Para entrar no clima futebolístico, surpreenda com Griot Haitiano e Pikliz enquanto torce pelo Brasil! Se a ideia é reunir os amigos para acompanhar a seleção, ir além dos tradicionais petiscos de boteco pode transformar a sua torcida em uma verdadeira experiência cultural e gastronômica.
O Griot é um dos pratos mais emblemáticos do Haiti, consistindo em pedaços de carne de porco incrivelmente suculentos por dentro e crocantes por fora. A carne é marinada em uma rica mistura de cítricos (como laranja azeda e limão), alho e ervas, depois cozida lentamente e, por fim, frita até dourar perfeitamente.
Para acompanhar e equilibrar a gordura do Griot, entra em cena o Pikliz: um condimento picante e crocante feito de repolho ralado, cenoura, cebola e pimentas (geralmente a pimenta-bode ou habanero), tudo curtido no vinagre. É o par perfeito que traz acidez e refrescância a cada mordida.
Levar essa combinação para a mesa do jogo é uma forma incrível de celebrar a diversidade e descobrir novos sabores intensos, vibrantes e cheios de energia — exatamente como o futebol. Prepare as camisas, gele as bebidas e surpreenda a todos com esse toque caribenho irresistível no próximo jogo do Brasil!
Griot Haitiano e Pikliz
Ingredientes Griot:
- 1,5 kg de pernil suíno em cubos grandes
- 100ml de suco de limão
- 150ml de suco laranja
- 6 dentes de alho amassados
- 1 cebola grande fatiada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de sal
- 2 folhas de louro
- 500 ml de água
- 1 colher de sopa de óleo
Ingredientes Pikliz:
- 300 gramas de repolho fatiado fino
- 1 cenoura ralada
- 1 cebola em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 250 ml de vinagre branco
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo do Griot:
Comece preparando a marinada: misture o suco de limão, o suco de laranja, o alho, a cebola, a salsa, o tomilho, o sal, a pimenta e as folhas de louro. Adicione os cubos de pernil, misture bem e deixe marinar sob refrigeração por, no mínimo, quatro horas (o ideal é deixar de um dia para o outro).
Transfira a carne com toda a marinada para uma panela, adicione a água e cozinhe em fogo médio por aproximadamente uma hora, ou até que o pernil esteja macio. Quando a água reduzir quase totalmente, retire os pedaços de carne. Aqueça uma frigideira ou panela com óleo e doure os cubos até formarem uma crosta levemente crocante. Reserve aquecido.
Modo de preparo do Pikliz:
Misture todos os ingredientes e armazene em um recipiente fechado. Deixe descansar por pelo menos 12 horas antes de servir como acompanhamento do Griot.
Sugestão de montagem do prato:
Sirva o Griot haitiano acompanhado de arroz branco, Pikliz e banana-da-terra frita.
Tempo de preparo: 4 a 12h de marinada / 30 a 40 minutos de preparo
Grau de dificuldade: Média Rendimento: 6 porções
