11 dicas do WhatsApp para aproveitar melhor o aplicativo

Com mais de 120 milhões de usuários mensais no país, o WhatsApp se tornou uma ferramenta muito importante na comunicação dos brasileiros. Pensando nisso, reunimos 11 dicas para que as pessoas aproveitem melhor o aplicativo no final do ano e também em 2021. A lista traz funcionalidades já populares como as chamadas de vídeo e outras mais recentes como a introdução de mensagens temporárias. Confira abaixo:

1 – Distanciamento social nas festas de final de ano? Use as chamadas de vídeo
A pandemia está impondo uma nova realidade para as festas de final de ano. Com a necessidade do distanciamento social e a impossibilidade de reunir muitas pessoas, as chamadas de vídeo tornam-se grandes aliadas para aproximar amigos e familiares. Em abril deste ano, o WhatsApp dobrou a capacidade de participantes de 4 para 8 pessoas em uma única chamada de vídeo, tornando mais prático e acessível o contato entre usuários do aplicativo.

2 – Apague conteúdos que ocupam espaço em seu aparelho de maneira simples
Agora os usuários têm mais controle sobre arquivos a serem deletados, incluindo fotos, vídeos e GIFs. O WhatsApp otimizou a ferramenta de gerenciamento de armazenamento e passou a oferecer sugestões simples de limpeza agrupando arquivos grandes e/ou encaminhados com frequência. Também é possível visualizar os arquivos antes de selecionar um ou mais itens a serem apagados.

3 – Personalize suas conversas no WhatsApp
Com essa nova funcionalidade, você nunca mais enviará uma mensagem para a pessoa ou grupo errado no WhatsApp. O aplicativo agora possibilita que você defina papéis de parede diferentes e personalizados para cada conversa. Para mudar o papel de parede, abra a conversa com um contato no aplicativo, toque em mais opções e papel de parede. Você pode escolher entre as suas fotos ou entre os papéis de parede previamente carregados no aplicativo. Ao selecionar o seu preferido, você pode definir se ele será utilizado para todas as conversas ou para um contato/grupo específico.

4 – Ative as mensagens temporárias em conversas individuais ou em grupo
Para tornar as conversas que temos no WhatsApp mais parecidas com as nossas interações pessoalmente, o aplicativo lançou um recurso prático que apaga mensagens após sete dias. Assim, conversas que não precisam ser guardadas para sempre são automaticamente excluídas do aparelho sem ocupar espaço. Vale lembrar que, nas conversas individuais, os dois participantes podem ativar ou desativar as mensagens temporárias. Nos grupos, apenas os administradores têm esta opção.

5 – Silencie grupos ou conversas individuais
Cansado de tantas notificações de suas conversas no WhatsApp? Os usuários podem silenciar as notificações de grupos ou conversas individuais por determinados períodos de tempo (8 horas, uma semana ou para sempre). Ao silenciar uma conversa, você continuará recebendo as mensagens, mas seu celular não vibrará ou emitirá sons para essas notificações.

6 – Destaque o conteúdo de suas mensagens de texto
É possível destacar palavras em suas mensagens de texto no WhatsApp adicionando comandos muito simples. Para colocar palavras em negrito, inclua asteriscos (*) antes e depois do que você pretende ressaltar. Para usar o itálico, acrescente um traço baixo (_) antes e depois da palavra ou frase. Já para incluir aquele risco no meio das palavras (conhecido como tachado), basta usar o til (~) da mesma forma.

7 – Compre de negócios locais com a praticidade do WhatsApp
Muitas empresas já utilizam o aplicativo como um canal simples e seguro para vendas e relacionamento com seus clientes. Ao visitar o perfil de uma empresa no WhatsApp, é possível verificar o catálogo de produtos (caso a empresa tenha configurado um) e adicionar seus itens favoritos a um carrinho de compras. Depois de selecionar todos os produtos, você pode enviar todo o conteúdo do carrinho em apenas um clique, facilitando seu processo de compra e o gerenciamento de pedidos para a empresa.

8 – Se você tem um pequeno negócio, crie uma conta no WhatsApp Business
O aplicativo do WhatsApp pensado para pequenos e médios negócios é gratuito e tão intuitivo quanto a versão convencional. Para baixar, é só procurar WhatsApp Business na loja de aplicativos do seu smartphone e cadastrar o número de celular. Os perfis empresariais te ajudam com ferramentas especiais de organização e respostas rápidas para perguntas frequentes, entre outros. Também facilitam o contato com os clientes por meio de informações úteis sobre a empresa e da criação de um catálogo com produtos disponíveis, descrição, imagem, preço e estoque. Com a recente criação do carrinho de compras, os clientes podem selecionar diversos produtos de uma só vez e fazer o pedido por meio de uma única mensagem.

9 – Previna-se de golpes
O WhatsApp implementou diversas medidas para proteger seus usuários de golpes na plataforma. Para não se tornar a próxima vítima, sempre desconfie de contatos solicitando dinheiro ou pedindo o código de confirmação enviado para seu telefone por SMS. Esse código é utilizado para autenticar sua conta de WhatsApp em outro aparelho e nunca deve ser compartilhado, nem com amigos ou familiares. Uma boa dica é adicionar uma camada extra de segurança à sua conta com a ativação da confirmação em duas etapas, que solicitará um código de seis dígitos se houver uma tentativa de entrada no seu número de WhatsApp.

10 – Saiba como agir caso sua conta seja roubada
Notifique seus amigos e familiares sobre o ocorrido e reinstale o WhatsApp, entrando com seu número de telefone e confirmando o código de seis dígitos que você receberá via SMS. Dessa forma, qualquer indivíduo que estiver usando sua conta será desconectado automaticamente. Caso necessário, entre em contato com a equipe de atendimento do WhatsApp. Mande um e-mail para supp [email protected] com o assunto “Conta clonada/roubada (+55 DDD …)” e descreva o ocorrido com o máximo de detalhes possível.

