Giorgio Armani apresenta Sì eau de parfum Intense

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4 de maio de 2021

Giorgio Armani lança uma versão mais profunda e sofisticada da clássica fragrância feminina Sì: Sì Eau de Parfum Intense. A fragrância chipre oriental frutada chega ao Brasil para celebrar o Dia das Mães, homenageando mulheres fortes, autoconfiantes e empoderadas: Sì eau de parfum Intense foi pensado para a mulher que ousa dizer sim à sua parte mais intensa.

Lançada em 2013, a coleção Sì se tornou uma fragrância feminina icônica Com seu olfativo chique e sedutor, que funde a sofisticação com a serenidade, a fragrância Sì celebra a bravura das mulheres de escreverem suas próprias regras e viverem a vida da maneira mais intensa, tendo a atriz e ativista Cate Blanchett como embaixadora desde seu lançamento.

Mantendo a tradição de Sì, a nova eau de parfum Intense foi desenvolvida pela perfumista Julie Massé (MANE), trazendo, dessa vez, uma fragrância da família olfativa chipre oriental frutada que inspira a confiança de cada mulher para explorar seu lado mais intenso. O topo da fragrância aflora a sensualidade com notas de néctar de cassis extraídas diretamente do centro da fruta, enquanto nas notas de coração temos um efeito intenso e feroz provocado pela junção de Davana e a rosa Isparta, colhida em uma região da Turquia conhecida como “a cidade das rosas”. Para fechar, as notas de base proporcionam a sensação envolvente para a fragrância, com o patchuli e a resina de benjoim.

O novo Sì Eau de Parfum Intense é apresentado no clássico frasco da linha, simples e moderno, revestido com um vidro que o estrutura e provoca contraste entre o tom nude profundo e o transparente, trazendo elegância ao frasco. A tampa preta em formato de pedra segue o padrão das demais fragrâncias da família Sì como um símbolo de força, se contrapondo com a delicadeza do frasco e resultando em sofisticação e glamour, intensificado com as alianças douradas presentes entre a tampa e o vidro e na base do frasco.

Giorgio Armani e o compromisso com a sustentabilidade

Sì Eau de Parfum Intense reflete o compromisso de longa data de Giorgio Armani com a sustentabilidade, favorecendo o uso dos ingredientes naturais adquiridos de forma responsável, em colaboração com ONGs locais e por meio de programas que apoiam comunidades vulneráveis com base nos princípios de comércio justo. Um dos ingredientes da composição de Sì Eau de Parfum Intense, a baunilha, que é proveniente de Madagascar, foi feito exclusivamente para Armani.

O processo de produção da baunilha é controlado de perto, garantindo que seja consistentemente da mais alta e refinada qualidade, além de fazer parte de um programa de abastecimento inclusivo em colaboração com a ONG local Fanamby, que promove a inclusão social priorizando fornecedores que proporcionam trabalho e renda confiáveis para pessoas vulneráveis que normalmente seriam excluídas do mercado de trabalho. O programa diversifica as receitas para melhorar a subsistência local, apoiando os produtores no cultivo de arroz e café junto com a baunilha, incentivando assim o empreendedorismo local.

Sì Eau de Parfum Intense de Giorgio Armani está disponível na versão 30ml e 50ml com o preço sugerido de R﹩429,00 e R﹩529,00, respectivamente.

Instagram: @armanybeauty
Facebook: @armanibeautyBR
#armanibeauty

Os brasileiros e a solidariedade

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Jefferson de Almeida

4 de maio de 2021

*Rodolfo Schneider

Comum nas rodas de conversa, em ações de empresas e campanhas publicitárias, a solidariedade é um tema bastante abordado pelo brasileiro. Conhecido como um povo que acolhe e contribui com o outro e com as necessidades à sua volta, todos nós costumamos nos reconhecer como solidários. E isso é verdade. Mas, será que sabemos para onde direcionar a nossa efetiva contribuição?

Não que uma causa anule a outra, entretanto existem diferentes formas de agir com solidariedade, seja doando tempo, acolhimento, ações em comunidades e, claro, também a financeira. Segundo pesquisa realizada pelo Datafolha em 2020, cerca de 96% dos brasileiros têm o desejo de ser mais solidário e buscam fazer o bem, mas às vezes não sabem como colocar isso em prática.

