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Naked Cake Pascoal de Pão de Mel é a dica do Cozinhando para o Jeff deste sábado

A Páscoa está chegando! Pensando nisto, A Harald,  especializada em chocolates e coberturas no Brasil, traz para o Cozinha para o Jeff, uma versão pascoal do Naked Cake, bolo que entrou na moda da confeitaria e promete não sair tão cedo: o Naked Cake Pascoal de Pão de Mel. Veja sò:


Tempo de preparo: 2 horas | Rendimento: 8 fatias

INGREDIENTES

Massa

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (30 g)

2 colheres (chá) de canela em pó (4 g)

½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio (7 g)

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)

½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado (7 g)

1 colher (café) de noz moscada

½ xícara (chá) açúcar (100 g)

1 ovo

½ xícara (chá) de leite (125 ml)

½ xícara (chá) de óleo de girassol ou milho (125 ml)

½ xícara (chá) de mel (180 g)

Ganache

500 g de Chocolate Meio Amargo Melken

1 xícara (chá) de creme de leite UHT (250 g)

¼ de tablete de manteiga sem sal (50 g)

Banho

250 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Meio Amargo Top

Decoração

150 g de Cobertura Fracionada sabor Chocolate Branco Top

2 colheres (chá) corante laranja para chocolates (10 g)

2 colheres (chá) corante verde para chocolate (10 g)

Para se aprofundar nas técnicas da receita, click no link abaixo:

Fazendo Ganaches

Derretimento de chocolates e coberturas

Por que preciso levar o chocolate/cobertura à geladeira para secar?

MODO DE PREPARO

Massa

  • Pré-aqueça o forno a 160 ºC. Unte e enfarinhe duas formas redondas de fundo falso e aro 15 cm. Misture todos os secos, exceto o açúcar. Em outro recipiente, adicione os líquidos e o açúcar. Junte ambas as misturas e mexa com um batedor de arame até obter uma massa densa e homogênea.
  • Leve ao forno por 40 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Deixe esfriar e desenforme.
  • Utilizando uma faca de serra, nivele as massas e reserve.

Ganache

  • Pique o Melken Meio Amargo e leve ao micro-ondas junto com o creme de leite e a manteiga. Com o chocolate derretido, homogeneíze a mistura com auxílio de um mixer ou batedor de arame. Leve à geladeira para estruturar.
  • Uma vez estruturada, coloque a ganache para bater com um globo até que ela fique fofa.
  • Coloque em saco de confeitar com bico pitanga e reserve.

Banho

  • Derreta o Top Meio Amargo e posicione as massas niveladas sobre uma grade com uma forma embaixo.
  • Despeje a cobertura sobre os discos de massa e dê leves batidinhas contra a bancada para retirar excessos. Nivele passando delicadamente uma espátula de degrau sobre elas.
  • Leve à geladeira para cristalizar.

Decoração

  • Derreta o Top Branco e divida dois terços em um bowl e o restante em outro. Utilize o corante laranja para a quantidade maior e verde para a menor. Faça dois cones de papel-manteiga e, sobre uma folha de acetato, desenhe as cenouras. Leve para cristalizar em geladeira e reserve.

Montagem

  • Posicione o primeiro disco com a parte descoberta voltada para cima. Recheie utilizando o bico pitanga. Coloque o outro disco de massa com a parte descoberta voltada para o recheio. Cubra com o restante da ganache e posicione as decorações para finalizar.

Armazene sob refrigeração por até 3 dias.

Sextou em casa? Djs criam uma playlist especial para aproveitar a chegada do fim de semana

Uma seleção de músicas de Antônio Oliva e Pedro Sabie para levantar o astral e se alegrar durante a quarentena.

A pandemia de coronavírus pede responsabilidade coletiva. Mesmo quem esteja fora do grupo de risco, se torna veículo de transmissão e pode contaminar as populações mais frágeis. Por isso, a principal recomendação da Organização Mundial da Saúde (OMS) e Ministério da Saúde é evitar aglomeração de pessoas e permanecer em casa.