11 – Denuncie mensagens suspeitas
Se algum conteúdo enviado no WhatsApp te causar desconforto ou se você receber alguma abordagem indevida, você pode denunciar o usuário e ajudar a tornar a plataforma um ambiente mais saudável. Sempre que uma conversa com um número desconhecido é iniciada, o usuário tem a opção de denunciar e/ou bloquear este contato/ grupo diretamente no chat. Também é possível realizar esta denúncia pelos dados do perfil. Para isso: abra a conversa; toque no nome do contato ou grupo para abrir os dados do perfil; deslize até o final da página e selecione “Denunciar contato” ou “Denunciar grupo”.

Cinco dúvidas que você sempre teve – e suas respostas!

Jefferson de Almeida

Foto Oleo Petronas — Foto divulgação lubrificante do carro Petronas

Muitas perguntas podem surgir no decorrer do dia. E algumas são mais comuns do que se imagina. Provavelmente, na hora de efetuar uma transferência bancária, você optou pelo DOC ou TED, sem saber exatamente por quê. Ou trocou o óleo do carro, sendo que o mais indicado seria completar. Dúvidas comuns, mas que nem sempre temos a resposta na hora. Por isso, reunimos especialistas para responder algumas dessas perguntas sem rodeios! Confira:

O certo é biscoito ou bolacha?

Com vários formatos, tamanhos e sabores, além de indispensável na hora do café da manhã, esta delícia também sabe ser polêmica: afinal, o certo é biscoito ou bolacha? A Marilan, marca especialista em biscoitos, explica que biscoito vem da junção das palavras em latim “bis” (duas vezes) e “coctus” (cozido). A técnica de assar o alimento duas vezes é o que garante suas características, como a crocância e durabilidade.

Já o termo bolacha surgiu de “bolo”, do também latim “bulla”, que tem significado de “objeto esférico”, com sufixo “acha”, que quer dizer diminutivo. Uma curiosidade é que “biscoito” entrou primeiro na língua portuguesa, talvez por isso ele seja mais popular. No entanto, “bolacha” é muito utilizada no Sul e em São Paulo, mas ainda há regiões que convivem com as duas palavras. Segundo a empresa, as palavras são sinônimas, a preferência se dá por conta de regionalismos e costumes.

Móveis de MDF ou MDP?

Tanto MDF quanto MDP são compostos de madeiras reconstruídas, ambas comercializadas em forma de chapas prensadas com resina, como se fosse uma massa de bolo. Essas têm espessuras diversas, que variam entre 3 a 25 mm. Apesar do MDF ser um material mais popular, ambos têm seu valor.“Se construiu um mito de que o MDP é um material de qualidade ruim, o que não necessariamente é verdade. Não existe material melhor. O MDF é mais recomendado para casos de arredondamento e usinagem – ou seja, baixo relevo; enquanto o MDP é um material mais econômico e leve, recomendado para cortes retos”, explica Ana Toyama, gerente de desenvolvimento e design da Mobly, startup de móveis e decoração.

Ela completa que a diferença entre eles está na composição dos materiais. Enquanto o MDF é formado por fibras, o MDP é formado por partículas – o que permite uma fixação mais firme de parafusos.

Realizar um DOC ou TED?

Na hora de realizar algum tipo de movimentação financeira, com certeza você já se deparou com as siglas DOC e TED. Apesar de ambas serem modalidades de transferência de dinheiro, cada uma possui finalidades e regras diferentes. João Felipe Ramos de Souza, gerente executivo de inovação e canais digitais do Banco Cetelem, ajuda a explicar os principais detalhes de cada uma.

Caso não haja urgência para o recebimento do dinheiro, o ideal é seguir com o DOC. “A principal diferença entre DOC e TED é que, ao fazer uso do DOC, o beneficiário da transação irá receber o dinheiro no próximo dia útil ao depósito”, afirma João Felipe. “Além disso, o DOC é bastante utilizado para realizar transferências de uma instituição bancária para outra”. O serviço permite a transferência de até R$ 4.999,99.

Por outro lado, caso haja necessidade de a transferência ser consolidada no mesmo dia, a melhor opção é usar o TED. “Essa modalidade permite que sejam depositados valores até R$ 5.000,00, que ficam disponíveis na conta do beneficiário em menos de 30 minutos”, explica João Felipe. Outra característica é que o TED costuma ser utilizado para transferências em que a conta de destino é do mesmo titular. As tarifas para os dois tipos de transação variam conforme o banco e o pacote contratado pelo usuário.

Trocar ou completar o óleo do carro?

Já se deparou com a dúvida sobre trocar o lubrificante do carro ou apenas completá-lo? Para esclarecer como saber qual a melhor conduta a seguir, Marcelo Capanema, Diretor de Assistência Técnica Américas da PETRONAS, orienta que o recomendado é conferir regularmente o nível do lubrificante no motor. Para isso, o motor deve estar frio e o veículo em piso plano. O manual também traz o passo a passo de como realizar essa medição.

Caso o nível esteja abaixo do recomendado antes do momento da troca, deve-se completar até o nível indicado com o mesmo tipo de lubrificante utilizado na última troca. Capanema reforça ainda que é possível o nível de lubrificante abaixar com o uso, conforme descrito em alguns manuais de fabricante, mas se a variação for maior do que o previsto, isso pode indicar possíveis problemas mecânicos no motor. “Nesses casos, deve-se levar o veículo a um mecânico de confiança”, indica. “Consumo de lubrificante acima do previsto pelo fabricante é também mais comum em veículos antigos ou com alta quilometragem, devido a possíveis desgastes das peças do motor, aumentando as folgas por onde ele passa”.

Importante ressaltar que é indicado sempre seguir a recomendação do fabricante do veículo em relação ao período de troca do lubrificante, disponível no manual do proprietário. “Os valores giram em torno de 10.000 km ou 12 meses, mas depende do fabricante do veículo. Ao final do período recomendado, deve-se realizar a troca completa do lubrificante e do filtro também”, explica.

Optar por uma limpeza ou higienização?