O período da pandemia da covid-19, que assolou toda população, também influencia o perfil de doação. De acordo com pesquisa realizada pelo Data Favela, parceria do Instituto Locomotiva, da Central Única das Favelas (Cufa) e da Favela Holding, aproximadamente 49% dos brasileiros fizeram algum tipo de doação durante esse período. Esse índice é ainda maior nas favelas, onde cerca de 63% dos moradores contribuíram com doações.

Isso aponta um questionamento importante de uma faixa salarial que pode utilizar diversas ferramentas para doação. Uma delas é o Imposto Solidário, que é pouco difundido no país, mas se trata de uma opção que deveria ser mais utilizada pelas pessoas em geral. Todo contribuinte que opta pelo modelo completo na hora da declaração pode direcionar até 3% do Imposto de Renda para instituições sociais – dinheiro que já seria pago ao governo de qualquer maneira. Essa destinação permite escolher uma causa e acompanhar de perto o uso desse dinheiro e os avanços dos projetos que apoiamos.

Segundo dados da Receita Federal, mais de 97% das pessoas estão aptas a destinar o Imposto de Renda, mas não o fazem e o potencial de doação chega a 4 bilhões. Esse montante garantiria a continuidade, expansão e até a criação de inúmeros projetos. Sobretudo, no momento da pandemia da covid-19, em que as instituições não conseguem realizar grandes eventos de arrecadação, é uma das formas mais utilizadas para arrecadar recursos.

Como estamos em um tempo de constantes mudanças, todos temos uma nova chance de fazer diferente. O período de declaração do Imposto de Renda vai até dia 30 de abril, e para todos aqueles que optam pela declaração no modelo completo, eu convido a um olhar diferente para seu Imposto e o direcionamento para causas sociais. Para conhecer o passo a passo do processo basta acessar o site: impostosolidario.org.br e conhecer projetos de alto impacto em regiões de vulnerabilidade social. Se a máxima diz que somos um povo solidário, podemos provar que utilizamos de todas as formas para fazer o bem.

**Rodolfo Schneider é gerente de Captação de Recursos do Marista Escolas Sociais

Nova York reabrirá metrô 24 horas por dia em meados de maio

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Jefferson de Almeida

4 de maio de 2021

Um novo passo para o retorno à normalidade no estado de Nova York: o governador Andrew Cuomo anunciou a reabertura do metrô 24 horas por dia a partir de 17 de maio e a suspensão das restrições por capacidade impostas a lojas e espaços culturais a partir de 19 de maio. “Todas as setas apontam na direção certa”, disse o governador, citando o progresso feito com a vacinação e o declínio nas taxas de infecção e hospitalizações por Covid em todo o estado para o nível mais baixo desde novembro passado.

19 de Maio

“A partir de 19 de maio, a maioria das restrições por capacidade vão acabar”, principalmente em “lojas, cinemas, restaurantes, museus”, que hoje oscilam entre 33% e 75% de sua capacidade normal, anunciou nesta segunda-feira (3) o governador durante uma coletiva de imprensa.

Recepção

No entanto, sua capacidade de recepção continuará a ser limitada pelo espaço disponível, pois a diretiva federal de distanciamento social de aproximadamente 2 metros entre os clientes continuará em vigor. Ele não especificou como as autoridades verificam se isso é respeitado.

Encontros

Os encontros ao ar livre agora poderão chegar a 500 pessoas, contra 200 autorizadas anteriormente, e até 250 pessoas em encontros em locais fechados, contra 100 permitidos anteriormente, de acordo com um comunicado de imprensa.

Os estádios esportivos ainda terão uma capacidade limitada a 33%, exceto para os espectadores que podem apresentar o certificado de vacinação ou um teste recente de PCR negativo, disse Cuomo.

Metrô

Quanto ao metrô, os trens passarão a funcionar 24 horas por dia a partir de 17 de maio.

No início de maio de 2020, quando Nova York estava no epicentro da pandemia, foi forçada, pela primeira vez desde 1904, a estabelecer uma parada no cronograma – primeiro da 01h00 às 05h00 e depois das 02h00 até 04:00- para permitir a desinfecção dos vagões.

