Receita divertida para o Natal com as crianças

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18 de dezembro de 2020

Época de Natal é repleta de magia, símbolos e tradições que a tornam única. Entre os momentos gostosos proporcionados por esse período, está a reunião de família na véspera da ceia para desenvolver aquelas receitas que passam de geração em geração. Já que esse momento faz parte de tantas memórias boas, que tal incluir as crianças no preparo para que elas construam suas próprias histórias?
Pensando nisso, a Seven Boys, separou uma opção lúdica e fácil de fazer com a ajuda dos pequenos. Trata-se do Papai Noel de Bisnaguinha, que conta com o pãozinho como ingrediente principal. O item, inclusive, pode ser usado para a decoração da mesa.

Confira o passo a passo!

Papai Noel de Bisnaguinha

Ingredientes para a montagem
• Bisnaguinhas
• Patê de ricota
• Tomate cereja
• Azeitonas pretas
• Touca de feltro
• Batata palha

Patê de ricota

Ingredientes
• 400 gramas de ricota fresca
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Preparo
No processador, bata todos os ingredientes por aproximadamente 5 minutos, ou até que fique bem liso e cremoso. Conserve em geladeira.

Montagem do Papai Noel
Corte as bisnaguinhas ao meio, e espalhe o patê de ricota. Feche e com uma espátula, desenhe a barba do Papai Noel com a bisnaguinha já sobre o prato. Para o nariz corte ao meio um tomate cereja e espete, posicionando. Coloque os olhos de azeitonas pretas e por fim o chapéu de feltro.

Saiba como proteger o CPF durante as compras de Natal e Ano Novo no e-commerce

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Jefferson de Almeida

18 de dezembro de 2020

Identificador de fraudes, boa reputação das lojas e canais de atendimento efetivos estão entre os requisitos para realizar compras on-line seguras neste fim de ano.

Com a chegada das festividades neste novo cenário de isolamento social, o e-commerce se tornou destaque para que os compradores realizem seus pedidos durante o Natal e Ano Novo. Além de manter o distanciamento, o ambiente digital permite que os consumidores realizem seus pedidos no conforto de suas casas, evitem filas e tenham a possibilidade de pesquisar os melhores preços dos produtos desejados.

Porém, como esse período de compras movimenta a internet de forma exacerbada, há também um aumento no número de golpes, fraudes e vazamento de dados. Pensando nisso, o aplicativo VIPy, desenvolvido pelo Movimento Compre&Confie, vem atuando como uma das medidas de precaução, para que os consumidores realizem seus pedidos on-line com mais segurança e confiabilidade nas mais de 5 mil varejistas parceiras da marca.

Disponível para download gratuito na Apple Store e Google Play, o aplicativo possui uma função para monitorar o CPF dos usuários cadastrados na plataforma durante compras realizadas no ambiente digital. Desse modo, o VIPy consegue identificar possíveis fraudes e notificar os consumidores, caso seus dados sejam utilizados em pedidos indevidos. Além disso, em suas redes sociais, o aplicativo fornece dicas semanalmente sobre como comprar on-line de forma segura.

É muito importante que os compradores verifiquem, também, a reputação dos sites de venda por meio de avaliações de outros clientes e acessando canais on-line de defesa do consumidor. Para isso, o VIPy dispõe em sua interface, uma lista com as varejistas que possuem o selo de confiança, reforçando sua missão de tornar as compras na internet mais confiáveis.

Ademais, realizar os pedidos pelo cartão de crédito, checar o nível de popularidade das lojas virtuais e verificar se as varejistas têm canais de atendimento ao cliente efetivos, são algumas das cautelas que devem ser seguidas pelos consumidores na hora de fazer suas compras de Natal e Ano Novo.

“O VIPy vem promovendo diversos meios que tornam o e-commerce mais acolhedor e confiável para todas as pessoas. Isso, além de impulsionar as compras virtuais, acaba conscientizando os consumidores sobre como realizar seus pedidos com mais responsabilidade e menos conflito neste fim de ano”, conclui Andréa Fernandes, CEO do Movimento Compre&Confie.

Especialista lança guia sobre novas regras para condomínios trazidas pela pandemia

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Jefferson de Almeida

18 de dezembro de 2020

Com a pandemia causada pelo coronavírus, os condomínios passaram a ter que se adaptar às novas exigências ao longo da crise trazida pelo coronavírus. No início, a falta de informação prejudicou o convívio e as novas situações colocaram moradores e síndicos em conflitos. No processo de adaptação, novos códigos de conduta foram gerados. O especialista em assuntos condominiais, Nicson Vangel, juntou todas as informações no Guia Novo Normal em Condomínios, em formato de ebook, que acaba de ser lançado.

Acesse o manual

O manual, que reúne as novas regras, foi criado para ajudar síndicos, subsíndicos, moradores e todos que se interessam por gestão condominial e poderá ser baixado nas plataformas da Âncora Condomínios, de forma gratuita. https://pagesrd.ancoracondominios.com.br/guiaonovonormalemcondominios

Conteúdo

O e-book reúne situações reais, que surgiram ao longo da pandemia, e traz possíveis soluções que foram utilizadas e obtiveram excelentes resultados. Uma junção da realidade de diversos condomínios que poderá contribuir para sanar problemas e evitar o surgimento de outros. Dentro do conteúdo os interessados encontram esclarecimentos para situações como: O trabalho do síndico; realização de assembléias; mandato do síndico; taxa condominial; obras; festas e aglomerações; uso de áreas comuns; morador infectado; obrigatoriedade da máscara; entre outros.

