Podcast: Bolsas de estudo no Japão

Neste final de ano, o podcast Japão sem Escalas atende a um pedido especial de seus ouvintes e lança o episódio “Estude no Japão: conheça as bolsas para brasileiros”. O assunto tem sido o mais solicitado desde sua estreia, em junho deste ano. O programa estará disponível a partir da próxima segunda-feira, dia 21 de dezembro, nas principais plataformas de streaming.

Existem diversas bolsas de estudos no Japão voltadas para estudantes brasileiros. O governo japonês e entidades brasileiras e internacionais com presença no Brasil oferecem auxílios para intercambistas que desejam estudar no arquipélago. Durante o episódio, as apresentadoras Tatiana Aoki, CEO da Aoki Media, que já foi bolsista, e a jornalista Ana Paula Novaes, falam mais sobre os tipos de bolsas de estudos e como participar dos programas.

Além disso, o episódio conta com a participação de dois convidados que compartilham experiências e dicas para quem quer concorrer a uma dessas bolsas. Paulo Kenzo, que hoje é diretor na Associação de ex-Bolsistas Gaimusho Kenshusei, fala sobre as três vezes em que foi ao Japão com bolsas de estudos, sobre os processos de seleção e sobre como a vivência no exterior contribuiu para sua carreira profissional.

O segundo convidado é Masanari Mase, representante da Agência de Cooperação Internacional do Japão no Brasil (JICA), que detalhou sobre as oportunidades ofertadas para brasileiros e fez recomendações para quem almeja concorrer às bolsas da agência.

“Estudar um período em outro país é uma experiência muito rica e transformadora. Estudar no Japão é especialmente marcante por conta de todas as particularidades culturais do país. Trouxemos esse tema para o Podcast, pois sabemos o quanto as pessoas buscam informações sobre bolsas e querem ter essa vivência do outro lado do mundo”, diz Tatiana Aoki, CEO da Aoki Media.

A segunda temporada

“Estude no Japão: conheça as bolsas para brasileiros” é o quinto episódio da segunda temporada, estreada em novembro. A programação compreende nove episódios, é semanal e apresenta entrevistas, depoimentos e discussões aprofundadas e atuais sobre assuntos variados relacionados à cultura e sociedade japonesas. Entre os temas abordados estão o idioma, bolsas de estudos, hábitos, alimentação, organização no estilo Marie Kondo, doramas e direitos LGBTQIA+. Confira abaixo os temas de todos os episódios da segunda temporada.

23/11 – Ep. 1: Hábitos japoneses que ajudam na prevenção de doenças;
30/11 – Ep. 2: J-Dramas: o audiovisual japonês pelo mundo;
7/12 – Ep. 3: O olhar brasileiro sobre o Japão;
14/12 – Ep. 4: Dieta japonesa: os benefícios da alimentação saudável;
21/12 – Ep. 5: Estude no Japão: conheça as bolsas para brasileiros;
28/12 – Ep. 6: Japonês? Dicas para aprender o idioma;
4/1 – Ep. 7: Direitos LGBTQIA+ no Japão
11/1 – Ep. 8: Método Konmari: como a organização pode transformar a vida
18/1 – Ep. 9: Empoderamento feminino e o papel da mulher na sociedade japonesa

Sobre o Japão sem Escalas

O Japão sem Escalas é uma iniciativa Aoki Media e tem apoio do Consulado Geral do Japão de São Paulo. O podcast tem como objetivo ser uma conexão direta entre o Brasil e o Japão e apresenta conteúdo direcionado a quem têm interesse em conhecer mais sobre o país, o idioma e sua cultura em geral. O programa foi lançado em junho de 2020 e é apresentado por Tatiana Aoki, CEO da Aoki Media, e pela jornalista Ana Paula Novaes.

Sobre a Aoki Media

Aoki Media (www.aokimedia.com.br) é uma central de solução em mídias sociais. A agência tem como missão orientar e fornecer soluções inovadoras para empresas que pretendem realizar novas formas de marketing digital.

Trem Republicano foi inaugurado em São Paulo

Jefferson de Almeida

Trem Republicano foi inaugurado no dia 19 de dezembro

No sábado (19), a Serra Verde Express, atual concessionária dos trens turísticos na ferrovia Paranaguá-Curitiba, inaugurou o Trem Republicano, atração que vai ligar os municípios paulistas de Itu e Salto. O projeto turístico, iniciado há 15 anos, começou a operar regularmente desde ontem, dia 20 de dezembro, como uma das grandes apostas para a retomada da economia regional. O trajeto cumpre uma rota de 7,6 quilômetros entre os dois municípios, fazendo alusão à Convenção de Itu – primeira convenção republicana do Brasil, datada de 1873.

Com número restrito de convidados, para atender aos protocolos de segurança diante da pandemia da Covid-19, a cerimônia de inauguração contou com a presença de autoridades como o Secretário Estadual de Turismo de São Paulo, Vinicius Lummertz; o Prefeito de Itu, Guilherme Gazzola; e o Prefeito de Salto, Geraldo Garcia. Os convidados participaram da viagem inaugural, embarcando na Estação Ferroviária de Itu, localizada na Praça Dr. Gaspar Ricardo, no Bairro Liberdade. O imóvel foi inteiramente restaurado para receber os passageiros e operar o serviço. A Estação Ferroviária de Salto, escolhida como destino final, também foi revitalizada e está pronta para receber os turistas.

