Chef Rodrigo Ribeiro ensina receita de banana caramelizada com açúcar orgânico e sem glúten

Chef Pâtissier e Chocolatier Rodrigo Ribeiro, que foi premiado em várias competições nacionais e internacionais, desenvolveu uma receita exclusiva de banana caramelizada sem glúten e com açúcar orgânico na composição. A sobremesa é composta por uma farofa doce de canela, feita com farinha de amêndoas, e gelato de baunilha madagascar da Dio Mio Gelato, foodtech focada no segmento de sorvetes premium. A opção é ideal para deixar as ceias de Natal e Réveillon mais leves e ainda muito saborosas, principalmente para os celíacos. Para a versão vegana, é só substituir a manteiga por opções feitas a partir de óleos vegetais. Além de optar pela linha de sorbets da Dio Mio Gelato, que engloba os sabores: maracujá, morango, limão, pitaia, melancia e chocolate 70% cacau. Confira:

Ingredientes farofa doce de canela

– 5 colheres de sopa (50g) de farinha de amêndoas

– 5 colheres de sopa (50g) de açúcar orgânico

– 3 colheres de sopa (30g) de manteiga

– Canela a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes até virar uma farofa e leve para assar no forno a 170°C por aproximadamente 15 minutos ou até ficar dourada.

Ingredientes banana caramelizada

1 banana

1 colher de sopa (10g) de açúcar orgânico

1 colher de chá (5g) de manteiga

Modo de preparo:

Corte a banana na vertical e polvilhe um pouco de açúcar por cima. Aqueça uma frigideira com a manteiga e coloque a banana com a parte do açúcar virado para baixo e deixe caramelizar. Enquanto isso, polvilhe o restante do açúcar na banana e vire para caramelizar o outro lado. Sirva ainda quente com a farofa e o gelato de baunilha de madagascar da Dio Mio. A combinação com sabores vegan friendly, como os sorbets de frutas e de chocolate 70% cacau, também surpreende.

A importância do brincar em família para o desenvolvimento infantil

Jefferson de Almeida

O ano de 2020 foi, definitivamente, um período de restrições nos núcleos familiares e de maior vínculo entre aqueles que moravam sob o mesmo teto. Com a convivência limitada a um menor número de pessoas por conta dos cuidados com a saúde e as medidas de prevenção do Covid-19, crianças de todas as idades passaram a dividir ainda mais seus dias com seus irmãos e responsáveis, sejam pais, mães, avós ou outros adultos. E, em muitos casos, o desenvolvimento infantil foi questionado.

Fato é que, independente da faixa etária, algumas ações e atividades diárias são, sabiamente, importantes para o desenvolvimento cognitivo, afetivo e educacional das crianças e acabam sendo responsáveis pelo aprimoramento intelectual, emocional e social delas. Isso é possível na medida que exista uma participação ativa e que interação com pessoas, objetos e símbolos no ambiente onde estão inseridas.

Neste contexto, a atividade de brincar é de extrema importância, pois garante que os pequenos sejam vistos e reconhecidos como seres com sentimentos, uma vez que envolve uma série de atividades, é um faz de conta onde eles se soltam e podem soltar a imaginação. E, como mãe e como empreendedora que convive diariamente com desejos familiares, entendo que é importante que os adultos utilizem o lúdico também como um instrumento facilitador do saber.

É brincando que a criança cultiva e absorve sobre a realidade e a cultura na qual está inserida, experimentando diferentes papéis sociais – mãe, pai, bombeiro, professor, super-heroína -, entre outras tantas. E, nesse cenário, cabe a nós demonstrarmos curiosidade sobre o que se está sendo dito e estar aberto a conversas e a explicações a fim de explorar as mais diversas formas de comunicação e de raciocínio de uma criança.

E pode parecer bobagem para alguns, mas é no lúdico e na fantasia que estão as preparações para a entrada no mundo adulto. Esse ambiente permite que a criançada se expresse de forma segura, externando seus medos, angústias e as tentativas de resolução de seus conflitos internos – seja trocando roupas daquela boneca preferida, chamando a atenção do animal de estimação por fazer uma traquinagem indevida ou ainda mesmo quando abraça aquela pelúcia companheira de sono que a criança constrói situações que reproduzirá no futuro.

E, como bem pontua o psicólogo, pioneiro no conceito de que o desenvolvimento intelectual das crianças, Lev Semionovich Vygotsky: “é no brinquedo que a criança aprende a agir numa esfera cognitiva, ao invés de uma esfera visual externa, dependendo das motivações e tendências internas, e não dos incentivos fornecidos pelos objetos entendendo que a criança internaliza sua realidade através da simbolização”.

Por isso, é preciso incentivar o brincar e valorizar essa ação, aparentemente tão inocente, mas que é tão importante para o adulto de amanhã, uma vez que a brincadeira cria as zonas de desenvolvimento qualitativos, permitindo apropriação de códigos culturais e de papéis sociais. Ou seja, esse ato, aparentemente simples, desempenha um papel igualmente individual e social, permitindo aos pequenos aprender a partilhar, a cooperar, a comunicar e a relacionar-se, desenvolvendo a noção de respeito por si e pelo outro, bem como sua autoimagem e autoestima.

Às famílias: brinquemos!

* Natiele Krassmann é Co-fundadora da marca Criamigos, rede de franquias de pelúcias personalizáveis

Aprenda várias receitas de bacalhau

Jefferson de Almeida

O Bacalhau da Noruega é um peixe versátil e para cada tipo de corte existe uma receita diferente. Tanto o autêntico Bacalhau da Noruega como os peixes salgados secos da Noruega (Saithe, Zarbo e Ling) são ideais para consumir o ano inteiro.