Mas o fim de semana chegou e como podemos nos divertir? Pensando em promover uma melhor experiência durante a quarentena, os DJs Antônio Oliva, do duo ONA BEAT, e Pedro Sabie selecionaram sets exclusivos para que as noites sejam incríveis. Confira:

1: On & on – Alok;

2: Better Days – Santti e ONA BEAT;

3: Say my name – David Guetta;

4: Mais um dia – Breno Miranda e ONA BEAT;

5: What To Do – Guy Guerber;

6: Adore you – Harry Styles;

7: The Biggest Heart – Roy Rosenfeld;

8: Pumpin Blood – NONONO;

9: Girls Go Wild – LP;

10: Hold On, We’re Going Home – Drake.

ANAC divulga malha aérea essencial até abril

A Agência Nacional de Aviação Civil (ANAC) divulgou hoje (27) a malha aérea essencial para que o país possa continuar conectado, durante a pandemia do novo coronavírus (Covid-19). Serão 1.241 voos semanais para as capitais dos 26 estados mais o Distrito Federal, além de outras 19 cidades, a partir de sábado (28) e até o fim de abril.

Essa operação é 91,6% inferior à malha aérea normalmente operada pelas empresas nacionais no mesmo período de 2019, quando havia 14.781 frequências por semana. Em relação à quantidade de localidades atendidas, a queda é de 56%: de 106 para 46. Abaixo, a lista de voos por região:

Sudeste: 723
Sul: 155
Nordeste: 153
Centro-Oeste: 135
Norte: 75

“As empresas aéreas estão fazendo um esforço conjunto para manter o país conectado e não deixar nenhum estado brasileiro sem atendimento. As companhias vão continuar queimando dezenas de milhões de reais de caixa, pois mesmo com a redução da malha a ocupação das aeronaves continuará baixa. Por isso, o setor necessita que sejam disponibilizadas linhas de crédito para que as empresas possam suportar os próximos meses”, afirma o presidente da Associação Brasileira das Empresas Aéreas (ABEAR), Eduardo Sanovicz.

Editoras disponibilizam e-books com download gratuito

Em meio à crise pandêmica, as editoras buscam medidas para chegar até ao público e para minimizar o ócio no período de quarentena. A Companhia das Letras resolveu disponibilizar 10 e-books gratuitamente. Já a Editora Valentina escolheu três obras do catálogo.

Os e-books da Companhia das Letras estão à disposição para download até 6 de abril. Os títulos podem ser encontrados no site da Amazon, Google Play, Kobo, Apple Books. Todos os links também estão no site do blog da Companhia das Letras (https://www.companhiadasletras.com.br/).

Não é preciso ter um e-reader para ler os livros digitais. É possível usar o celular, tablet ou computador. Os livros oferecidos gratuitamente são: O jardim secreto, de Frances Hodgson Burnett; Luzes de emergência se acenderão automaticamente, de Luisa Geisler; Memórias póstumas de Brás Cubas, de Machado de Assis; Nada me faltará, de Lourenço Mutarelli; A noite da espera, de Milton Hatoum; Reinações de Narizinho, de Monteiro Lobato; Vamos dar a volta ao mundo, de Marina Klink; Verissimas, de Luis Fernando Verissimo; Viagem ao centro da terra, de Júlio Verne; e O vilarejo, de Raphael Montes. (Fonte: Correio Brasiliense)

Salvatore Ferragamo apresenta o projeto TRIVIA

Contar histórias é uma forma de sobreviver ao isolamento.

Nestas semanas de incerteza, a Salvatore Ferragamo lança TRIVIA, um projeto digital que visa compartilhar a mensagem de nunca desistir, transcendendo barreiras físicas para contar histórias através do Instagram e do Facebook.

Agora, mais do que nunca, é importante sentir-se pertencente e celebrar a comunidade da Salvatore Ferragamo – somos todos convidados a redescobrir a marca com uma mensagem de esperança expressa numa nova forma narrativa, um jogo, para que todos sintam-se parte desta história.

Com questionários e anedotas, você poderá revisitar o passado interessante, os produtos icônicos e os momentos mais significativos da vida do fundador da marca. A aventura do homem e empresário Salvatore Ferragamo pode ser ligada a um conto de fadas, cheio de sucessos e dificuldades. Extraordinário e surpreendente, sua vida é o resultado de um caldeirão de diferentes elementos: caráter, determinação, instinto, genialidade, inventividade, curiosidade e, não menos importante, uma incrível intuição.

