Qual o plano de adequação à LGPD ideal à sua empresa

Por

17 de abril de 2021

*Bruno Faigle.

Conheça os detalhes deste processo para não cair em golpes.

Em uma simples busca na internet, utilizando como parâmetro a frase “plano de adequação à LGPD”, nos deparamos com inúmeras ofertas de produtos destinados a oferecer soluções completas no tratamento e na proteção de dados pessoais.

Porém, “Será que, nesse universo incontável de soluções de tratamento de dados pessoais, você saberia escolher a solução que melhor se adeque à sua empresa?” questiona o advogado sênior, Bruno Faigle.

A adequação das empresas à LGPD é bem mais complexa do que possa parecer. É necessário ter um conhecimento prévio de toda sua atividade empresarial, uma vez que as políticas de tratamento de dados envolvem TODA as áreas da empresa.

Portanto, antes de se falar em Assessement Risk, Relatórios de Impacto (similar ao DPIA do General Data Protection Regulation), contratação de Controlado e Operador de tratamento de Dados, Encarregado de Dados (similar ao DPO do GDPR), empresas terceiras para realizar o tratamento dos dados etc., é necessário entendimento sobre esse compliance.

Como forma de lhe auxiliar a resolver esta questão, o advogado apresenta abaixo, algumas dicas que auxiliarão na escolha da forma do tratamento de dados ideal.

Inicialmente, “Destaco a necessidade de compreender a dimensão de sua atividade empresarial. Ou seja, conhecer todas as nuances do seu negócio, tais como segmento que atua, acesso à quais informações de particulares, a estrutura orgânica de sua empresa, quantidade de funcionários, setores de produção, administração, logística, vendas etc., toda a forma de gestão e controle” comenta.

Feito isso, o empresário deve conhecer todas as áreas de seu negócio que tem acesso à informação de titulares de dados, levando em consideração os possíveis riscos inerentes, bem como a sua dimensão em eventual vazamento de dados.

Toda essa construção deve ter engajamento de todos os envolvidos no dia-a-dia da empresa, desde empregados contratados, prestadores de serviço, terceiros, gerentes, diretores até, inclusive, presidente/dono da empresa.

Esse conjunto de informações e comprometimento, levará a escolha de plano ideal de adequação, uma vez que este estará mais próximo da realidade empresarial.

Assim, “Construído o plano de adequação ideal, resta botá-lo em prática, ou seja, elaborar Assessement Risk, Relatórios de Impacto, contratação de agentes de tratamento de dados, realizar treinamentos e adequar políticas” finaliza.

Bruno Faigle
Advogado Senior
Lima & Vilani Advogados Associados

Uma Igreja com rosto indígena

Por

Jefferson de Almeida

17 de abril de 2021

Pope Francis greets members of an indigenous group from the Amazon region, in Puerto Maldonado — Pope Francis (R) greets members of an indigenous group from the Amazon region, at the Coliseum Madre de Dios, in Puerto Maldonado, Peru. REUTERS/Henry Romero

* Padre Donizete Ferreira

Na ocasião em que comemoramos o dia do índio (19/04), somos chamados como Igreja a lançarmos um novo olhar sobre essa riqueza cultural do nosso país. Aproximemo-nos desses nossos irmãos com aquela mesma atitude que Moisés (cf Ex 3,5) teve ao entrar em contato com um solo sagrado, isto é, retirando as sandálias dos preconceitos, das ideias predefinidas, dos juízos errôneos, das posturas excludentes em relação a um povo tão amado.

Acheguemo-nos com todo o respeito, “porque os povos têm a própria identidade, todos os povos têm a própria sabedoria, uma consciência de si mesmos, os povos têm um modo de sentir, um modo de ver a realidade, uma história, uma hermenêutica e tendem a ser protagonistas da sua história com estas características, com estas qualidades” (PAPA FRANCISCO, Abertura dos trabalhos da Assembleia Especial do Sínodo dos bispos para a região Pan-Amazônica).

