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Chef Olivardo Saqui ensina Fraldinha gratinada à portuguesa

O chef Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo, tradicional restaurante de gastronomia portuguesa localizado na Rota do Vinho, em São Roque, e no Brooklin, na Capital, ensina receita fácil, saborosa e prática de fraldinha gratinada à quatro queijos com toque da culinária portuguesa.

“A receita é de dar água na boca e agrada todos os paladares. Para completar, basta preparar como acompanhamento um arroz branco, por exemplo, e surpreender sua família e convidados”, garante o chef.

Confira abaixo o passo a passo:

Fraldinha gratinada com queijos à portuguesa

Ingredientes:

  • 1 peça de fraldinha
  • 200 gramas de gorgonzola ralado
  • 200 gramas de parmesão ralado
  • 150 gramas de queijo prato fatiado
  • 200 gramas de requeijão cremoso
  • 4 batatas grandes já cozidas em pétalas
  • 10 cebolas aperitivo pré-cozidas
  • 15 tomates cereja
  • 3 folhas de louro
  • Sal à gosto
  • Pimenta do reino à gosto
  • Salsa à gosto
  • Azeitona à gosto.
  • Azeite à gosto

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque um fio de azeite e deixe aquecer bem. Adicione a fraldinha já temperada com sal e pimenta do reino e deixe selar bem dos dois lados. Retire e coloque em uma assadeira, cubra com gorgonzola, parmesão, requeijão cremoso e queijo prato, leve ao forno a 200ºC por 10 minutos para gratinar.

Em outra frigideira, coloque um fio de azeite, as batatas e cebolas em fogo alto para pegar coloração, tempere com sal, louro e pimenta do reino à gosto. Quando dourar dos dois lados acrescente os tomates, mexa tudo e finalize com salsa picada. Reserve.

Monte em uma travessa, com a carne já fatiada e com o acompanhamento a sua volta. Finalize com azeitonas e galhos de salsa.

Tempo de preparo: 30 minutos              Rendimento: 4 porções

Confira as praias de Saint Barth: Lorient Beach e Marigot Beach

Dando continuidade a série Conhecendo as praias de Saint Barth, é a vez de apresentar Lorient e Marigot Beaches, duas praias distintas mas igualmente belas. As duas possuem águas calmas e agradáveis para banho, com uma riqueza inigualável de recifes e vida marinha característicos da ilha de Saint Barthélemy.

Lorient Beach

Protegida por recifes e rochas, Lorient é a praia ideal para prática de mergulho e snorkeling. É também um dos pontos preferidos dos surfistas da ilha, conhecida pelos moradores como “les petits bassins”, ou pequenas piscinas em tradução livre.

Possui vários restaurantes e bares próximos, alguns deles oferecendo serviços de drinks e aperitivos na própria praia, onde servem muito bem os visitantes que relaxam embaixo dos guarda-sóis. É a praia perfeita para toda família, e por estar localizada num ambiente mais urbano, acaba possuindo mais fácil acesso ao seu território.

Marigot Beach

É conhecida por possuir uma faixa de areia mais estreita e belas águas azuis claras. Possui villas e hotéis ao seu redor, porém não é muito movimentada. É ideal para mergulhos e banhos, por possuir um mar calmo e agradável.

Marigot Beach faz parte da Reserva Marinha de Saint Barth, então suas rochas e recifes de corais abrigam uma imensa variedade de peixes e outros animais marinhos. Vale a pena fazer um mergulho e observar de perto a riqueza da biodiversidade local.

Receita fácil de Bruschetta na sanduicheira

A bruschetta é um aperitivo de origem italiana que consiste em um pão tostado em uma grelha com azeite e depois esfregado com alho. A partir dessa base, há diversas outras variações que ficam deliciosas e que são fáceis de fazer! Para tostar o pão, pode contar com a nossa Sanduicheira Panini Gourmet, que possui uma tampa que trava acima dos alimentos para preparar facilmente bruschettas e sanduíches abertos.

Ingredientes:

  • Pão italiano
  • Azeite
  • 1 dente de alho
  • Tomates picados
  • Queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Faça fatias do pão italiano e regue todas as fatias com azeite, dos dois lados. Leve as fatias para dourar no grill, mantendo-o aberto. Assim que começarem a dourar, vire a parte de baixo para cima.

Esfregue o dente de alho sobre as faces já douradas e cubra com tomatinhos picados e o queijo. Deixe grelhar até que a base de cada fatia esteja dourada e o queijo derreta!