Neste período de pandemia, as recomendações são de ampliar os cuidados de higiene e evitar aglomerações, além do uso obrigatório de máscaras. Mas, de que forma podemos saber se a limpeza removeu os microorganismos, como o vírus do Covid-19, e estamos seguros? Qual o melhor método para garantir eficiência na proteção, limpeza ou higienização? E de que forma elas devem ser feitas? Para responder a essas dúvidas, o Diretor Executivo da divisão de Saúde da Verzani & Sandrini, empresa líder em prestação de serviços, explica a diferença entre os métodos.

A limpeza é a remoção da sujeira de superfícies. Se utilizar um produto químico no processo convencional de limpeza, com esfregação e enxágue, há redução de até 60% de microbiologia e de 95% dos resíduos. Somente a limpeza não é o suficiente para eliminar vírus e bactérias. Já o processo de desinfecção de um ambiente consiste no uso e na aplicação de algum desinfetante, produto que busca eliminar das superfícies 99% dos germes, bactérias e vírus, assim como o novo coronavírus. “É importante destacar que, para que o processo impossibilite o vírus de agir é preciso um tempo médio de contato de 10 minutos. Para isso utilizamos produtos feitos à base de cloro, álcool ou hipoclorito de sódio”, afirma Maurício Almendro, Diretor executivo da divisão de Saúde da Verzani & Sandrini.

A higienização, por outro lado, corresponde ao processo que envolve a limpeza seguida da desinfecção. “É o método mais completo e indicado para ser feito em ambientes residenciais e empresas em geral, se o objetivo for estar livre de riscos de infecção”, explica.

Receitas Natalinas do chef Henrique Escábia

Jefferson de Almeida

Receita de Ave Natalina Marinada com Mostarda de Habanero e Manga, Folhas de Sálvia, Louro e Sauvignon Blanc.

Ingredientes:
1 ave inteira de sua preferência (peru, frango…)
1 vidro de molho de mostarda com habanero e manga (eu usei o molho da Sabor das Índias)
½ maço de sálvia fresca
5 folhas de louro, verdes
½ garrafa de vinho branco Sauvignon Blanc
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino moída a gosto
Para decorar, ramos de alecrim e 1 limão Siciliano em fatias
2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo

Ideal Marinar na véspera de assar.
Após descongelar a ave, coloque-a em um recipiente fundo, acrescente o molho de mostarda, meia garrafa do vinho branco, sal e pimenta-do-reino a gosto (cuidado com o sal e pimenta se a ave já vier temperada), as folhas de sálvia rasgadas com a mão mesmo, e as folhas de louro.

Faça uma “massagem” com os temperos por fora e dentro da ave. Cubra e leve à geladeira para marinar até o dia seguinte. Pode ser usado também sacos plásticos grandes para alimentos, para colocar a ave e marinar.
Coloque em uma assadeira a ave, cubra a pontinha das asas e das coxas com papel alumínio para evitar que queimem, em seguida cubra com papel alumínio a ave inteira na assadeira para que cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia (pode variar de acordo com peso da ave e forno utilizado), após cozida, retire o papel alumínio e volte ao forno, deixe corar até que fique dourada.

Retire do forno e deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar, evitando assim que o “suco” da carne saia ao cortar.
Derreta a manteiga em um potinho e raspe um pouco da casca do limão siciliano, misture e com um pincel passe sobre a ave para dar um brilho antes de servir.
Monte uma travessa ou tábua com as rodelas de limão siciliano, coloque a ave em cima e decore com os ramos de alecrim.

Tender Festa com molho de Laranja, Pimenta e Abacaxi

Ingredientes
1 unidade de 1kg de Tender (Pernil cozido Defumado)
4g (10 cravos) de cravo-da-índia
1 copo (300ml) de suco de laranja mais ácida
5 colheres sopa (130g) de chutney de pimenta com abacaxi
1 unidade pequena de abacaxi pérola
1 colher de sobremesa (5g) de amido de milho
2 colheres de sopa (30g) de manteiga
1 ramo de alecrim para decorar

Modo de Preparo

Espete aleatoriamente os dentes de cravo na peça de tender, coloque em uma assadeira junto com o suco de laranja, feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido em 200°C, por 40 minutos. Enquanto o tender aquece, faça o purê de batatas rústico cozido no leite.
Ao retirar o tender do forno, coloque em uma panela pequena o suco de laranja que ficou na assadeira, acrescente o chutney de pimenta com abacaxi e leve ao fogo para ferver por 5 minutos. Abaixe o fogo e misture o amido de milho, diluído em 2 colheres sopa de água.

Deixe no fogo baixo por mais 5 minutos, acrescente a manteiga e desligue. Corrija o sal. O chutney é mais adocicado, a utilização de um suco mais ácido irá equilibrar melhor o agridoce da receita.
Retire os dentes de cravo do tender e corte em fatias finas, de aproximadamente meio centímetro.
Descasque o abacaxi e corte em rodelas finas, de aproximadamente meio centímetro. Guarde a coroa para montagem e decoração.

Para o Purê Rústico de Batata Cozida ao Leite
5 unidades médias (800g) de batatas
150ml de leite
150ml de água
2 colheres sopa (30g) de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo Purê

Lave bem a casca das batatas, corte em fatias finas com casca mesmo.
Coloque em uma caçarola as batatas, o leite, a água e a manteiga. Leve ao fogo alto, tampada até que comece a ferver, em seguida abaixe o fogo no mínimo e deixe a tampa meio aberta.
Mexa a cada 3 minutos para que a batatas se desmanchem sozinhas. Fique atento para que não grude no fundo da caçarola.
Quando as batatas desmancharem, corrija o sal, a pimenta e desligue o fogo.
Montagem
Em um prato redondo grande, aproximadamente 30 centímetros, coloque no centro as pontas cortadas do tender e comece a colocar as fatias de tender em volta, intercalando com as fatias de abacaxi, de acordo com a foto do prato, fazendo um círculo acompanhando o desenho do prato.
Utilizado uma concha, despeje em cima das fatias de tender e abacaxi o molho de laranja com chutney de pimenta e abacaxi. Leve ao forno aquecido a 250° por 10 minutos ou até que doure um pouco as fatias.
Retire do forno, coloque a coroa do abacaxi no centro do prato em cima das fatias e coloque mais uma concha de molho quente sobre as fatias. Decore utilizando os ramos de alecrim.
Sirva com o purê!

chef Henrique Escábia, consultor da Sabor das Índias

A importância da vacinação: mitos e verdades

Jefferson de Almeida

Por Dr. Alexandre Okamori*

Diante do impacto da pandemia de Covid-19 sobre a vida de todos, a chegada de uma vacina segura e eficaz, atualmente, é a notícia mais aguardada em todo o mundo. Frente ao desafio de pesquisadores de diversos países, as informações circulam rapidamente e, junto delas, também correm os boatos e “fake news” sobre o tema, colocando em risco a credibilidade desta que representa um dos mais importantes avanços da história da medicina.

