Em um mês que possui dias de clima mais ameno, março combina com receitas de sabor intenso, e o Penne Rigate Grano Duro 4 Queijos é a escolha certa para quem busca um prato marcante para ocasiões especiais, traduzindo o clima aconchegante da estação.
Nesta receita, o Penne Rigate Grano Duro ganha protagonismo ao ser finalizado diretamente em um molho bechamel, combinado com gorgonzola, gruyere, parmesão e emental. Seu formato com corte diagonal e ranhuras externas foi pensado para envolver e reter melhor os molhos, garantindo equilíbrio e profundidade de sabor em cada garfada. A noz-moscada realça os sabores, enquanto a combinação dos queijos entrega intensidade e equilíbrio em cada garfada. Para finalizar, o parmesão crispy adiciona crocância ao preparo, resultando em um prato cremoso e perfeito para ocasiões especiais.
Penne Rigate Grano Duro a 4 queijos
Ingredientes:
- 500g de Penne Rigate Grano Duro
- 1l e ½ Leite integral
- 80g de farinha de trigo
- 80g de manteiga
- 100g de queijo gorgonzola
- 100g de queijo gruyere
- 100g de queijo parmesão
- 100g de queijo emental
- Parmesão crispy
- Noz moscada a gosto
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo
Passo 1
Preparar o molho bechamel: Fazer o roux: em uma caçarola, derreter a manteiga e acrescentar a farinha. Cozinhar até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada. Em seguida, desligar o fogo e acrescentar o leite quente aos poucos, mexendo sempre. Quando a mistura estiver homogênea, voltar ao fogo novamente e deixar engrossar. Temperar com sal, pimenta e noz moscada.
Passo 2
Juntar os queijos ao molho branco e mexer bem.
Passo 3
Cozinhar a massa em abundante água fervente e salgada, por até dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
Passo 4
Finalizar a massa no molho, pelos minutos faltantes. Se necessário, adicionar uma ou duas conchas da água do cozimento.
Passo 5
Servir com o parmesão crispy por cima.
Serve 6 pessoas