Antes da primeira viagem do Trem Republicano, o Papai Noel deu as boas-vindas a bordo de um helicóptero, presenteando as cidades de Itu e Salto com a nova atração. Também estiveram presentes com ele três personagens importantes da história do País, que dão nome aos vagões do trem: Dona Olímpia, Anselmo Duarte e Prudente de Morais. “No entorno de 60 quilômetros, temos uma população de cerca de 6 milhões de habitantes, o que nos faz acreditar não só no potencial turístico, mas também na valorização histórica e na pujança econômica da região”, afirma o diretor presidente da Serra Verde Express, Adonai Aires de Arruda.

Geraldo Garcia (Pref. de Salto), Vinicius Lummertz (Secretário Estadual de Turismo de São Paulo), Guilherme Gazzola (Pref. de Itu) e Adonai Aires de Arruda (Diretor presidente da Serra Verde Express)

O trem tem capacidade para transportar até 140 passageiros, mas irá operar com 50% da capacidade para atender aos protocolos de segurança diante da pandemia. Os vagões também contam com um processo de desinfecção diário por névoas, o que garante eficiência completa por até 72 horas.

Vagões

Com um projeto arrojado, moderno e aconchegante, a concepção dos vagões é assinada pela arquiteta Lucille Amaral. O carro Anselmo Duarte é um vagão boutique, que homenageia um dos artistas mais importantes da história do país. Natural de Salto, Anselmo Duarte foi laureado com a Palma de Ouro no Festival de Cinema de Cannes pelo filme O Pagador de Promessas. Além de ser sofisticado, o vagão é pet friendly, com adaptações para que os animais de estimação possam aproveitar a atração turística junto de seus tutores.

Outro carro da composição homenageia Olímpia Fonseca de Almeida Prado, esposa de Carlos Vasconcelos de Almeida Prado, republicano envolvido nos movimentos da época. Ambos eram donos do sobrado onde se realizou a Convenção de Itu, em 18 de abril de 1879. O vagão tem acessibilidade, ideal para as pessoas com necessidades especiais desfrutarem do passeio.

Já o carro Prudente de Moraes é o vagão convencional, mais econômico, que homenageia o primeiro presidente eleito pelo voto direto depois da Proclamação da República. Prudente de Moraes foi advogado, governante do estado de São Paulo, senador e presidente da Assembléia Nacional Constituinte de 1891.

Passeios e valores

O Trem Republicano vai circular de segunda a sexta, com duas idas e duas voltas (Itu-Salto/Salto-Itu). Nas sexta-feiras e sábados haverá ainda uma viagem noturna, que vai privilegiar um jantar de características personalizadas similares ao Expresso Classique. O passeio conta com serviços de bordo e guias treinados para contar a história e as curiosidades do Trem Republicano, das cidades de Itu e Salto, da região, da Convenção Republicana e, finalmente, da Proclamação da República. Todos os comissários de bordo vão se apresentar aos passageiros com duas máscaras descartáveis, além de máscaras face shield e álcool em gel. Os processos de embarque e de distanciamento serão devidamente cumpridos.

Entre os dias 20 e 22 de dezembro, os passeios de ida e volta a bordo do trem serão parte de uma ação solidária. Os ingressos irão custar R$ 15 mais 1kg de alimento não perecível, que serão integralmente doados a duas importantes instituições da região: Lar Frederico Ozanam e o Lar Santo Inácio, que cuidam de crianças e idosos em situação de vulnerabilidade.

Nos demais dias, os valores do passeio serão de R$ 101 para o vagão boutique, R$ 87 para o turístico e R$ 77 para o convencional. Crianças e moradores de Salto e Itu têm 50% de desconto. Os ingressos podem ser adquiridos nas estações ferroviárias de ambas as cidades, no site www.tremrepublicano.com.br e nas agências de viagem parceiras.

Além de responder pelo novo serviço no interior de São Paulo, a Serra Verde opera o passeio ferroviário entre Curitiba e Morretes, que percorre a maior porção contínua de Mata Atlântica preservada no Brasil. Mais de três milhões de passageiros foram transportados durante os 22 anos de operação nessa rota, o que rendeu à empresa premiações nacionais e internacionais, além da nomeação pelo jornal The Guardian como um dos 10 passeios de trem mais espetaculares do mundo.

Sobre a Serra Verde Express

Em operação desde 1997, a Serra Verde Express é uma empresa referência em operações turísticas ferroviárias no Brasil. Com sede em Curitiba (PR), tem a concessão dos trens turísticos na ferrovia Paranaguá – Curitiba. Em 2008 lançou o primeiro trem de luxo nacional. Fotos: Juca Ferreira

Alergia a leite de vaca: impacto no dia a dia

Jefferson de Almeida

56% das crianças demoram mais de três meses para ter o diagnóstico de APLV, aponta pesquisa.Estudo realizado pela Danone Nutricia em parceria com a editora Abril aponta o impacto da alergia à proteína do leite de vaca no dia a dia das famílias e nas escolas.

Pesquisa realizada pela Danone Nutricia, divisão de nutrição especializada da Danone, aponta que o tempo de diagnóstico da APLV – alergia à proteína do leite de vaca – é demorado e envolve diversas idas ao médico. 56% dos respondentes levaram mais de três meses para identificação da alergia e, para isso, 52% deles precisaram visitar pelo menos três médicos diferentes. O estudo, desenvolvido pela empresa em parceria com a Editora Abril, foi realizado por meio de entrevistas com 617 pais e responsáveis por crianças com APLV e 207 escolas públicas e privadas.