Os cortes centrais (altos) são os lombos, parte mais alta e nobre, ideal para assar e grelhar, além de serem ótimos para receitas que utilizem o pedaço inteiro, depois de assado, grelhado ou cozido. Esse corte solta pétalas claras e tenras, que deixam os pratos bem bonitos.

Os pedaços abaixo dos lombos são as postas médias, também conhecidas como filés, perfeita para serem consumidas inteiras ou também em pétalas. É uma ótima opção para ser consumido em churrasco.

As partes mais extremas das laterais e a mais próxima ao rabo, são as postas finas, que após dessalgadas podem ser retiradas pétalas e até mesmo desfiadas para o preparo de inúmeras receitas.

Já o rabo e a pele também podem ser utilizados para o preparo de caldos, que vão deixar inúmeras preparações com um sabor incrível.

O autêntico Bacalhau da Noruega é o Gadus morhua (da família Gadidae) vem das águas frias e cristalinas dos mares que circulam o Polo Norte, na Noruega, garantindo a melhor qualidade e o sabor único. O Bacalhau da Noruega é altamente saudável, tem baixo teor de gordura – cada 100g do peixe possui aproximadamente 160 calorias, é fonte de proteínas, cálcio, ferro e rico em ômega 3, além de ser livre de conservantes artificiais, porque é apenas peixe e sal. Tanto o Bacalhau da Noruega como os outros peixes salgados secos da Noruega, Saithe, Zarbo e Ling, rendem até 30% a mais após o dessalgue, ou seja, ganham o volume que perderam durante o processo de salga e secagem.

O conhecimento e a experiência únicos da Noruega constituem uma das maiores comunidades de pesquisa e desenvolvimento em pesca e produtos do mar do mundo, que incluem desde o tamanho dos peixes até os métodos de pesca. Além disso, o país nórdico possui sistemas de rastreabilidade que permitem que as informações sobre os peixes sejam rastreadas em toda a cadeia de alimentos.

Como escolher:

Para ter certeza de que está levando o produto certo para casa, é preciso saber diferenciar todos os tipos de bacalhau. Por aqui, podemos encontrar cinco tipos de peixes salgados secos da família Gadidae, que a partir da nova legislação de janeiro de 2019 devem ser denominados da seguinte forma:

Bacalhau Salgado Seco Gadus morhua – Considerado o mais nobre bacalhau, esse tipo é pescado no Atlântico Norte e apresenta postas altas, largas e coloração palha e uniforme, quando salgado e seco. Depois de cozido, sua carne se desfaz em camadas claras e tenras.

Saithe Salgado Seco Pollachius virens – Possui sabor mais forte e coloração menos clara. Quando cozido, sua carne macia desfia com facilidade. É o tipo perfeito para preparar bolinhos, saladas e ensopados.

Ling Salgado Seco – Molva molva – O mais estreito entre os peixes tipo bacalhau. Sua carne branca e apetitosa é perfeita para pratos desfiados, assados, cozidos e grelhados.

Zarbo Salgado Seco – Brosme brosme – É o menor entre os cinco peixes tipo bacalhau. É mais roliço do que o Ling e possui barbatana dorsal contínua. É ótimo para a preparação de pratos desfiados, caldos, pirões e bolinhos.

Os Peixes Salgados Secos: Saithe (Pollachius virens), Ling (Molva molva) e Zarbo (Brosme brosme) provenientes da Noruega, são feitos com peixes da mesma família do qual se faz o Bacalhau (Gadus morhua). São salgados e secos da mesma forma e com o mesmo padrão de qualidade, são espécies de peixes diferentes, devem ser denominados como tal, mas são submetidas ao mesmo processo.

Na hora da compra, é importante checar a origem do produto para ter a certeza de que está levando para casa o autêntico Bacalhau da Noruega. Busque pelas etiquetas, logo e pergunte ao vendedor para se certificar que o produto é realmente exportado pela Noruega.

Como dessalgar:

O método de dessalgue do bacalhau, que ganha aproximadamente 30% a mais de volume, pode até levar um tempo a mais, mas é muito simples. É recomendado mergulhar o bacalhau em água fria, com pedras de gelo, dentro da geladeira e usar duas partes de água para cada parte de bacalhau, trocando a cada duas horas e mantendo o bacalhau na geladeira, para ficar bem conservado.

O tempo de dessalgue depende da altura das postas, seguindo a indicação:

Bacalhau Desfiado: 6 horas (trocar a água de 3 em 3 horas)

Postas normais: 24 horas (trocar a água de 6 em 6 horas)
Postas grossas: 40 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)
Postas muito grossas: 48 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)
Lombos muito grossos: 72 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)

Como conservar o peixe em casa:

Ao comprar o bacalhau na bandeja, retire o filme plástico. Faça o mesmo no caso de comprar no saquinho. Coloque em vasilhame bem limpo, seco e com tampa.
Se for salgado e seco, deve ser mantido em refrigerador (nunca manter em temperatura ambiente, em armários, prateleiras, etc.)
Pincelar com azeite para evitar o ressecamento. E o mais importante, nunca congele o bacalhau ainda salgado. Fotos: Natália Palmegiano – Conselho Norueguês da Pesca

Dicas de receitas

Bacalhau da Noruega com Molho de Camarão

Ingredientes:

Bacalhau

2 lombos de bacalhau Gadus Morhua da Noruega, após dessalgado

2 folhas de louro

2 dentes de alho inteiros

Pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa (26 mL) de azeite de oliva

Molho de Camarão

200g de camarão

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

0,5 kg de tomate italiano maduro

2 colheres de sopa (26 mL) de azeite de oliva

1 cebola picada

Manjericão a gosto

Modo de fazer:

Bacalhau

Levar uma panela com água ao fogo alto, junto com as folhas de louro e os dentes de alho, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixar o fogo e colocar os lombos.

