Aprenda três receitas bem chocolatudas

O Dia Mundial do Chocolate é comemorado no dia 7 de julho e, para comemorar essa data com muito sabor, a Harald, ensina três receitas deliciosas que exploram o chocolate em versões diferentes, para comemorar o dia em grande estilo!

No Cookie Triplo, os chocolates branco, ao leite e meio amargo se misturam na massa e no recheio; no Duo Mousse, o chocolate entrega uma textura aerada e sofisticada, ideal para sobremesas de ocasiões especiais. E no clássico Petit Gateau do Desejo, o chocolate aparece em sua forma mais cremosa. Com um portfólio extenso, a Harald entrega soluções e versatilidade, com qualidade e sabor, excelente para desenvolver as três receitas para comer em casa ou para vender! Confira abaixo!

Cookie Triplo Chocolate

Ingredientes
Recheio
300 g de Chocolate Ao Leite
⅔ xícara (chá) + 1 colher (sopa) de creme de Leite UHT (180 g)

Massa
¾ tablete de manteiga em temperatura ambiente (150 g)
⅔ xícara (chá) de açúcar refinado (150 g)
⅔ xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g)
2 ovos inteiros
2½ xícaras (chá) de farinha de trigo (330 g)
½ xícara (chá) de Cacau em Pó Alcalino 100% (40 g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (3 g)
1 colher (chá) de sal (3 g)
50 g de Chocolate Branco picado
50 g de Chocolate ao Leite picado
50 g de Chocolate Meio Amargo picado

Material
Papel-manteiga ou tapete de silicone
Assadeira

Modo de preparo
Recheio
Misture o chocolate ao leite e o creme de leite e derreta no micro-ondas ou em banho-maria, mexendo de 30 em 30 segundos até obter uma ganache. Cubra e reserve em temperatura ambiente até atingir consistência cremosa.

Massa
Bata a manteiga com os açúcares na batedeira até obter um creme e adicione os ovos, um a um. Em uma tigela à parte, peneire a farinha, o Cacau em Pó , o bicarbonato e o sal e adicione-os à mistura de manteiga, açúcar e ovos, , e continue batendo até formar uma massa homogênea. Por último, adicione os chocolates picados e bata novamente para incorporar. Leve à geladeira por uma hora ou até estar firme o suficiente para manipular.

Montagem
Divida a massa em porções de 65 g (o equivalente a 3 colheres de sopa) e coloque-as sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone. Divida cada porção em duas partes. Abra uma parte na palma da mão e coloque 35 g de recheio no centro. Cubra com a outra parte da massa e recoloque na assadeira.
Pré-aqueça o forno a 200°C e asse os cookies por cerca de 10 minutos ou até estarem firmes nas bordas, mas ainda moles no centro.

Variação
Antes de levar os cookies ao forno, pressione-os em Granulé de Chocolate Meio Amargo para um acabamento diferenciado.

Tempo de preparo: 40 minutos | Rendimento: 15 cookies de 100g

Duo Mousse

Ingredientes

Massa
2 ovos
½ xícara (chá) de açúcar (80 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 33% Melken (25 g)
½ colher (sopa) de manteiga derretida (8 g)

Calda
1 colher (sopa) de rum (15 ml)
2 colheres (copa) de leite (30 ml)

Mousse
6 g de gelatina
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
350 g de Chocolate ao Leite picado
½ xícara (chá) de creme de leite (100 ml)

Decoração
200 g de Chocolate Meio Amargo

Glaçagem
125 g de Creme Ganache sabor Chocolate Meio Amargo

Material
Assadeira e aro quadrados (20 cm x 20 cm)
Batedeira
Fitas de acetato
Conjunto de grade e assadeira
2 folhas de acetato: uma de 20 cm x 5 cm e outra de 20 cm x 4 cm

Técnicas da receita
Derretimento de chocolates e coberturas
Têmpera do chocolate

Modo de preparo

Massa
Bata os ovos com o açúcar em banho-maria por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura fofa e clara (cuidado para não aquecer demais e cozinhar os ovos). Passe a mistura para a tigela da batedeira e ligue-a na velocidade máxima por mais 3 minutos ou até a mistura ficar clara e fofa. Desligue a batedeira e adicione a farinha e o chocolate peneirados. Misture delicadamente, e por fim, adicione a manteiga.

Misture rapidamente e despeje a massa em uma assadeira quadrada (20 cm x 20 cm) forrada com papel-manteiga untado.
Cubra toda a superfície da massa com folhas de papel toalha e asse em forno preaquecido (200 °C) por cerca de 10 minutos. Descole o papel toalha do bolo, deixe esfriar e retire-o do papel manteiga. Coloque o bolo sobre uma placa de alumínio, dentro de um aro quadrado com as mesmas medidas da forma utilizada para assá-lo. Misture o leite ao rum e regue o bolo com a calda.