Recentemente a Igreja se debruçou sobre a realidade da Amazônia, tratando, dentre vários temas, do valor cultural dos povos que ali vivem. Refiro-me ao Sínodo Pan-Amazônico, realizado em outubro de 2019, proposto pelo Papa Francisco, que objetivava encontrar novas vias para a evangelização daquela porção do Povo de Deus, particularmente os povos indígenas, muitas vezes esquecidos e sem prospectiva de futuro. Este Sínodo, por sinal, mudou o habitual cenário eclesiástico no Vaticano. Além das tradicionais vestes clericais, a Santa Sé recebeu o colorido dos trajes indígenas, o som de suas músicas e as danças e expressões de fé desse povo.

O Sínodo fez notar que a Amazônia é uma amálgama de crenças, a maioria delas cristãs, e que, diante dessa realidade, abrem-se verdadeiros caminhos de comunhão para todos. Por isso, o diálogo ecumênico, inter-religioso e intercultural, deve ser assumido como caminho indispensável da evangelização na Amazônia.

Esse diálogo inter-religioso ocorre especialmente com as religiões indígenas e os cultos afrodescendentes. Essas tradições merecem ser conhecidas, compreendidas em suas próprias expressões e em sua relação com a floresta e a mãe terra. Juntamente com eles, os cristãos, com base na sua fé na Palavra de Deus, colocam-se em diálogo, partilhando suas vidas, suas preocupações, suas lutas, suas experiências de Deus, para o aprofundamento mútuo da fé e para atuarem juntos em defesa do que lhes é comum. Para isso, as Igrejas da Amazônia precisam desenvolver iniciativas de encontro, estudo e diálogo com os seguidores dessas religiões. O diálogo sincero e respeitoso é a ponte para a construção do bem viver (SÍNODO DOS BISPOS, Documento final, n.25).

Nesta importante data, é necessário reconhecer que o pensamento dos povos indígenas oferece uma visão integradora da realidade, capaz de compreender as múltiplas conexões existentes entre tudo o que foi criado. Também encontramos outros valores, como a reciprocidade, a solidariedade, o sentido de comunidade, a igualdade, a família, sua organização social e o sentido de serviço.

Uma aproximação despretensiosa a esses nossos irmãos, pode gerar um belo intercâmbio de dons.

* Padre Donizete Heleno Ferreira é missionário da Canção Nova e assessor da Secretaria Geral da Comunidade.

Bistrô Charlô ensina para o Cozinhando para o Jeff: Tomate confit com mozzarella Búfalo Dourado

Por

Jefferson de Almeida

17 de abril de 2021

De acordo com o British Journal of Nutrition, importante jornal internacional de ciência nutricional, uma das melhores dietas para manter a saúde e prevenir doenças é a Dieta do Mediterrâneo. Ela tem como base a ingestão de alimentos frescos e naturais, como frutas, legumes, queijos, leite, cereais e azeite, e evita o consumo de produtos ultra processados, como congelados, por exemplo. Baseada nos costumes alimentares dos povos da região do Mediterrâneo, ela promove uma alimentação saudável, não necessariamente pouco calórica, que ajuda as pessoas a terem boa saúde e longevidade. Para entrar no clima mediterrâneo, o Bistrô Charlô traz uma receita exclusiva de Tomate confit com mozzarella Búfalo Dourado que reúne elementos frescos e naturais super saborosos.

Além de ser um dos frutos mais usados pelas cozinhas de todo o mundo, o tomate é rico em vitaminas e sais minerais, como demonstra o Guia Alimentar do Ministério da Saúde. Ele ajuda no desenvolvimento de ossos e músculos e ainda protege o sistema imunológico. A mozzarella Búfalo Dourado segue a tradicional receita italiana, reforçando sua raiz mediterrânea e acrescentando sabor e nutrientes ao prato. “A mozzarella de búfala tem alto teor de proteínas, cálcio, fósforo, pouco colesterol e muito ácido linoléico, o que auxilia na prevenção do câncer e da diabetes. Ela tem fácil digestão, além de ser extremamente nutritiva, saborosa e leve“, explica Maria do Céu, consultora e especialista em queijos do Grupo UltraCheese.

Já o azeite possui vitaminas, sais minerais e ômega 9, além de propriedades antioxidantes que oferecem diversos benefícios à saúde como: prevenção de doenças cardíacas, propriedades anti-inflamatórias e redução do risco de diabetes, como demonstra pesquisa publicada na revista científica Nature, que fala também do pistache, que é rico em antioxidantes, tem poucas calorias e bastante proteínas. O alimento oferece benefícios para o colesterol e a pressão arterial.