Dessa forma, garantir a veracidade das informações que chegam até nós sobre o assunto é vital para conseguirmos controlar e evitar a propagação das doenças.

A maioria das enfermidades que podem ser prevenidas por vacina é transmitida pelo contato com objetos contaminados ou por gotículas de saliva expelidas pela tosse, espirros ou fala. Vale ressaltar que a vacina continua sendo a melhor forma de prevenção para muitas doenças graves e as complicações que podem surgir, inclusive já ajudou a erradicar a poliomielite e a varíola.

As vacinas são produzidas com o vírus ou bactéria inativa ou com partes desses agentes. Devido a isso, elas não provocam a doença, mas conseguem estimular o sistema imunológico a produzir anticorpos para combatê-la. Assim, se a pessoa tiver contato com o agente causador da doença, já tem anticorpos para evitar que a doença progrida.

Além da proteção individual, a vacinação é de suma importância para a famosa imunidade de rebanho. Isso quer dizer que é necessário que uma porcentagem x da população (entre 85% e 95%) seja imunizada para evitar a circulação do vírus.

O ideal seria que todas as pessoas pudessem ser imunizadas, mas algumas não podem ser vacinadas. É o caso de pessoas que estão imunossuprimidas, ou seja, com alguma doença ou tratamento que diminua as suas defesas imunológicas e, portanto, não podem tomar a vacina.

No entanto, se todos que puderem tomar vacina o fizerem, vão proteger aqueles que não podem. Estimativas da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Universidade de Oxford apontam que a vacinação em massa evita de 2 a 5 milhões de mortes por ano no mundo.

Entre as diversas informações erradas sobre as vacinas, existem algumas que merecem esclarecimento:

“Não é necessário fazer vacinação de doenças já quase erradicadas”
A vacinação impede que essas doenças voltem, mesmo que estejam quase erradicadas. O sarampo, por exemplo, é um caso de doença que estava controlada e cujos números voltaram a crescer porque uma parcela da população parou de se vacinar.

“Vacinas causam autismo”
O tema ganhou força com a divulgação de um artigo escrito pelo médico Andrew Wakefield em 1998. No entanto, em 2010 essa hipótese foi totalmente retratada devido à descoberta de diversas informações falsas e acordos envolvendo o pesquisador e advogados relacionados à processos por danos vacinais.

“Vacinas tem vários efeitos colaterais ainda desconhecidos”
Em geral, as vacinas não apresentam efeitos colaterais graves. Os casos agudos são raros e não puderam ser associados exclusivamente à vacina, uma vez que outros fatores, como a predisposição genética, também estão envolvidos.

“Vacinas contém mercúrio, que é perigoso para a saúde”
Algumas vacinas podem conter timerosal, um composto orgânico a base de mercúrio. Porém, a quantidade usada é muito baixa, alguns trabalhos mostram que, na alimentação, por exemplo, a dose ingerida de mercúrio é maior.

Em resumo, os riscos associados ao uso de vacinas são largamente sobrepujados pelos riscos da não vacinação, que pode, como já dito, provocar a perda de milhões de vidas. Dessa forma, é obrigação dos profissionais de saúde divulgar os benefícios da vacinação e combater as informações e evidências supostamente científicas que tentam trazer descrédito à vacinação como forma de proteger a população.

Dr. Alexandre Okamori é imunologista da Rede de Hospitais São Camilo de São Paulo

Bolos e tortas com frutas da estação e amêndoas são opções charmosas para deixar o Fim de Ano irresistível

Jefferson de Almeida

Para quem quer ir para cozinha, a Cecília Victorio sugere receitas que levam as frutas secas e da estação como a Torta Fredda de Pêssego que combina o sabor doce da fruta fresca com o azedinho do iogurte numa sobremesa super charmosa.

Outras sugestões são a Torta Natalina que também leva passas e nozes, a Torta Marquesa decorada com flores de maçã e o Red Velvet Festivo, coberto com cream cheese e frutas vermelhas. Para manter a tradição, a chef também sugere um Bolo Natalino com Frutas Secas Caramelizadas recheado com sabor de festa. Confira!

Torta Predda de pêssego

Ingredientes:

Crosta:

1 pacote de 200g de bolacha maisena

1/3 de xícara de margarina sem sal

1 xícara de chá de margarina sem sal derretida no micro-ondas

Creme de iogurte de pêssego:

2 xícaras de chá ou 500g de iogurte sabor pêssego

1 xícara de chá ou 200g de iogurte grego

1 ¼ de xícara de chá ou 250g de creme de leite fresco

½ xícara de chá ou 100g de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa ou 24g de gelatina em pó incolor

7 a 8 colheres de sopa ou 80 ml de água filtrada

Recheio e decoração:

3 pêssegos firmes e maduros – 1 ½ pêssegos cortados em cubos e 1/ ½ cortados em meia lua

2 colheres de sopa de geleia de damasco

Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Massa: Coloque as bolachas num processador ou liquidificador para triturá-las até formar uma farofa fina. Coloque essa a farofa num bowl. Adicione a margarina derretida e mexa até obter uma farofa úmida.

Disponibilize uma forma com fundo falso de 20cm e forre o fundo com papel manteiga. Coloque a farofa e, com o auxílio de uma colher, nivele-a apertando levemente para baixo. Leve ao forno a 150º C por 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Dica: Caso queira congelar, após frio, coloque o disco de bolacha sobre uma base de isopor redondo do mesmo tamanho e enrole com plástico filme por 2 vezes e leve ao freezer. Validade 3 meses.