Concurso 1

As inscrições para o concurso público do Conselho Regional de Farmácia de Mato Grosso do Sul (CRF-MS) se encerram na próxima segunda-feira, 21 de dezembro. Ao todo, são oito vagas imediatas e 70 de cadastro de reserva para seis cargos, cujas formações acadêmicas exigidas vão do ensino médio completo ao nível superior em cursos como farmácia, informática, contabilidade e direito. Os salários iniciais variam de R$ 1.224 (assistente administrativo) a R$ 3.240 (farmacêutico e farmacêutico fiscal).

Concurso 2

Os interessados devem acessar o site do Instituto de Desenvolvimento Institucional Brasileiro (Idib) https://www.idib.org.br até às 23h59 do dia 21. A taxa, cujos valores são de R$ 48 e R$ 50, dependendo do cargo pleiteado, deverá ser paga até 24 horas após a emissão do boleto no ato da inscrição. As provas, com questões objetivas, estão previstas para o dia 24 de janeiro na cidade de Campo Grande.

Indústria em MS

Lançada oficialmente no dia 17 de dezembro de 2020, a indústria de bolsas de couro Zanir Furtado é a primeira de Mato Grosso do Sul. Situada no município de Rio Negro – distante 149 km de Campo Grande, a marca valoriza a mão de obra e matéria-prima local para produzir seus produtos.

O investimento para transformar o empreendimento em realidade soma R$ 1 milhão e até o momento são 15 empregos diretos gerados, com expectativa de chegar a 150 postos de trabalho em três anos de produção. Trabalho que proporciona a chance de mudar a realidade de quem vive no município.

Momento de lazer: o casal Paulo Afonso de Oliveira e Patrícia de Carvalho Ribeiro Oliveira, com a fofa da filha, Paola

Câncer de pele

Com o verão batendo na porta, nem mesmo a pandemia é capaz de segurar a vontade dos brasileiros de colocar o corpo no sol. Por isso dezembro é o mês de conscientização sobre o câncer de pele, o tipo de tumor com maior incidência no Brasil. A mobilização pede uma atenção especial à prevenção do melanoma, o câncer de pele mais grave. Segundo dados do INCA (Instituto Nacional do Câncer), 8.450 novos casos serão diagnosticados no país em 2020.

Pesquisa

Uma pesquisa do Instituto Datafolha mostrou que 78% dos brasileiros não sabem o que é melanoma.6 Por isso, é importante alertar que melanoma não escolhe raça ou etnia e pode aparecer em qualquer parte do corpo, na pele ou mucosas, na forma de manchas, pintas ou sinais. A manifestação da doença na pele se dá após o aparecimento de uma pinta escura de bordas irregulares que pode ser acompanhada de coceira e descamação.

Embora o câncer de pele seja o mais frequente no Brasil e corresponda a cerca de 30% de todos os tumores malignos registrados no país, o melanoma representa apenas 3% das neoplasias malignas do órgão.[i] “O melanoma é o tipo mais grave de câncer de pele devido à possibilidade de provocar metástase, que é a disseminação da doença para outros órgãos,” afirma o oncologista Antonio Carlos Buzaid, co-fundador do Instituto Vencer o Câncer.

Prognóstico

Se detectado precocemente, o prognóstico desse tipo de câncer pode ser considerado bom. Nos últimos anos, houve grande melhora no tratamento da doença, principalmente devido à detecção precoce do tumor e à introdução de novos medicamentos, como imunoterapia e terapia alvo, o que pode representar o aumento da sobrevida de pacientes com melanoma.

#MostraTuaPele

Para alertar as pessoas da importância do acompanhamento médico regular e ficar atento aos sinais que aparecem na pele, a biofarmacêutica Bristol Myers Squibb (BMS), em parceria com o Instituto Vencer o Câncer (IVOC), preparou o movimento #MostraTuaPele.

A ação faz parte da campanha organizada pelo IVOC, que contará com um conjunto de ativações que ocorrerão entre os meses de dezembro e janeiro O movimento ainda joga luz sobre medidas preventivas. Como os outros tipos de câncer de pele, o melanoma pode ser prevenido evitando a exposição ao sol no horário das 10h às 16h, quando os raios ultravioletas são mais intensos, uma vez que o maior fator de risco para o seu surgimento é a sensibilidade ao sol.

Recomendações

Mesmo em outros períodos do dia, recomenda-se procurar lugares com sombra, usar proteção adequada, como roupas, bonés ou chapéus de abas largas, óculos escuros com proteção UV, sombrinhas e barracas. Aplicar na pele, antes de se expor ao sol, filtro (protetor) solar com fator de proteção 30, no mínimo, que deve ser reaplicado a cada duas horas, além de usar filtro solar próprio para os lábios.

… Bom dia! “Nem todos podem ser ilustres; mas todos podem ser bons.” (Confúcio)

… Trocam de idade hoje: Roberto Rodrigues Cisneros, Dirceu Deboni, Clarice de Lima, Fernando Corrêa, Teodoro Silvério, Sintia Valdez, Paulo Lúcio dos Santos, Anderson Guimarães, Rafael Lanzalaco e Celina Stoinski. Happy birthday!

… Para encerrar o ano, Fafá de Belém está preparando um show virtual de Natal, diretamente da casa dela, no dia 23 de dezembro. Segundo Fafá, será uma live em agradecimento, em um ano, que mesmo com tantas dificuldades, ela conseguiu trabalhar de forma virtual, abraçando sua equipe que a acompanha na estrada e no escritório.

… Será uma live de teclado e piano, com a presença das netas e da filha Mariana Belém, a partir das 18h (horário de Brasília); transmitida diretamente do seu canal do Youtube. A transmissão será em benefício da Fundação do Padre Julio Lancellotli.

… Conhecida pelas suas bucket bags que rapidamente se tornaram itens de desejo entre as fashionistas, a marca de luxo sediada em Nova York, Mansur Gavriel, chega ao Iguatemi 365 ampliando o portfólio do e-commerce com um mix de produtos selecionados com a excelência e curadoria Iguatemi.