Prático, nutritivo e saboroso, o Tomate confit com mozzarella Búfalo Dourado e farofa de pistache do Charlô é uma ótima opção de entrada ou para degustar como petisco.

Tomate confit com mozzarella Búfalo Dourado e farofa de pistache

Ingredientes Tomate confit

1 Kg – Tomate cereja (em rama, opcional)

300ml – Azeite de Oliva

2 ramos – Alecrim

6 dentes – Alho

10und – Grão de Pimenta Preta

6 unidades – mozzarella de búfala cerejinha Búfalo Dourado (usadas apenas na montagem do prato)

QB – Sal

Modo de Preparo

Em uma panela levar todos os ingredientes, exceto os tomates e as mozzarellas (essas entram apenas no final), amassando levemente o alho e quebrando os ramos de alecrim ao meio para ajudar a liberar os aromas e sabores.

Quando o azeite estiver formando bolhas (antes de ferver), desligue o fogo e tampe a panela para guardar melhor os aromas. Nesse meio tempo enquanto o azeite fica infusionando, pré-aqueça o forno em 180°C. Quando o azeite estiver já com uma temperatura baixa, coloque os tomates em uma forma e derrame todo o azeite na mesma forma, regando os tomates. Polvilhe mais um pouco de sal sobre os tomates e leve ao forno baixando a temperatura para 160° durante 30min.

Ingredientes Farofa de Pistache

150gr – Pistache sem casca

50ml – Azeite de Oliva

2 dentes – Alho

50gr – Farinha de rosca

QB – Sal

1 pitada – Pimenta-do-reino

Raspas de 1 limão Tahiti

Modo de Preparo

Levar o pistache ao forno por 10min para liberar o óleo dele. Em uma frigideira, refogar o alho picado com o azeite de oliva, na sequência acrescentar os pistaches direto do forno para a frigideira. Tirar do fogo e acrescentar a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Mexer bem para incorporar o sabor e ao fim acrescentar as raspas de limão. Deixar esfriar e processar (no liquidificador ou processador de alimentos) levemente de forma a manter ainda alguns pedaços maiores do pistache.

Montagem

Em uma travessa dispor os tomates já confitados em temperatura ambiente ou levemente mornos, por cima deles as mozzarellas Búfalo Dourado frescas e sem o soro, e ao fim, a farofa de pistache. Pode regar com um pouco mais de azeite e servir com pães, torradas ou uma salada de folhas.

Tempo de preparo: 1h30 Rendimento: 12 porções Dificuldade: Baixa

… Bom dia!” E quando você pensar em desistir, lembre-se dos motivos que te fizeram aguentar até agora”.

… Trocam de idade hoje: Daiana Capuci, Denise Castro, Jane Da Silva Fernando, Annelisy Cunha, Marie Abdallah, Renata Zanetti, Valeria Foschiani, Marcelo Vieira, Meire Carvalho, Silvia Moreira, Loester Nunes de Oliveira, Lourdes Gerdulina, Jacqueline Costa, Alexandre Barros, Bruna da Costa, Adriana Maldonado de Barros, Maria Helena Monteiro e Leila Barros. Happy birthday!

Querida que só, a designer de interiores, Daiana Capuci festeja aniversário hoje. Happy birthday!

… A malha aérea doméstica, em abril, recuou para 36,8% da oferta de voos no início de março de 2020, antes das medidas de isolamento social e de fechamento de fronteiras. Atualmente, as empresas aéreas nacionais registram uma média de 882 partidas diárias, número muito próximo ao que se verificava em setembro do ano passado, quando havia 864 decolagens por dia, ou 36% da oferta regular.

… É o terceiro mês consecutivo de encolhimento da malha aérea doméstica, após as empresas aéreas terem registrado, desde maio de 2020, uma retomada gradual da operação, alcançando o pico de 1.798 decolagens diárias em janeiro, ou 75% da oferta diária de partidas em relação ao início de março de 2020.

O vereador de Campo Grande, dr Loester Nunes de Oliveira, comemorando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… O agravamento da pandemia já havia impactado a quantidade de voos em fevereiro, quando a média diária recuou para 1.469, o que equivale a 61,2% da malha aérea pré-crise. Em março, a oferta diária de voos domésticos teve novo recuo, com 1.177 decolagens, ou 49% da oferta regular de voos.