De acordo com Arthur Lorenzetti, Diretor da unidade de pediatria da Danone Nutricia, o estudo visa fornecer mais informações sobre o impacto da APLV na vida das crianças e das famílias, assim como traçar um diagnóstico em relação ao preparo das escolas e creches ao lidarem com as alergias, trazendo, também, informações para auxiliar na adaptação, conscientização e inclusão das crianças no ambiente escolar.

A dificuldade em obter um diagnóstico assertivo é ocasionada por alguns fatores – diversidade dos sintomas e a falta de conhecimento da doença são os principais. 85% dos pais ou responsáveis não sabiam exatamente do que se tratava ou, até mesmo, nunca tinham ouvido falar no tipo de alergia antes de receber o parecer médico. Entre os principais sintomas apresentados pelas crianças estão dermatite (71%), cólica (61%), problemas respiratórios (59%), refluxo (56%) e dificuldade de crescimento (33%), por exemplo.

A demora no diagnóstico e, consequentemente, no tratamento adequado à APLV, faz com que as alergias se tornem cada vez mais persistentes e prevalentes. Além disso, o estudo ainda levantou que 70% das crianças possuem outras dificuldades ou restrições alimentares somadas à APLV. Diante deste cenário, os impactos na vida das crianças se tornam cada vez mais expressivos, com dificuldades no dia a dia de toda a família e, também, nas relações sociais dos alérgicos. A desaceleração no ganho de peso (49%), isolamento/exclusão social (23%), raiva ou não aceitação relacionadas a dificuldade alimentar (22%) e traumas relacionados a alergia (21%) são algumas das situações enfrentadas pelas crianças com APLV, de acordo com a pesquisa.

Os pais ainda apontam que a falta de preparo das outras pessoas em lidar com a condição, assim como a dificuldade em encontrar produtos sem a proteína do leite de vaca e manter uma dieta saudável e equilibrada com a exclusão desses alimentos são outros fatores desafiadores. A falta de informações nos rótulos também foi bastante abordada – 87% deles avaliam que as informações são incompletas, o que aumenta a dificuldade em se adaptar às restrições e ao novo estilo de vida necessário.

Os desafios são ainda maiores quando as crianças atingem a idade escolar, principalmente por conta da insegurança e receio dos pais em deixarem seus filhos em um ambiente diferente, com pessoas que podem não ter amplo conhecimento da APLV, seus riscos e cuidados. 73% das escolas afirmaram que possuem estudantes com alergia alimentar, sendo que 28% deles possuem APLV. No entanto, a pesquisa aponta dificuldades na adaptação das crianças nas escolas, assim como nas atividades do dia a dia escolar. 40% dos pais apontam que a alergia impactou, de alguma forma, a ambientação delas, enquanto 37% relatam que a condição afeta bastante as interações sociais com amigos, como festas e participações em datas comemorativas.

Mesmo que cerca de 87% das instituições dizem ter opções de substituição para as refeições diárias dos alérgicos, a exclusão fica bastante evidente durante os eventos e comemorações, em que 80% deles apontam que não contam com alimentos ou opções específicas para quem tem alergias.

A falta de treinamento para identificar crises alérgicas e prestar socorro também foi um ponto de alerta levantado pelo estudo. Mesmo que a maior parte das escolas relataram que possuem pelo menos 1 criança com alergias, menos da metade (41%) contam com pessoas treinadas para identificar reações alérgicas. Além disso, apenas em 15% das escolas ou creches particulares possuem profissionais treinados para primeiros socorros disponíveis durante todo o período. Esse cenário é ainda pior em escolas públicas.

A presença de aulas ou projetos de nutrição/ alimentação equilibrada na grade curricular, que abordem a temática das alergias alimentares, também foi avaliada pelo estudo. 43% das escolas apontam que possuem iniciativas com o intuito de conscientizar as crianças de forma lúdica sobre o assunto. Porém, 27% relataram que não possuem a intenção de incluir.

Segundo Arthur, esses fatores dificultam o entendimento amplo das dietas restritivas e como, com o tratamento e alimentação adequados, as crianças alérgicas também podem levar uma vida normal. “Diante disso, a pesquisa aborda a importância da ampliação de discussões sobre o tema dentro das escolas, com o intuito de auxiliar na conscientização de todos e, assim, promover maior inclusão dos alérgicos nos ambientes sociais”, finaliza.

Você sabe qual é o corpo ideal para o verão? O SEU!

Jefferson de Almeida

78874c82c9708a68a413861b7bd7d167 — Imagem de @helenamorani

Por Patrícia Cândido*

Todos os dias, somos bombardeados na mídia e nas redes sociais com imagens idealizadas de corpos magros, sem estrias ou celulites. Isso nos leva a focar na forma do corpo e não em sua funcionalidade. Além disso, abre caminho para comparações e julgamentos sobre como lidamos com nossa autoimagem, tendo como base padrões inatingíveis – algo injusto e cruel. Hoje somos condicionados a escolher entre bonito ou feio, mas estes são conceitos relativos, que variam conforme a percepção de cada um.

Então, quando se trata do seu corpo, se possível, direcione seu foco para sua funcionalidade, e seja muito grato se tudo funcionar. Expresse amor e gratidão por todas as partes do seu corpo e deixe os padrões de lado. Aceite a sua aparência e, claro, se você quiser procurar meios para melhorá-la com exercícios físicos, tratamentos, dieta – tudo bem, vá em frente.