Manu Maltez, Azulão (o cão azul) e Regina Boni : Foto- Divulgação – Nadja Kouchi

… Em mais um capítulo de sua contribuição ao mercado das artes plásticas no Brasil, a marchande – em parceria com seu sócio, o artista multimídia Manu Maltez – inova e transforma um antigo galpão da Barra Funda, em São Paulo, em um espaço que se propõe a democratizar o acesso à produção artística e à arte do colecionismo

11 dicas do WhatsApp para aproveitar melhor o aplicativo

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Jefferson de Almeida

18 de dezembro de 2020

Com mais de 120 milhões de usuários mensais no país, o WhatsApp se tornou uma ferramenta muito importante na comunicação dos brasileiros. Pensando nisso, reunimos 11 dicas para que as pessoas aproveitem melhor o aplicativo no final do ano e também em 2021. A lista traz funcionalidades já populares como as chamadas de vídeo e outras mais recentes como a introdução de mensagens temporárias. Confira abaixo:

1 – Distanciamento social nas festas de final de ano? Use as chamadas de vídeo
A pandemia está impondo uma nova realidade para as festas de final de ano. Com a necessidade do distanciamento social e a impossibilidade de reunir muitas pessoas, as chamadas de vídeo tornam-se grandes aliadas para aproximar amigos e familiares. Em abril deste ano, o WhatsApp dobrou a capacidade de participantes de 4 para 8 pessoas em uma única chamada de vídeo, tornando mais prático e acessível o contato entre usuários do aplicativo.

2 – Apague conteúdos que ocupam espaço em seu aparelho de maneira simples
Agora os usuários têm mais controle sobre arquivos a serem deletados, incluindo fotos, vídeos e GIFs. O WhatsApp otimizou a ferramenta de gerenciamento de armazenamento e passou a oferecer sugestões simples de limpeza agrupando arquivos grandes e/ou encaminhados com frequência. Também é possível visualizar os arquivos antes de selecionar um ou mais itens a serem apagados.

3 – Personalize suas conversas no WhatsApp
Com essa nova funcionalidade, você nunca mais enviará uma mensagem para a pessoa ou grupo errado no WhatsApp. O aplicativo agora possibilita que você defina papéis de parede diferentes e personalizados para cada conversa. Para mudar o papel de parede, abra a conversa com um contato no aplicativo, toque em mais opções e papel de parede. Você pode escolher entre as suas fotos ou entre os papéis de parede previamente carregados no aplicativo. Ao selecionar o seu preferido, você pode definir se ele será utilizado para todas as conversas ou para um contato/grupo específico.

4 – Ative as mensagens temporárias em conversas individuais ou em grupo
Para tornar as conversas que temos no WhatsApp mais parecidas com as nossas interações pessoalmente, o aplicativo lançou um recurso prático que apaga mensagens após sete dias. Assim, conversas que não precisam ser guardadas para sempre são automaticamente excluídas do aparelho sem ocupar espaço. Vale lembrar que, nas conversas individuais, os dois participantes podem ativar ou desativar as mensagens temporárias. Nos grupos, apenas os administradores têm esta opção.

5 – Silencie grupos ou conversas individuais
Cansado de tantas notificações de suas conversas no WhatsApp? Os usuários podem silenciar as notificações de grupos ou conversas individuais por determinados períodos de tempo (8 horas, uma semana ou para sempre). Ao silenciar uma conversa, você continuará recebendo as mensagens, mas seu celular não vibrará ou emitirá sons para essas notificações.

6 – Destaque o conteúdo de suas mensagens de texto
É possível destacar palavras em suas mensagens de texto no WhatsApp adicionando comandos muito simples. Para colocar palavras em negrito, inclua asteriscos (*) antes e depois do que você pretende ressaltar. Para usar o itálico, acrescente um traço baixo (_) antes e depois da palavra ou frase. Já para incluir aquele risco no meio das palavras (conhecido como tachado), basta usar o til (~) da mesma forma.

7 – Compre de negócios locais com a praticidade do WhatsApp
Muitas empresas já utilizam o aplicativo como um canal simples e seguro para vendas e relacionamento com seus clientes. Ao visitar o perfil de uma empresa no WhatsApp, é possível verificar o catálogo de produtos (caso a empresa tenha configurado um) e adicionar seus itens favoritos a um carrinho de compras. Depois de selecionar todos os produtos, você pode enviar todo o conteúdo do carrinho em apenas um clique, facilitando seu processo de compra e o gerenciamento de pedidos para a empresa.

8 – Se você tem um pequeno negócio, crie uma conta no WhatsApp Business
O aplicativo do WhatsApp pensado para pequenos e médios negócios é gratuito e tão intuitivo quanto a versão convencional. Para baixar, é só procurar WhatsApp Business na loja de aplicativos do seu smartphone e cadastrar o número de celular. Os perfis empresariais te ajudam com ferramentas especiais de organização e respostas rápidas para perguntas frequentes, entre outros. Também facilitam o contato com os clientes por meio de informações úteis sobre a empresa e da criação de um catálogo com produtos disponíveis, descrição, imagem, preço e estoque. Com a recente criação do carrinho de compras, os clientes podem selecionar diversos produtos de uma só vez e fazer o pedido por meio de uma única mensagem.

9 – Previna-se de golpes
O WhatsApp implementou diversas medidas para proteger seus usuários de golpes na plataforma. Para não se tornar a próxima vítima, sempre desconfie de contatos solicitando dinheiro ou pedindo o código de confirmação enviado para seu telefone por SMS. Esse código é utilizado para autenticar sua conta de WhatsApp em outro aparelho e nunca deve ser compartilhado, nem com amigos ou familiares. Uma boa dica é adicionar uma camada extra de segurança à sua conta com a ativação da confirmação em duas etapas, que solicitará um código de seis dígitos se houver uma tentativa de entrada no seu número de WhatsApp.