Fonte da receita – Hamilton Beach

Para o almoço: Receita de lasanha com tapioca

Aprenda como fazer um prato principal para o almoço em poucos passos, perfeito também para quem tem intolerância ao glúten.

Está buscando uma receita para o almoço de domingo para surpreender toda a família, mesmo a quem tem intolerância ao glúten. Que tal uma opção de lasanha com massa de crepioca que utiliza apenas a Tapioca Da Terrinha, leite de coco e ovos para o preparo.

Na nossa sugestão, a lasanha é recheada com presunto e queijo muçarela. Mas você pode inovar e criar variações com frango defumado, peito de peru, carne seca ou legumes, conforme sua criatividade.

Confira os ingredientes e o modo de preparo abaixo:

Lasanha de tapioca

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Tapioca
  • 7 colheres de leite de coco
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de presunto cozido
  • 250 g de muçarela
  • 50 g de queijo Parmesão ralado
  • 500 g de molho de tomate pronto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente misture a tapioca, o leite de coco e os ovos;

Em uma frigideira, faça discos finos com a massa;

Unte o recipiente com azeite, coloque uma camada de massa;

Monte a lasanha fazendo camadas de molho, massa, presunto e muçarela, Termine com uma de molho;

Polvilhe o queijo ralado e cubra com papel alumínio;

Leve ao forno a 200 º C por 15 minutos;

Pronto! Sirva em seguida.

5 lugares incríveis com banheiras de hidromassagem ao ar livre

Uma pesquisa da Booking.com revelou que 2 em cada 3 (66%) viajantes brasileiros teriam um interesse maior de se hospedar em uma acomodação com comodidades de bem-estar, como uma banheira de hidromassagem, do que antes da pandemia. Tendo isso em mente, a plataforma selecionou 5 acomodações com banheiras de hidromassagem ao ar livre. Nelas, os viajantes podem aproveitar a vista das paisagens enquanto desfrutam de um banho quentinho, cercadas por florestas, situadas no topo de uma colina ou à beira-mar.

Blabjorg Resort, Islândia

Situada na vila de pescadores de Borgarfjordur Eystri, na costa nordeste da Islândia, esta exclusiva casa de hóspedes oferece vistas das montanhas e do mar. O Blabjorg Resort, que no passado funcionou como fábrica de peixe, agora possui banheiras de hidromassagem ao ar livre perfeitas para relaxar enquanto o viajante aprecia a vista, ouve as ondas do Atlântico e o som dos pássaros (a conhecida colônia de papagaios-do-mar fica a uma curta distância de carro). Com sorte, ainda é possível assistir à aurora boreal, cuja temporada geralmente vai do final de agosto a meados de abril.

West Coast Hideaways, Reino Unido

Localizado em Nedd, um pequeno vilarejo próximo à nascente noroeste do Lago Nedd na Escócia, este confortável chalé dispõe de pequenas cabanas portáteis independentes, com uma bela vista das montanhas e do mar. Ali, os hóspedes podem aproveitar as banheiras de hidromassagem ao ar livre, aquecidas por um fogão a lenha. O calor da água, junto com a vista e o ar fresco, oferecem uma oportunidade de relaxar nas terras altas da Escócia.

West Coast Hideaways

Peuma Lodge Patagonia, Chile

Localizado em mais de 300 hectares de uma região selvagem chilena, o Peuma Lodge Patagonia oferece um lugar aconchegante para se hospedar no coração do Vale de Futaleufú, ao norte da Patagônia. Ao se hospedar neste chalé, o viajante não pode deixar de tomar um banho na banheira de hidromassagem, que fica no terraço ao ar livre da propriedade. A vista panorâmica e o ar fresco atraem especialmente quem busca uma hospedagem relaxante.

Peuma Lodge Patagonia

A Snug Harbour Inn, Canadá

Este B&B, localizado em Ucluelet, British Columbia, dispõe de uma fantástica vista do oceano graças à sua localização na Trilha Wild Pacific, na qual o viajante pode apreciar a paisagem direto do conforto da banheira de hidromassagem ao ar livre. Também é possível descer a escada de 25 metros a partir do deck principal e encontrar uma pequena praia de seixos privativa e cristalina. Depois de aproveitar a área externa, é possível se aquecer na ampla área comum, que conta com uma lareira e janelas panorâmicas.

A Snug Harbour Inn

Pousada Beijo do Vento, Brasil

Esta acomodação localizada em Arraial D’Ajuda, na Bahia, oferece uma vista panorâmica do mar, com varandas privativas com redes e quartos com banheiras de hidromassagem. A apenas 6 minutos a pé da praia e próximo ao centro da cidade, com seus vários restaurantes e bares, o local é perfeito para relaxar apreciando a vista, admirar o nascer do sol na piscina e aproveitar o clima baiano.