O importante é se sentir bem consigo mesmo e ser feliz! Mas sempre expresse gratidão pelas coisas incríveis que seu corpo produz todos os dias. Este é um dos maiores segredos da autoestima: desafiar-se, procurar melhorar, mas sem deixar de expressar amor, afeto, carinho e gratidão por quem você é e por tudo que já conquistou.

Se, mesmo depois de praticar o autoamor e a gratidão, você ainda acreditar que seu corpo não é perfeito, lembre-se: o melhor corpo é e sempre será o SEU, que está com você todos os dias e o sustenta. O corpo ideal para o verão, ou para qualquer estação do ano, é o seu!

A falta de aceitação pode gerar muito sofrimento, e nenhuma cirurgia plástica vai conseguir mudar a autoimagem que você projetou de si mesmo. Se você tem algo fixo na mente e se enxerga de uma forma distorcida, não é um bisturi que vai corrigir isso, mas a mudança dos seus pensamentos e paradigmas. Portanto, a autoestima não está apenas no corpo físico. Por isso, a partir de agora, se olhe no espelho e se ame. Recupere o poder que é seu por direito.

*Patrícia Cândido é CEO do Grupo Luz da Serra. Filósofa e pesquisadora na área da espiritualidade há quase 30 anos, a autora best-seller publicou 17 obras, entre elas Manifesto da Autoestima e Código da Alma

Melasma: veja como prevenir e tratar essas manchas escuras

Jefferson de Almeida

O verão começa hoje, (21), e é nesta estação que quem tem melasma sofre ainda mais com a piora das manchas. Para orientar sobre como prevenir, controlar e tratar o melasma, a Dra. Simone Stringhini, médica dermatologista, Membro efetiva da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) desde 1994; membro efetiva da Academia Americana de Dermatologia (AAD) desde 2010; membro efetiva da IMCAS Academy (Aesthetics Surgery & Cosmetic Dermatology – European) desde 2018; referência em Diagnóstico e Tratamentos Dermatológicos Estéticos há 20 anos; e uma das primeiras a fazer a aplicação de peeling no País-, dá algumas dicas de cuidados essenciais.

Comum principalmente entre as mulheres, cerca de 90% dos casos, segundo artigo científico do The Journal of Dermatology, o melasma são manchas escuras que podem aparecer com maior frequência na testa, bochechas, buço e dorso do nariz. Segundo a dermatologista com mais de 30 anos de experiência, membro efetiva da Sociedade Brasileira de Dermatologia (SBD) desde 1994; e membro efetiva da Academia Americana de Dermatologia (AAD), Simone Stringhini, os três principais fatores desencadeadores do melasma são: sol, calor e hormônios. Por isso, o verão é a estação em que os sintomas se agravam.

Mulheres grávidas apresentam maiores chances de desenvolver o melasma em decorrência do fator hormonal, que causa o aumento na dilatação dos vasos sanguíneos, contribuindo para o aparecimento das manchas. Além disso, pessoas de pele morena e negra, além de asiáticos e latinos, também têm maior predisposição ao aparecimento do melasma.

Apesar de ser um problema crônico, o melasma pode ser bastante atenuado tomando alguns cuidados básicos, como explica a dermatologista Dra. Simone Stringhini, “é importante tentar manter a temperatura, principalmente do rosto, mais amena para evitar o melasma. Por isso, durante o verão eu indico usar água termal no rosto e levar na bolsa quando for sair. Pode deixar a água termal na geladeira e pegar antes de sair para conservar a baixa temperatura”, aconselha a doutora.

Questões relacionadas ao emocional também podem desencadear o melasma. Segundo a doutora, a explicação para isso é que o sistema nervoso e a pele têm a mesma origem embrionária e, portanto, muitos problemas de pele sofrem influência do nosso estado emocional. “Com o estresse há o aumento do cortisol no organismo e ele atua diretamente na Tirosinase, que é a enzima que regula a produção da melanina. Portanto, esse estado de estresse irá piorar as manchas”, explica Simone, que comentou também o aumento nas queixas de melasma, observado durante a pandemia, ligado a fatores decorrentes do sistema nervoso.

Confira as principais recomendações para prevenir o surgimento do melasma:

– Uso diário e escolha cuidadosa do protetor solar

É essencial a utilização de filtro solar com FPS alto, acima de 50 e com cor, para quem tem melasma. “O ideal são aqueles protetores solares bem grossos para cobrir e aderir bem na pele, criando uma barreira mais reforçada de proteção e também recomendo o uso de filtro solar com cor, como uma espécie de base de maquiagem”, indica Simone.

A dermatologista também destaca a importância de reaplicar o protetor solar ao longo do dia. “Quem tem melasma não pode ficar com a pele exposta ao sol, principalmente na área do rosto, pois o sol é um dos principais fatores que desencadeiam o melasma. Por isso, o uso do protetor solar tem que ser um hábito diário”, afirma ela. Para isso, é indicado levar o produto na bolsa.

Uma informação curiosa e importante é que mesmo as luzes artificiais são um risco para o melasma. Qualquer forma de radiação pode estimular o aparecimento das manchas escuras. Então, mesmo no inverno e dentro de casa a recomendação de usar protetor solar se mantém.

– Uso de chapéu ou boné para ir à praia ou fazer atividades ao ar livre

A recomendação segue o motivo da dica anterior, por isso quem tem melasma tem que sempre utilizar chapéu ou boné quando for fazer atividades ao ar livre, principalmente durante o verão.