Glaucoma é principal causa de cegueira no mundo

Por

Jefferson de Almeida

16 de abril de 2021

Pessoas cujos irmãos têm glaucoma correm um risco 9 vezes maior de ter a doença. Mês de abril marca a conscientização sobre a cegueira e mostra a importância da prevenção.

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o glaucoma é a principal causa de cegueira irreversível no mundo. Quanto a prevalência, estima-se que de 2 a 3% da população é afetada pelo glaucoma e esse número aumenta com a idade.

Glaucoma é o termo geral que denomina uma série de condições que podem causar danos ao nervo óptico. O principal fator de risco para desenvolver a patologia é o aumento da pressão intraocular (PIO).

Há vários tipos de glaucoma. Porém, o mais prevalente é o Glaucoma Primário de Ângulo Aberto (GPAA).

Segundo Dra. Maria Beatriz Guerios, oftalmologista especialista em Glaucoma, para entender essa classificação, glaucoma de ângulo aberto, é preciso compreender melhor as estruturas dos olhos e suas funções.

“O globo ocular é composto de várias camadas. A córnea é a camada da frente do olho, cuja principal função é focar a luz que entra pela pupila e vai para a retina. A pupila fica no centro da íris, a parte colorida dos olhos, localizada abaixo da córnea”, explica a médica.

“Quando essas duas estruturas se juntam, forma-se um ângulo. Esse ângulo é uma espécie de espaço livre que permite o escoamento do humor aquoso por meio da malha trabecular, uma rede porosa que fica na parede ocular. Esse tecido possui canais interconectados que permitem a drenagem do humor aquoso. O perfeito funcionamento dessas estruturas é o que permite a regulação da pressão intraocular (PIO), diz Dra. Maria Beatriz.

Portanto, quando a pressão intraocular aumenta, é preciso investigar se há alguma alteração nas estruturas responsáveis pela drenagem do humor aquoso, líquido que preenche o globo ocular, cuja função é nutrir a córnea e o cristalino.

Um dos exames que são feitos quando há suspeita do glaucoma é a gonioscopia. Nesse teste, o oftalmologista consegue avaliar o ângulo entre a íris e a córnea. Uma vez que o ângulo esteja aberto, é diagnosticado o glaucoma de ângulo aberto.

Pressão intraocular descontrolada
A drenagem do humor aquoso deve ser constante para manter a pressão intraocular (PIO) equilibrada. Entretanto, quando há alguma alteração no escoamento da substância, ela se acumula e leva ao aumento da pressão intraocular (PIO).

“A consequência de uma PIO alta é a destruição das células do nervo óptico. Esse processo é irreversível. Portanto, a cegueira causada pelo glaucoma é definitiva”, comenta Dra. Maria Beatriz.

Além da pressão intraocular

Outros fatores de risco para o desenvolvimento do glaucoma já foram identificados. Para o glaucoma primário de ângulo aberto, além da PIO aumentada e da idade acima de 40 anos, podemos citar o fator racial, ter histórico familiar da doença e alto grau de miopia

A idade é um importante fator de risco. Há um aumento considerável na incidência e prevalência do glaucoma com aumento da idade.

A história familiar também é relevante no risco do glaucoma. Parentes de primeiro grau têm nove vezes mais chance de desenvolver a doença do que pessoas sem histórico familiar.

Tratamento
Inicialmente, o GPAA é tratado clinicamente, com colírios para controlar a pressão intraocular. Cada paciente terá uma indicação de tratamento, que irá variar de acordo com a evolução do caso.

“A meta é sempre impedir a progressão da doença e, como consequência, a perda total da visão”, finaliza Dra. Maria Beatriz.

Plataforma online permite localizar Cartório onde registrar imóveis em Campo Grande (MS)

Por

Jefferson de Almeida

16 de abril de 2021

Por meio do site oficial dos Cartórios de Registro de Imóveis do Brasil podem ser pesquisados gratuitamente o cartório competente para registro e imóveis já registrados

Cidadãos que necessitam registrar imóveis ou mesmo localizar em qual cartório determinada propriedade está registrada em Campo Grande (MS), passam a contar com uma plataforma online para realizar estas buscas. Disponível no portal dos Cartórios de Registro de Imóveis do Brasil, o site traz um mapa online da cidade, permitindo a localização com base no endereço do imóvel procurado.