Pousada Beijo do Vento

Merengue: receita fácil para essa sobremesa deliciosa

O morango é uma das frutas mais versáteis que existem, oferecendo diversas possibilidades de receitas. O merengue é uma delas, sendo uma sobremesa que agrada diversos paladares e não sai da moda. O Chef Bernard Contipelli separou um passo a passo simples e rápido para preparar esse doce delicioso. Confira!

Merengue

  • 2 pacotes de suspiro
  • 1,5 kg de morango
  • 1L de creme de leite
  • Nozes a gosto

Modo De Preparo

Em primeiro lugar, bata o creme de leite até chegar ao ponto de chantili e leve para gelar. Depois, quebre os suspiros com as mãos e misture com os morangos cortados em pequenas partes.

Montagem

Coloque a mistura de morangos com suspiro em uma travessa e cubra de forma homogênea com o chantili. Em seguida, decore com quantos morangos inteiros, nozes e suspiros desejar.

A seita que não aceita

*Por Ricardo Viveiros

A deusa Maat, responsável pelo equilíbrio cósmico no antigo e médio Egito há mais de 2.500 anos a.C., determinava o que era certo e errado. Punia “injustos” para impedir o caos. Crenças existem desde sempre. Não por estar no gene humano, como já foi defendido e contestado, mas sim porque o compartilhamento de angústias e a busca da salvação são necessidades das pessoas.

Em 18 novembro de 1978, na Guiana, adultos e crianças tomaram o refresco Flavor Aid com cianeto. Morreram 909 adeptos da seita Templo do Povo, do líder Jim Jones. Um estudo da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, em meados de 2010, apontou que as pessoas intuitivas têm mais fé do que as reflexivas. Adama Dieng, especialista em direitos humanos da ONU, lembra que o Holocausto teve origem nos discursos de ódio.

No início de 1996, a Assembleia Nacional da França divulgou relatório sobre a atuação de seitas e já alertava para o perigo de conturbação social embasado em ideologias radicais e crenças religiosas. No mesmo ano, o Parlamento da Alemanha criou uma comissão para acompanhar seitas e grupos psíquicos.

Na Bélgica, em 1997, um estudo apontou riscos de graves problemas políticos por radicalismos. Ainda nessa época, a Duma Federal da Rússia aprovou lei que limitava a atuação de seitas. Por fim, o próprio Parlamento Europeu interessou-se pelo tema porque “envolve posições irracionais e perigosas”.

Uma coisa é a fé nos princípios de uma religião, outra é a crença irresponsável em ideologias que não têm fundamentos na realidade, que pregam e defendem conceitos vazios contrariando leis, tumultuando o processo democrático e ameaçando a segurança da sociedade.

As eleições de 2022 foram as mais importantes de nossa República. Fascistas que saíram do armário sob a luz da extrema direita, explicitada ao lado dos oportunistas de sempre, foram derrotados pela primeira frente ampla que deu certo no Brasil.

Entretanto persiste um contingente de vítimas de dissonância cognitiva, doença psiquiátrica provocada por brutal campanha de fake news, que precisa conhecer a verdade dos fatos. Essas pessoas acreditam em conspirações, em fantasmas que não existem. As cortes de Justiça, sobretudo Supremo Tribunal Federal e Tribunal Superior Eleitoral, foram determinantes no cumprimento das leis, mesmo diante de forte campanha contra as urnas eletrônicas. Não há como negar fatos, seguir acreditando em falsas versões.

O resultado das urnas foi uma conquista do povo. Venceram os negros, os indígenas, as mulheres, os LGBTQIA+, os artistas, os intelectuais, os professores, os estudantes, os cientistas, os portadores de necessidades especiais e, principalmente, as famílias dos mortos pela Covid-19. Gente que não é vingativa, apenas tragicamente marcada pelo negacionismo, pela falta de respeito à vida.

Importante entender que grosseria, discriminação, racismo, deboche, autocracia, desmando, corrupção, uso do nome de Deus em vão, perigo de retrocesso, mentiras e desrespeito não acabaram. Tais práticas apenas deixaram o poder central do país, mas seguem vivas na seita que não aceita o resultado das eleições. É preciso estar atento, impedir que esse tipo de movimento nos tire a paz, agrida a ordem e ameace a democracia. Excessos devem ser punidos.

Liberdade de expressão exige responsabilidade de expressão.