Outra dica que pode ajudar na prevenção é o uso de camisas de manga longa com proteção solar. Pois, mesmo que a incidência seja maior no rosto, qualquer parte do corpo que estiver exposta ao sol pode desencadear o melasma.

– Água termal pode ser um bom aliado contra o melasma

Manter a pele fresca, em temperaturas mais amenas, também ajuda a controlar o melasma. Por isso, a dica da doutora Simone é fazer o uso frequente da água termal e, segundo ela, “pode até colocar o produto na geladeira para deixá-lo mais gelado e levar na bolsa quando for sair”.

– Pílulas anticoncepcionais podem agravar o melasma

Os anticoncepcionais podem causar piora no melasma, isso porque eles acabam por dilatar os vasos sanguíneos, o que agrava o melasma.

“Quando a mulher toma a pílula anticoncepcional, ela ingere certa quantidade de hormônios e o corpo reage a eles de maneira similar ao período de gravidez, onde são produzidos muitos hormônios. Portanto, assim como na gravidez, o organismo acaba por aumentar os vasos sanguíneos e isso faz com que o melasma piore”, explica a dermatologista. Ela afirma que na gravidez a probabilidade de piora é maior pois a quantidade de hormônios no corpo é muito maior, mas que a pílula também pode despertar o melasma.

Tratamentos para o melasma

O dermatologista é quem irá diagnosticar o melasma e indicar o melhor tratamento, por isso é importante estar em dia com o check up no dermatologista para identificar precocemente possíveis doenças como o melasma.

São três os tipos de tratamentos possíveis para o melasma: uso de medicamentos tópicos no tratamento, como cremes clareadores; uso de medicamentos orais ou tratamentos dermatológicos avançados, realizados em consultório.

Geralmente, os dermatologistas começam a tratar o melasma com os cremes clareadores e, se necessário, fazem a associação com medicamentos orais. O protocolo mais comum é a chamada tríplice, que consiste em três ativos combinados: a Hidroquinona, associada a um ácido retinoico e um corticóide. Mas a doutora pontua que a Hidroquinona não é um tratamento a longo prazo pois, esse ativo não pode ser utilizado por mais de quatro meses consecutivos e também não é recomendado o uso no verão, portanto, nessa época do ano, os profissionais costumam substituir o clareador por outro mais suave. “No caso do uso da Hidroquinona é importante fazer a substituição por outro clareador pois, se for feita apenas a interrupção do tratamento com a hidroquinona, provavelmente ocorrerá o efeito rebote, voltando o melasma com mais intensidade”, explica a médica, que diz indicar ativos como o Belides, que é um clareador que atua em toda a cascata de formação da melanina.

Em casos de melasma mais persistente, tratamentos em consultório também podem ser utilizados, como: peeling, o microagulhamento (IPCA) e os lasers, que podem ser tanto focados nos vasos sanguíneos, como específicos para clareamento, atuando no controle do excesso de melanina que é uma das causas do melasma. Mas, a indicação irá depender do caso e conforme a avaliação do dermatologista

Ceia de final de ano com alimentos que protegem o coração

Jefferson de Almeida

Cardápio com entradas, pratos e sobremesas é elaborado com receitas da dieta cardioprotetora carnes, tortas, doces. Final de ano costuma ser sinônimo de mesas fartas com comes e bebes diferenciados. Em 2020, apesar da recomendação para que a população não realize reuniões com grandes grupos, as ceias com menor número de pessoas devem ocorrer com os menus já tradicionais.

Pensando nisso, a equipe do HCor criou um cardápio completo com entradas, pratos principais e sobremesas para o Natal e o Ano Novo. “São receitas preparadas com ingredientes que fazem bem para a saúde do coração, de maneira mais saudável (e ainda muito saborosa)”, comenta Juliana Guedes, gerente da Gastronomia do hospital.

De acordo com Ângela Bersch, nutricionista do HCor, tratam-se de receitas típicas e adaptadas ao conceito da Dieta Cardioprotetora Brasileira (criada pelo Instituto de Pesquisa do HCor em parceria com o Ministério da Saúde), reduzindo a quantidade de calorias, colesterol, sódio e gordura saturada, comparada aos modelos tradicionais.

“A estratégia foi substituir parte do sal das receitas por temperos naturais, utilizar mais alimentos cardioprotetores, e reduzir a quantidade de carnes, ovos, carboidratos e óleos vegetais, além, é claro, de excluir alimentos ultraprocessados”, explica Ângela.

Pegue caneta e papel (ou tire um print de tela) para encarar a cozinha às vésperas das festas de final de ano.

Entradas

Salada de folhas ao molho de laranja e gengibre
Ingredientes:

10 folhas de alface cortadas em tiras finas

10 ramos de agrião

10 ramos de rúcula

4 colheres (sopa) de molho de laranja e gengibre

Molho de gengibre e mel

7 colheres (sopa) de mel

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

1 colher (sobremesa) de gengibre ralado

Raspas da casca e suco de ½ limão

Modo de preparo:

Em uma travessa, coloque as folhas de alface, os ramos de agrião e rúcula, e regue com o molho feito à base de laranja e gengibre. Sirva.

Molho de gengibre e mel

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e misture bem. Aqueça em fogo brando, mexendo de vez em quando, até que o molho fique liso e líquido. Sirva quente ou frio.