Sintonize e assista #FerragamoTrivia (https://www.instagram.com/stories/ferragamo).

É hora de ficar em casa com a promessa de que vamos sair de novo muito em breve!

Os documentos históricos e os sapatos originais criados por Salvatore Ferragamo são agora preservados no arquivo da empresa e aprimorados em projetos de exposições anuais pelo Museu Salvatore Ferragamo em Florença.

Up to date

…Bom dia! ‘’ Jamais sofra antecipadamente. Pense positivo. Acredite nos seus sonhos. Nunca desista de lutar. A vida é generosa para aqueles que acreditam nela’’.  -Vitoria Cirilo

…Um abraço aos que aniversariam hoje: Zilda Gama, Claudia Simões, Ana Paula Gonçalves, Neide Espíndola Dias e Luiz Manzione.

 

…Para manter a integração do país, o governo federal e as companhias aéreas entraram num acordo que garantirá a operação nas capitais.

…Mesmo em um cenário de violenta queda na demanda por passagens aéreas, na ordem de 75% no mercado doméstico –– segundo a Associação Brasileira de Empresas Aéreas (Abear) ––, o alinhamento foi definido após reunião entre empresas, Ministério da Infraestrutura, Agência Nacional de Aviação Civil (Anac) e Conselho Administrativo de Defesa Econômica (Cade).

… Um dos objetivos é ter como distribuir, nos estados, os 10 milhões de kits de teste rápido para a Covid-19. O governo estima receber 5 milhões de testes adquiridos pelo Ministério da Saúde e outros 5 milhões doados pela Vale. ( Correio Brasiliense)

… Os negócios que trabalham com turismo vêm sendo um dos mais atingidos pelos efeitos da pandemia do coronavírus, em especial, as pequenas empresas.

… Segundo dados do World Travel (WTTC), entidade mundial de viagens e turismo, em 2018, o turismo contribuiu com US$ 152,5 bilhões para o Produto Interno Bruto (8,1% do total). Ao todo, o segmento gerou 6,9 milhões de empregos.

… O levantamento ainda detalha que 99% dessa cadeia é composta por pequenas empresas. Elas representam 1,9 milhões de empreendimentos, divididos entre diferentes atividades, como agências de turismo, hotéis e pousadas, transporte, atrativos, eventos e até bares e restaurantes.

 

Ilhabela cria campanha #AtéDaquiaPouco para conscientizar turistas

Com a hashtag #AtéDaquiaPouco, objetivo da campanha é conscientizar e proteger moradores e turistas que visitam o município, contribuindo para frear a propagação do novo coronavírus.

Em tempos de crise mundial com o novo coronavírus, algumas se destacam ao tentar levar uma mensagem positiva, mesmo em momentos de crise. O mercado de turismo foi um dos mais afetados, uma vez que a orientação da OMS (Organização Mundial da Saúde) é de ficar em casa. Destinos turísticos tiveram que se fechar para evitar problemas ainda maiores com a pandemia.

Pensando nisso, foi criada em Ilhabela uma campanha para que os turistas respeitem as orientações de isolamento e não viagem para a ilha neste momento. O mote da campanha é a hashtag “#atedaquiapouco”, recomendando que Ilhabela continue nos planos dos turistas, mas que venham somente quando essa fase mais delicada passar.

A campanha segue a linha de uma tendência do mercado de turismo que sugere que os turistas “não cancelem, remarquem” suas viagens, que busca ajudar os empresários do trade turístico a conseguirem se manter durante esta crise com reservas futuras. Mais do que remarcar, é preciso conscientizar a todos da importância de permanecerem em casa nesse momento, evitando a propagação da Covid-19, coronavírus.

“Para nós, que há mais de 20 anos divulgamos Ilhabela como destino turístico para brasileiros e estrangeiros, foi muito difícil criar uma campanha como esta, mas entendemos que, nesse momento, foi o melhor a fazer”, comentam os responsáveis pelo portal de turismo Ilhabela.com.br , criador da campanha. “O público do nosso site são os turistas e pessoas que amam Ilhabela, que sempre voltam pra cá, e a mensagem do vídeo surgiu justamente daí. Queremos continuar mostrando nossas belezas e, quando tudo isso passar, estaremos aqui prontos para recebe-los com todo carinho que merecem. Mas agora, pedimos que todos fiquem em casa, para o bem de todos”, completam.