Querida que só, a empresária Deborah Morbin comemorando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

Revitalização econômica

“A revitalização econômica da cidade depende de um forte transporte público e sua operação 24 horas é uma parte essencial”, disse Patrick Foye, presidente da Autoridade de Transporte de Nova York, MTA, observando que o uso da máscara e a desinfecção rigorosa continuarão sendo efetivos. (Fonte:AFP)

Balança comercial 1

Beneficiada pela alta das commodities (bens primários com cotação internacional) e pela recente mudança de metodologia, a balança comercial registrou o melhor saldo da história para meses de abril. No mês passado, o país exportou US$ 10,349 bilhões a mais do que importou.

Balança comercial 2

O saldo é 67,9% maior do que em abril de 2020. No último mês, as exportações somaram US$ 26,481 bilhões, alta de 50,5% sobre abril de 2020 pelo critério da média diária. As exportações bateram recorde histórico para todos os meses desde o início da série histórica, em 1989. As importações totalizaram US$ 16,132 bilhões, alta de 41,1% na mesma comparação.

A empresária Lidia Valler festejando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… Bom dia! ” Só foge do diálogo quem teme a verdade”.

… Trocam de idade hoje: Carlos Bezerra, Deborah Morbin, Fátima Ayoub, Ademar Vieira Júnior, Endrick Sammy Negreiros Soares e Everson Dias Camargo. Happy birthday!

… Antes de conhecer quem será o vencedor do Big Brother Brasil 21, o público de todo o Brasil será apresentado, hoje(4/5), ao novo SUV da Fiat, até agora conhecido como Progetto 363, um dos lançamentos nacionais mais aguardados do ano.

… E para esquentar ainda mais o termômetro da casa mais vigiada do Brasil, dá só uma espiada no trabalho que a Fiat desenvolveu até agora…

… A imagem está também disponível na plataforma digital https://suv.fiat.com.br/, que desde o início do BBB apresentou partes do desenvolvimento do Progetto 363 em uma websérie com episódios sobre Design, Segurança+Robustez, Performance e Conectividade.

… As novidades da plataforma digital não param por aí. Na mesma terça-feira, esse espaço digital trará mais uma grande ação de interação do público relacionada à identidade do novo SUV.

… A Disney acaba de anunciar o lançamento da nova e inspiradora campanha global, É Hora de Celebrar – Coragem e Gentileza, que ocorre pelos próximos 18 meses e convida o público da América Latina a se conectar com as histórias das Princesas Disney, celebrando valores como coragem e gentileza, descobrindo através deles suas próprias forças para perseguir seus sonhos, e agindo positivamente em sua rotina e em seu entorno.

… Além de lançar uma música original e novos conteúdos temáticos nas múltiplas plataformas da Disney, a campanha apresentará histórias de vida inspiradoras de jovens no Brasil, México e Colômbia que, com coragem, superação e espírito de solidariedade, alcançaram seus objetivos e fazem do mundo um lugar melhor. Assista ao vídeo de lançamento de É Hora de Celebrar – Coragem e Gentileza e confira abaixo as principais ações e ativações da campanha.

Chef Gino Contin ensina a preparar a verdadeira Pizza Carbonara

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Jefferson de Almeida

3 de maio de 2021

Redonda combina massa napolitana com receita de carbonara com gema mole

Para quem adora pizza e não dispensa um sabor mais encorpado e intenso, o chef Gino Contin, que pilota o forno do Maverick Thematic Music Bar, criou a Pizza Carbonara que, além da massa napolitana de nga fermentação leva panceta defumada, ovo com gema mole e parmesão grana padano ralado para trazer o sabor dessa receita tradicional italiana.

“Conseguimos chegar o mais próximo do sabor original da receita de um macarrão carbonara só que em uma pizza napolitana. Apesar da execução ser um pouco mais trabalhosa, o resultado final é surpreendente em textura, sabor e aroma. Essa receita é muito mais saborosa e diferente das pizzas que usam ovo cozido e parmesão comum” explica o chef.

Para deixar essa sugestão ainda mais gostosa Gino recomenda escolher ovos de qualidade, de preferência caipiras de galinhas criadas soltas, sem química e antibióticos, o que muda o sabor final da pizza e a deixa mais saudável, já que ovo fica praticamente crú.