As consultas podem ser realizadas por meio do site: https://www.registrodeimoveis.org.br/mapa-transacoes-imobiliarias, que apresenta toda a circunscrição territorial da localidade pesquisada, determinando em qual Cartório de Registro de Imóveis deve ser realizado o registro de uma propriedade ou a consulta a um imóvel já registrado.

A ferramenta gratuita permite ao usuário realizar a pesquisa por meio do endereço fixo ou aproximado, já que a função satélite do mapa permite também a visualização de locais ao redor. A facilidade auxilia principalmente na busca por registros de documentos antigos; nos casos de perda ou extravio; e em processos de inventário e partilha, quando é necessário apresentar toda a documentação referente ao patrimônio. Advogados e corretores de imóveis também podem utilizar a plataforma para auxiliar clientes em transações imobiliárias.

Para o presidente da Associação dos Notários e Registradores do Mato Grosso do Sul (Anoreg/MS), Ely Ayache, esta é uma excelente funcionalidade, principalmente, porque diminui o tempo de espera entre a solicitação da busca do registro, a pesquisa dos cartórios e a localização do documento. “Nós temos só em Campo Grande, sete Registros de Imóveis, então você imagina o tempo e a mão de obra dispensada se um registo for pesquisado em cada uma das serventias. Perde o cidadão e perde o cartório. Então, essa ferramenta é extremamente útil para a população, para os servidores do cartório e até mesmo para profissionais de outras áreas”.

Mantido pelo Colégio de Registradores de Imóveis do Brasil (CORI/BR), além da capital do Mato Grosso do Sul, o Portal traz o mapeamento de outras sete capitais brasileiras: Porto Alegre (RS), Curitiba (PR), São Paulo (SP), Rio de Janeiro (RJ), Vitória (ES), Salvador (BA) e Pernambuco (RE).

Anoreg/MS

Fundada em 2001, a Associação dos Notários e Registradores do Mato Grosso do Sul (Anoreg/MS) congrega os 174 Cartórios distribuídos em todos os municípios do Estado, os quais empregam direta e indiretamente mais de 12 mil pessoas. A entidade reúne cartórios de cinco especialidades: Registro Civil das Pessoas Naturais, Registro de Títulos e Documentos e Pessoas Jurídicas, Tabelionato de Notas, Tabelionato de Protesto e Registro de Imóveis. As principais funções relacionadas aos Cartórios extrajudiciais são a garantia de fé pública, autenticidade, publicidade, segurança e eficácia a todos os atos jurídicos pessoais, patrimoniais e negociais da população brasileira, contribuindo para prevenir litígios e desburocratizar os serviços ao cidadão.

Como fazer Crumble de Maçã? Aprenda truques para obter a crocância perfeita

Por

Jefferson de Almeida

16 de abril de 2021

O Crumble é um prato doce de origem britânica, feito com frutas picadas cobertas com uma massa especial, que é assada até que a cobertura fique crocante, resultando em uma experiência única de sabor. Aproveitando o período da safra da maça, que se estende até o mês de maio no Sul e Sudeste do Brasil. O segredo do crumble, a farofinha usada na cobertura do doce, está no Biscoito Maizena Piraquê, que fará toda a diferença. O prato é servido quente, portanto, pode acompanhar uma bola de sorvete de baunilha, criando uma experiência sensorial diferente. Em apenas 60 minutos, dê um toque de originalidade na sobremesa da semana

Gostou da dica? Confira abaixo a receita completa e saboreie com quem ama.

Crumble de Maçã

Ingredientes:
Para a massa:
200 g de Biscoito Maizena Piraquê triturado
150 g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de (chá) de canela em pó

Para o recheio:
1 colher (sopa) de amido de milho
Suco de 1 limão
5 maçãs sem casca, cortadas em cubos médios
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó

Para o crumble:
100 g de Biscoito Maizena
50 g de açúcar
100 g de manteiga fria cortada em cubos
50 g de amêndoas cruas picadas grosseiramente

Modo de Preparo
Para a massa:
– Em um recipiente, misture o biscoito, a manteiga e a canela até obter uma massa úmida.
– Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda, de fundo removível, de 22,5 cm de diâmetro e refrigere.