Mousse
Hidrate a gelatina em 2 colheres (sopa) de água (30 ml). Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até formar uma gemada esbranquiçada e bem aerada, com o dobro de volume. Derreta o chocolate e o creme de leite também em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme. Adicione a gemada a esse creme e, por fim, acrescente as claras batidas em ponto de neve. Derreta a gelatina hidratada em banho-maria e acrescente-a à mousse.

Montagem
Cerque as laterais do bolo com fitas de acetato. Despeje a mousse por cima do bolo e deixe em geladeira por 5 horas para adquirir consistência.

Decoração
Derreta e tempere o chocolate ao leite. Reserve 50 g e, com uma espátula, espalhe o restante de maneira homogênea sobre duas folhas de acetato (uma de 20 cm x 5 cm e outra de 20 cm x 4 cm). Coloque-as sobre uma placa e leve para a geladeira de 3 a 5 minutos para secar ligeiramente, sem endurecer completamente.

Com o auxílio de uma faca, corte tiras de 2 cm de largura das duas folhas. Coloque as folhas sobre uma superfície canelada e volte para a geladeira por mais 15 minutos para cristalizar completamente. Descole as tiras do acetato e monte a decoração: coloque a tira de tamanho maior por baixo, pingue um pouco do chocolate temperado reservado e cole por cima a tira de tamanho menor.

Glaçagem
Derreta o creme ganache no micro-ondas por cerca de 30 segundos ou até que esteja fluido (35 °C). Retire a sobremesa da geladeira, desenforme-a e coloque-a sobre uma grade com uma assadeira por baixo. Despeje a ganache sobre a sobremesa, espalhando-a de maneira uniforme com a ajuda de uma espátula. Leve à geladeira por mais 10 minutos para a ganache secar. Corte a massa em pedaços de 9 cm x 4 cm com a ajuda de uma faca aquecida.
Coloque por cima de cada peça a decoração de chocolate. Reserve em geladeira ou vitrine climatizada.

Petit Gateau do Desejo

Ingredientes

200 g Chocolate Meio Amargo Melken
¾ de tablete de manteiga (150 g)
3 gemas
3 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar refinado (165 g)
1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado (12g)
½ xícara (chá) farinha de trigo (80 g)
6 morangos
6 bolas de sorvete de creme (600 g)

Material
Forminhas de 7 cm de diâmetro (150 ml)

Técnicas da receita
Derretimento de chocolates e coberturas

Modo de preparo
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou banho-maria, mexendo de tempos em tempos.
Em outra tigela, com um fouet, misture as gemas, os ovos, o açúcar e o gengibre ralado. Aos poucos, adicione o chocolate e a manteiga derretidos, mexendo sempre. Acrescente a farinha de trigo peneirada e misture até obter uma massa homogênea.
Coloque a massa nas forminhas para petit gâteau untadas e enfarinhadas. Caso esteja usando balança, o peso de cada porção é 130 g.
Asse a 180 °C por 10 minutos em forno preaquecido, desenforme sobre um prato ainda quente e sirva com morangos e sorvete de creme.
Se não for servir todos no mesmo momento, mantenha a massa em geladeira até 24 horas. Na hora de assar, acrescente 1 minuto ao tempo de forno.

Tempo de preparo: 40 minutos | Rendimento: 6 unidades de 130g

Caso queira fazer para vender
Asse a 180 °C por 9 minutos em forno preaquecido. Espere amornar, desenforme sobre papel-manteiga e congele embalado em bandejas de isopor dentro de sacos plásticos.
Recomende ao seu cliente que descongele por 6 horas na geladeira e, antes de servir, aqueça por 10 segundos no micro-ondas em potência média (o tempo e potência podem variar de acordo com o equipamento).

Dica
O segredo para a massa não estourar e manter o recheio cremoso é o tempo de forno. Como isso varia de acordo com o equipamento, observe a superfície do bolinho: quando estiver opaco e com aparência de assado, retire imediatamente. Se for fazer e vender, faça um teste cronometrando o tempo para manter um padrão

Problemas com ansiedade? Alimentação pode ajudar no controle dos sintomas

Jefferson de Almeida

A ansiedade pode não ser temida pelo público geral como a depressão – a chamada “doença do século” -, mas seu impacto negativo na vida daqueles que sofrem com ela não deve ser negligenciado, principalmente quando se observa um aumento no número de pessoas que sofrem com o transtorno. Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), 9,3% dos brasileiros foram diagnosticados com o distúrbio só em 2020, número impulsionado pela pandemia da covid-19 e o isolamento social, tornando a população do país a que mais sofre com o mal ao redor do mundo. Entre os principais sintomas da doença, pode-se elencar a preocupação e medo desmedidos, angústia, dificuldade de concentração e até mesmo sinais físicos como inquietação, enjoo e coração acelerado.

Pensando nisso, Bettina Del Pino, nutricionista da Dietbox, startup de nutrição, listou alguns alimentos ricos em propriedades e nutrientes, que convertidos em serotonina, geram a consequente diminuição da ansiedade. A profissional explica: “Acrescentar alguns alimentos na dieta pode ajudar no controle do transtorno, principalmente quando damos preferência àqueles ricos em probióticos, triptofano, magnésio, ômega-3, e vitamina C. Esses nutrientes ajudam a regular a flora intestinal e aumentam a produção de serotonina, hormônio conhecido por ser o responsável pela nossa felicidade”.