Creme: Hidrate a gelatina com a água e misture. Deixe descansar por 10 minutos. Coloque os iogurtes num bowl e misture com o fuê somente para agregá-los. Adicione o açúcar de confeiteiro e mexa com o fuê rapidamente para dissolvê-lo e incorporá-lo bem. Reserve.

Bata o creme de leite na batedeira em velocidade média até obter ponto de chantilly mole e reserve. Leve a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos. Retire e mexa para homogeneizá-la. Coloque a gelatina no bowl da mistura dos iogurtes e mexa rapidamente com o fuê para que ela não solidifique.

Junte aos poucos o chantilly batido e mexa até obter uma mistura cremosa. Reserve. Montagem: A montagem será feita na forma onde foi assada a base de bolacha. Misture os pêssegos em cubos com a geleia de damasco e reserve. Coloque no fundo da forma uma base de isopor. Sobre o isopor, coloque a base de bolacha. Coloque o creme de iogurte. Distribua sobre o creme os cubos de pêssegos saborizados. Afunde-os levemente. Cubra com plástico filme e leve para geladeira por 6 horas. Após resfriado, retire delicadamente a torta da forma. Decore com as fatias de pêssego em meia lua e folhas de hortelã.

Torta natalina

Ingredientes:

2 de ovos médios

¾ de xícara de chá de açúcar refinado

200g de creme de ricota

raspas de 1/3 de limão siciliano

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de leite integral

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 ½ maçã verde com casca cortada em meia lua com 0,3mm de espessura

suco de 1/3 de limão siciliano

¼ xícara de chá de uvas passas pretas hidratadas em água por 15 minutos

¼ xícara de chá de uvas passas brancas hidratadas em água por 15 minutos

¼ de xícara de chá de nozes picadas

2 colheres de sopa de açúcar cristal

Modo de preparo:

Bata a ricota com o açúcar por 2 minutos. Junte os ovos inteiros 1 a 1 e continue batendo por mais 2 minutos. Adicione a farinha aos poucos e bata por mais 2 minutos.

Caso a massa fique muito espessa, acrescente o leite e mexa com a espátula até obter uma massa lisa e homogênea. Por último junte as raspas e o fermento e mexa com a espátula até agregar os ingredientes.

Unte e enfarinhe uma forma com fundo falso de 24cm. Coloque toda massa na forma. Distribua as fatias das maçãs inclinadas com a casca verde levemente à mostra. Coloque as uvas passas e as nozes sobre o topo da torta e salpique com açúcar cristal. Leve ao forno a 180°C por 45 minutos.

Red Velvet Festivo

Ingredientes:

Massa:

3 ovos médios

2 xícaras de chá de açúcar refinado

1/2 xícara de chá de óleo

1 ½ xícara de chá de leite integral quente

2 xícaras de chá de farinha de trigo

¾ xícara de chá de amido de milho

¾ xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau

1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sobremesa de corante em pó vermelho

Cobertura:

75g de cream cheese

2 xícaras de chá de açúcar impalpável

3 colheres de sopa de leite

Frutas Vermelhas: Morangos, Mirtilos, Amoras, Framboesas, Groselha à gosto

Folhas de hortelã

Modo de preparo:

Massa:

Dilua o corante com um pouco de leite da receita e reserve. Bata no liquidificador por 2 minutos os ovos inteiros, açúcar, óleo e o leite. Coloque esse líquido em um bowl, acrescente o vinagre e mexa com o fuê. Em seguida, adicione aos poucos a farinha misturada com o chocolate e mexa bem até obter uma massa homogênea e lisa.

Bata um pouco. Adicione o corante diluído e mexa rapidamente para incorporá-lo. Por último, junte o fermento e mexa delicadamente sem bater. Unte e enfarinhe uma forma de 22cm. Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180°C por 45 minutos. Faça o teste do palito para ver se está assado. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

Coloque o cream cheese e o açúcar impalpável num bowl e adicione um pouco de leite. Vá mexendo e incorporando o leite até obter uma calda cremosa, porém líquida. Espalhe a calda delicadamente sobre o topo do bolo deixando escorrer pelas laterais. Decore com frutas vermelhas e as folhas de hortelã a seu gosto.

Torta Marqueza

Ingredientes:

3 ovos médios

200g de açúcar refinado

100ml de óleo

125g de iogurte natural

20ml de suco de limão siciliano

245g de farinha de trigo

25g de amido de milho

rapas de ½ limão siciliano

1 colher de sopa de fermento

Recheio:

2 maçãs pequenas descascadas e em cubos

sumo de limão siciliano

Decoração:

3 a 4 maçãs pequenas com casca, sem o miolo e cortadas em ½ lua com 3mm de espessura.

Sumo de ½ limão siciliano

50g de amêndoas em lascas

1 ½ colher de sopa de açúcar cristal

Modo de preparo:

Rosas de Maçã

Coloque as fatias de maçã numa tigela, cubra com água e adicione o suco de limão. Leve ao micro-ondas por 5 minutos ou até que as fatias fiquem maleáveis. Sobre uma tábua ou papel manteiga, coloque 8 fatias sobrepostas, enrole formando uma rosa.

Massa / Montagem:

Bata os ovos inteiros e o açúcar na batedeira em velocidade máxima por 3 minutos até ficar cremoso e esbranquiçado. Com a batedeira ligada, adicione o óleo em fio e continue batendo por mais 1 minuto, em seguida acrescente o iogurte e continue batendo. Pare de bater, junte a farinha e o amido aos poucos e mexa com o fué até agregar. Por último, junte o fermento e as raspas e mexa misturando tudo.

Disponibilize uma forma de 20cm com fundo falso. Forre o fundo e as laterais com papel manteiga. Unte o fundo e as laterais. Coloque toda massa na forma. Marque visualmente o centro da torta e também 4 pontos em forma de cruz.