Para o recheio:
– Dissolva o amido em 3/4 de xícara (chá) de água e limão.
– Em uma panela, leve os demais ingredientes para cozinhar, junto com o amido diluído por cerca de 10 minutos. Espere esfriar por completo.

Para o crumble:
– Reserve 5 biscoitos e pique grosseiramente. O restante processe até formar uma farinha grossa.
– Misture a farinha de biscoito e o açúcar em uma tigela. Acrescente a manteiga e misture com as mãos até obter uma massa arenosa. Coloque as amêndoas e o restante do biscoito.

Para a montagem:
– Com a base fria, recheie a torta com o recheio já frio e cubra com a farofa.
– Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos até que o crumble fique crocante.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

Redes sociais:
Facebook:www.facebook.com/piraque
Instagram:www.instagram.com/piraque
Youtube:www.youtube.com/user/PiraqueOficial

Renato Gave lança coleção exclusiva com a Tudu

Por

Jefferson de Almeida

16 de abril de 2021

Artista que já tem marcas como Dior, Levi´s e Vans em seu portfólio, traz coleção de camisetas e canecas com ilustrações de sua autoria

A Tudu, retailtech de moda sob demanda que une estilo e sustentabilidade, lança em abril mais uma coleção de estampas exclusivas com o renomado artista Renato Gave. Dedicado a expressar ideias em ilustrações, pinturas, arte digital e live art, coleciona parcerias com marcas como Dior, Vans e Levi´s em seu portfólio. Para essa collab, traz estampas em camisetas e canecas que representam sua estética proprietária que combina artes plásticas, surrealismo e intervenção urbana. Como expressão de sua personalidade, suas criações divertem e divertem ao mesmo tempo em que evocam mudanças por meio do pensamento crítico.

“A Tudu surgiu com o objetivo de transformar a maneira de vender camisetas e outros itens estampados sob demanda, como forma de desafiar o atual status da produção em massa. Esse é um valor muito importante pra gente e ter pessoas como o Renato Gave acreditando nessa ideia, mostra todo potencial desse modelo. Atuamos dentro de um processo sustentável de venda, que valoriza o artista que quer lançar sua própria coleção e também o cliente final”, comenta Fabio Zausner, CEO da Tudu.

Além dessa novidade, a empresa também conta com grandes parceiros licenciados como a Netflix, Hello Kitty, Disney, Marvel, entre outros, e também já desenvolveu outras collabs e coleções fixas com mais 30 artistas e influenciadores, como Kika Sato, Mônica Salgado e Ju Ferraz.

O interesse em lançar coleções com a Tudu também têm crescido, vários artistas já estão se adaptando ao novo modelo como renda extra. “Temos artistas que logo nos primeiros meses ganharam mais de R$ 5 mil de comissão”, pontua Zausner.

Sobre a TUDU

Fundada em 2020, a Tudu é uma retailtech que surgiu com o objetivo de transformar a maneira de vender roupas e outros objetos como canecas, planners e diversos artigos de papelaria e decoração. Com itens fabricados sob demanda, sem desperdício e com material de qualidade, a Tudu trabalha com parceiros licenciados como a Netflix, Hello Kitty, Disney, Marvel, entre outros, e também desenvolve collabs ou coleções fixas com mais de 30 artistas e influenciadores, como Renato Gave, Kika Sato, Mônica Salgado e Ju Ferraz. Nascida dentro da PHOOTO, empresa que ajuda o cliente final a realizar um trabalho customizado de fotos, com mais de 1 milhão de clientes já atendidos e mais de 3 milhões de pedidos realizados desde a sua fundação, a Tudu atua dentro de um processo sustentável de venda que valoriza o artista e o cliente final. Recentemente, foi listada entre 3 startups brasileiras mais inovadoras no ranking da Startup Pill, que destaca as melhores startups de roupas e vestuário do mundo

Dieta Low Carb: Conheça deliciosas receitas que fazem valer a pena aderir a esse hábito alimentar

Por

Jefferson de Almeida

16 de abril de 2021

A alimentação low carb é um dos métodos de dieta mais popular entre os que buscam fontes para um emagrecimento saudável. Segundo pesquisa do Google, o Brasil é o segundo país que mais procura resultados associados ao termo no site de busca, atrás apenas da Alemanha. O objetivo desse plano alimentar, consiste em manter um cardápio baseado em gorduras boas e proteínas, reduzindo os carboidratos.