Para fazer essa delícia em casa confira a receita abaixo e as dicas de preparo no vídeo https://www.instagram.com/p/COTQhPUj38u/

Massa de Pizza de longa fermentação

Ingredientes:

1kg de farinha de trigo, de preferência italiana 00

600ml de água

3g de fermento seco

30g de sal

Semolina ou fubá para abrir a massa

Modo de preparo:

Massa: Separe um pouco da água para dissolver o sal. Coloque o restante da água numa tigela e acrescente os ingredientes secos aos poucos. Quando chegar na metade dos ingredientes, coloque a água com sal e depois o restante da farinha. Sove a massa e deixe descansar em recipiente fechado por 12h.

Caso queira fazer longa fermentação, deixe por mais 12 horas na geladeira. Divida a massa fermentada em quatro partes e boleie. Polvilhe uma superfície com semolina ou fubá e abra uma das partes da massa com as mãos marcando a borda da pizza com os dedos. Coloque em uma forma de pizza e leve para assar em forno alto por 10 a 12 minutos.

Pizza Carbonara com Gema Mole

Ingredientes:

1 disco de massa napolitana de 250g aberto com pouco mais de 20cm

1 concha de passata de tomate pelado

8 fatias de muçarela panceta fatiada

1 ovo

100g de queijo grana padano

Pimentas a gosto

Modo de preparo:

Abra um disco de massa napolitana de 250g aberto com pouco mais de 20cm. Passe sobre a massa uma camada de passata de tomate pelado, preservando as bordas. Cubra o molho com as fatias de muçarela. Com a panceta fatiada, faça dois círculos no centro da pizza, deixando o meio para colocar o ovo.

Leve ao forno e pré-asse, tirando a pizza um pouco antes de estar assada. Volte a pizza a bancada, quebre um ovo e coloque bem no meio da pizza dentro dos círculos de pancetta. Leve a pizza de volta ao forno com cuidado para não esparramar o ovo. Coloque novamente no forno, termine de assar, mas não deixe o ovo ficar duro. O processo é rápido.

Tire a pizza do forno e imediatamente rale o grana padano bem fino e generosamente sobre a pizza. Polvilhe sobre a pizza um pouco de mix de pimentas do reino preta, branca e rosa. Pronto você tem uma pizza carbonara com o seu legítimo sabor e mangiare che ti fa stare bene.

BMW M3 celebra seis gerações como o melhor sedan esportivo de todos os tempos

Por

Jefferson de Almeida

3 de maio de 2021

O mercado brasileiro se prepara para receber a 6ª geração do modelo BMW M3, um dos carros mais icônicos da marca bávara e que marcou presença na história do Salão de Frankfurt, em 1985, com o primeiro E30: motor de 200cv capaz de atingir velocidade de até 230 km/h e aceleração de 0 a 100 km/h em 6,7 segundos. O veículo, considerado um dos melhores da BMW M, ganhou espaço no mercado, tanto nas pistas quanto no dia a dia do motorista.

O motor que equipou a primeira geração do BMW M3 foi desenvolvido por Paul Rosche, Gerente Técnico da BMW Motorsport GmbH, que também criou o motor turbo que Nelson Piquet usou para vencer o Campeonato Mundial de Fórmula 1, em 1983, a bordo de um BMW Brabham. Ambos foram desenvolvidos com base no motor de quatro cilindros de 2.000cv, fabricado em grandes séries e blocos compartilhados.

Photo: Christian Colmenero / Zona IV Producciones

O Série 3 foi desenvolvido e adaptado em prazos muito curtos pelo time de engenharia da divisão BMW M – na época conhecida como BMW Motorsport -, que também era responsável pela apresentação base da homologação das variantes do Grupo A dentro do universo das corridas. O trabalho resultou em 17.970 unidades de produção em circulação – um número excepcional para o objetivo que era montar, pelo menos, 5.000 unidades para o cumprimento dos regulamentos da FIA (Federação Internacional de Automobilismo) -, além de posicionar o carro como o de maior sucesso no automobilismo mundial.

35 anos de evolução e de liderança

Há 35 anos sendo referência e líder no segmento de sedãs esportivos, os modelos BMW M3 fizeram história. Após o sucesso, em 1992, a BMW lançou a segunda geração do M3, também conhecida como E36. O modelo chegou ao mercado com uma nova proposta de carroceria, ainda mais elegante que seu antecessor. Apesar da imagem externa mais contida, tanto a sensação de direção quanto de desempenho com o motor de seis cilindros em linha, despertavam uma experiência única ao volante.

