Toda última quinta-feira de novembro é celebrado nos Estados Unidos o Thanksgiving Day (Dia de Ação de Graças), data considerada pelos norte-americanos até mais importante que o Natal. É dia de celebrar as graças recebidas ao longo do ano, se reunir com familiares e amigos e degustar pratos típicos do evento como o peru recheado, purê de batata, vegetais assados e como sobremesa, a famosa pecan pie.
Aproveitando a data, o Guilhermina Cozinha sugere uma receita especial da tradicional torta servida no feriado americano. Carro chefe da casa, a torta de noz pecan também será servida no restaurante esta quinta-feira, para quem quiser conferir.
Receita – Torta Noz Pecan
Para a massa:
Farinha de trigo – 250g
Manteiga – 125 kg
Ovo – 1 unidade
Açúcar – 90g
Recheio:
Purê de Abóbora – 400g
Leite condensado – 400g
Ovo – 2 unidades
Noz-moscada – a gosto
Canela – a agosto
Sal – a gosto
Cobertura:
Açúcar mascavo – 120g
Ovo – 2 unidades
Noz pecan – 200g
Extrato de baunilha – a gosto
MASSA:
Peneire a farinha. Então misture, à farinha peneirada, a manteiga fria – cortada em cubos pequenos – com a ponta dos dedos até esfarelar. Misture então o ovo e o açúcar. Mexa até ficar homogêneo.
Faça uma bola e leve à geladeira coberta com papel filme por duas horas, para descansar. Depois retire, estique com um rolo de confeiteiro, e forre a forma (dê preferência às formas com fundo removível).
Coloque a forma na geladeira novamente antes de pré-assar por 15min à 180C. Reserve.
RECHEIO:
Em um ‘bowl’ misture o purê de abóbora, o leite condensado, os ovos, bata bem com um ‘fue’ e adicione os temperos (noz-moscada, canela e sal). Reserve.
COBERTURA:
Em um ‘bowl’ misture com ‘fue’ o açúcar mascavo, os ovos e a baunilha. Acrescente as nozes quebradas. Reserve.
MONTAGEM:
Coloque o creme de abóbora e a cobertura, sobre a massa pré-assada. Asse por 40min à 180C. Deixe esfriar e desenforme.
Sobre o Guilhermina Cozinha e Rotisseria
A proposta do Guilhermina Cozinha e Rotisseria é unir boa gastronomia na hora do almoço com a vantagem de levar os pratos para casa. Simpática combinação de restaurante e rotisseria a casa apresenta produtos e pratos saborosos, frescos e saudáveis, e conjuga receitas da avó da proprietária, Mali Ribeiro, com suas experiências gastronômicas mundo afora
As receitas foram implementadas por uma equipe competente e dedicada. Os pratos, servidos em lindas cerâmicas esmaltadas estão disponíveis em bufê frio e quente, e variam diariamente para garantir frescor e sabor. Podem ser degustados no almoço e levados para casa em embalagens especialmente feitas para preservar sua qualidade.
Da cozinha
Do menu do Guilhermina saem diariamente clássicos como o Boeuf Bourguignon, Bacalhau confitado com repolho, Polvo com brócolis, Papillote de frutos do mar que inclui salmão, mexilhão e camarão, Arroz de pato, Língua de boi com abóbora, Peixe fresco do dia com purê de batata roxa ou de banana da terra, Arraia com manteiga noisette e brócolis, Camarão a Provençal, Muqueca vegetariana de pupunha e banana da terra, Salada caprese, Salada de endívia ao Roquefort, uva e nozes. No capítulo das sobremesas, destaque para o saboroso Pudim de leite da Avó, Torta de nozes pecan com abóbora, Tarte Tatin de maçã, sagu com redução de vinho do porto e crème ingles, entre outras.
Da Rotisseria
Além dos pratos servidos no bufê, o Guilhermina tem em sua rotisseria produtos cuidadosamente selecionados, sob rigorosíssimas especificações de qualidade da proprietária. Os chás são da Tea Kettle com blends exclusivos, e os chocolates, da Vila Chocolat, de produção artesanal e gourmet. O cliente poderá encontrar massas frescas e congeladas, molhos, geléias, compotas, temperos, mostardas com especiarias, variados tipos de sal, azeites, doces caseiros, pães, bolos, biscoitos, cafés e vinhos. Durante a tarde, passantes e moradores do bairro poderão degustar alguns dos produtos vendidos na rotisserie, e levar para casa os carros-chefe do dia, para o jantar.
Guilhermina Cozinha e Rotisseria
R. Mourato Coelho, 1160 – Vila Madalena – Telefone: (11) 2768-8753
Horários
Terça a sexta; das 12 às 15h30. Para levar para casa, até as 20h30
Sábados: almoço das 11 às 16h00.
Domingos e feriados: das 11 às 15h00
Informações
Preço: bufê fechado de R$ 49,00 por pessoa
Lugares: 30 pessoas – Cartões: Débito e Crédito Todos (Não aceita cheque). Aceita vale ou ticket refeição.
Serviço de valet: R$ 15 – Acesso a deficientes físicos e Wi-fi