Nesses pontos serão colocadas as rosas de maçã. Distribua nesses pontos alguns cubos de maçã de forma que eles formem uma estrutura para manter as rosas acima da massa e elas não afundem. Posicione as rosas nos pontos marcados e o restante dos cubos distribua sobre a massa. Com um garfo afunde os cubos delicadamente. Distribua as lascas de amêndoas sobre a massa, não sobre as rosas. Salpique o açúcar sobre toda torta, inclusive sobre as rosas de maçã. Leve ao forno por 45 minutos a 180°C.

Dica:

Montar a flor de maçã com as fatias ainda quente e no de posicioná-las na torta.

Bolo natalino com frutas secas caramelizadas

Ingredientes:

Massa:

4 ovos médios

3 colheres de sopa ou 90g de margarina sem sal

½ xícara de chá de açúcar refinado

½ xícara de chá ou 100ml de leite integral

1 colher de sopa de canela em pó

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

Mix de frutas secas – todas as frutas secas são 1/3 xícara de chá

40g de castanha do Pará picadas

40g de nozes picadas

40g de amêndoas picadas

40g de castanhas de caju picadas

40g de ameixa picadas

40g de uvas passas brancas picadas

40g de damascos picados

40g de cranberry

40g de tâmaras picadas

2 peras médias sem o miolo cortadas em meia lua em fatias não muito finas 80g de açúcar refinado

100ml de água filtrada

***Para sabor pera, use a pera Willians. Pode substituir também por maçãs

Modo de preparo:

Massa:

Bata na batedeira a margarina e o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo. Com a batedeira ligada, acrescente os ovos um a um e bata por pelo menos 5 minutos. Junte a farinha e a canela alternando com o leite. Adicione o fermento e mexa com o fuê somente para incorporar. Reserve.

Montagem:

Unte com margarina uma forma redonda de 20cm. Espalhe o mix de frutas secas no fundo da forma. Sobre o mix, espalhe o açúcar. Sobre o açúcar espalhe a água. Forre com as peras cortadas, fechando os espaços. Por último, coloque delicadamente a massa com uma colher. Leve ao forno por 60 minutos a 180º C. Desenforme morna. Dica: Para massa de chocolate, retire 20g de farinha e adicione 20g de chocolate em pó. 50% cacau.

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Edição limitada de kit de faca é lançada em parceria com Alex Atala

Jefferson de Almeida

A marca suíça Victorinox se une ao Chef Alex Atala e lança uma edição limitada de kit de facas essenciais para qualquer cozinheiro. O kit possui 4 facas: Faca do Chef 20 cm, Faca para filetar 20 cm e Faca de legumes lâmina lisa 10 cm. O quarto item do conjunto é um presente especial: uma faca lâmina serrilhada para cortar tomates.

Foram produzidas apenas 20 unidades do kit com facas personalizadas: além do logo da Victorinox, levam o logo assinatura do chef. Ótima opção de presentes os amantes da gastronomia.

Alex Atala destaca sobre a importância de utensílios de qualidade na cozinha e revela sua história com a Victorinox: “Facas precisam ter a geometria perfeita: um cabo ergonômico, equilibrado com o peso da lâmina, e uma pegada firme, para movimentos rápidos e precisos. Eu sempre gostei de facas. Quando tive a minha primeira experiência na cozinha da escola de Hotelaria de Namur, na Bélgica, entendi que eu precisava ter, pelo menos, três facas. E pela minha paixão pela natureza, por viagens e pela cozinha, escolhi uma marca que é sinônimo de tradição, qualidade e inovação. Minhas primeiras facas foram Victorinox. Por isso, é uma grande honra ter sido convidado para selecionar as facas que compõem este kit super exclusivo e tão emblemático para mim”.

O kit de facas Alex Atala por Victorinox está à venda no e-commerce da Victorinox e no Mercadinho Dalva e Dito, em São Paulo, por R$ 697,00.

Natal sustentável: a embalagem diz mais do que você imagina

Jefferson de Almeida

O fim do ano chegou e a hora de comprar presentes também. Mas é preciso lembrar que o descarte dos pacotes e embrulhos gera resíduos que podem – e devem – ser reciclados, já que alguns tipos de materiais, se virarem lixo, demoram até 400 anos para se decompor. As embalagens dos produtos podem trazer informações que vão além dos ingredientes, modo de usar ou outras orientações, como selos e certificações.

Meio ambiente

Os brasileiros estão conscientes da importância da Amazônia e acreditam que o desenvolvimento e a conservação das riquezas naturais devem andar juntos. Em uma pesquisa da Confederação Nacional da Indústria (CNI) divulgada em novembro, 98% dos entrevistados se consideram preocupados com o meio ambiente e 80% acreditam que é possível explorar de maneira inteligente os recursos da natureza, para preservá-los. Os selos de sustentabilidade ajudam o consumidor a fazer uma escolha mais consciente, pois informam que a marca está engajada em diminuir o seu impacto negativo no meio ambiente.

Ações sustentáveis

Entre as imagens que podem estampar a embalagem apontando ações sustentáveis, há o símbolo do Sistema B, que indica um modelo de negócio voltado para o desenvolvimento social e ambiental; do Orgânico Brasil, que garante insumos orgânicos; do Rainforest Alliance, que comprova o alinhamento da empresa com a sustentabilidade em agronegócios, florestas e ambientes turísticos; e o selo eureciclo, que certifica a logística reversa de embalagens pós-consumo com uma tecnologia que rastreia os dados da cadeia de reciclagem e confere consistência e escalabilidade ao processo.

Selos

“Atualmente temos três selos: um que informa que as companhias cumprem a lei e compensam ambientalmente 22% da massa de resíduos que coloca no mercado, outro que mostra a destinação correta de 100% e um para as companhias que vão além e promovem a reciclagem de 200% dessa quantidade, ou seja, do dobro de resíduos que geram”, explica Marcos Matos, diretor de marketing e vendas da eureciclo. O total de compensações e certificações realizadas pela empresa em 2020 foi de 77.968 toneladas e a remuneração contemplou 108 cooperativas e operadores privados, com mais de R$4,3 milhões até o momento.