Abaixo, a nutricionista comenta em quais alimentos esses nutrientes podem ser encontrados:

Probióticos

Podem ser encontrados em alguns iogurtes, leite fermentado, alguns queijos e kombucha. “Eles favorecem a saúde intestinal, melhorando a absorção de nutrientes”, declara Bettina Del Pino.

Triptofano

“O triptofano é um aminoácido essencial e, por não ser produzido pelo nosso organismo, precisa ser obtido pelos alimentos”. Exemplos se dão com ovos, leite e derivados, peixes, oleaginosas, cereais integrais, banana e cacau.

Magnésio

“O Magnésio participa no processo que converte o triptofano em serotonina, e pode ser encontrado em alimentos como carnes, peixes, vegetais verdes escuros, leite, cacau, cereais e oleaginosas”.

Ômega 3

“Ele é um tipo de gordura benéfica para o nosso organismo e possui a capacidade de atenuar as respostas inflamatórias, por meio da redução da produção de citocinas”. Segundo a profissional, o Ômega 3 está presente em alguns peixes como sardinha, atum, salmão, e em alimentos como linhaça e chia.

Vitamina C

Essa vitamina possui propriedades antioxidantes que combatem o estresse oxidativo. “Mais popular na laranja, a vitamina C também está presente em frutas como tangerina, goiaba, acerola, e limão e algumas hortaliças como brócolis e pimentão”.

A nutricionista alerta que a dieta, apesar de amenizar os sintomas da ansiedade, não deve substituir o acompanhamento psicológico, e sim complementá-lo. É recomendável consultar um psiquiatra caso os sintomas persistam.

A partir de 19 de julho, Inglaterra abandonará as máscaras e distância contra Covid-19

Jefferson de Almeida

Usar máscara e respeitar o distanciamento físico não será mais obrigatório na Inglaterra a partir de 19 de julho, anunciou o primeiro-ministro Boris Johnson ontem (5), instando os britânicos a “aprenderem a viver” com o coronavírus sendo prudentes.

Variante Delta

Embora o número de novos casos esteja disparando para cerca de 25.000 por dia devido à variante Delta altamente contagiosa, graças às vacinas isso não se traduziu em um aumento acentuado de hospitalizações e mortes, disse ele, justificando sua decisão de acabar com todas as imposições legais em 15 dias.

Sem limitações

Assim, a partir de 19 de julho, as casas de festa e outras casas noturnas poderão reabrir com a possibilidade de dançar e consumir no bar, não haverá limitações para reuniões privadas ou grandes eventos como shows ou festas, e acabará a campanha pelo teletrabalho.

A imposição legal de uso de máscara em locais fechados e respeitando a distância de um metro e meio também será abandonada. (Fonte: Agência AFP)

Pequenos negócios

Estudo do Sebrae revela que, em maio, as micro e pequenas empresas criaram 182,2 mil vagas de empregos. A geração de empregos, em maio, pelas micro e pequenas empresas (MPE) apresentou um incremento de 115%, comprado com abril, ao criar quase 100 mil novas vagas. De acordo com levantamento feito pelo Sebrae, com base em dados do Caged, do Ministério da Economia, as MPE geraram 182.208 novos postos de trabalho. O número é 2,5 vezes maior que registrado pelas médias e grandes, que criaram 70,9 mil novas vagas no quinto mês do ano.

Mais vagas nos Serviços

A análise setorial mostra que todas as micro e pequenas empresas, independentemente de setor, apresentaram um saldo positivo na geração de empregos, sendo Serviços (um dos mais afetados pela pandemia), o que mais criou novas vagas: 78,6 mil. Em seguida, aparecem o setor do Comércio, com 51,4; seguido pela Construção Civil com 25 mil e Indústria da Transformação, 21 mil.

Empregos

Em relação às unidades da Federação, São Paulo foi o estado que criou mais vagas em números absolutos (50,2 mil), seguido por Minas Gerais (20,7 mil) e Rio de Janeiro (14,4 mil). Em uma análise comparativa, levando em consideração a proporção do número de habitantes, o Amazonas assume a liderança com um saldo 19,8 empregos a cada mil habitantes. Em segundo lugar está o Pará com 15,5 e logo em seguida, Piauí com 14,34.

Prêmio Sebrae de Jornalismo
Estão abertas as inscrições para a 8ª edição do Prêmio Sebrae de Jornalismo. A iniciativa vai reconhecer o trabalho de profissionais da imprensa na cobertura dos temas relacionados ao universo dos micro e pequenos negócios do país. Com etapas estadual, regional e nacional, a premiação terá como tema central: “A importância da micro e pequena empresa para o enfrentamento da pandemia”. Os interessados têm até o dia 31 de agosto de 2021 para inscreverem por meio do site do Prêmio.