Deixar cozinhar em fogo brando por 8 minutos, sem deixar ferver para não alterar o sabor ou a textura.

Retirar o bacalhau da água com delicadeza e remover a espinha central.

Temperar com um pouco de pimenta-do-reino.

Em uma frigideira em fogo médio acrescentar o azeite de oliva e os lombos de bacalhau.

Dourar levemente de todos os lados.

Molho do Camarão

• Coloque uma panela grande com água ao fogo alto até ferver.

• Com os tomates lavados corte um X na base de cada um.

• Coloque os tomates na água fervente e deixe por 1 minuto até que sua pele comece a soltar.

• Retire com uma escumadeira e coloque-os em uma tigela com água e gelo.

• Puxe a pele dos tomates delicadamente e coloque-os em uma tigela.

• Após finalizar o processo com todos os tomates, corte-os ao meio e retire o miolo e sementes.

• Pique os tomates em pedaços pequenos e reserve.

• Tempere os camarões com sal e pimenta-do-reino a gosto.

• Em uma panela coloque o azeite de oliva e espere aquecer um pouco.

• Coloque os camarões e deixe 30 segundos de cada lado e retire-os, reserve.

• Na mesma panela coloque a cebola e deixe dourar.

• Acrescente os tomates picados e mexa um pouco, tempere com sal.

• Espere começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos ou até encorpar.

• Desligue o fogo e acrescente o manjericão a gosto e os camarões reservados.

Montagem:

Sirva o lombo de bacalhau grelhado acompanhado com o molho de camarão.

Bacalhau com crosta de castanha de caju acompanhado de aspargos e salada de tomate
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Ingredientes:

Bacalhau
2 lombos grossos de bacalhau Gadus Morhua da Noruega, após dessalgado
3 dentes de alho inteiros
1 colher de sopa (13 mL) de azeite de oliva
2 colheres de sopa (40g) de manteiga em temperatura ambiente
30g de castanha de caju picada
40g de farinha panko
Sal a gosto

Aspargos
1/2 maço (200g) de aspargos frescos
1 colher de sopa (13 mL) de azeite de oliva
1 colher de sopa (20g) de manteiga
2 dentes de alho picados
Sal a gosto

Salada de tomate
100g de tomate sweet grape
2 colheres de sopa (26 mL) de azeite de oliva
2 colheres de chá (10 mL) de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer:
Bacalhau
Levar um panela com água ao fogo alto, junto com os dentes de alho inteiros, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixar o fogo e colocar os lombos.
Deixar cozinhar em fogo brando por 4 minutos, sem deixar ferver para não alterar o sabor ou a textura.

Retirar o bacalhau da água com delicadeza e remover a espinha central.
Dispor os lombos de bacalhau em um refratário e pincelar o azeite de oliva.
Em uma tigela misturar a manteiga, a castanha de caju bem picadinha, a farinha panko e uma pitada de sal até virar uma pastinha. Espalhar com delicadeza esta pastinha em cima dos lombos de bacalhau. Levar ao forno pré aquecido a 150ºC por aproximadamente 15 minutos.

Aspargos

Lavar e secar bem os aspargos. Cortar cerca de 1 a 2 cm da pontinha próxima a base que é mais fibrosa e descartar. Colocar em uma panela bastante água filtrada e sal, levar em fogo alto.
Quando ferver acrescentar os aspargos e deixar cozinhar por 1 minuto.
Escorrer rapidamente e colocar os aspargos em uma tigela com água e gelo para parar o cozimento, deixar por mais 1 minuto. Em uma frigideira acrescentar o azeite de oliva e a manteiga. Colocar o alho picado e refogar, quando começar a mudar de cor, desligar o fogo e acrescentar os aspargos bem escorridos. Mexer com delicadeza.

Salada de tomates

Cortar os tomates ao meio e temperar com sal, pimenta, limão e azeite.

Bacalhau da Noruega na churrasqueira com mini batatas, cebolas e tomates

Ingredientes:

2 lombos grossos de Gadus morhua da Noruega, após dessalgado

1/3 de xícara de chá (80 ml) de azeite de oliva

Alecrim a gosto

300g de mini cebola descascada

300g de mini batatas

200g de tomate sweet grape

Sal a gosto

Modo de fazer:

Misturar o alecrim no azeite de oliva (se puder fazer isso pelo menos 1 dia antes melhor, para pegar gosto).

Colocar em um pote as mini cebolas, as mini batatas e os tomates sweet grape, acrescentar cerca de 3 colheres de sopa do azeite de oliva aromatizado, temperar com um pouco de sal e misturar muito bem, reservar.

Pincelar os lombos de bacalhau já dessalgados com o azeite de oliva aromatizado com alecrim, não esquecer de pincelar a pele.

Pincelar também a grelha do churrasco e colocar os lombos de bacalhau com a pele voltada para baixo e no sentido da grelha.

Ao redor dos lombos, colocar as mini batatas e as mini cebolas que estavam reservadas.

Levar na churrasqueira com fogo moderado, só depois de grelhar o lado com pele deve-se virar para grelhar o outro lado, isso evitará que as postas se desfaçam, neste momento que virar, colocar os tomates sweet grape temperados, é importante colocar apenas neste momento para que não desmanchem.

Durante o processo que o bacalhau está na churrasqueira é muito importante pincelar azeite e borrifar água pelo menos 3 vezes para evitar que ele resseque.

O bacalhau estará grelhado quando a espinha soltar com facilidade.