Já nos anos 2000, a terceira geração do BMW M3, o E46, se apresentava com design marcadamente esportivo e motor seis cilindros em linha com 343cv a 7.900rpm. Em 2007, foi a vez da quarta geração aparecer em cena com o E92, que trouxe portas, porta-malas e luzes com o Série 3 Coupé, além do motor de oito cilindros em V com 420cv entregues a 8.300 rpm.

Seis anos depois, a quinta geração do BMW M3 com o F80 foi apresentada em 2013 com mudanças na linha, que manteve a nomenclatura M3 para a carroceria sedan. Já a versão Coupé foi nomeada M4. Outro marco foi o retorno do motor seis cilindros em linha com uma potência de 431cv.

A personalidade única do sedan continua sendo traduzida na nova geração com os modelos G80, o M3 Competition e o M3 Competition Track, ambos com 510cv (79cv a mais que a geração anterior) a 6.250 rpm e 650 Nm de torque entre 2.750 e 5.500 rpm, que permite aceleração de 0 a 100km/h em 3,9 segundos e velocidade máxima de 290 km/h.

Entre os destaques em termos de tecnologia das novas versões, que chegam este mês ao Brasil, está no M Drive Professional com o M Drift Analyzer, que registra a duração, a distância percorrida, a linha e o ângulo de drift com uma classificação exibida no display; o M Laptimer, que fornece tempos de volta e análise de performance quando utilizado o carro em uma pista; e o M Traction Control, que oferece ajustes na aceleração, na curva de torque e na programação dos sistemas de controle de tração e de estabilidade para dar mais segurança em terrenos difíceis, ou uma pilotagem ainda mais direta e esportiva – de acordo com a escolha do motorista.

Aprenda a fazer um delicioso Doce de Leite de Castanhas

Por

Jefferson de Almeida

3 de maio de 2021

Aprenda como fazer um delicioso Doce de Leite de Castanhas. A receita é da influenciadora Patricia Helu, que é especialista em alimentação saudável e vegana. O preparo é muito simples e não exige nenhuma grande habilidade.

Na receita usamos a bebida Original da A Tal da Castanha que possui lista de ingredientes reduzida, sendo feito apenas com amêndoas de castanha de caju e água. O produto substitui o leite de origem animal em todos os preparos dentro da cozinha. A Pasta de Castanhas Original também aparece por se tratar de um alimento densamente nutritivo e repleto de benefícios nutricionais que vai acrescentar ainda mais sabor à sobremesa. Confira o passo a passo.

Ingredientes:

1 pote de Pasta de Castanha de Caju @ataldacastanha;
½ xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo;
½ xícara (chá) de Leite de Castanhas @ataldacastanha;
1 a 2 colheres (sopa) de manteiga de cacau, manteiga vegana ou outra de sua preferência;
¼ de colher (café) de sal rosa;
Flor de sal, para finalizar (opcional).

Modo de preparo:

Bata o açúcar até pulverizar e ficar bem fininho, reserve. Coloque o leite vegetal e a pasta de castanhas e bata até virar um creme totalmente aveludado, adicione os demais ingredientes e bata mais um pouco até incorporar bem. Coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para reduzir. Mexa sempre até chegar no ponto desejado. Use como recheio de bolos e tortas ou coma de colher com uma pitada de flor de sal.

Salada de Salmão com Manga e Mozzarella Búfalo Dourado

Por

Jefferson de Almeida

3 de maio de 2021

O Dia das Mães está chegando e a Búfalo Dourado e o Bistrô Charlô têm uma dica super especial para deixar essa data ainda mais gostosa! Nutritiva, saborosa e fácil de fazer, a Salada de Salmão com Manga e Mozzarella Búfalo Dourado é uma ótima opção para surpreender as mães no dia delas – e em todos os outros dias também.

Ingredientes:
250gr – Mozzarella Bola Média Búfalo Dourado
2und – Alface americana
1 bandeja – Tomate Cereja
400gr – Salmão em posta
50gr – Amêndoas Laminadas
1und – Manga firme (quase madura)

Modo de Preparo:

Inicie temperando o salmão com sal e pimenta. Depois, sele em fogo alto para que o interior do salmão fique ainda semi cru (aproximadamente 2min cada lado da posta). Reserve para que fique em temperatura quase ambiente.