O vídeo oficial da campanha está disponível no Youtube https://www.youtube.com/tvilhabela, ou no link direto https://youtu.be/1CJ7Y5LmUHE , e nas redes sociais https://www.facebook.com/portalilhabela e https://www.instagram.com/portalilhabela/ .

Ilhabela também restringiu o acesso à travessia de balsa

A campanha “#atedaquiapouco” busca conscientizar turistas, e até mesmo moradores, a não se locomoverem entre as cidades nesse momento de pandemia. Ilhabela é um município pequeno, com cerca de 40 mil moradores e um único hospital, por isso a importância de conter um possível movimento de turistas e veranistas que tentem passar a quarentena na ilha.

Como medida de proteção de sua população e de não propagação da Covid-19, o município restringiu a travessia de balsas somente a serviços essenciais e de emergência. Além disso, foi implantado um sistema online, onde até mesmo moradores precisam solicitar autorização prévia para acessar o município – https://travessia.ilhabela.sp.gov.br/.

O sistema entrou em funcionamento no dia 20 de março e, em menos de 24 horas, mais de 1.300 solicitações foram atendidas. A Prefeitura de Ilhabela pede para que moradores fiquem em suas casas evitando sair da cidade, a utilização do sistema deve ser apenas para casos de urgência, onde é inevitável a travessia. Ressalta, ainda, aos turistas a importância de ficarem em suas casas neste momento para conter o contágio acelerado do novo coronavírus. Mais informações sobre as restrições de acesso a Ilhabela no link (https://www.ilhabela.com.br/noticias/balsa-de-ilhabela-fica-restrita-diante-da-pandemia-do-coronavirus/).

Zé Neto & Cristiano, Gusttavo Lima, Luan Santana e outros artistas doam violões para ajudar no combate ao Covid-19

Celebridades, artistas da música sertaneja, ídolos do esporte e empresários ligados ao setor agropecuário unidos no combate ao Covid-19. Hoje (27), a partir das 14h (horário de Brasília), ocorre o 1º Leilão “Agro pela Vida”. A ação solidária tem por objetivo arrecadar recursos para a aquisição de respiradores e de materiais hospitalares para o Hospital de Base de São José do Rio Preto e Santas Casas e Lares de Idosos de Rio Preto e região.

A iniciativa é capitaneada por um grupo de empresários e conta com o apoio da atual ministra da Agricultura, Tereza Cristina. “Esse é o agro que o Brasil deve conhecer: o agro solidário. O agro que produz, que é o motor de nossa economia, e que, agora, demonstra esse grande gesto de solidariedade”, declarou a ministra da Agricultura.

Entre os nomes conhecidos que já aderiram à ação estão ídolos da música sertaneja como as duplas Zé Neto & Cristiano, Bruno & Marrone, Fernando & Sorocaba, Chitãozinho & Xororó, os cantores Gusttavo Lima, Luan Santana, entre outros, além de ídolos do esporte como Emerson Fittipaldi e o eterno rei do futebol, Pelé, que doou uma camisa autografada da Copa do Mundo de 1970, provavelmente um dos itens que estarão entre os mais disputados do leilão. Muitas das peças doadas são violões e chapéus autografados. O empresário rio-pretense Paulo Emilio Marques, organizador do Country Bulls, doou uma fivela e um livro do Touro Bandido.

A ação solidária conta também com a adesão de empresas como a Tereos, uma das maiores fabricantes de etanol e açúcar do País, que dou 1 mil litros de álcool 70%.

“Hospitais regionais como o HB e as Santas Casas, além dos Lares de Idosos, estão na linha de frente no combate ao avanço do novo coronavírus. Todos devemos ajudar e fazer a nossa parte”, disse Antonio Cabrera, ex-ministro da Agricultura e um dos idealizadores da iniciativa. A expectativa é arrecadar até R$ 250 mil. Além de Rio Preto, serão beneficiadas instituições de  Monte Aprazível, Macaubal, Tanabi e José Bonifácio.