Bacalhau da Noruega com cebola caramelizada e batata sauté

Ingredientes:

Bacalhau

2 lombos de Gadus Morhua da Noruega, após dessalgado

2 folhas de louro

Pimenta-do-reino a gosto

1 colher de sopa (13 ml) de azeite de oliva

Cebola caramelizada

2 colheres de sopa (26 ml) de azeite de oliva

½ colher de sopa (10g) de manteiga

2 cebolas cortadas em julienne

Sal a gosto

Batata sauté

2 unidades de batata sem casca picada em cubos grandes

Sal a gosto

1 e ½ colher de sopa (30g) de manteiga

1 colher de sopa (13 ml) de azeite de oliva

1 colher de sopa (5g) de salsinha picada

Modo de fazer:

Bacalhau

Levar um panela com água ao fogo alto, junto com as folhas de louro, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixar o fogo e colocar os lombos.

Deixar cozinhar em fogo brando por 8 minutos, sem deixar ferver para não alterar o sabor ou a textura.

Retirar o bacalhau da água com delicadeza e remover a espinha central.

Transferir para um refratário, temperar com um pouco de pimenta-do-reino e com o azeite de oliva.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos.

Cebola caramelizada

Colocar em uma frigideira o azeite de oliva, a manteiga, as cebolas fatiadas e temperar com uma pitada de sal.

Levar ao fogo baixo por cerca de 5 minutos.

Aumentar o fogo um pouquinho e ir mexendo a cada 2 minutos para começar a caramelizar.

Manter no fogo até que fique dourada e adocicada, cerca de 30 minutos.

Batata sauté

Cozinhar as batatas em cubos na água fervente por cerca de 5 minutos, até que fique al dente, não deixe que fique macia.

Escorrer as batatas.

Colocar em uma frigideira em fogo alto o azeite de oliva, a manteiga, as batatas escorridas e temperar com sal a gosto.

Saltear a cada 2 minutos até que a batata fique dourada de todos os lados.

Finalizar com a salsinha picada.

Montagem

Retirar os lombos do forno e servir coberto com a cebola caramelizada e acompanhado com as batatas.

Bacalhau da Noruega assado servido com Purê de Mandioquinha

Ingredientes:

2 lombos de Gadus morhua da Noruega, após dessalgado

2 colheres de sopa (26 ml) de azeite de oliva

2 colheres de sopa (40g) de manteiga

300g de mandioquinha descascada

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Alecrim a gosto

CONSERVA DE PIMENTA (opcional)

100g de pimenta dedo de moça

1 colher de chá (5g) de sal

1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva

2 colheres de chá (10 ml) de vinagre

1 xícara (240 ml) água filtrada

Modo de fazer:

Dispor os lombos de bacalhau após dessalgar em um refratário e temperar com pimenta-do-reino, azeite de oliva e alecrim a gosto.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido a 150ºC por 15 minutos.

Retirar o papel alumínio e retirar a espinha central dos lombos.

Em uma panela com água fervente temperar com um pouco de sal e colocar a mandioquinha picada e cozinhar até que fique macia.

Retirar a mandioquinha da água e reservar a água do cozimento.

Bater a mandioquinha no processador de alimentos com aproximadamente 1/2 xícara da água do cozimento até ficar bem cremosa.

Adicionar junto a manteiga e acertar o sal, se necessário.

Bater mais um pouco.

Conserva de pimenta

Lavar muito bem as pimentas dedo de moça.

Ferver a água filtrada.

Cortar as pimentas já lavadas em rodelas de 0,5 cm.

Colocar em uma travessa as pimentas cortadas e coloque a água fervente.

Tampe o recipiente com um plástico filme e deixe descansar por 20 minutos.

Escorrer a água.

Deixar as pimentas no escorredor por cerca de 15 minutos escorrendo bem até que fiquem secas.

Transferir para um pote de vidro já fervido.

Acrescentar o sal, o vinagre e o azeite de oliva.

Manter as pimentas sempre cobertas com o azeite de oliva.

Levar à geladeira por 72 horas antes do primeiro consumo.

Montagem

Colocar no prato o lombo de bacalhau e ao lado o purê de mandioquinha e se gostar de pimenta servir com um pouco da conserva de pimenta.

Bolinho de Bacalhau da Noruega com pimenta-dedo-de-moça recheado com queijo

Ingredientes:

300g de postas finas de peixe salgado seco Saithe, após dessalgar

300g de batata asterix descascada

1 gema

2 colheres de sopa (10g) de salsinha picada

2 colheres de chá (6g) de pimenta-dedo-de moça bem picada

100g de queijo muçarela em cubinhos

Óleo vegetal para fritura

Modo de fazer:

Colocar bastante água em uma panela de tamanho médio e levar ao fogo alto, quando formar as primeiras bolinhas no fundo, abaixar o fogo e colocar as postas finas de peixe salgado seco Saithe.

Deixar cozinhar em fogo brando por 3 minutos.

Retirar com uma escumadeira e deixar o Saithe escorrer bem.

Nessa mesma panela (não descartar a água) acrescentar a batata e deixe cozinhar até ficar bem macia.

Depois de retirar da água, escorrer e amassar a batata ainda quente.

Com o Saithe já mais frio, retirar a pele, as espinhas e desfiar com um pano limpo.

Em uma tigela, acrescentar a batata amassada, o Saithe desfiado, a gema, a salsinha e a pimenta-dedo-de-moça e misturar muito bem.

Pegar cerca de 1 colher de sopa de massa, abra um buraco com o dedo e rechear com o queijo muçarela em cubinhos.

Fechar com mais massa de bolinho e modelar com o auxílio de 2 colheres de sopa.

Fritar em óleo quente até dourar.