O casal dr. Baltazar Sanabria e Kamilla. Ele uma referência nacional em implante capilar

Olhe para a embalagem

Em 2010 entrou em vigor a Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS), que prevê a destinação correta de pelo menos 22% da massa de embalagens que as empresas colocam no mercado, com o objetivo de incentivar a reciclagem no país e reduzir a quantidade de lixo levada para aterros. Mas ainda estamos engatinhando, segundo o Panorama dos Resíduos Sólidos 2018, da Abrelpe (Associação Brasileira de Empresas de Limpeza Pública e Resíduos Especiais). O estudo diz que apenas 3% dos resíduos são reciclados no Brasil.

Sabemos que para transformar essa realidade é necessário que todos os atores da cadeia entendam sua responsabilidade. Além das empresas, os consumidores podem ajudar a dar mais consistência ao cenário da reciclagem com ações simples, como repensar os próprios valores e incluir hábitos sustentáveis na rotina. Optar por sacolas reutilizáveis no supermercado, fazer a separação para a coleta seletiva, lavar as embalagens antes de descartá-las e comprar de marcas que estão efetivamente comprometidas com a reciclagem são algumas opções.

… Bom dia! “Muda tua forma de ver as coisas que as coisas mudam!”

… Trocam de idade hoje: Antônio Carlos Vilhena, Lethi Serra, Wilma Maravio, Ana Barbosa, Camila Lanfredi Beirsdorf, Ana Taveira e Adir Civitarese. Happy birthday!

… No próximo domingo, dia 20, vai ao ar a nova temporada do programa de viagens ‘50 por 1’, apresentado pelo empresário e atual embaixador do turismo no Brasil, Alvaro Garnero. A nova temporada do programa que é sucesso de audiência, exibido durante o Domingo Espetacular, na Rede Record, e será dedicada às belezas brasileiras e alguns dos destinos mais especiais do país.

… O ano de 2020 antecipou muitas transformações por conta da pandemia do novo coronavírus. A ansiedade por saber como será a vida profissional em 2021 é grande. Pensando nisso, a Revelo, maior empresa de tecnologia para área de recursos humanos da América Latina, realizará um bate-papo inédito sobre previsões na carreira, no astral e no currículo.

… O evento acontecerá na sexta-feira (18), a partir das 18h (horário de Brasília) e contará com a participação especial da apresentadora Marina Santa Helena (Ex MTV e Diretora de conteúdo da startup Orelo). Basta fazer a inscrição no site: https://up.revelo.com.br/campanha/talk-show-metas-2021

… A Prefeitura do Rio de Janeiro decidiu, nesta terça-feira (15/12), cancelar todas as festas oficiais de réveillon na cidade. Decisão foi tomada pelo prefeito Marcelo Crivella (Republicanos). Definição levou em conta a “proteção de todos”, em razão da pandemia causada pelo novo coronavírus

Primeira edição da Beach Arena será aberta na Riviera de São Lourenço em 18 de dezembro

Jefferson de Almeida

Beach of Bertioga (Brazil) — Beach of Bertioga at low tide (Brazil)

Que os brasileiros são loucos por suas praias e seu belo litoral a gente já sabia. Mas o que ninguém sabe ainda é que a partir de 18 de dezembro e até 18 de fevereiro, no auge do verão 2020/2021, a Riviera São Lourenço, uma das principais praias do litoral paulista, recebe a primeira edição da Beach Arena, um complexo de lazer com uma agenda recheada de eventos, atividades de lazer e esportivas, e muitas atrações para fazer do local “a sua praia”. A arena funcionará de terça a domingo, das 9h às 18h, com entrada livre tanto para os locais quanto para moradores e visitantes das regiões vizinhas.

O complexo contará com uma plataforma própria para reserva dos espaços de modo que os visitantes possam agendar atividades e participar da variada programação oferecida. A iniciativa é mais que bem-vinda e vem ao encontro das recomendações do turismo de lazer praticado em áreas ao ar livre, e com toda segurança, respeitando-se no local o distanciamento social e o uso de máscaras sempre que necessário. Um dos sócios do projeto é George Procópio, fundador da Rent a Pro, empresa que oferece soluções esportivas personalizadas para escolas e condomínios.

George tem uma íntima ligação com o mundo do tênis. Seu avô, Alcides Procópio, foi um dos grandes tenistas brasileiros, e também deu nome às famosas raquetes Procópio. A família toda está envolvida com o esporte, sendo assim, o Beach tennis, febre nos clubes e academias de São Paulo, não poderia faltar na Beach Arena. Essa modalidade apresenta um vertiginoso crescimento nos últimos anos. Conforme dados da Confederação Brasileira de Tênis, o Brasil é a segunda maior força do mundo neste esporte, atrás apenas da Itália, país onde ele surgiu. Originário da província de Ravenna, nos anos 80, o Beach Tennis chegou em 2008 no Rio de Janeiro. Segundo o site da FPT (Federação Paulista de Tênis) estima-se que haja no mundo mais de 1 milhão de praticantes. Seu sucesso deve-se à uma democrática proposta, que possibilita a prática em todas as idades e pelo fato de ser menos formal do que o tênis, já que não exige tanto apuro técnico.

As atrações da Beach Arena incluem atividades ligadas a esportes de areia, com distanciamento, praticados ao ar livre em quadras multi-uso para Beach Tennis, Vôlei de praia, Futevôlei, Treino Funcional, Frescobol, Yoga, além de lounge para relaxamento. Comodidades como tendas, ombrelones, puffs, cadeiras de praia, coolers, bancos, almofadas, entre outras facilidades estarão disponíveis para garantir o conforto dos visitantes. Já estão confirmadas as participações, de 26 a 30 de dezembro, do “Caramelo” (José da Silva Leite), atleta muito conhecido na comunidade do Beach Tênis, e do “Alemão” (Rodrigo Beze), craque do Futevôlei. As aulas, de uma hora, custam a partir de R$ 30,00, admitem até 8 pessoas, e podem ser reservadas antecipadamente pelo site https://beacharena.com.br/ .