Querido que só, o Secretário de Estado, Eduardo Riedel, ainda recebendo os cumprimentos pelo seu aniversário ocorrido ontem. Happy birthday!

Aumento de peso

Uma das consequências mundiais do isolamento social foi o aumento de peso. A facilidade em pedir comidas e lanches por aplicativos, utilizar comidas pré-prontas e ultraprocessadas foi aderida pelas pessoas ao redor do mundo. Uma pesquisa realizada em 30 países pelo Instituto Ipsos entre outubro e novembro de 2020 mostra que, no Brasil, as pessoas ganharam em média 6,5kg. Mundialmente, a média foi de 6,1kg.

… Bom dia! “Antes de você falar, ouça. Antes de agir, pense. Antes de criticar, conheça. E antes de desistir, tente”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Milena Adri, Mabel Inácia, Kátia Oliveira, Andreia Galdino, Ligia Maria Marques, Mayra Góes dos Santos, Kamila Mohamed, e Vilma Magalhães. Happy birthday!

Jeff Bezos, o homem mais rico do mundo Foto: Sajjad Husssain/ AFP

… Jeff Bezos, o homem mais rico do mundo, embarca em uma nova etapa de sua carreira após ter criado, a partir de uma modesta livraria online, uma das empresas mais pujantes do planeta: a Amazon.

…Aos 57 anos, o empresário deixou ontem(5), o cargo de CEO para Andy Jassy para se dedicar a outros projetos, começando com uma viagem ao espaço em 20 de julho.

Sempre de bem com a vida, Milena Adri festeja hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… Ele manterá um papel-chave na empresa que fundou há 27 anos e permanecerá como presidente executivo do conselho de administração.

… O presidente da Assembleia Legislativa de Mato Grosso do Sul (ALEMS), deputado Paulo Corrêa (PSDB), anunciou que será adiantado o correspondente a 50% do valor do décimo terceiro a cada funcionário da Casa de Leis nesta semana. O pagamento está previsto para amanhã, quarta-feira, dia 7.

… Os servidores do Poder Executivo receberam na sexta-feira (2), junto com o salário do mês de junho, o adiantamento de metade do décimo terceiro. Este adiantamento é uma das ações governamentais de auxílio a todos os afetados pela pandemia da Covid-19.

... A BMW Motorrad fechou o primeiro semestre de 2021 como líder do mercado premium de motocicletas no Brasil. A marca emplacou 5.469 unidades entre janeiro e junho de 2021, ante 3.845 unidades registradas no mesmo período do ano passado, o que representa um crescimento de 42%, de acordo com dados do Renavam (Registo Nacional de Veículos Automotores).

.. .Um estudo realizado pela Mastercard, em parceria com o Instituto de Pesquisa Datafolha, apontou as principais preocupações dos brasileiros com relação a segurança nos ambientes digitais.

A empresária da moda, Mabel Inácia, comemorando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… Mais da metade dos entrevistados (56%) afirma utilizar alguma forma de biometria como proteção no seu cotidiano, enquanto 32% apontam o costume de salvar suas senhas em computadores pessoais ou smartphones.

… Enquanto isso, 24% dizem compartilhar suas senhas com pessoas próximas e familiares. Perguntados sobre quais informações seriam mais prejudiciais em vazamentos, o número de CPF foi o item mais lembrado, seguido pelo número de celular e o endereço de e-mail.

Culinária mineira: chef explica o que faz os pratos da região tão saborosos

Jefferson de Almeida

Pão de queijo, tutu de feijão e frango com quiabo… esses são somente alguns dos famosos pratos da culinária mineira, considerada uma das mais ricas em sabor. Não é à toa que a cozinha típica de Minas Gerais ganhou um dia especial para celebrar as delícias da região, comemorado no dia 5 de julho – em homenagem ao nascimento do escritor Eduardo Frieiro, autor do livro “Feijão, Angu e Couve – ensaio sobre a comida dos mineiros”.

Os turistas que chegam às terras mineiras sabem que vão se deliciar com os quitutes locais, que surpreendem pela simplicidade e fartura na mesa. A chef e nutricionista do Comitê Umami, Lisiane Miura, explica que existem dois fatores responsáveis pelos pratos extremamente saborosos, que são capazes de agradar diversos paladares. “A escolha e a combinação dos ingredientes são imprescindíveis para o sucesso da receita final. Quando incluímos alimentos como queijo, milho, tomate e carnes, que conferem o gosto umami, um dos cinco gostos básicos do paladar humano, ao lado do doce, salgado, azedo e amargo, conseguimos acentuar o sabor de todo prato, tornando-o ainda mais delicioso”, explica. “Muitas vezes esses ingredientes são utilizados nas receitas para acentuar e prolongar o gosto na boca, deixando a refeição com gostinho de quero mais”, completa Lisiane.