Bacalhau da Noruega assado coberto com refogado de pimentões

Ingredientes:

2 lombos de Gadus Morhua da Noruega, após dessalgado

1/4 de xícara de chá (60 ml) de azeite de oliva

6 dentes de alho descascados

4 unidades de mini cebolas descascadas e cortadas ao meio

1/2 unidade de pimentão vermelho fatiado

1/2 unidade de pimentão amarelo fatiado

1 colher de sopa (20g) de manteiga

1 unidade de batata descascada e fatiada bem fina

4 unidades de azeitona preta

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Salsinha picada a gosto

Modo de fazer:

Colocar os lombos de bacalhau já dessalgados em um refratário e pincelar azeite de oliva e temperar com pimenta-do-reino.

Colocar junto no refratário as mini cebolas e os dentes de alho, temperar com sal e um fio de azeite.

Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré aquecido a 150ºC por 15 minutos.

Retirar o papel alumínio e retirar a espinha central dos lombos de Gadus morhua da Noruega.

Colocar as mini cebolas e o dente de alho em uma frigideira com um pouco de azeite e deixar que dourem.

Retirar ambos e na mesma panela (sem lavar para pegar todo sabor) colocar as fatias de batata cortadas bem finas e temperar com sal.

Acrescentar mais azeite, se necessário, e virar com cuidado para que cozinhem e dourem.

Refogados de pimentões

Em uma panela colocar um pouco de azeite de oliva e os pimentões vermelho e amarelo.

Temperar com sal e pimenta-do-reino e tampar.

Deixar abafado por cerca de 5-7 minutos ou até ficarem macios.

Abrir a panela e acrescentar a manteiga e as azeitonas.

Misturar bem e manter mais 1 minuto no fogo.

Desligar o fogo e acrescentar a salsinha picada.

Montagem

Cobrir os lombos de Bacalhau da Noruega com o refogado de pimentões e servir acompanhado da azeitona, da batata, do alho e da mini cebola.

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Mizuno lança décima edição do icônico Prophecy

Jefferson de Almeida

Mizuno lança décima edição do icônico Prophecy inspirada na Alma de Rua
Novo modelo de um dos principais produtos da marca no Brasil apresenta design repaginado visando mais conforto e impacto visual.

Foi em 2011 que a Mizuno lançou o primeiro modelo do Prophecy, hoje, um dos principais calçados da marca no Brasil. Sete anos antes de seu lançamento, uma equipe multidisciplinar foi reunida com um claro objetivo: criar um tênis capaz de quebrar paradigmas, desde a concepção de seu design e todo seu aspecto visual até o conceito e as novas tecnologias empregadas. Nove anos depois, a marca apresenta a icônica 10ª edição do Prophecy X .

A Mizuno aguardou o fim de ano para apresentar sua principal novidade. Com design repaginado e tecnologias que oferecem ainda mais conforto para o dia a dia, o Prophecy X é a prova de que um tênis de performance, destinado primariamente a um público de corredores, pode também ter grande aceitação do público consumidor que também se preocupa com estilo, conforto e durabilidade.

Para o início de uma nova década, a Mizuno contou com a parceria do ilustrador japonês Hajime Sorayama, vencedor de dois Creative Awards no Japão. Sorayama é bastante conhecido por ser um dos pioneiros na estética rendered airbrush, tendo, ao longo de sua carreira, trabalhos colaborativos com grandes marcas e músicos. O artista é o responsável pelo novo design do solado da edição do Prophecy X, que traz não só um novo aspecto visual como também uma melhor ergonomia.

Na entressola, a principal mudança proporciona ainda mais conforto, absorção e dispersão do impacto durante a pisada. Antes com cinco buracos no solado, agora, o novo modelo conta com seis. Este vão extra na sola foi posicionado na parte frontal, o que permite uma transição de pisada mais fluida. Outra novidade é o novo shape mais arredondado na região traseira do calcanhar. O formato auxilia em uma maior suavidade no início da passada.

“O Prophecy é um case de sucesso da marca no Brasil. Não apenas pelo público corredor, mas também pelos consumidores que prezam bastante pelo design e estilo de vida. A marca enxerga a evolução do mercado, no qual há cada vez mais demanda para artigos e calçados que interajam com diferentes momentos do dia a dia, sejam passeios ou treinos de performance. Com o novo modelo do Prophecy, esperamos seguir proporcionando o que há de melhor para todos os amantes da marca”, comenta Felipe Gentil, Diretor de Marketing da Mizuno no Brasil.

Com o novo Prophecy X, a Mizuno traz uma identidade visual inspirada na Alma de Rua. Ela, a rua, é a figura central que liga os dois públicos do Prophecy, pois é ela também a maior inspiração, a melhor amiga e a maior influência, seja para os corredores ou para àqueles ligados a cultura urbana.

Enquanto o amante da corrida se envolve com a rua todos os dias e faz dela seu caminho para chegar aos seus objetivos, quem é ligado à cultura urbana têm na rua sua maior influência, pois, é por meio dela, que aprende a viver, a falar e a se vestir.

Corrida de rua para trilha: transição sem desconforto e preocupação

Jefferson de Almeida

Authen , marca brasileira de confecção para corrida feminina que inaugurou o setor de technical activewear no Brasil, auxilia atletas do Rio Grande do Sul na mudança de corrida de rua para a de trilha. Em expansão, desde 2018, a marca tem crescido em média mais de 101% ao ano no estado .

A escolha das roupas impacta diretamente no desempenho e performance das atletas e é pensando nisso que a marca desenvolveu a linha Grit Trail, própria para corredoras de trilhas e provas na localidade. Com bermuda, legging, regata e camiseta de manga longa, essa linha auxilia as corredoras a enfrentarem os desafios da corrida de trilha sem sentir incômodo e preocupação com a vestimenta, uma vez que possuem tecido anti repelente, bolsos 20% maiores do que a Grit Clássica e suporte para bastão, que são próprios para quem faz corrida de montanha.