O leilão terá transmissão ao vivo pelo site Compre Gados (www.compregados.com.br/leilao) e também pelo aplicativo. A operação será da empresa Tanabi Leilões. Outras informações pelos telefones (17) 99744-6540, (17) 99772-5567 e (17) 99771-0794.

Lista de artistas e personalidades que já aderiram à campanha

– Pelé (camisa Copa do Mundo de 70 assinada pelo rei do futebol)

– Emerson Fittipaldi (1 capacete)

– Leonardo (1 violão autografado)

– Zezé Di Camargo (1 violão autografado)

– Gusttavo Lima (1 violão autografado)

– Bruno & Marrone (1 violão autografado)

– Chitãozinho e Xororó (1 violão autografado)

– Luan Santana (1 violão autografado)

– Leo Chaves (1 violão autografado e 1 camisa de show)

– Munhoz & Mariano (1 chapéu)

– Zé Neto & Cristiano (1 violão autografado)

– Gustavo Mioto (1 violão autografado)

– Cesar Menotti & Fabiano (1 viola caipira autografada)

– Alexandre Pires (1 violão estilizado)

– Fiduma & Jeca (1 chapéu autografado)

– Fernando & Sorocaba (1 chapéu)

– Leo Chaves (1 chapéu)

– Padre Alessandro (1 chapéu + 1 jaqueta)

– Paulo Emilio Marques (1 fivela + 1 livro do Touro Bandido)

Ostras gratinadas é a dica da chef Ana Luiza Trajano.

Pela cozinha brasileira. Esta é a tatuagem no espírito de Ana Luiza Trajano. Não afeita a modismos, faladeira e pesquisadora incansável, a chef comemorou em 2016 uma década de sucesso de seu restaurante, o Brasil a Gosto. Inquieta, aproveitou o marco para revolucionar o seu formato e transformá-lo na sede de um instituto homônimo – que, como não poderia deixar de ser, luta pela cozinha brasileira.

Louca por mandioca e leitão à pururuca, a chef nunca entendeu porque servia-se filé ao molho madeira ou porque o risoto se firmou como prato oficial de muita recepção em casas brasileiras. Assim, com esse tipo de indagação, desde 2004 Ana Luiza iniciou uma viagem sem fim.

De lá para cá, conheceu dezenas de cidades, vilarejos e até tribo de índio espalhados por 24 dos 26 estados brasileiros; descobriu personagens, histórias, festas e costumes das cozinhas locais; escreveu quatro livros (Brasil a Gosto, Cardápios do Brasil, Misture a Gosto e Básico, enciclopédia de receitas do Brasil).

A chef Ana Luiza Trajano

No próximo dia 23 de março será celebrado o aniversário de Florianópolis e, como homenagem a cidade, a chef Ana Luiza Trajano, traz para o Cozinhando para o Jeff uma receita típica da região: Ostras gratinadas.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 1 hora

Grau dificuldade: Fácil

Ingredientes:

– 3 xicaras (chá) de leite

– ½ cebola

– 1 folha de louro

– 2 cravos da Índia

– 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

– 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

– 1 pitada de noz moscada

– 16 ostras frescas

– 1 xicara (chá) de queijo parmesão ralado

– Sal a gosto

Modo de preparo:

Prepare o molho branco: ferva o leite com a cebola, o louro e o cravo-da-Índia. Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre até liberar aroma de biscoito. Acrescente o leite fervido, aos poucos, sem parar de mexer para não empelotar. Tempere com sal e noz-moscada; reserve. Abra as ostras com muito cuidado e tempere com uma pitada de sal. Peneire o molho branco e cubra as ostras. Distribua o parmesão e leve ao forno para gratinar, por 6 a 7 minutos, apenas até que o queijo derreta e doure. Sirva imediatamente.