A chef ainda destaca alguns alimentos que são personagens ilustres da boa mesa mineira e que devem ser considerados nas preparações para surpreender o paladar até dos mais exigentes. “O milho é um ingrediente muito versátil e que aparece em receitas doces e salgadas como a pamonha e a canjiquinha de milho com costela de porco. Uma combinação fácil de preparar e muito umami é o frango com quiabo, que une dois alimentos simples e cheios de sabor. E claro, o queijo, que pode estar presente no café da manhã com o pão de queijo ou em cubinhos em uma salada de rúcula para deixar o prato ainda mais receptível e saboroso”, finaliza a nutricionista.

Mitos x Verdades sobre paciente com doença autoimune

Jefferson de Almeida

O Lúpus Eritematoso Sistêmico (LES) é uma doença inflamatória crônica de origem autoimune, cujos sintomas podem surgir em diversos órgãos de forma lenta e progressiva (em meses) ou mais rapidamente (em semanas) e variam com fases de atividade e de remissão.1 A doença exige cuidados e precisa de acompanhamento de especialista. O Dr. Morton Scheinberg, pesquisador em doenças autoimunes, PhD (Universidade de Boston/EUA), livre-docente em imunologia (USP), e reumatologista do Hospital Israelita Albert Einstein e do núcleo de doenças autoimunes, esclarece os principais mitos e verdades sobre a enfermidade.

A incidência de Lúpus é maior em mulheres?

Verdade – A doença ainda continua a ser uma das enfermidades crônicas mais frequentes nas mulheres em idade reprodutiva; sendo também a doença dez vezes mais frequente no sexo feminino.2,3

O paciente com Lúpus não pode ser vacinado contra a Covid-19?

Mito – Segundo Dr. Scheinberg, o quadro de Covid-19 em portadores de doença autoimune tem sido muito variável. Alguns estudos, com número elevado de pacientes, dão conta de que não há muita diferença no quadro clínico de um paciente com e sem doença autoimune que desenvolve a forma mais grave da Covid-19. Os estudos que avaliaram a eficácia das vacinas excluíram os pacientes portadores de doenças autoimunes, mas os benefícios para seguir com a vacina é melhor nestes casos do que não tomar. Não há relatos de eventos adversos graves nesse grupo de pacientes que tomaram a vacina. Mas o ideal é que o paciente se informe com o médico que o acompanha.4,5

O sol é um dos gatilhos do Lúpus?

Verdade – Há sempre um gatilho que deflagra o Lúpus. Quando ambiental, ele costuma ser a exposição a luz solar. E o sol é o principal fator. Por isso, é sempre recomendada a fotoproteção.6

O Lúpus tem cura?

Mito – Até o momento, o Lúpus não tem causa ou cura conhecida. O diagnóstico e o tratamento precoces são a chave para um melhor resultado de saúde e geralmente podem diminuir a progressão e a gravidade da doença.1 Mas, o prognóstico mudou e melhorou muito nas últimas duas décadas quando comparado com as respectivas décadas anteriores.

O tratamento com imunobiológicos tem boa eficácia?

Verdade – Os tratamentos com imunobiológicos têm se mostrado eficazes para pacientes que sofrem com Lúpus com ou sem comprometimento do rim, a Nefrite Lúpica (NL). Inclusive, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou neste ano a primeira terapia biológica para o tratamento da NL ativa em pacientes adultos.7 A aprovação foi baseada nos resultados do estudo BLISS-LN, que apresentou informações sobre a resposta renal de eficácia primária no período de 104 semanas.

No total, participaram 448 voluntários e 107 centros de pesquisa, sendo nove deles brasileiros ⁹. Os resultados evidenciaram que pacientes tratados com terapia biológica, associada à terapia padrão, tiveram 55% mais chances de atingirem a esta resposta, quando comparados ao grupo placebo mais a terapia padrão, além da probabilidade de 46% de manter a resposta renal até a semana 104.8

O que plantar na sua região durante o inverno?

Jefferson de Almeida

O inverno chegou e as baixas temperaturas já estão dando as caras na maioria das cidades brasileiras. O país é conhecido por sua diversidade climática e por isso, as hortaliças se adaptam de forma diferente no calendário, de acordo com cada região. Compartilhando dicas sobre o que plantar nos meses de julho, agosto e início de setembro, a Isla Sementes, por meio do blog Vamos Comer Melhor , divulga o que é mais adequado para cultivar de norte a sul do Brasil durante o inverno.

Para os hortelões da região Sul do Brasil, que tem mais períodos de frio, essa é a época perfeita para o plantio de Cebolinha Verde, Ervilhas, Beterrabas, Agrião, Mostarda e Radiche.

Já para quem vive na região Sudeste, aproveite para plantar Chicória, Couve-Manteiga, Salsas, Rabanetes, Mostarda e Quiabos.

Se você mora nos estados do Centro-Oeste, Abobrinhas-tronco, Pepinos, Espinafre, Berinjelas, Tomates e Melões é que vão encher a horta de sabor.

Para quem vai plantar no Nordeste, as melhores ideias são plantar Abóbora, Salsas, Alfaces, Cenouras, Espinafre, Coentro e Feijões-Vagem Indeterminados.