Além disso, a empresa orienta as atletas que buscam fazer a transição da corrida de rua para trilha. “Como o terreno na trilha é muito instável, precisamos de um treinamento de força diferenciado para estarmos aptas a reagir rapidamente frente um obstáculo (como galhos, buracos, pedras soltas) ou terrenos escorregadios, por exemplo. Além disso, temos que treinar equilíbrio e propriocepção especialmente para evitar entorses de tornozelos que são muito recorrentes nesta modalidade e a marca é essencial para o processo”, ressalta a atleta Tais Damasio, uma vez que as roupas da marca são reforçadas e mais robustas para o terreno de trilha.

Os atletas apontam que os maiores desafios da corrida de trilha envolvem a imprevisibilidade: de terreno e de obstáculos, principalmente. As corredoras não sabem com o que vão se deparar nos próximos metros. Além das subidas e descidas íngremes, é difícil ter acesso a locais para treinar. Nem sempre as trilhas são acessíveis e seguras. “Os equipamentos me auxiliam no sentido de me sentir segura em correr em um terreno que me exige muita mobilidade, flexibilidade e concentração. Por serem de alta compressão, absorvem impacto e evitam lesões, me proporcionando um melhor desempenho, além de serem lindas e confortáveis”, comenta a atleta Juliane Zamboni.

: Aline Teles em Facção Trail Run, em Taquara (RS)

No estado do Rio Grande do Sul, na serra, algumas cidades se destacam como destino das corredoras como Nova Petrópolis, Gramado, Farroupilha, Sapucaia, Sapiranga, Osório. Já dentro das cidades, trilhas como o Morro da Tapera, Morro São Pedro, Morro do Glória, Morro das Abertas são exploradas pelas atletas . “Nas trilhas, os treinos e provas são mais demoradas que no asfalto, perdemos mais eletrólitos e as assaduras acontecem com maior frequência. Nesse quesito, as roupas ajudam muito. O bolso profundo e resistente à água é excelente para proteger o celular, já que é essencial levar o aparelho. Só de não ficar me preocupando com bermuda descendo ou subindo e terminar um treino sem assaduras já colocaria a marca no topo das minhas roupas preferidas”, pontua a atleta Aline Teles.

Por fim, a marca também auxilia as corredoras com outros produtos fora da linha Grit Trail que podem ser usados para treinos e corrida de rua e de trilha, como top de acordo com a necessidade da mulher, camisetas, jaquetas e garrafa de água. A também atleta Aline Patella conclui: “vestindo , eu consigo carregar tudo que preciso para minha suplementação e hidratação. Posso correr sem me preocupar se a roupa vai me incomodar ou vai assar alguma parte do corpo, a compressão da bermuda e a barra que não deixa ela ficar subindo com que ela se torne parte do corpo”.

Quais são as dicas das atletas para quem quer fazer a transição da corrida de rua para a de trilha?

Aline Teles: Primeiramente, pesquise sobre os equipamentos que são necessários para iniciar as trilhas com conforto e segurança, pois não é simplesmente calçar os tênis e sair correndo. Todo treino de trilha precisa de planejamento. Quantos quilômetros vai correr, se a trilha é técnica ou não, quanto tempo estimado de treino, qual o tênis adequado para a trilha escolhida, se choveu ou não, quanto de alimento e água será necessário. Comece a colocar exercícios de equilíbrio e propriocepção nos treinos de força, isso fará muita diferença para evitar torções. Descubra amigos que já estejam correndo trilhas para acompanhá-los e evitar ir para as trilhas sozinho.

Juliane Zamboni: Penso que, assim como eu, é importante conversar com quem já corre trilha, para você saber se de fato deseja encarar esta modalidade. Depois, fazer um treino com acompanhamento de treinador, e sem dúvida alguma, estar equipada com as melhores peças para esta modalidade. Tênis adequado para este tipo de terreno também é fundamental.

Tais Damasio: A primeira dica é esquecer o pace. Corrida de trilha oscila muito a velocidade conforme o tipo de terreno, subidas e descidas. Não podemos esperar uma constância de ritmo como na corrida de rua. Além disso, é importante começar aos poucos. Mesmo que você já corra maratonas no asfalto, não se aventure direto em provas mais longas pois a exigência e o preparo físico para corridas de trilha são diferentes.

Aline Patella: Foco no reforço muscular é essencial para encarar uma trilha, além de um tênis adequado. Claro, não posso deixar de falar de uma roupa que te deixe confortável e despreocupada, a praticidade é nossa melhor aliada na trilha. Por isso, opte por roupas que te auxiliem nisso.

Aprenda a fazer a tradicional rabanada portuguesa com calda de vinho

Jefferson de Almeida

Sobremesa mantém presença nas ceias de Natal durante gerações

A rabanada portuguesa é um doce tradicional das terras lusitanas. Seu preparo é bem antigo, remonta ao século XV, e foi passando de geração em geração com poucas alterações. Para a maioria das famílias brasileiras é uma sobremesa que não pode faltar na mesa da ceia de Natal. Para este ano, o chef Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo em São Roque e da Tasca do Brooklin em São Paulo, ensina a dar um toque especial nesta receita com uma calda de vinho e uma boa dica de acompanhamento! Confira:

Ingredientes

1 pão português cortado em fatias fartas
1 litro de leite integral
6 ovos inteiros
Raspas de 2 limões

Modo de preparo:

Molhe as rodelas de pão no leite com as raspas de limão, depois passe nos ovos batidos
Frite em óleo em temperatura média

Ingredientes da calda:

1 kg de açúcar
50 g de canela em pau
2 litros de água
200 g de mel
200 ml de vinho (de preferência do porto)

Modo de preparo da calda:

Em uma panela coloque o açúcar, a água e a canela e deixe ferver até chegar a ponto de fio;
Espere esfriar, acrescente o mel e o vinho e mexa até ficar homogêneo
Despeje a calda sobre as rabanadas. Para finalizar, sirva com uma bola de sorvete de creme

Looks pensados para o de fim de ano: Happiness Time com Thássia Naves e Colcci

Jefferson de Almeida

A alegria das festas de fim de ano traduzidas em cores, shapes, decotes e brilhos em uma parceria entre a Colcci e Thássia Naves. A it girl é o rosto da coleção cápsula Happiness Time, onde as peças foram desenvolvidas e pensadas a partir do guarda-roupas da influencer.