Rendimento: 4 porções

Pasta de berinjela
Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo composto

2 dentes de alho amassados

1 cebola média picada

2 tomates médios picados

3 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos

½ colher (chá) de sal refinado

Manjericão picado a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue os dentes de alho. Acrescente a cebola e deixe dourar, adicione os tomates e refogue por 1 minuto. Adicione as berinjelas, refogue até ficarem macias e tempere com sal. Acrescente as ervas e desligue o fogo. Consuma fresco ou gelado.

Rendimento: 8 porções

Pratos

Lombo recheado com palmito
Ingredientes:
1kg de lombo aberto em manta
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de gengibre ralado
3 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de vinagre
½ colher (sobremesa) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
3 ½ xícaras (chá) de palmito fresco, cozido e cortado em cubos pequenos
3 tomates médios picados
3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

Tempere o lombo com o suco de limão, o gengibre, os dentes de alho, o vinagre, o sal e a pimenta. Coloque em um refratário, tampe com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Misture o palmito, o tomate e a salsa. Distribua essa mistura sobre o lombo. Enrole e amarre com barbante. Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220°C durante 50 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Rendimento: 10 porções

Peixada ao molho de camarão
Ingredientes:

1kg de peixe em postas (sugestão pescada)

½ colher (sobremesa cheia) de sal refinado

1 colher (sopa) de vinagre

2 colheres (sopa) de suco de limão

½ xícara (chá) de leite de coco

1 cebola grande cortada em pedaços grandes

2 tomates médios cortados em quatro pedaços

1 pimentão vermelho médio cortado em pedaços grandes

1 colher (sopa) de óleo composto

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

3 dentes de alho amassados

1 pimenta dedo de moça picada sem sementes

Molho de camarão

1 dente de alho amassado

1 colher (sopa) de óleo composto

200 g de camarão fresco limpo cozido

1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro

Modo de preparo:

Tempere as postas de peixe com o sal, o vinagre e o suco de limão. Reserve. Bata no liquidificador metade do leite de coco com metade da cebola, um tomate e o pimentão durante 3 minutos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e a manteiga. Junte os dentes de alho, a pimenta dedo de moça, o tomate e a cebola restantes e refogue até ficarem macios. Acrescente a outra metade do leite de coco e misture. Junte as postas de peixe e, em seguida, a mistura do liquidificador. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até que, ao espetar o peixe com um garfo, a carne se separe em lascas. Reserve.

Molho de camarão

Refogue o dente de alho no óleo até dourar. Junte o camarão e o molho de tomate (veja modo de preparo na página 224) e deixe ferver. Em uma travessa, coloque as postas do peixe e acrescente o molho. Sirva quente.

Rendimento: 14 porções

Sobremesa

Rocambole de maçã
Ingredientes:

Massa

1 2/3 xícara de chá de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga sem sal

¾ de xícara (chá) de leite desnatado morno

1 colher (sopa) de farinha de rosca

1 colher (sopa) de leite desnatado 1 colher de sobremesa de linhaça

Recheio

4 maçãs verdes grandes descascadas, sem sementes e cortadas em fatias finas em formato de meia lua

¼ de xícara (chá) de açúcar

1 colher (chá) de canela em pó

Suco de 1 limão

½ colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de preparo:

Massa

Coloque a farinha de trigo sobre uma superfície, formando um monte. Faça um buraco no centro, junte a manteiga e o leite com as mãos e agregue todos os ingredientes. Sove até a massa se desprender da superfície. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Recheio

Coloque em uma tigela as fatias de maçã, o açúcar, a canela, o suco e casca de limão, misture delicadamente e reserve.

Montagem

Forre uma superfície lisa com papel manteiga. Coloque a farinha de rosca no local onde será colocada a massa. Abra a massa rapidamente com o auxílio de um rolo, elimine as partes mais grossas das bordas. Distribua a mistura de maçã, cuidadosamente, em uma faixa horizontal de massa, deixando um espaço nas bordas para o recheio não escapar. Enrole a massa, sobre o recheio, levantando o papel manteiga, como um rocambole. Achate as pontas com uma espátula. Coloque-a em uma assadeira untada. Pincele com leite para ajudar a dourar e salpique a linhaça. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 25 minutos.

Rendimento: 16 porções

Quatro histórias de empreendedores para você se inspirar em 2021

Jefferson de Almeida

Todas as histórias têm em comum, o apoio e a importância de alguém acreditar nos próprios sonhos. Em um ano como foi 2020 esses empreendedores mostram que empatia foi tudo para o sucesso.

A menos de um mês para o término de 2020, todos os países estão na “corrida” pela vacina contra o coronavírus. O ano foi marcado pela pandemia e acarretou 14,1 milhões de brasileiros desempregados até setembro de 2020 (Dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domicílios Contínua – PNAD). Apesar dessa taxa notável de desocupação, o Brasil é conhecido por apresentar altos índices de empreendedores iniciais nos períodos de recessão como foram nos anos 2008 e 2009, e também em 2014 e 2016.

Em 2020, a quantidade de microempreendedores individuais (MEIs) aumentou 14,8% quando comparado com o mesmo período do ano passado. Foram 1,1 milhões de registros, segundo o Portal do Empreendedor. De acordo com o relatório Global Entrepreneurship Monitor 2020 (GEM): 25% da população adulta brasileira está envolvida na abertura de um negócio.