INSTITUTO BRASIL A GOSTO

Um dos pilares do Instituto Brasil a Gosto, fundado pela chef Ana Luiza Trajano, é promover e divulgar conhecimento sobre a cozinha brasileira. Para isso, além de livros (Básico – Enciclopédia de Receitas do Brasil; Misture a Gosto; Cardápios do Brasil; e Brasil a Gosto), a entidade conta com uma forte plataforma digital, incluindo site, redes sociais e canal no Youtube. Seu trabalho é amplificado, ainda, por meio de cursos livres, palestras, aulas show e parcerias com importantes empresas do mercado.

Serviço: Instituto Brasil a Gosto | @institutobrasilagosto | www.brasilagosto.org | Youtube.com/InstitutoBrasilaGosto

Avenida Liberdade, 654 – São Paulo | @institutobrasilagosto

Campanha global #TOGETHERBAND da Bottletop e ONU

#TOGETHERBAND 1

Promovida pela Bottletop, marca de luxo britânica sustentável, a campanha global #TOGETHERBAND visa engajar mais de um bilhão de pessoas em torno dos 17 Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, que procuram conscientizar e combater questões como fome, pobreza, meio ambiente e desigualdade de gênero até 2030. Cada um dos Objetivos são representados por pulseiras de cores diferentes.

#TOGETHERBAND 2

Desenvolvidas de forma ética e sustentável, elas feitas de plásticos retirados do oceano da Costa Rica e o fecho é feito de metal criado a partir de metais derretidos de armas de fogo ilegais de El Salvador. Além disso, são feitas por artesãs do Nepal que escaparam do tráfico humano.

#TOGETHERBAND 3

Na compra de cada pulseira, você recebe uma segunda para compartilhar com alguém, e assim espalhar a mensagem. A cada compra, 1 quilo de plástico será retirado do oceano e 100% dos fundos arrecadados de cada pulseira #TOGETHERBAND serão doados aos projetos que darão início aos trabalhos dos Objetivos e construirão um futuro melhor para todos nós. Entre os embaixadores globais da #TOGETHERBAND estão Alessandra Ambrósio, David Beckham, Doutzen Kroes e Naomi Campbell.
O valor de cada pacote que vem com duas unidades é R$ 195,90.

Alessandra Ambrosio
Doutzen Kroes
David Beckham
Naomi Campbell

Lady Gaga
Através de publicações em todas as suas redes sociais nesta última terça-feira (24), Lady Gaga anunciou o adiamento do lançamento do Chromatica, seu novo álbum, programado para chegar às plataformas digitais no dia 10 de maio. O motivo, claro, é a pandemia do coronavírus. “Antes de tudo, quero ter certeza que todos estão sãos e salvos e praticando distanciamento social. Por favor, saibam que estou pensando em todos vocês”, escreveu a cantora, no início do comunicado.

Up to date

…Bom dia! ‘’ Tudo o que um sonho precisa para ser realizado é alguém que acredite que ele possa ser realizado.’’ – Roberto Shinyashiki.

…Um abraço aos que aniversariam hoje: Jean Dias, Miriam Miranda, Willfridy Mendonça , Santina Cavaglieri, Marta Albuquerque e Jussara Ferzeli Neta.

… Os bancos passaram a funcionar desde a última terça-feira (24), em horário diferenciado, das 10h às 14h, e restrito apenas aos casos que não podem ser tratados pelo atendimento telefônico ou pelos aplicativos do banco para celular e demais serviços digitais. A medida reforça as ações para melhorar a segurança de todos os clientes, colaboradores e parceiros no contexto da pandemia da Covid-19.

… Aves de Rapina: Arlequina e sua Emancipação Fantabulosa chega às plataformas digitais no Brasil antecipadamente. a Warner Bros. Home Entertainment anunciou que o longa estará disponível nas plataformas Google Play e na Apple TV a partir de hoje (26). A produção ficará disponível para aluguel em outros serviços, como Claro, Sky e Vivo Play, na próxima semana, a partir do dia 2 de abril.

… Trabalhadores da área da saúde em San Francisco, nos Estados Unidos, receberam anéis inteligentes que funcionam como aliados no enfrentamento do novo coronavírus. O acessório fabricado pela empresa Oura possui tecnologias como LEDs infravermelhos, sensores de temperatura NTC, um acelerômetro e um giroscópio. Os componentes permitem monitorar temperatura corporal, batimentos cardíacos e outros sinais vitais.