Peças fluidas, estampadas, com decotes, brilhos, em uma paleta de cor que flerta com as cores-símbolo desta época do ano como branco, amarelo, verde, vermelho, além de paetês dourados, pretos e prateados. ” Após um ano tão atípico, todos desejam poder estar com seus entes e amigos queridos de alguma forma e para isto querem se sentir bem, bonitos e agradecer e a roupa faz parte deste momento, pois traduz a vontade e esperança que estamos sentindo por um 2021 melhor”, afirma Daniel Mafra, diretor de marketing da Colcci.

As fotos foram feitas em clima de descontração e seguindo todos os protocolos de segurança. “Thássia traduz a alegria e esperança desta época do ano e ninguém melhor que ela para estar com a Colcci neste momento”, finaliza Mafra.

A beleza foi de Lucas Ezequiel, fotos de Eusébio Mendonça, vídeo de Lucas Ionaldo e styling de Michael Juvêncio. A coleção Happiness Time pode ser encontrada nas lojas físicas e online da Colcci a desde o dia 07 de dezembro de 2020.

Não deixe de conferir o vídeo da campanha.

Cuidados pessoais são grandes aliados para manutenção da saúde mental

Jefferson de Almeida

Profissional alerta que manter o mínimo da rotina e se sentir bem é importante para saúde mental de homens e mulheres.

O Covid-19 não atingiu apenas o setor econômico do país, mas diretamente a saúde mental de muitas pessoas, que não estavam acostumadas ao isolamento. Estudos do GetNinja, app responsável por contratação de serviços com atuação na América Latina, mostrou que de março a setembro deste ano, houve crescimento de 32% na procura por atendimentos com psicólogos de forma online.

Para a psicóloga Theresa Christina Rabello, existe formas de aliar momentos de descompressão, que fazem bem para a autoestima, com os cuidados necessários para o momento. “Quando somos submetidos a momentos de muita pressão, o nosso corpo e mente sofrem, então, quando há a oportunidade, respeitando todos os protocolos de segurança, é importante que as pessoas retomem o mínimo de sua rotina e cuidar da beleza está intimamente ligado a recuperação de confiança e autoestima. É importante que esses serviços também sejam realizados”, afirmou.

A maior rede própria de salões de beleza de Curitiba, o Expert Beauty Center, por exemplo, utilizou o período de pandemia e fechamento para buscar alternativas para atender seus clientes com segurança. “Buscamos tecnologia de ponta para desinfecção, além de treinar todos os nossos profissionais com os cuidados que vão além daqueles que eles já estavam acostumados”, esclareceu a sócio-proprietário da rede, Adir Hillani.

Segundo ela, é importante que as pessoas saibam que é seguro ir até o salão, muito mais do que optar por receber algum profissional dentro de casa, sem protocolos sanitários. “Os utensílios de manicure e pedicure, por exemplo, exigem esterilização específica. Para atender nossos clientes, reduzimos em 70% as cadeiras respeitando o distanciamento. De março até dezembro, não tivemos nenhuma contaminação interna”, ressaltou a diretora administrativa Mellany Hillani.

Fernanda Berberi é personal branding, coach e trabalha com mulheres há 12 anos e durante a pandemia as consultorias aumentaram 100%. Ela conta que ao contrário do que as pessoas pensam, bem-estar e auto-estima sempre andaram juntos e agora estão mais ligados do que nunca. “Muitas vezes as pessoas buscam uma roupa que fique bem, mas é preciso analisar o contexto como um todo. A pessoa precisa estar bem mentalmente para se achar bonita, ser confiante e buscar seus objetivos. Claro que estar com a beleza exterior em dia é uma das formas de manter a motivação”, enfatizou.

Rotinas de cuidados

Desde a reabertura das unidades do Expert Beauty Center todas as rotinas de limpeza de bancadas, cadeiras e ambientes foram intensificadas, além de nova disposição de cadeiras e poltronas respeitando o distanciamento, redução das cadeiras de manicure em até 70% e 50% em outros setores, aumento nos pontos de disponibilização de álcool gel, uso de máscaras, maior espaço entre os agendamentos de horários, aferição de temperatura na unidade nas lojas de ruas e na entrada dos shoppings, entre outros. “Estamos seguindo os protocolos dos órgãos de saúde de forma criteriosa, para cuidarmos dos nossos profissionais e clientes da melhor forma possível”, finalizou Mellany.

Empresa homenageia Campo Grande na Times Square, em NY

Jefferson de Almeida

No sábado, 12, a homenagem da Stone aos micros e pequenos empreendedores brasileiros foi destaque em uma das praças mais famosas do mundo, a Times Square, em Nova York. A campanha “Negócios são motores de sonhos” fez o nome de 219 cidades brasileiras brilharem nos painéis digitais da Nasdaq. “Essa é a homenagem da Stone à Campo Grande e todos os empreendedores que dedicam seu tempo, energia e fé investindo na região. É sempre importante lembrar do papel de cada micro e pequeno negócio do Brasil que, juntos, constroem 30% do PIB brasileiro”, comenta Alessandra Giner, head de Marketing e Relações com Clientes da Stone.