Corte os tomates ao meio e reserve. Descasque a manga e corte em cubos de tamanho aproximado ao tomate.

Corte cada mozzarella em 4 pedaços e o salmão em cubos de tamanho aproximado ao da mozzarella.

Desfolhe as cabeças de alface e rasgue as folhas em pedaços confortáveis para comer. Distribua as folhas em uma saladeira e em seguida coloque os tomates e as mangas já cortados.

Finalize com os cubos de salmão, a mozzarella e polvilhe as amêndoas laminadas. Tempere com um bom azeite, flor de sal e decore com algumas folhas de manjericão.

Tempo de preparo: 20min Rendimento: 4 porções Dificuldade: Baixa

Congelamento é importante para conservação e redução de desperdício de ingredientes e refeições prontas

Por

Jefferson de Almeida

3 de maio de 2021

O congelamento de alimentos é uma forma bastante interessante para conservação e redução de desperdício de ingredientes e refeições já prontas. Mas na hora de descongelar surgem as dúvidas: devo usar água corrente? Coloco o alimento em temperatura ambiente? Posso congelar novamente o que eu não for usar? A respostas para essas perguntas é não, de acordo com nutricionistas da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, que atuam na Coordenadoria de Desenvolvimento dos Agronegócios (Codeagro).

Segundo Sizele Rodrigues, o descongelamento é o processo que faz o alimento congelado retornar à sua condição natural. A nutricionista da Codeagro explica que o procedimento nunca deve ser feito em temperatura ambiente ou com a utilização de água corrente. “Destas formas, os riscos de contaminação por microrganismos são aumentados significativamente. Além disso, ao descongelar algum produto embaixo da torneira, ocorre grande desperdício de água”, explica.

A dica da nutricionista é manter os alimentos congelados na geladeira de um dia para o outro ou utilizar o forno micro-ondas. “É importante lembrar que produtos já descongelados não devem ser congelados novamente”, afirma.

Dicas para congelar alimentos

Segundo as nutricionistas da Codeagro e da Coordenadoria de Desenvolvimento Rural Sustentável (CDRS), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, temperaturas abaixo de -18ºC inibem total ou parcialmente a deterioração dos alimentos, permitindo que muitas características sejam mantidas próximas ao natural. Mas para conservar de forma correta os ingredientes ou refeições prontas, é necessário seguir algumas dicas:

– O congelamento não é recomendado para todos os alimentos. Legumes e verduras usadas em saladas cruas, frutas para consumir ao natural, macarrão sem molho, gelatinas puras, cremes com amido de milho e queijos com maior quantidade de água (ricota e queijo minas) não devem ser congelados, pois perdem suas características naturais.

– Observe o prazo de validade, faça a higienização correta de frutas, verduras e legumes para evitar perdas nutricionais e sensoriais, como textura, consistência, sabor e aroma.

– Reduza sal e temperos nas preparações, pois estes ficam acentuados após o congelamento.

– Ovos, por exemplo, não devem ser congelados dentro das cascas ou já cozidos, por perderem a textura. Porém, é possível congelá-los inteiros fora das cascas. Por apresentarem grumos gelatinosos o melhor é congelar claras e gemas separadas, acrescentando-se às gemas um pouco de sal ou açúcar.

– As carnes cruas não devem ser congeladas temperadas, pois podem escurecer e ter seu sabor alterado, à exceção de hambúrgueres caseiros, almôndegas e alimentos já prontos.

– Congele a carne crua em peças pequenas, cubos, tiras, moída e em bifes de forma individual, separados por filme plástico. Isso ajudará na preparação e evitará o desperdício, já que carnes cruas não podem ser recongeladas.

– Congele peixes limpos e sem vísceras. A embalagem deve ser dupla para não passar cheiro ao freezer. No caso de peixes e frutos do mar, recomenda-se não descongelar totalmente e iniciar o preparo quando ainda estão gelados.

– Use embalagens resistentes às baixas temperaturas que não rasguem facilmente e que são impermeáveis. Plásticos rígidos e filmes plásticos são recomendados.

– Evite usar embalagens de isopor e porosa, como papel e papelão.

– Retire o ar das embalagens para evitar a formação de cristais de gelo, que podem causar alterações nas características naturais do alimento durante o processo de congelamento.

– Embale os alimentos em pequenas porções para serem consumidas, evitando o desperdício.