Ação Social

Crianças de duas escolas públicas de Bertioga serão convidadas especiais da Beach Arena para um período de aulas das atividades esportivas disponíveis, todas as terças-feiras, pela manhã ou à tarde. Os empreendedores acreditam que os esportes contribuem enormemente para o desenvolvimento social e educativo das crianças e abriram esta janela para tornar o evento mais inclusivo. Um ponto de hidratação estará estrategicamente montado no local para atender os pequenos.

Números e fato que motivam a criação da Beach Arena

Uma pesquisa recentemente realizada pelo Hotéis.com mostrou que a vida ao ar livre, após o isolamento social tornou-se um “asset” muito valorizado e sinônimo de bem-estar. Afora isso, 89% dos entrevistados concordam que viajar faz bem à saúde mental e física, enquanto que 70% passaram a valorizar ainda mais o ato de viajar durante a quarentena, 50% pretendem viajar com mais frequência e 89% estão animados com a possibilidade de uma nova viagem

Todo um cenário contribui para favorecer projetos como o “Beach Arena”, principalmente em um momento em que as viagens de avião não são a forma mais segura de acessar destinos, e que os trajetos de automóvel em direção à distâncias mais curtas estão em alta durante a pandemia. Além disso, a rede hoteleira está praticando uma política de preços mais acessível, certa de que o consumidor teve seus recursos e vida financeira achatados e reduzidos diante da crise econômica provocada pelo coronavírus.

O local escolhido não poderia ser melhor: a Riviera de São Lourenço, uma das mais bem frequentadas praias do Brasil, conta com público de alto poder aquisitivo e adepto da prática de esportes e uso de tecnologias. A região e os arredores chegavam a receber cerca de 100 mil pessoas por fim de semana, antes da pandemia.

Serviço

Beach Arena

Largo dos Coqueiros, 83 – Riviera São Lourenço

Período: 18 de dezembro a 18 de fevereiro

De Terça a Domingo, das 9 às 18h00

https://beacharena.com.br/

Confira 4 receitas com sorvete práticas e saborosas

Jefferson de Almeida

Com a chegada do verão, a Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes (ABIS) aponta um crescimento de cerca de 20% no consumo de sorvetes. Além de ser consumidor sozinho, o alimento refrescante e saboroso, pode compor sobremesas deliciosas na época mais quente do ano.

Os preparativos para o Natal e Ano Novo já estão a todo vapor, e, por isso, o Açaí da Barra – primeiro self-service de açaís do Estado de São Paulo, separou algumas opções de saborosas e práticas receitas feitas com sorvete para compor o cardápio do final do ano.

Pavê de sorvete, brigadeiro e cookies

Ingredientes:
• 2 latas de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite
• 2 litros de sorvete de creme
• 2 pacotes de cookies com gotas de chocolate

Modo de preparo:

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, a manteiga, e o chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a engrossar. Desligue o fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Reserve quatro cookies para decorar. Em uma fôrma de 24 cm de diâmetro com aro removível, alterne camadas de cookie esfarelados, camadas de brigadeiro e de sorvete. Termine com o sorvete. Leve ao freezer de um dia para o outro. Na hora de servir, desenforme e por cima polvilhe o restante dos biscoitos esfarelados.

Picolé de Brownie com sorvete

Ingredientes Brownie
• 145 gramas de chocolate meio amargo
• 100 gramas de manteiga sem sal
• 135 gramas de açúcar cristal
• 45 gramas de açúcar mascavo
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de extrato e baunilha
• Uma pitada de sal
• 90 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de cacau em pó

Ingredientes Montagem:
• 400 gramas de sorvete leite ninho
• Chocolate meio a margo a gosto

Modo de Preparo:
Massa Brownie:

Leve o chocolate e a manteiga para derreter em banho-maria. Quando o chocolate estiver completamente derretido, acrescente os dois açúcares e misture bem. Retire do banho-maria e adicione os ovos, um a um, sem bater demais a massa – só até que os ovos se misturem.

Adicione o extrato de baunilha, o sal, a farinha de trigo e o cacau peneirados. Misture bem e, quando a massa estiver homogênea, despeje-a sobre uma forma forrada com papel manteiga. Asse em forno preaquecido a 180˚C por aproximadamente 25 minutos.

Montagem:

Com o brownie pronto e frio, corte-o ao meio. Em uma das metades do brownie, arrume todo o sorvete de caramelo salgado para formar uma camada uniforme. Posicione a outra metade do brownie por cima do sorvete, pressionando bem, e leve ao congelador até que tudo esteja congelado.

Corte o brownie em quadrados de aproximadamente 4 cm. Coloque um palito de sorvete na base dos quadradinhos e banhe os picolés no chocolate derretido. Retire o excesso do chocolate, decore com confeitos e leve ao congelador novamente até firmar.

Torta de biscoito com sorvete

Ingredientes:
• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de chocolate em pó
• 1 colher de margarina
• 1 caixa de biscoito de sua preferência
• Sorvete Bis

Modo de preparo:

Prepare o brigadeiro, colocando em fogo médio o leite condensado, chocolate em pó e a margarina. Fica pronto quando desgruda da panela. Montagem: Pique os biscoitos e coloque no fundo do refratário. Depois coloque o brigadeiro (espere esfriar). Por último cubra com o sorvete de sua preferência. Se quiser decore com bis inteiro. Leve ao congelador e após 2 horas está pronto.

Torta Holandesa de Sorvete

Ingredientes:
Massa
• 1 pacote de bolacha de leite
• 100 gramas de manteiga
• 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate de sua preferência

Recheio
• 1 lata de creme de leite
• 2 litros de sorvete crocante ou creme
• 3 colheres de sopa de açúcar

Cobertura
• 1 latas de creme de leite
• 180 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa. Misture com a manteiga até a massa ficar homogênea. Forre o fundo de uma assadeira (26 cm de diâmetro, com fundo removível), com a massa e a lateral com os biscoitos. Bata o sorvete, com o açúcar e 1 lata de creme de leite. Coloque sobre a massa. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer por 12 horas. Derreta o chocolate e misture ao creme de leite. Espere esfriar e cubra a superfície da torta, leve à geladeira por mais 2 horas. Desenforme com cuidado e sirva.

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