Selo

A Petz recebeu o “Selo Empresa Amiga dos Animais – 2020”, reconhecimento da Prefeitura de Campo Grande entregue no último domingo (13/12). A premiação integra a Campanha “Dezembro Verde – Amar Sempre, Abandonar Nunca” realizada pela Subsecretaria do Bem-Estar Animal com foco na conscientização do não abandono e maus-tratos a animais. Desde o ano passado, o Programa Adote Petz já doou mais de 80 mil toneladas de ração para ONG´s e protetores de animais de todo o país.

A primeira-dama Michele Bolsonaro recebeu no último dia (08), em Brasília a advogada Pricila Menin, sócia-executiva da Union Life administradora de benefícios. Na pauta, demandas sociais em apoio à comunidade nordestina em São Paulo e o encontro mundial de primeiras-damas que será realizado em Macau, em 2021.

Parceria

A nova fragrância Kaiak Oceano, da Casa de Perfumaria do Brasil, embarcará com a Família Schurmman em sua próxima expedição, que tem o apoio global do Programa das Nações Unidas para o Meio Ambiente. “Voz dos Oceanos” será iniciada em 2021. O trajeto deve passar por 40 destinos ao redor do mundo e os navegadores irão registrar a condição atual dos mares para aumentar a conscientização e o engajamento do público para questões contemporâneas urgentes, como o descarte de resíduos e o consumo consciente.

Sistema alimentar

O Conselho Norueguês da Pesca (CNP) e a organização sem fins lucrativos EAT firmaram uma parceria para promover o aumento do consumo de frutos do mar sustentáveis. O objetivo é contribuir para uma mudança crucial nos sistemas alimentares globais para incluir mais alimentos do oceano.

O próximo ano será crítico para o futuro dos sistemas alimentares globais: o que é e como comemos. A primeira cúpula da ONU sobre alimentos acontecerá em outubro de 2021, e a fundadora e presidente do EAT, Gunhild Stordalen, foi nomeada pela vice-secretária-geral da ONU, Amina Mohammed, para liderar os esforços com o objetivo de criar demanda por alimentos saudáveis e sustentáveis, além de reduzir o desperdício de comida.

Quebra-Nozes

O famoso balé Quebra-Nozes, em uma surpreendente versão, será o espetáculo final do projeto Digital Dellarte, apresentado hoje (17), ás 19h30 (horário de Brasília), pelo Ballet du Grand Théâtre de Genève, no canal Youtube DellArteSolucoes. Antes da apresentação online, uma entrevista com Jeroen Verbruggen, coreógrafo da companhia.

Criado em 1960, o Ballet du Grand Théâtre de Genève explora a pluralidade da dança dos séculos XX e XXI. Sob direção de Philippe Cohen, a companhia é integrada por 22 bailarinos de formação clássica e possui numerosas releituras de grandes clássicos do balé. O coreógrafo Jeroen Verbruggen oferece, no espetáculo “O Quebra-Nozes”, uma visão original da obra-prima de 1892.

… Bom dia! “Palavras erradas são como pregos martelados na parede, quando retirados sempre deixam marcas, por isso pense bem antes de dizer algo a alguém.”

… Trocam de idade hoje: Elaine Oliveira, Ana Claudia Ledesma, Henrique Silva, Sabrina dos Santos Motta, Dudu Anache e Thiago Brito. Happy birthday!

… Terminou ontem (15), o VII Encontro Nacional do Colégio Permanente de Juristas da Justiça Eleitoral (COPEJE). O evento foi realizado em formato híbrido, no auditório I do Tribunal Superior Eleitoral, com transmissão no canal do TSE no YouTube, com as presenças dos ministros do Supremo Tribunal Federal Luís Roberto Barroso, presidente do TSE, Dias Toffolli e Kássio Nunes.

Des. Carlos Eduardo Contar recebeu a medalha das mãos da vice-diredora da Escola Judiciária Eleitoral do TSE, Caroline Lacerda.

… O Des. Carlos Eduardo Contar, Vice-presidente do Tribunal de Justiça e Presidente eleito para o biênio 2021/2022, representou o Poder Judiciário de MS no VII Encontro Nacional do Colégio Permanente de Juristas da Justiça Eleitoral (COPEJE).

… Os agraciados para receber a honraria foram indicados por todos os diretores nacionais e regionais do COPEJE e entre os homenageados está o magistrado de Mato Grosso do Sul. O Des. Carlos Eduardo Contar recebeu a medalha das mãos da vice-diredora da Escola Judiciária Eleitoral do TSE, Caroline Lacerda.

A nutricionista Melissa Andrade Ayache ladeado pelo seu esposo, o médico e presidente da Cassems, Ricardo Ayache e pelo vereador Carlão.

… A nutricionista Melissa Andrade Ayache recebeu na noite da última segunda-feira, o Título de Cidadã Campo Grande, por indicação do vereador Carlão. Trata-se de uma honraria máxima da Casa de Leis, concedido àqueles que prestam importantes serviços ao município. Mais do que merecido!

… A Skechers e a Centauro c promovem uma live hoje (17), ás 19h (horário de Brasília), para um treinão online ministrado pela personal trainer e embaixadora da marca de calçados, Cau Saad. Com participação especial da convidada Mari Saad, influenciadora de beleza e adepta de um estilo de vida saudável e com muito exercício físico, a ideia é que todos possam treinar juntos durante a live. A aula será transmitida no Instagram, nos perfis oficiais da Centauro (@centauroesporte) e da própria Mari Saad (@marisaad).

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