Pensando nisso, se você pretende iniciar um negócio em 2021, separamos 4 histórias para você se inspirar. Conheça as suas trajetórias e minimize os seus riscos no seu empreendimento neste novo ano que se aproxima:

1) Ele não tinha nem 1 real para investir, mas foi de professor a novo CEO de franqueadora na pandemia

Rogério Silva (esquerda) ocupou a cadeira de CEO do CEBRAC neste ano

Rogério Silva , era professor de informática. Se viu em uma situação muito complicada com os pais, com poucos recursos em casa. O pai pensou em ambos começarem a vender algo e por isso, Rogério tentou pedir demissão do seu cargo de professor. O pedido não foi aceito pelo seu gestor, Wilson Giustino (Direita na foto). Na época, Wilson era CEO do CEBRAC (Centro Brasileiro de Cursos) e sabia da disciplina que Rogério tinha em sala de aula. Ofereceu uma unidade do CEBRAC para Rogério tomar conta e quando essa escola estivesse operando bem, ele pagaria as taxas de franquias e demais valores para ter a marca. Isso aconteceu em 1997. De lá para cá, assim como Rogério que teve alguém que acreditou nele, o empreendedor apoiou diversos colaboradores no seu caminho, se tornou dono de 16 escolas e em 2020 foi convidado a ocupar a cadeira de CEO do CEBRAC, na pandemia. Wilson continua a participar do conselho diretivo, porém passou o bastão para Silva. Rogério Silva é responsável por mais de 90 unidades na franqueadora que fica em Londrina, Paraná. Estado que passou a ser sua casa.

2) Ele carregou caminhões e ganhava 150 reais por mês, mas o seu amor pela publicidade o fez quebrar as barreiras

Leandro Rampazzo (foto) é um dos empreendedores que fazem parte da fatia de 53% de pessoas que começaram um negócio por influência dos pais (Pesquisa da PwC). Rampazzo cresceu vendo os seus pais produzirem móveis e venderem. O pai o fez passar por todos os setores moveleiros. Entre as principais atividades: o carregamento. Era um trabalho braçal intenso em que Rampazzo ganhava 150 reais mensais. O pai queria que ele desse valor ao trabalho e percebesse a importância de todos os envolvidos até a entrega final desses móveis. Deu certo, Rampazzo passou por dificuldades de saúde na família e foi essa mesma base da família que o fez correr atrás dos seus sonhos. Cursou publicidade, fez uma carreira na área, e em 2013 conseguiu fundar a sua própria agência de publicidade, a Godiva Propaganda. O negócio cresce 20% ao ano, e neste ano de pandemia conquistou mais de 10 novas contas.

3) Ela vendeu seu Fiat 147 , 1974 (O cinzinha, como era conhecido) e foi morar com 20 pessoas para começar a empreender no Rio de Janeiro

Leiza Oliveira, começou vendendo cursos de inglês e dividia apartamento com mais de 20 pessoas no RJ

Dona de um sorriso fácil e porte de negociadora, Leiza Oliveira há 20 anos fez algo desafiador até hoje: ser mulher e atravessar o país sozinha. Ela saiu do interior do Paraná para começar a sua vida nos cursos de idiomas no estado do Rio de Janeiro. Tinha carteira assinada, um Fiat antigo, e o olhar atento da mãe que não gostaria que a filha abandonasse o seu trabalho seguro e o seu magistério em Maringá. Fez o oposto da segurança: vendeu o seu carro velho, e com o dinheiro foi morar em uma casa com 20 pessoas na capital carioca. Lá percebeu o seu talento como vendedora, e foi juntando dinheiro para seu maior sonho: ter a própria escola. E conseguiu! Em 2007, em parceria com o seu melhor amigo, Augusto Jimenez, Leiza fundou a sua primeira escola da Minds English School. O sucesso foi tão grande que em menos de um ano, eles já tinham mais de 1000 alunos e começaram a franquear. Hoje, a Minds Idiomas tem 70 unidades, fatura 70 milhões de reais e na pandemia abriu mais 4 unidades.

4) Da CLT para a empreendedora: um caminho que não foi natural para esta empreendedora

Muitas pessoas registradas e com um trabalho estável não se enxergam como empreendedoras. Assim era a rotina de Juliana Queissada. A empreendedora trabalhou por 7 anos em um banco de renome, e a carreira só tinha tendência de crescimento. Tinha um salário alto e todos que conviviam com ela, a achavam louca quando ela decidiu sair da instituição e começar a estagiar em jornalismo, segunda graduação que começou a cursar em 2013. Foi de um salário de mais de 8 mil reais para ganhar 700 reais por mês na carreira de comunicação. De lá para cá, a profissional passou por emissoras como a Gazeta, trabalhou em agências grandes de assessoria e em agências de digital full service. Em 2017, com o apoio da empreendedora Leiza Oliveira, criou a sua própria agência de comunicação. Juliana queria ser funcionária de Leiza, ela a apoiou e a fez enxergar que ela era capaz sim de ter o seu próprio negócio. Foi a sororidade que a fez crescer. Na pandemia, a agência angariou 5 novos clientes e criou uma nova sede na capital paulista.

Pequenas empresas, grandes líderes: como agir em tempos de crise?

Jefferson de Almeida

*Matheus Jacob

Toda relação pode ser uma relação de liderança. Em pequenas e médias empresas, essa visão não é apenas necessária. É fundamental. Em tempos de crise, isso se torna mais fundamental ainda. Primeiro, é preciso ser prático. Todas as oportunidades que surgirem, qualquer empresário neste momento precisará saber aproveitar – e ser um bom gestor será fundamental para isso. Assim, trago aqui cinco pontos fundamentais para todos os empresários estarem atentos neste momento:

Entradas. Esteja atento a todas as formas de entradas financeiras possíveis para você neste momento. Quais são as possibilidades que os governos estão dando dos mais diversos auxílios, prorrogações e afins. Esteja atento.