10 – Saiba como agir caso sua conta seja roubada
Notifique seus amigos e familiares sobre o ocorrido e reinstale o WhatsApp, entrando com seu número de telefone e confirmando o código de seis dígitos que você receberá via SMS. Dessa forma, qualquer indivíduo que estiver usando sua conta será desconectado automaticamente. Caso necessário, entre em contato com a equipe de atendimento do WhatsApp. Mande um e-mail para supp [email protected] com o assunto “Conta clonada/roubada (+55 DDD …)” e descreva o ocorrido com o máximo de detalhes possível.

11 – Denuncie mensagens suspeitas
Se algum conteúdo enviado no WhatsApp te causar desconforto ou se você receber alguma abordagem indevida, você pode denunciar o usuário e ajudar a tornar a plataforma um ambiente mais saudável. Sempre que uma conversa com um número desconhecido é iniciada, o usuário tem a opção de denunciar e/ou bloquear este contato/ grupo diretamente no chat. Também é possível realizar esta denúncia pelos dados do perfil. Para isso: abra a conversa; toque no nome do contato ou grupo para abrir os dados do perfil; deslize até o final da página e selecione “Denunciar contato” ou “Denunciar grupo”.

Cinco dúvidas que você sempre teve – e suas respostas!

Por

Jefferson de Almeida

17 de dezembro de 2020

Foto Oleo Petronas — Foto divulgação lubrificante do carro Petronas

Muitas perguntas podem surgir no decorrer do dia. E algumas são mais comuns do que se imagina. Provavelmente, na hora de efetuar uma transferência bancária, você optou pelo DOC ou TED, sem saber exatamente por quê. Ou trocou o óleo do carro, sendo que o mais indicado seria completar. Dúvidas comuns, mas que nem sempre temos a resposta na hora. Por isso, reunimos especialistas para responder algumas dessas perguntas sem rodeios! Confira:

O certo é biscoito ou bolacha?

Com vários formatos, tamanhos e sabores, além de indispensável na hora do café da manhã, esta delícia também sabe ser polêmica: afinal, o certo é biscoito ou bolacha? A Marilan, marca especialista em biscoitos, explica que biscoito vem da junção das palavras em latim “bis” (duas vezes) e “coctus” (cozido). A técnica de assar o alimento duas vezes é o que garante suas características, como a crocância e durabilidade.

Já o termo bolacha surgiu de “bolo”, do também latim “bulla”, que tem significado de “objeto esférico”, com sufixo “acha”, que quer dizer diminutivo. Uma curiosidade é que “biscoito” entrou primeiro na língua portuguesa, talvez por isso ele seja mais popular. No entanto, “bolacha” é muito utilizada no Sul e em São Paulo, mas ainda há regiões que convivem com as duas palavras. Segundo a empresa, as palavras são sinônimas, a preferência se dá por conta de regionalismos e costumes.

Móveis de MDF ou MDP?

Tanto MDF quanto MDP são compostos de madeiras reconstruídas, ambas comercializadas em forma de chapas prensadas com resina, como se fosse uma massa de bolo. Essas têm espessuras diversas, que variam entre 3 a 25 mm. Apesar do MDF ser um material mais popular, ambos têm seu valor.“Se construiu um mito de que o MDP é um material de qualidade ruim, o que não necessariamente é verdade. Não existe material melhor. O MDF é mais recomendado para casos de arredondamento e usinagem – ou seja, baixo relevo; enquanto o MDP é um material mais econômico e leve, recomendado para cortes retos”, explica Ana Toyama, gerente de desenvolvimento e design da Mobly, startup de móveis e decoração.

Ela completa que a diferença entre eles está na composição dos materiais. Enquanto o MDF é formado por fibras, o MDP é formado por partículas – o que permite uma fixação mais firme de parafusos.

Realizar um DOC ou TED?

Na hora de realizar algum tipo de movimentação financeira, com certeza você já se deparou com as siglas DOC e TED. Apesar de ambas serem modalidades de transferência de dinheiro, cada uma possui finalidades e regras diferentes. João Felipe Ramos de Souza, gerente executivo de inovação e canais digitais do Banco Cetelem, ajuda a explicar os principais detalhes de cada uma.

Caso não haja urgência para o recebimento do dinheiro, o ideal é seguir com o DOC. “A principal diferença entre DOC e TED é que, ao fazer uso do DOC, o beneficiário da transação irá receber o dinheiro no próximo dia útil ao depósito”, afirma João Felipe. “Além disso, o DOC é bastante utilizado para realizar transferências de uma instituição bancária para outra”. O serviço permite a transferência de até R$ 4.999,99.

Por outro lado, caso haja necessidade de a transferência ser consolidada no mesmo dia, a melhor opção é usar o TED. “Essa modalidade permite que sejam depositados valores até R$ 5.000,00, que ficam disponíveis na conta do beneficiário em menos de 30 minutos”, explica João Felipe. Outra característica é que o TED costuma ser utilizado para transferências em que a conta de destino é do mesmo titular. As tarifas para os dois tipos de transação variam conforme o banco e o pacote contratado pelo usuário.

Trocar ou completar o óleo do carro?

Já se deparou com a dúvida sobre trocar o lubrificante do carro ou apenas completá-lo? Para esclarecer como saber qual a melhor conduta a seguir, Marcelo Capanema, Diretor de Assistência Técnica Américas da PETRONAS, orienta que o recomendado é conferir regularmente o nível do lubrificante no motor. Para isso, o motor deve estar frio e o veículo em piso plano. O manual também traz o passo a passo de como realizar essa medição.

