O final do ano se aproxima, trazendo os sabores familiares que acompanham essa data tão especial. Por isso, a Harald, apresenta uma receita que, além de muito saborosa, traz aquele toque acolhedor para sua ceia de Natal.
Com gotas de três sabores diferentes, recheio cremoso e generoso de cacau e chocolate prático e versátil para qualquer preparação, o cookies triplo chocolate é super saboroso para todos os gostos e fácil de se fazer.
Ingredientes:
Recheio:
300 g de Chocolate Ao Leite
⅔ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de creme de Leite UHT (180 g)
Massa:
¾ tablete de manteiga em temperatura ambiente (150 g)
⅔ xícara (chá) de açúcar refinado (150 g)
⅔ xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
2 ovos inteiros
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
½ xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino (40 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (3 g)
1 colher (chá) de sal (3 g)
50 g de Chocolate Branco picado
50 g de Chocolate ao Leite picado
50 g de Chocolate Meio Amargo picado
Material:
Papel-manteiga ou tapete de silicone
Assadeira
Modo de Preparo:
Recheio
Misture o Chocolate Ao Leite e o creme de leite e derreta no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo de 30 em 30 segundos até obter uma ganache. Cubra e reserve em temperatura ambiente até atingir consistência cremosa.
Massa
Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme e adicione os ovos, um a um. Em uma tigela à parte, peneire a farinha, o Cacau em Pó, o bicarbonato e o sal e adicione-os à mistura de manteiga, açúcar e ovos, e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último, adicione os chocolates picados e bata novamente para incorporar. Leve à geladeira por uma hora ou até estar firme o suficiente para manipular.
Montagem
Divida a massa em porções de 65 g (o equivalente a 3 colheres de sopa) e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone. Divida cada porção em duas partes. Abra uma parte na palma da mão e coloque 35 g de recheio no centro. Cubra com a outra parte da massa e recoloque na assadeira.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse os cookies por cerca de 10 minutos ou até estarem firmes nas bordas, mas ainda moles no centro.
Variação
Antes de levar os cookies ao forno, pressione-os em Granulado de Chocolate Meio Amargo para um acabamento diferenciado.
Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 15 cookies de 100g