Saídas. Mais do que nunca, todos os gastos importam. Pequenos empresários que ainda fazem gestão sem um controle financeiro preciso, é o momento de abrirem as planilhas, as ferramentas de gestão e se atualizarem. Hoje, existem ferramentas digitais que facilitam todo este processo e podem poupar toda a parte de organização.

Realocar recursos. Colaboradores estarão disponíveis em áreas que não estão mais sendo necessárias e poderão ser a sua porta de entrada em novos negócios. Quem pode te ajudar em mídias digitais? Quem pode te ajudar a rever os gastos? Quem pode te ajudar a visualizar uma forma de entrar no universo digital, de consultoria ou de prestação de serviços remotos – uma ampliação de portfolio fundamental para este momento.

Comunicação. Seja o mais transparente possível com a sua equipe. Diga o que está acontecendo, as perspectivas e dê para as pessoas objetivos plausíveis e realistas. Uma equipe desmotivada, desacreditada ou desconfiada é a pior coisa que empresas podem desejar ter neste momento, não importa o seu porte.

Quais brigas comprar e quais riscos não correr. Este não é o momento de fazer grandes aportes e investimentos. A cada semana, o mundo está se tornando um novo mundo. O que era o novo normal em abril já não é mais em maio. Na ânsia de inovar, de se reinventar, tenho visto muitos empresários colocarem tudo a perder. Inteligência e gestão não é isso.

Se formos capazes de aproveitar novas oportunidades (e isso significa esforço), fazer uma gestão financeira de casas decimais e realocar os nossos recursos da forma mais eficiente possível – e isso inclui comunicar – e liderar, talvez o fim do túnel se torne um pouco mais visível para cada um de nós. E, principalmente, estaremos bem mais preparados quando chegarmos lá.

*Matheus Jacob é formado em Economia pelo Insper, mestre em Filosofia pela PUC-SP, com educação executiva em Liderança e Comunicação pela Chicago Booth Business School e em Retórica e Persuasão pela Harvard University.

Ford Ranger, Territory e Mustang conquistam prêmios

Jefferson de Almeida

A Ranger foi a vencedora geral da pesquisa Os Eleitos, da Quatro Rodas, e apontada como melhor picape grande no Prêmio Carsughi L’Auto Preferita. · O Territory conquistou os prêmios Americar e Top Car TV de melhor carro importado, o prêmio Carsughi L’Auto Preferita de melhor SUV médio e o prêmio Abiauto de melhor SUV/Crossover importado.· O Mustang venceu como melhor carro importado no prêmio Abiauto

A Ford Ranger, o Territory e o Mustang foram reconhecidos como os melhores produtos nas suas respectivas categorias, de picapes médias, SUVs médios e carros importados, por importantes prêmios da imprensa especializada em 2020.

A Ranger foi eleita a melhor picape grande no Prêmio Carsughi L’Auto Preferita, que teve o júri formado por 21 jornalistas, com votação online. E também foi a principal vencedora da pesquisa Os Eleitos, da Quatro Rodas, que a apontou como o veículo com os donos mais satisfeitos do mercado. É a primeira vez, nos 20 anos da pesquisa, que uma picape se consagra com a maior pontuação.

A Ranger superou as expectativas dos consumidores em dez dos 23 atributos: espaço da caçamba, design, acesso aos comandos, visibilidade, itens de segurança, quantidade de concessionárias, espaço interno, velocidade de arranque, consumo na estrada e nível de ruído interno. E, nos demais quesitos, também teve pontuação superior às médias do mercado, sendo saudada como uma vitória sem contestação.

Este ano, além dos modelos XL, XLS, XLT e Limited, a Ranger teve o lançamento da versão off-road Storm, que foi muito bem recebida pelo mercado e contribuiu para o seu crescimento de participação dentro do segmento.

O Mustang venceu como melhor carro importado do prêmio Abiauto, que reúne em seu júri mais de 40 jornalistas especializados representando órgãos de comunicação de todas as partes do Brasil.

Territory

O Territory foi o principal lançamento da Ford este ano no Brasil e na América do Sul e venceu os prêmios Americar, Top Car TV e Abiauto de melhor carro e SUV/Crossover importado, além do prêmio Carsughi L’Auto Preferita de melhor SUV médio.

O Prêmio Americar 2021, promovido pela Associação América Latina da Imprensa de Carros, contou com o voto de 57 jornalistas de 12 países da América Latina – Argentina, Bolívia, Brasil, Colômbia, Chile, Costa Rica, Equador, México, Panamá, Paraguai, Peru e Uruguai.

O Prêmio Top Car TV reuniu 34 jornalistas automotivos de televisão e internet, que este ano também realizaram a votação online.

Primeiro carro conectado da Ford na região, o Territory permite o comando remoto de várias funções com o aplicativo FordPass, como: travamento e destravamento, partida com climatização, alertas de alarme e funcionamento, autonomia, odômetro, pressão dos pneus e localização do veículo, além de agendamento online de serviços.

O SUV se destaca também pelo amplo espaço interno e tecnologias avançadas, que na versão Titanium incluem câmera 360° de visão panorâmica, piloto automático adaptativo com Stop & Go, alerta de colisão frontal com frenagem automática, alerta de saída de faixa, alerta de ponto cego, estacionamento automático, bancos dianteiros com resfriamento e aquecimento e carregamento sem fio para celular.

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