Caso o nível esteja abaixo do recomendado antes do momento da troca, deve-se completar até o nível indicado com o mesmo tipo de lubrificante utilizado na última troca. Capanema reforça ainda que é possível o nível de lubrificante abaixar com o uso, conforme descrito em alguns manuais de fabricante, mas se a variação for maior do que o previsto, isso pode indicar possíveis problemas mecânicos no motor. “Nesses casos, deve-se levar o veículo a um mecânico de confiança”, indica. “Consumo de lubrificante acima do previsto pelo fabricante é também mais comum em veículos antigos ou com alta quilometragem, devido a possíveis desgastes das peças do motor, aumentando as folgas por onde ele passa”.

Importante ressaltar que é indicado sempre seguir a recomendação do fabricante do veículo em relação ao período de troca do lubrificante, disponível no manual do proprietário. “Os valores giram em torno de 10.000 km ou 12 meses, mas depende do fabricante do veículo. Ao final do período recomendado, deve-se realizar a troca completa do lubrificante e do filtro também”, explica.

Optar por uma limpeza ou higienização?

Neste período de pandemia, as recomendações são de ampliar os cuidados de higiene e evitar aglomerações, além do uso obrigatório de máscaras. Mas, de que forma podemos saber se a limpeza removeu os microorganismos, como o vírus do Covid-19, e estamos seguros? Qual o melhor método para garantir eficiência na proteção, limpeza ou higienização? E de que forma elas devem ser feitas? Para responder a essas dúvidas, o Diretor Executivo da divisão de Saúde da Verzani & Sandrini, empresa líder em prestação de serviços, explica a diferença entre os métodos.

A limpeza é a remoção da sujeira de superfícies. Se utilizar um produto químico no processo convencional de limpeza, com esfregação e enxágue, há redução de até 60% de microbiologia e de 95% dos resíduos. Somente a limpeza não é o suficiente para eliminar vírus e bactérias. Já o processo de desinfecção de um ambiente consiste no uso e na aplicação de algum desinfetante, produto que busca eliminar das superfícies 99% dos germes, bactérias e vírus, assim como o novo coronavírus. “É importante destacar que, para que o processo impossibilite o vírus de agir é preciso um tempo médio de contato de 10 minutos. Para isso utilizamos produtos feitos à base de cloro, álcool ou hipoclorito de sódio”, afirma Maurício Almendro, Diretor executivo da divisão de Saúde da Verzani & Sandrini.

A higienização, por outro lado, corresponde ao processo que envolve a limpeza seguida da desinfecção. “É o método mais completo e indicado para ser feito em ambientes residenciais e empresas em geral, se o objetivo for estar livre de riscos de infecção”, explica.

Receitas Natalinas do chef Henrique Escábia

Por

Jefferson de Almeida

17 de dezembro de 2020

Receita de Ave Natalina Marinada com Mostarda de Habanero e Manga, Folhas de Sálvia, Louro e Sauvignon Blanc.

Ingredientes:
1 ave inteira de sua preferência (peru, frango…)
1 vidro de molho de mostarda com habanero e manga (eu usei o molho da Sabor das Índias)
½ maço de sálvia fresca
5 folhas de louro, verdes
½ garrafa de vinho branco Sauvignon Blanc
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino moída a gosto
Para decorar, ramos de alecrim e 1 limão Siciliano em fatias
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

Ideal Marinar na véspera de assar.
Após descongelar a ave, coloque-a em um recipiente fundo, acrescente o molho de mostarda, meia garrafa do vinho branco, sal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado com o sal e pimenta se a ave já vier temperada), as folhas de sálvia rasgadas com a mão mesmo, e as folhas de louro.

Faça uma “massagem” com os temperos por fora e dentro da ave. Cubra e leve à geladeira para marinar até o dia seguinte. Pode ser usado também sacos plásticos grandes para alimentos, para colocar a ave e marinar.
Coloque em uma assadeira a ave, cubra a pontinha das asas e das coxas com papel alumínio para evitar que queimem, em seguida cubra com papel alumínio a ave inteira na assadeira para que cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia (pode variar de acordo com peso da ave e forno utilizado), após cozida, retire o papel alumínio e volte ao forno, deixe corar até que fique dourada.

Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar, evitando assim que o “suco” da carne saia ao cortar.
Derreta a manteiga em um potinho e raspe um pouco da casca do limão siciliano, misture e com um pincel passe sobre a ave para dar um brilho antes de servir.
Monte uma travessa ou tábua com as rodelas de limão siciliano, coloque a ave em cima e decore com os ramos de alecrim.

Tender Festa com molho de Laranja, Pimenta e Abacaxi

Ingredientes
1 unidade de 1kg de Tender (Pernil cozido Defumado)
4g (10 cravos) de cravo-da-índia
1 copo (300ml) de suco de laranja mais ácida
5 colheres sopa (130g) de chutney de pimenta com abacaxi
1 unidade pequena de abacaxi pérola
1 colher de sobremesa (5g) de amido de milho
2 colheres de sopa (30g) de manteiga
1 ramo de alecrim para decorar

Modo de Preparo

Espete aleatoriamente os dentes de cravo na peça de tender, coloque em uma assadeira junto com o suco de laranja, feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 200°C, por 40 minutos. Enquanto o tender aquece, faça o purê de batatas rústico cozido no leite.
Ao retirar o tender do forno, coloque em uma panela pequena o suco de laranja que ficou na assadeira, acrescente o chutney de pimenta com abacaxi e leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Abaixe o fogo e misture o amido de milho, diluído em 2 colheres sopa de água.