Entre os benefícios disponíveis para quem opta por receitas low carb, podemos destacar o aumento no nível de saciedade, maior controle nos níveis de colesterol e triglicerídeos, ajuda no controle da diabetes, melhora no funcionamento do intestino e combate à retenção de líquidos. Pensando nisso, a Konjac Massa MF , marca pioneira na produção de alimentos low-carb, preparou duas receitas para ampliar o menu na hora de escolher a refeição ideal livre de carboidratos: Arroz de Lentilhas Coral e Cebolas e Parmeggiana de Filé Suíno em Crosta Funcional.

Indicado para os apaixonados em comida árabe, o Arroz de Lentilhas Coral e Cebolas é repleto de sabor e saúde. A lentilha é uma aliada da dieta por promover saciedade, ser pouco calórica e repleta de nutrientes como ferro, magnésio, potássio, vitaminas do grupo B (que fortalecem o sistema imunológico) e o zinco, que é antioxidante. Já a Parmeggiana de Filé Suíno em Crosta Funcional é um exemplo de que com a criatividade dá para montar um prato conhecido em uma versão mais saudável. Nesta receita a proteína utilizada foi Filé Suíno, pouco calórico e muito saboroso, empanado com flocos de quinoa e amaranto, chia e farinha de castanha e frigido em óleo de coco sem sabor. A massa tradicional foi substituída pelo espaguete de konjac com um belo molho caseiro.

Confira as receitas completas para os adeptos a esse hábito alimentar:

Arroz de Lentilhas Coral e Cebolas

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha síria lavada e demolhada por 3 horas

• 200g de Konjac Arroz

• 1 cebola grande cortada em tiras finas

• 3 dentes de alho picados

• 1 folha de louro

• 1 pitada de cominho

• 1 pitada de canela

• 1 pitada de coentro em pó ou pimenta síria (opcional)

• Sal a gosto

• Cebolinha para finalizar

• Óleo de coco sem sabor ou azeite para refogar

Modo de Preparo

• Assar a cabotiã previamente temperada com sal, pimenta e besuntada de azeite. Reservar.

• Numa panela adicionar a gordura escolhida, a cebola e refogar até murchar. Em seguida o alho picado e o arroz Konjac e refogar por aproximadamente 6 minutos.

• Acrescentar os temperos secos e a lentilha. Continuar mexendo. (A lentilha síria, por ser muito delicada, chega ao ponto desejado sem a necessidade de adicionar água).

• Mexer cuidadosamente com fogo médio até a lentilha chegar ao ponto desejado e finalizar com cebolinha picada e pedacinhos da abóbora assada.

Parmeggiana de Filé Suíno em Crosta Funcional

Molho Ingredientes
• 1 cebola picada

• 5 dentes de alho grandes picados

• 1 folha de louro

• 4 tomates bem maduros cortados em cubos

• 500 ml de passata de tomate

• 250 ml de água

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Azeite para refogar

• Manjericão para finalizar

Modo de preparo do molho

• Esquentar a panela, acrescentar o azeite e dourar a cebola com o louro. Em seguida acrescentar o alho, quando começar a refogar acrescentar os cubos de tomate.

• Refogar mexendo por 3 minutos e acrescentar a passata e a água.

• Cozinhar o molho em fogo baixo, mexendo sempre que necessário até ficar com a textura desejada. Finalizar com sal, pimenta e manjericão.

Espaguete

Ingredientes

• 200g de Konjac espaguete

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de café de açafrão da terra

• 1 colher de sopa de óleo de coco sem sabor

• Sal e pimenta do reino a gosto

• 1 xícara de molho de tomate

Modo de preparo do espaguete

• Esquentar a panela, de preferência antiaderente, acrescentar o óleo de coco sem sabor e refogar rapidamente o alho com o açafrão.

• Acrescentar o espaguete lavado e refogar por aproximadamente 5 minutos.

