Bolo Cookão de Milho é a dica do Cozinhando para o Jeff deste sábado

Cozinhando

O Cozinhando para o Jeff deste sábado, traz a talentosa chef de cozinha Roberta Julião Da Feira ao Baile Café em São Paulo. Hoje ela ensina uma receita de bolo Cookão de Milho. Veja só:

Rendimento: 1 bolo de 2kg (20 pessoas)

Tempo de preparo: 3 horas

Ingredientes Cookie:

– 340 gr de manteiga sem sal (1 barra)

– 1 ovo grande

– 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado

– 1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca

– 2/3 xícara (chá) de farinha de milho ou fubá

– ½ xícara (chá) de cereal de milho batido no liquidificador

– 1 colher (café) de fermento em pó

– ½ colher (café) de bicarbonato de sódio

– 1 pitada de sal

Modo de preparo:

Em uma batedeira com o encaixe de globo, bata a manteiga e o açúcar por 3 minutos em velocidade média.

Adicione o ovo e bata por 8 minutos em velocidade média a alta.

Em velocidade baixa, adicione as farinhas de rosca, milho e cereal aos poucos. Por fim adicione o sal, fermento e bicarbonato.

Deixe a massa descansar por pelo menos duas horas na geladeira.

Faça 4 bolas de 210gr cada e abra elas com aproximadamente 15 cm. Com o restante da massa faca uma pequena bolinha bem aberta para quebrar e decorar o cookie por cima ao final.

Asse em fogo médio por 20/25 minutos e deixe esfriar antes de montar.

Ingredientes Brigadeiro de Milho Verde:

– 2 latas de leite condensado

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– ½ caixinha de creme de leite

– ¾ de xícara (chá) de suco de milho verde

Modo de preparo:

Em uma panela adicione todos os ingredientes e cozinhe em fogo baixa até que dê o ponto e comece a soltar do fundo da panela. Deixe esfriar antes de usar.

Montagem:

Monte o Cookão intercalando as quatro camadas de cookies de milho com aproximadamente 200gr de brigadeiro em cada camada. Finalize com o cookie menor quebrado por cima.

Sobre a chef

Roberta é uma especialista em receber, gosta de cozinhar até nas horas de folga, via que sua paixão pela cozinha afetiva crescia. Obra do destino ou não, quando sua dispensa não comportava mais açúcar, chocolate e nem, leite condensado, a jovem cozinheira viu que era hora de dar vida a um novo espaço, assim surgiu: Da Feira ao Baile – o café e espaço de eventos.

A chef Roberta Julião.

Sobre Da Feira ao Baile Café

Tinha que ser ali. Era um sobrado antiguinho que precisava de uma reforma, mas entre o ponto e a atmosfera, algo dizia que o que quer que Roberta Julião fosse abrir precisava ser bem ali, no número 80 da Rua Mateus Grou, em Pinheiros. O nome do lugar veio do blog da confeiteira, um dos primeiros a dar dicas gastronômicas no país, a falar de receitas simples e caseiras a restaurantes estrelados, a abordar qualquer tipo de delícia – da feira ao baile.

Da Feira ao Baile Café: Rua Mateus Grou, 80 – Pinheiros – São Paulo/SP – Fone (11) 3062-0450

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