Deixe no fogo baixo por mais 5 minutos, acrescente a manteiga e desligue. Corrija o sal. O chutney é mais adocicado, a utilização de um suco mais ácido irá equilibrar melhor o agridoce da receita.
Retire os dentes de cravo do tender e corte em fatias finas, de aproximadamente meio centímetro.
Descasque o abacaxi e corte em rodelas finas, de aproximadamente meio centímetro. Guarde a coroa para montagem e decoração.

Para o Purê Rústico de Batata Cozida ao Leite
5 unidades médias (800g) de batatas
150ml de leite
150ml de água
2 colheres sopa (30g) de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo Purê

Lave bem a casca das batatas, corte em fatias finas com casca mesmo.
Coloque em uma caçarola as batatas, o leite, a água e a manteiga. Leve ao fogo alto, tampada até que comece a ferver, em seguida abaixe o fogo no mínimo e deixe a tampa meio aberta.
Mexa a cada 3 minutos para que a batatas se desmanchem sozinhas. Fique atento para que não grude no fundo da caçarola.
Quando as batatas desmancharem, corrija o sal, a pimenta e desligue o fogo.
Montagem
Em um prato redondo grande, aproximadamente 30 centímetros, coloque no centro as pontas cortadas do tender e comece a colocar as fatias de tender em volta, intercalando com as fatias de abacaxi, de acordo com a foto do prato, fazendo um círculo acompanhando o desenho do prato.
Utilizado uma concha, despeje em cima das fatias de tender e abacaxi o molho de laranja com chutney de pimenta e abacaxi. Leve ao forno aquecido a 250° por 10 minutos ou até que doure um pouco as fatias.
Retire do forno, coloque a coroa do abacaxi no centro do prato em cima das fatias e coloque mais uma concha de molho quente sobre as fatias. Decore utilizando os ramos de alecrim.
Sirva com o purê!

chef Henrique Escábia, consultor da Sabor das Índias

A importância da vacinação: mitos e verdades

Por

Jefferson de Almeida

17 de dezembro de 2020

Por Dr. Alexandre Okamori*

Diante do impacto da pandemia de Covid-19 sobre a vida de todos, a chegada de uma vacina segura e eficaz, atualmente, é a notícia mais aguardada em todo o mundo. Frente ao desafio de pesquisadores de diversos países, as informações circulam rapidamente e, junto delas, também correm os boatos e “fake news” sobre o tema, colocando em risco a credibilidade desta que representa um dos mais importantes avanços da história da medicina.

Dessa forma, garantir a veracidade das informações que chegam até nós sobre o assunto é vital para conseguirmos controlar e evitar a propagação das doenças.

A maioria das enfermidades que podem ser prevenidas por vacina é transmitida pelo contato com objetos contaminados ou por gotículas de saliva expelidas pela tosse, espirros ou fala. Vale ressaltar que a vacina continua sendo a melhor forma de prevenção para muitas doenças graves e as complicações que podem surgir, inclusive já ajudou a erradicar a poliomielite e a varíola.

As vacinas são produzidas com o vírus ou bactéria inativa ou com partes desses agentes. Devido a isso, elas não provocam a doença, mas conseguem estimular o sistema imunológico a produzir anticorpos para combatê-la. Assim, se a pessoa tiver contato com o agente causador da doença, já tem anticorpos para evitar que a doença progrida.

Além da proteção individual, a vacinação é de suma importância para a famosa imunidade de rebanho. Isso quer dizer que é necessário que uma porcentagem x da população (entre 85% e 95%) seja imunizada para evitar a circulação do vírus.

O ideal seria que todas as pessoas pudessem ser imunizadas, mas algumas não podem ser vacinadas. É o caso de pessoas que estão imunossuprimidas, ou seja, com alguma doença ou tratamento que diminua as suas defesas imunológicas e, portanto, não podem tomar a vacina.

No entanto, se todos que puderem tomar vacina o fizerem, vão proteger aqueles que não podem. Estimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Universidade de Oxford apontam que a vacinação em massa evita de 2 a 5 milhões de mortes por ano no mundo.

Entre as diversas informações erradas sobre as vacinas, existem algumas que merecem esclarecimento:

“Não é necessário fazer vacinação de doenças já quase erradicadas”
A vacinação impede que essas doenças voltem, mesmo que estejam quase erradicadas. O sarampo, por exemplo, é um caso de doença que estava controlada e cujos números voltaram a crescer porque uma parcela da população parou de se vacinar.

“Vacinas causam autismo”
O tema ganhou força com a divulgação de um artigo escrito pelo médico Andrew Wakefield em 1998. No entanto, em 2010 essa hipótese foi totalmente retratada devido à descoberta de diversas informações falsas e acordos envolvendo o pesquisador e advogados relacionados à processos por danos vacinais.

“Vacinas tem vários efeitos colaterais ainda desconhecidos”
Em geral, as vacinas não apresentam efeitos colaterais graves. Os casos agudos são raros e não puderam ser associados exclusivamente à vacina, uma vez que outros fatores, como a predisposição genética, também estão envolvidos.

“Vacinas contém mercúrio, que é perigoso para a saúde”
Algumas vacinas podem conter timerosal, um composto orgânico a base de mercúrio. Porém, a quantidade usada é muito baixa, alguns trabalhos mostram que, na alimentação, por exemplo, a dose ingerida de mercúrio é maior.

Em resumo, os riscos associados ao uso de vacinas são largamente sobrepujados pelos riscos da não vacinação, que pode, como já dito, provocar a perda de milhões de vidas. Dessa forma, é obrigação dos profissionais de saúde divulgar os benefícios da vacinação e combater as informações e evidências supostamente científicas que tentam trazer descrédito à vacinação como forma de proteger a população.