Os moradores da região Norte devem aproveitar o período para cultivar Melancias, Morangas, Cenouras, Melões, Morango, Feijões-Vagem Baixos Determinados e Repolhos.

Sete hotéis pelo mundo perfeitos para viagens em família

Jefferson de Almeida

Selecionamos 7 dicas de hotéis que são ideais para ir com a família toda e não deixam a desejar quando o assunto é conforto, exclusividade e luxo. Todos estão localizados em países que já estão recebendo turistas brasileiros, como África do Sul, Belize e Marrocos. Confira o que esperar de cada um deles e veja os atrativos para quem vai com crianças ou em grandes grupos familiares.

Ulusaba – África do Sul

Localizado dentro da reserva de Sabi Sand, na África do Sul, uma das mais famosas do mundo e conhecida por possuir os “big five” – grupo de animais africanos composto pelo leão, rinoceronte, leopardo, búfalo e elefante -, Ulusaba Private Game Reserve faz parte da coleção de hotéis de luxo do empresário britânico Richard Branson, a Virgin Limited Edition. O destino já foi eleito como o melhor resort da África pela Condé Nast Traveler Readers’ Choice Awards (2016), e por lá não faltam atrações para encantar as crianças.

A propriedade possui o programa Cub’s Club, que mantém os pequenos entretidos durante toda a estadia. É diversão desde a chegada, quando recebem uma mochila cheia de guloseimas e materiais educacionais do safári. Além da possibilidade de participarem dos safáris diários juntos com os pais, os mini-hóspedes também têm a opção de brincar de caça ao tesouro, fazer um curso de mini-Ranger, para aprender sobre a mata africana e como rastrear e identificar pegadas de animais, ou partir para uma caminhada para observar pássaros, insetos, lagartos, entre outras espécies. Inclua no programa curso de culinária, aula de arte em areia colorida e de pintura rupestre, brincadeiras com jogos infantis sul-africanos e momentos na piscina com recreadores.

Kasbah Tamadot – Marrocos

A região da Cordilheira do Atlas, no Marrocos, também está preparada para receber hóspedes com crianças de todas as idades. Como a propriedade é intimista, a equipe do Kasbah Tamadot, um palacete transformado em hotel de 28 luxuosas suítes, organiza atividades tailor made, pensadas para cada pequeno visitante. Entre elas, pode estar o passeio de mula pelo vilarejo com um guia, uma caça ao tesouro, aulas de culinária para aprender a cozinhar biscoitos e pães marroquinos, assim como uma festa do chá, para vivenciar a cultura local. Dá também para passar um tempo na piscina, receber um tratamento de spa ou jogar tênis de mesa ou futebol na quadra.

Sempre atento aos detalhes, o Kasbah oferece um menu com refeições especialmente pensadas para as crianças, incluindo alguns pratos de temática marroquina para que possam experimentar algo novo. Além disso, crianças menores de seis anos jantam gratuitamente durante a estadia e podem desfrutar de refrigerantes e sorvetes de cortesia.

Mahogany Bay Resort and Beach Club – San Pedro, Belize

Um hotel que é praticamente um vilarejo exclusivo com charmosos casinhas brancas que abrigam as acomodações dos hóspedes além de lojas, cafés e restaurantes. Um refúgio seguro para as crianças aproveitarem livremente, mas localizado na região mais famosa de Belize: San Pedro, na ilha de Ambergris Caye. É nessa região que está o famoso Great Blue Hole, um dos ícones do país que pode ser visto de cima em um voo pra lá de cênico ou ainda em um passeio de barco com mergulho e snorkel. Outro ponto icônico é a segunda maior barreira de corais do mundo, onde está a reserva marinha Hol Chan, um lugar perfeito para fazer snorkel. E é claro que você pode esperar águas com águas turquesas no melhor clima de Caribe.

O Mahogany é um hotel Curio Collection by Hilton e oferece villas, cabanas ou suítes tradicionais. Há transporte disponível por todo vilarejo do hotel, para ir pra academia, piscina, spa, aulas específicas, ou para onde quiser. Hóspedes tem transfer de barco gratuito e ilimitado para o beach club do hotel, um lugar que é uma atração a parte em uma área exclusiva e isolada do centro de San Pedro mas a apenas 15 minutos de viagem de barco. Mini cabanas com espreguiçadeiras em cima das das águas cristalinas do Caribe ou refrescantes redes são o atrativo perfeito para o descanso. Para os mais animados, stand up paddle e outras atividades aquáticas com certeza irão agradar.

Mahali Mzuri – Quênia

Duas das 12 tendas luxuosas do Mahali Mzuri, acampamento de luxo localizada no exclusivo Olare Motorogi Private Conservancy, em plena savana africana do Parque Masaai Mara, no Quênia, podem acomodar famílias de até quatro pessoas. Cada suíte fica em uma plataforma elevada e inclui um quarto com banheiro privativo, área de estar e um grande deck com vistas para a paisagem – perfeito para observação dos animais.