Ricardo Viveiros, jornalista, professor e escritor, é doutor em Educação, Arte e História da Cultura.

Maitei Hotel, de Arraial d’Ajuda, apresenta novos pratos

Fettuccine de Cogumelos

A exemplo do que ocorre todo ano, o Maitei Hotel  renova o menu de seu restaurante, incluindo  receitas inéditas. Na reta final de 2022, a empresária Erika Sanches, proprietária deste premiado hotel-boutique de Arraial d’Ajuda (BA), promoveu algumas alterações no já elogiado cardápio que soma cerca de 30 diferentes opções entre petiscos, entradas, pratos principais e sobremesas.

O bonito visual do Restaurante Maitei. Fotos: Divulgação- Isaura Assay

Para abrir o apetite de seus hóspedes e clientes, ela cita três novidades entre petiscos e entradas: o Brulée de Gorgonzola, a Croqueta de Bacalhau (petisco espanhol que substitui o bolinho de bacalhau português) e o italianíssimo Trio de Brusquetas. Em relação aos pratos principais, Erika destaca o Tornedor de Filé com Fettuccine Alba e o Fazzoletti al Mare. “Como produzimos nossas próprias massas artesanais, podemos ampliar a oferta de variedades, incluindo criações vegetarianas, como o Fettuccine de Cogumelos”, diz.

Brulèe de gorgonzola

Todos os pratos do menu são executados pelo chef Robson Brito e servidos no restaurante, que comporta 22 lugares em um ambiente aconchegante com vista para o mar e é aberto ao público diariamente a partir das 15h. Ainda em relação à culinária do Maitei,  o hotel privilegia a utilização de ingredientes frescos e sazonais, adquiridos de pequenos produtores, cooperativas e de pescadores da região.

Trio de brusqueta

Sobre o Maitei Hotel

Maitei, em tupi-guarani, significa “saudações”. Esse termo, não por acaso, dá nome ao hotel, um refúgio que conta com apenas 17 suítes, das quais 9 com vista panorâmica para o Atlântico e estrategicamente localizado no alto de Arraial d´Ajuda (Bahia). Inaugurado em dezembro de 2005, tem seu projeto arquitetônico e paisagístico assinado pelo arquiteto Luciano Soares, que procurou mesclar sofisticação e rusticidade em um ambiente agradável e aconchegante. Todas as suítes contam com hidromassagem e, entre as facilidades oferecidas, há duas piscinas, sauna a vapor, sala de ginástica e spa (capacidade para duas pessoas). Premiado pelo TripAdvisor e Conde Nast Johansens, o Maitei Hotel, que não aceita hóspedes com idade inferior a 12 anos, tem os selos de certificação da Conde Nast Johansens, Sul Hotels e Circuito Elegante.

Fachada Maitei Hotel em tupi-guarani, significa “saudações”

MAITEI HOTEL

Endereço: Estrada do Mucugê, 475, Arraial d’Ajuda

Melasma: saiba como tratar as manchas na pele

Evitar exposição ao sol é uma das formas para afastar a doença

Porém, é também uma época de redobrar a atenção com a pele. Além dos cuidados com o corpo, o rosto precisa de um tratamento especial, já que o sol contribui para o aparecimento do melasma.

Caracterizado pelo aparecimento de manchas escuras na pele, o melasma é mais comum em áreas corpóreas expostas ao sol, principalmente no rosto. A dermatologista e professora do curso de medicina da Uniderp, Camila Tormena, explica que o aquecimento do sol com a pele e altas temperaturas provocam as manchas, sobretudo na região central da face, mandíbula e buço.

“A doença pode acometer homens e mulheres devido a predisposição genética, porém é mais comum em mulheres por conta da ação dos hormônios femininos, principalmente durante a gravidez e pelo uso de anticoncepcionais”, esclarece.

A especialista ainda afirma que o melasma é uma doença crônica, não tem cura, mas que pode ser controlado. “Os principais tratamentos incluem uso de clareadores contendo ácidos, vitamina C tópica, terapia fotobiodinâmica, aplicação injetável de ativos clareadores, lasers e uso regular de protetor solar oral e tópico”, destaca.

Segundo a médica, a melhor maneira para evitar o surgimento do melasma é tomar alguns cuidados, como:

– Reaplicar filtro solar a cada 3 horas;

– Usar chapéus e viseiras com fator de proteção solar;

– Evitar ambientes muito quentes;

– Fazer consulta regular com dermatologista para identificar possíveis fatores que podem desencadear a doença, além de iniciar o uso de produtos adequados para prevenção.