Dr. Alexandre Okamori é imunologista da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo

Bolos e tortas com frutas da estação e amêndoas são opções charmosas para deixar o Fim de Ano irresistível

Por

Jefferson de Almeida

17 de dezembro de 2020

Para quem quer ir para cozinha, a Cecília Victorio sugere receitas que levam as frutas secas e da estação como a Torta Fredda de Pêssego que combina o sabor doce da fruta fresca com o azedinho do iogurte numa sobremesa super charmosa.

Outras sugestões são a Torta Natalina que também leva passas e nozes, a Torta Marquesa decorada com flores de maçã e o Red Velvet Festivo, coberto com cream cheese e frutas vermelhas. Para manter a tradição, a chef também sugere um Bolo Natalino com Frutas Secas Caramelizadas recheado com sabor de festa. Confira!

Torta Predda de pêssego

Ingredientes:

Crosta:

1 pacote de 200g de bolacha maisena

1/3 de xícara de margarina sem sal

1 xícara de chá de margarina sem sal derretida no micro-ondas

Creme de iogurte de pêssego:

2 xícaras de chá ou 500g de iogurte sabor pêssego

1 xícara de chá ou 200g de iogurte grego

1 ¼ de xícara de chá ou 250g de creme de leite fresco

½ xícara de chá ou 100g de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa ou 24g de gelatina em pó incolor

7 a 8 colheres de sopa ou 80 ml de água filtrada

Recheio e decoração:

3 pêssegos firmes e maduros – 1 ½ pêssegos cortados em cubos e 1/ ½ cortados em meia lua

2 colheres de sopa de geleia de damasco

Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Massa: Coloque as bolachas num processador ou liquidificador para triturá-las até formar uma farofa fina. Coloque essa a farofa num bowl. Adicione a margarina derretida e mexa até obter uma farofa úmida.

Disponibilize uma forma com fundo falso de 20cm e forre o fundo com papel manteiga. Coloque a farofa e, com o auxílio de uma colher, nivele-a apertando levemente para baixo. Leve ao forno a 150º C por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Dica: Caso queira congelar, após frio, coloque o disco de bolacha sobre uma base de isopor redondo do mesmo tamanho e enrole com plástico filme por 2 vezes e leve ao freezer. Validade 3 meses.

Creme: Hidrate a gelatina com a água e misture. Deixe descansar por 10 minutos. Coloque os iogurtes num bowl e misture com o fuê somente para agregá-los. Adicione o açúcar de confeiteiro e mexa com o fuê rapidamente para dissolvê-lo e incorporá-lo bem. Reserve.

Bata o creme de leite na batedeira em velocidade média até obter ponto de chantilly mole e reserve. Leve a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos. Retire e mexa para homogeneizá-la. Coloque a gelatina no bowl da mistura dos iogurtes e mexa rapidamente com o fuê para que ela não solidifique.

Junte aos poucos o chantilly batido e mexa até obter uma mistura cremosa. Reserve. Montagem: A montagem será feita na forma onde foi assada a base de bolacha. Misture os pêssegos em cubos com a geleia de damasco e reserve. Coloque no fundo da forma uma base de isopor. Sobre o isopor, coloque a base de bolacha. Coloque o creme de iogurte. Distribua sobre o creme os cubos de pêssegos saborizados. Afunde-os levemente. Cubra com plástico filme e leve para geladeira por 6 horas. Após resfriado, retire delicadamente a torta da forma. Decore com as fatias de pêssego em meia lua e folhas de hortelã.

Torta natalina

Ingredientes:

2 de ovos médios

¾ de xícara de chá de açúcar refinado

200g de creme de ricota

raspas de 1/3 de limão siciliano

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de leite integral

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 ½ maçã verde com casca cortada em meia lua com 0,3mm de espessura

suco de 1/3 de limão siciliano

¼ xícara de chá de uvas passas pretas hidratadas em água por 15 minutos

¼ xícara de chá de uvas passas brancas hidratadas em água por 15 minutos

¼ de xícara de chá de nozes picadas

2 colheres de sopa de açúcar cristal

Modo de preparo:

Bata a ricota com o açúcar por 2 minutos. Junte os ovos inteiros 1 a 1 e continue batendo por mais 2 minutos. Adicione a farinha aos poucos e bata por mais 2 minutos.

Caso a massa fique muito espessa, acrescente o leite e mexa com a espátula até obter uma massa lisa e homogênea. Por último junte as raspas e o fermento e mexa com a espátula até agregar os ingredientes.

Unte e enfarinhe uma forma com fundo falso de 24cm. Coloque toda massa na forma. Distribua as fatias das maçãs inclinadas com a casca verde levemente à mostra. Coloque as uvas passas e as nozes sobre o topo da torta e salpique com açúcar cristal. Leve ao forno a 180°C por 45 minutos.

Red Velvet Festivo

Ingredientes:

Massa:

3 ovos médios

2 xícaras de chá de açúcar refinado

1/2 xícara de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de leite integral quente

2 xícaras de chá de farinha de trigo

¾ xícara de chá de amido de milho

¾ xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de corante em pó vermelho

Cobertura:

75g de cream cheese

2 xícaras de chá de açúcar impalpável

3 colheres de sopa de leite

Frutas Vermelhas: Morangos, Mirtilos, Amoras, Framboesas, Groselha à gosto

Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Massa:

Dilua o corante com um pouco de leite da receita e reserve. Bata no liquidificador por 2 minutos os ovos inteiros, açúcar, óleo e o leite. Coloque esse líquido em um bowl, acrescente o vinagre e mexa com o fuê. Em seguida, adicione aos poucos a farinha misturada com o chocolate e mexa bem até obter uma massa homogênea e lisa.