E tem aventura mais emocionante para as crianças do que um acampamento perto dos animais mais impressionantes e selvagens do mundo? Todas as atividades da propriedade, como os safáris guiados ou os passeios pela comunidade para conhecer a cultura do povo massai – grupo étnico africano que habita a região –, foram pensados para receber os pequenos. Aliás, junto da comunidade maasai, dá para ter uma aula de artesanato ou participar de uma corrida ou competição de salto. Espere também por coleta e identificação de insetos acompanhados de guias especializados, safáris a pé e até observação de animais de dentro da piscina. Após o dia inteiro de aventuras, momentos relax com livros, jogos e pipas podem ser uma boa opção.

Mont Rochelle – África do Sul

Enquanto os adultos se divertem durante uma tarde toda de degustação de vinhos, crianças de todas as idades também são bem-vindas em Mont Rochelle, propriedade de luxo e vinhedo de 26 quartos a menos de uma hora de carro da Cidade do Cabo, na cidade sul-africana de Franschhoek, conhecida como a capital do vinho e da comida no país.

Jogos e brincadeiras nos imensos e belos gramados, degustação de sucos de uva após sujar mãos e pés pisando nas uvas, caça ao tesouro com direito a piquenique no final, assim como aulas de culinária são algumas ações do Little Corkers, programa para crianças do hotel. Há também uma sala de jogos exclusiva, com sofás e pufes, com direito a Xbox ou PlayStation. Em Mont Rochelle, até duas crianças menores de 16 anos podem ficar hospedadas gratuitamente, se estiverem com seus pais nas suítes Pinotage e Cap Classique. Já a The Manor House, pode acomodar seis crianças gratuitamente.

Chaa Creek – San Ignacio, Belize

Uma escolha completa de hotel para quem viaja com família e crianças, localizado em San Ignacio, lado oeste e aventureiro de Belize. A experiência no Chaa Creek agrada tanto casais que querem descansar enquanto as crianças se divertem nas atividades oferecidas, ou famílias que buscam passar todos os momentos das férias aproveitando juntos nos passeios pela região. Alguns exemplos são o templo maia El Caracol, as cavernas ATM (sigla para Actun Tunichil Muknal), e outras experiências na floresta de Belize.

A equipe do Chaa Creek é treinada para oferecer uma ampla gama de atividades divertidas, educativas e saudáveis para todas as idades. Há trilhas com guias dividindo histórias e curiosidades do país, passeios a cavalo, atividades no rio Macal que cruza a propriedade do hotel, oficina de marcenaria e a fascinante fazenda de borboletas, tudo para que as crianças – ou adultos também, por quê não? – conheçam e aprendam a respeitar o meio ambiente enquanto se divertem. Há serviços de baby-sitting e safaris que são kids-friendly. Os pais podem aproveitar o spa, a piscina de borda infinita ou o restaurante romântico com proposta farm to table, em que os produtos das refeições vem da própria horta orgânica do local, a Maya Organic Farm.Democrático, há desde luxuosas e espaçosas villas modernas como a Ix Chel Villas, ou até confortáveis cabanas rústicas como as Eco Pods para as famílias se hospedarem. Crianças até 18 anos não pagam, uma vantagem excelente para famílias mais numerosas.

Itz’Ana Resort e Residences – Placencia, Belize

Um hotel novíssimo que acolhe as famílias sem perder a sofisticação e exclusividade. O Itz’Ana foi inaugurado em dezembro de 2019, em Placencia, na região sudeste de Belize. Imagine um vilarejo autêntico, amigável e cheio de personalidade? Esse lugar é Placencia, considerado por muitos como a Playa del Carmen de 30 anos atrás. E é no trecho com as águas mais cristalinas de Belize que está o Itz’Ana.

Para as famílias, há villas com até 3 quartos além de outros tipos de acomodações como suítes na beira do mar. O pacote memórias de famílias inclui atividades como workshop de chocolates (o cacau de Belize é considerado um dos melhores do mundo), picnic familiar na praia, café da manhã incluso e 4 noites no loft de um quarto pé na areia, opção ideal para um casal e duas crianças. Hiking noturno, observação de pássaros, passeios de barco pelo rio ou mar são algumas das opções de atividades para quem quer ir além da diversão e descanso na praia.

Virgin Limited Edition, Ulusaba, Children With Tracker

Sobre a Virgin Limited Edition: Exclusiva coleção de propriedades do empresário Sir Richard Branson pelo mundo. Cada um de seus retreats foram transformados em hotéis intimistas e de alto luxo e serviço excepcional, sem deixar de brindar o hóspede com experiências que envolvem o contexto local e as comunidades as quais estão inseridos. A rede inclui Necker Island e Moskito Island, nas Ilhas Virgens Britânicas, Ulusaba Private Game Reserve e Mont Rochelle, na África do Sul, Kasbah Tamadot em Marrocos, The Lodge, na Suíça, Mahali Mzuri, um acampamento de safári no Quênia, e o Son Bunyola Estate, em Maiorca.

