensinam a cada dia a força do amor. Ela entende que ser mãe não é sinônimo de gerar. E que, nem sempre, quem gera se torna mãe.

A sensação de anormalidade ainda lhe acompanha por algum tempo. Muitos preconceitos precisam ser quebrados e muitos tabus precisam ser derrubados. Muitas pessoas não estão preparadas para entender que o amor é construído no dia a dia, e não basta uma barriga para que o vínculo aconteça.

A gestação na adoção tem suas particularidades. Não há enjoos, e sim papéis e atestados a serem entregues na vara da infância. Não há livros dizendo que seu bebê está do tamanho de uma ervilha, mas há cursos e leituras que ensinam a enfrentar os desafios e a lidar com as dificuldades que podem surgir. A espera, na maioria das vezes, dura muito mais que 9 meses e é dura e angustiante. Em vez de uma barriga crescendo, você tem um coração se tornando gigante.

O telefone toca! É a sua “bolsa estourando”. Do outro lado da linha, uma assistente social lhe diz que seu filho chegou! E deste dia em diante, ao ver o sorriso tímido e o corpinho curvado de medo e expectativa, ela vive todos os dias a certeza de que em momento algum foi punida com a infertilidade.

Esta mulher foi escolhida para viver a experiência mais incrível que a vida poderia lhe proporcionar.

É quando se entende que não há normal ou anormal no ato de maternar. Que uma criança somente se torna seu filho quando você a adota com todo o seu coração, independentemente de ela ter vindo de sua barriga ou de outra. E que é o amor que transforma simples estranhos em uma família de verdade.

Autora: Fernanda Letícia de Souza é especialista em Fisiologia do Exercício e Prescrição do Exercício Físico, professora dos cursos de bacharelado e licenciatura em Educação Física do Centro Internacional Uninter e mãe por adoção da Isabela e do Eduardo.

Aprenda como fazer Banoffee

Jefferson de Almeida

A Flormel, empresa pioneira na produção e comercialização de doces saudáveis, mostra como fazer Banoffee . A receita é do Chef Renato Caleffi, do Le Manjue Organique, que usou a sua expertise para criar essa sobremesa deliciosa.

Ingredientes:

1 tablete de Doce de Leite com Abacaxi;
1 a 2 colheres de sopa de Doce de Leite Cremoso
1 Paçoquinha Flormel;
Pequena porção de frutas vermelhas, como mirtilo e framboesa frescas ou congeladas.

Modo de Preparo:

Ajuste numa taça o doce de leite. Se preferir aqueça o doce de leite no microondas. Corte o tabletinho em quatro partes e coloque por cima. Esfarele a paçoquinha por cima e adicione pitadas de canela, se preferir. Sirva com frutas vermelhas.

1...830831832...1.369 Page 831 of 1.369