– Verifique se há espaço de aproximadamente 2 cm entre o alimento e a borda do recipiente, já que os líquidos se expandem ao congelar.

– Utilize etiquetas com o nome do alimento/preparação, quantidade, data de congelamento e de validade.

Ovo: mocinho, vilão ou simplesmente um alimento dentro de uma dieta?

Por

Jefferson de Almeida

3 de maio de 2021

Hard-boiled egg cut and piled and with shell — think stock photos

O consumo de ovos sempre gera muitas incertezas entre a população e, verdade seja dita, as “dietas da moda” que ora demonizam ora exaltam o alimento não ajudam! Entre as dúvidas mais frequentes levadas aos consultórios de nutricionistas estão: “ele pode ser consumido?”, “aumenta o colesterol?”, “qual é a quantidade recomendada?”.

No Brasil, a I Diretriz sobre o consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular recomenda uma limitação no consumo de colesterol em até 300 mg ao dia. Da mesma forma, a V Diretriz Brasileira de Dislipidemias e Prevenção da Aterosclerose incentiva a ingestão de menos do que 300 mg/d de colesterol para pacientes no geral, sendo que para pessoas já com dislipidemia (elevação de colesterol e triglicerídeos), o consumo deve ser menor do que 200 mg/d.

Ainda que ambas não limitem a quantidade de ovos a serem ingeridos por dia, elas consideram que um ovo contém de 50 a 250 mg de colesterol, dependendo do seu tamanho.

Na mesma linha, em um estudo publicado em 2019 na prestigiada revista JAMA, os pesquisadores apontaram que, para cada 300 mg adicionais de colesterol na dieta ingeridos por dia, o risco de doenças cardiovasculares aumentou em 17% e a mortalidade por variadas causas em 18%. Em uma análise mais detalhada, a ingestão de colesterol foi ainda mais fortemente associada ao risco de acidente vascular cerebral do que à doença cardíaca.

Contudo, generalizar os resultados para populações não americanas requer cautela, uma vez que pessoas de outras localidades são expostas a diferentes culturas nutricionais, padrões de alimentação e epidemiologia de doenças. Além disso, trata-se de trabalho de dados observacionais, o que não permite estabelecer uma relação de causa e efeito.

Também é importante lembrar que esses achados devem ser interpretados paralelamente a vários importantes estudos anteriores, que mostraram que a ingestão de ovos de baixa a moderada não está associada a um maior risco de doença cardiovascular em pessoas geralmente saudáveis. E vale sempre lembrar, nenhum alimento por si é responsável por curar, tratar ou causar alguma doença!

Por isso, nos últimos anos, o foco apenas no colesterol dietético foi diminuído à medida que mais atenção foi dada à influência da gordura saturada e trans nos níveis de colesterol sanguíneo. Consequentemente, o guia dietético norte-americano, o Dietary Guidelines for Americans 2015 já removeu a recomendação anterior de limitar o consumo de colesterol dietético a 300 mg por dia.

Segundo Fran Hu, pesquisador da Universidade de Harvard, essas novas informações até podem reacender o debate, mas não devem mudar as diretrizes gerais de alimentação saudável que enfatizam o aumento do consumo de frutas, vegetais, grãos inteiros, nozes e legumes e a redução do consumo de carne vermelha, carnes processadas e açúcar.

Por fim, ainda de acordo com a universidade americana, embora uma gema de ovo possa apresentar, de fato, até 200 mg de colesterol, sendo uma das fontes mais ricas de colesterol, os ovos também contêm nutrientes adicionais que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas. Além disso, a quantidade moderada de gordura em um ovo, cerca de 5 gramas, é principalmente gordura mono e poli-insaturada, conhecidas como “gorduras boas”.

Além disso, o ovo é uma importante fonte de vitaminas como a vitamina A, que previne a cegueira e a anemia, principalmente em crianças. A colina, uma vitamina do complexo B, também está presente e é importante para a saúde do cérebro, principalmente durante a gestão e lactação.

Portanto, vale sempre a máxima: é preciso olhar para o indivíduo e entender o seu padrão de alimentação como um todo, com os diferentes grupos de nutrientes e não focar apenas em um alimento específico.

Artigo escrito por: Dra. Carolina Pimentel, Nutricionista com Mestrado e Doutorado em Ciências da Nutrição pela Universidade de São Paulo.

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