• Temperar com sal e pimenta, acrescentar o molho e deixar cozinhar por mais 3 a 5 minutos.

Filé Suíno

Ingredientes

• 2 escalopes finos de 150 a 180g de filé suíno, temperado com sal e pimenta do reino.

• ½ xícara de flocos de quinoa

• ½ xícara de flocos de amaranto

• ½ xícara de farinha de castanha

• 2 colheres de sopa de chia

• 1 xícara de farinha de arroz

• 1 clara de ovo

• Óleo de coco sem sabor para frigir (fritar com pouca gordura)

• Molho de tomate e queijo parmesão para finalizar.

Modo de preparo do Filé Suíno

• Misturar os flocos de quinoa, amaranto, a chia e a farinha de castanha. Reservar.

• Passar os escalopes (bifes finos) na farinha de arroz, em seguida na clara e depois no mix reservado. Fixar bem a crosta nos bifinhos e frigir em óleo de coco.

• Colocar em papel toalha para absorver a gordura e em seguida finalizar com molho de tomate, parmesão ralado e forno para gratinar.

CASACOR Rio reabre suas portas, e seus jardins, aos visitantes

Por

Jefferson de Almeida

16 de abril de 2021

Mostra, hospedada em palacete em meio à Mata Atlântica do Jardim Botânico, reabre nesta terça, dia 20, e segue até 30 de maio

As portas da CASACOR Rio abrem novamente para os visitantes nesta terça, dia 20, e segue até 30 de maio. Este ano, a mostra está hospedada na Residência Brando Barbosa, um pedacinho muito especial, e escondido, da cidade, com a beleza natural que tanto encanta os cariocas (sejam eles nascidos na cidade ou adotados por ela). Com 12 mil metros quadrados de área verde a céu aberto – um quarteirão inteirinho repleto de espécies típicas da Mata Atlântica – a casa tem uma verdadeira pocket forest para os visitantes curtirem. Uma oportunidade única de conhecer o espaço, até então privado, e ter um momento de conexão com a natureza e as belezas que só o Rio proporciona, sem risco de aglomerações.

É nessa linda área externa que ficam os espaços de lazer e gastronomia. Dá até para fazer um picnic por lá. E, claro, curtir o melhor da decoração nos 38 ambientes criados por 57 profissionais entre arquitetos, designers de interiores e paisagistas. E tem jeito mais carioca de relaxar que esse?

Este ano, as visitas precisam ser agendadas. Cada visitante tem duas horas para conhecer os ambientes internos da casa principal. Depois, a boa é sentar pelos jardins, respirar ar puro, contemplar a natureza e relaxar, deixando de lado, ainda que por alguns momentos, as agruras do dia a dia.

A CASACOR Rio foi totalmente preparada para receber visitantes, seguindo todas as normas de segurança sanitária necessárias e exigidas pelas autoridades para o funcionamento da mostra. Além da extensa área verde a céu aberto, a casa principal é extremamente arejada com mais de 60 portas balcão e janelas e um pé-direito de 5 metros – condições que proporcionam ventilação cruzada e grande circulação de ar (não há sequer ar condicionado na casa). Ainda assim, o número de pessoas por ambiente é limitado. Tudo para garantir que não haja qualquer aglomeração. Por todo o espaço da mostra, a Deca espalhou inúmeros pontos de higienização que permitem ao visitante lavar as mãos quantas vezes desejar. Além disso, há distribuição de álcool gel e o uso de máscara e o distanciamento social são obrigatórios.

CASACOR RIO 30 anos

Período: até 30 de maio de 2021

Horário: de terça a sexta, das 10h às 20h; sábados, domingos e feriados, 10h às 20h.

Local: Rua Lopes Quintas, 497. Jardim Botânico.

Tel: (21) 2512-2411

Ingressos e agendamento de visitas: https://casacorrj.byinti.com/

As visitas serão agendadas no momento da compra. Não haverá restrição de horário para circular pelos jardins, uma área de 12 mil metros quadrados ao ar livre. Já a visitação aos 23 ambientes internos deve obedecer ao horário pré-estabelecido no agendamento. Cada visitante receberá uma pulseirinha com o seu horário e só poderá ficar dentro da casa por, no máximo, duas horas. O uso de máscara é obrigatório.

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Jefferson de Almeida