Sobre Belize: Belize é um pequeno país da América Central banhado pelo mar do Caribe, com apenas 280 km de comprimento e 100 km de largura. Mas apesar de seu tamanho, possui uma enorme riqueza natural e cultural. Belize abriga a segunda maior barreira de corais do mundo, águas cristalinas.

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Arroz Carreteiro com Pimenta Biquinho Temperada

Jefferson de Almeida

Marilaura Deboni Zanetti, do perfil @euemcasa, trabalha com cozinha afetiva e prática. Em 2020 participou do Masterchef e hoje é uma das consultoras Sabor das Índias. Nascida no Paraguai e residente em Campinas/SP, utiliza alimentos orgânicos e sempre pensando em levar o melhor para a mesa.
A ideia da receita é reaproveitar aquela carne que sobra do churrasco.

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
100g de bacon
400g de carne de churrasco
3 dentes de alho amassado
1 cebola bem picadinha
1/4 de pimentão de sua preferência
2 tomates bem picadinhos
1 colher (sopa) de colorau
1 colher (sopa) de cebola e salsa desidratada
Sal (a gosto)
2 xícaras de arroz
4 xícaras de água quente
200g de queijo coalho
Pimenta biquinho temperada para finalizar

Modo de Preparo
Comece refogando o bacon, as carnes, até formar um “fundinho” na panela, vá pingando água, se achar necessário. Junte o alho, a cebola, refogue bem. Adicione o colorau, a cebola, a salsa desidratada e o tomate. Junte o arroz e a água.
Acerte o sal e mexa de vez em quando, assim que o arroz estiver macio, desligue. Acrescente o queijo coalho grelhado na frigideira e a pimenta biquinho temperada.
Sirva em seguida.

Papel da Inteligência Artificial no Marketing hoje e no futuro

Jefferson de Almeida

*Cr.Andrade

A Inteligência Artificial (AI – de Artificial Intelligence) avança a passos largos a cada ano, hoje está presente em vários aspectos de nossas vidas, desde uma lista de reprodução criada por um aplicativo com base em nosso gosto musical, até uma visita a um produto em determinado website. Temos televisões com conexão sem fio, casas interligadas aos nossos aparelhos telefônicos e carros com tecnologia espacial.

Vê-se um abastecimento constante de nossas caixas de e-mail, cada uma dessas tarefas automatizadas, e elas são pequenas predições. Justamente o que o Marketing precisa fazer, todos os dias.

A praticidade para fazer executar essas tarefas, o profissional do marketing encontra nas mais variadas ferramentas disponíveis que utilizam a AI. Palavras-chave, perfil de seu público, anúncios relacionados, músicas, cores, além de estratégias oferecidas por software para descobrir horários mais visitados e com maiores visualizações, por exemplo.

Há mais de uma década nesse mercado, posso dizer que o setor está mudando bastante, hoje, contamos com a ajuda da AI, até mesmo na confecção de anúncios gráficos e vídeos, que podem ser feitos somente fornecendo alguns dados básicos, a AI irá fazer o trabalho mais pesado, em poucos minutos, às vezes, em segundos.

Posso contar com uma equipe reduzida por conta da AI, meus técnicos, e eu mesmo, podemos focar em outras atividades do negócio, enquanto ela prepara envios, orçamentos, landing pages, traça perfis e segue meus clientes por toda a internet, tudo em conformidade com a LGPD – Lei Geral de Proteção de Dados.

A escalada da AI na última década trouxe simplicidade na utilização de ferramentas de estratégia, em especial no Marketing Digital. Em 2010, podíamos especular sobre elas, poucas funções realmente podiam ser utilizadas, hoje, em fevereiro de 2021, estão em pleno funcionamento e a cada dia estão mais aperfeiçoadas e independentes.

Mas, em breve, será que teremos espaço no Marketing? Nós, meros mortais? Creio que sim, a parte criativa ainda caberá aos humanos por um bom tempo, pelo menos, mais uns cinco anos. Não adianta termos um perfil se não tivermos algo que atraia a atenção do público, certo? Talvez.

Tenho certeza de que isso mudará após esse período. Analisemos os anúncios digitais, a AI irá produzi-los sozinhos e on-demand com base nos websites e locais visitados pelos usuários, além de outros dados fornecidos com sua anuência (Google e Alexa, por exemplo). Sejam eles simples banners ou vídeos, nesse futuro vindouro, serão personalizados para você.

Teremos um marketing mais pontual, mais assertivo, dentro do possível, será algo pessoal e com um apelo íntimo para o consumidor, resultando em muito mais vendas.

E é justamente isso que o profissional de Marketing deve esperar, ou melhor, buscar. O conhecimento das ferramentas existentes e daquilo que pode mudar o jogo a seu favor deve fazer parte de suas atividades diárias.

Torne a predição uma de suas habilidades, faça análises de tudo, não seja o último da fila, o setor avança tão rápido que se você não se empenhar o suficiente pode precisar mudar de carreira, mas, calma, a AI poderá indicar o caminho a ser seguido.

Cr.Andrade é CEO da Clikss Brasil e trabalha com consultoria de marketing digital. Desde 2005 no mercado.

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