Bata um pouco. Adicione o corante diluído e mexa rapidamente para incorporá-lo. Por último, junte o fermento e mexa delicadamente sem bater. Unte e enfarinhe uma forma de 22cm. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180°C por 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

Coloque o cream cheese e o açúcar impalpável num bowl e adicione um pouco de leite. Vá mexendo e incorporando o leite até obter uma calda cremosa, porém líquida. Espalhe a calda delicadamente sobre o topo do bolo deixando escorrer pelas laterais. Decore com frutas vermelhas e as folhas de hortelã a seu gosto.

Torta Marqueza

Ingredientes:

3 ovos médios

200g de açúcar refinado

100ml de óleo

125g de iogurte natural

20ml de suco de limão siciliano

245g de farinha de trigo

25g de amido de milho

rapas de ½ limão siciliano

1 colher de sopa de fermento

Recheio:

2 maçãs pequenas descascadas e em cubos

sumo de limão siciliano

Decoração:

3 a 4 maçãs pequenas com casca, sem o miolo e cortadas em ½ lua com 3mm de espessura.

Sumo de ½ limão siciliano

50g de amêndoas em lascas

1 ½ colher de sopa de açúcar cristal

Modo de preparo:

Rosas de Maçã

Coloque as fatias de maçã numa tigela, cubra com água e adicione o suco de limão. Leve ao micro-ondas por 5 minutos ou até que as fatias fiquem maleáveis. Sobre uma tábua ou papel manteiga, coloque 8 fatias sobrepostas, enrole formando uma rosa.

Massa / Montagem:

Bata os ovos inteiros e o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 3 minutos até ficar cremoso e esbranquiçado. Com a batedeira ligada, adicione o óleo em fio e continue batendo por mais 1 minuto, em seguida acrescente o iogurte e continue batendo. Pare de bater, junte a farinha e o amido aos poucos e mexa com o fué até agregar. Por último, junte o fermento e as raspas e mexa misturando tudo.

Disponibilize uma forma de 20cm com fundo falso. Forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Unte o fundo e as laterais. Coloque toda massa na forma. Marque visualmente o centro da torta e também 4 pontos em forma de cruz.

Nesses pontos serão colocadas as rosas de maçã. Distribua nesses pontos alguns cubos de maçã de forma que eles formem uma estrutura para manter as rosas acima da massa e elas não afundem. Posicione as rosas nos pontos marcados e o restante dos cubos distribua sobre a massa. Com um garfo afunde os cubos delicadamente. Distribua as lascas de amêndoas sobre a massa, não sobre as rosas. Salpique o açúcar sobre toda torta, inclusive sobre as rosas de maçã. Leve ao forno por 45 minutos a 180°C.

Dica:

Montar a flor de maçã com as fatias ainda quente e no de posicioná-las na torta.

Bolo natalino com frutas secas caramelizadas

Ingredientes:

Massa:

4 ovos médios

3 colheres de sopa ou 90g de margarina sem sal

½ xícara de chá de açúcar refinado

½ xícara de chá ou 100ml de leite integral

1 colher de sopa de canela em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

Mix de frutas secas – todas as frutas secas são 1/3 xícara de chá

40g de castanha do Pará picadas

40g de nozes picadas

40g de amêndoas picadas

40g de castanhas de caju picadas

40g de ameixa picadas

40g de uvas passas brancas picadas

40g de damascos picados

40g de cranberry

40g de tâmaras picadas

2 peras médias sem o miolo cortadas em meia lua em fatias não muito finas 80g de açúcar refinado

100ml de água filtrada

***Para sabor pera, use a pera Willians. Pode substituir também por maçãs

Modo de preparo:

Massa:

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata por pelo menos 5 minutos. Junte a farinha e a canela alternando com o leite. Adicione o fermento e mexa com o fuê somente para incorporar. Reserve.

Montagem:

Unte com margarina uma forma redonda de 20cm. Espalhe o mix de frutas secas no fundo da forma. Sobre o mix, espalhe o açúcar. Sobre o açúcar espalhe a água. Forre com as peras cortadas, fechando os espaços. Por último, coloque delicadamente a massa com uma colher. Leve ao forno por 60 minutos a 180º C. Desenforme morna. Dica: Para massa de chocolate, retire 20g de farinha e adicione 20g de chocolate em pó. 50% cacau.

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Edição limitada de kit de faca é lançada em parceria com Alex Atala

Por

Jefferson de Almeida

17 de dezembro de 2020

A marca suíça Victorinox se une ao Chef Alex Atala e lança uma edição limitada de kit de facas essenciais para qualquer cozinheiro. O kit possui 4 facas: Faca do Chef 20 cm, Faca para filetar 20 cm e Faca de legumes lâmina lisa 10 cm. O quarto item do conjunto é um presente especial: uma faca lâmina serrilhada para cortar tomates.

Foram produzidas apenas 20 unidades do kit com facas personalizadas: além do logo da Victorinox, levam o logo assinatura do chef. Ótima opção de presentes os amantes da gastronomia.

Alex Atala destaca sobre a importância de utensílios de qualidade na cozinha e revela sua história com a Victorinox: “Facas precisam ter a geometria perfeita: um cabo ergonômico, equilibrado com o peso da lâmina, e uma pegada firme, para movimentos rápidos e precisos. Eu sempre gostei de facas. Quando tive a minha primeira experiência na cozinha da escola de Hotelaria de Namur, na Bélgica, entendi que eu precisava ter, pelo menos, três facas. E pela minha paixão pela natureza, por viagens e pela cozinha, escolhi uma marca que é sinônimo de tradição, qualidade e inovação. Minhas primeiras facas foram Victorinox. Por isso, é uma grande honra ter sido convidado para selecionar as facas que compõem este kit super exclusivo e tão emblemático para mim”.

O kit de facas Alex Atala por Victorinox está à venda no e-commerce da Victorinox e no Mercadinho Dalva e Dito, em São Paulo, por R$ 697,00.

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