Com cerca de 300 espécies diferentes de árvores por hectare e grande variedade de pássaros, aves, sapos, peixes e insetos, a Amazônia representa um dos mais importantes patrimônios naturais da humanidade. Sinônimo de floresta e água, a região que ocupa perto de 40% do território brasileiro é responsável por regular as quantidades de poluentes na atmosfera, razão pela qual as queimadas e o desmatamento descontrolado despertam preocupação em ambientalistas e em todos aqueles atentos a futuros prejuízos climáticos para o planeta.
Em esforço contínuo para manter o equilíbrio ecológico da região, o Juma Amazon Lodge enxerga a floresta como prioridade dentro da experiência imersiva oferecida a seus hóspedes. Além de ter vista panorâmica, cada um de seus 19 bangalôs proporciona o conforto necessário, sem excessos. Cerca de 40 painéis solares e 72 baterias garantem a energia elétrica e o aquecimento da água, reduzindo assim o uso de geradores convencionais. Parte dos artigos de higiene pessoal disponíveis são biodegradáveis, o que contribui para a política de tratamento de resíduos do hotel.
O conjunto de eco-práticas se estende às atividades propostas pelo hotel, que estimula o visitante a ter atitude positiva e de interação respeitosa com a natureza. Quase todos os guias e funcionários do Juma Lodge são nascidos nas comunidades locais. É o saber desses personagens que orienta os passeios mata adentro. Em verdadeiras aulas de biologia a céu aberto, descobre-se como é possível extrair de plantas remédio e alimento. Como forma de contribuir com o ecossistema amazônico, os hóspedes do Juma Lodge Amazon são convidados a plantar uma árvore, gesto que encerra o ciclo de atividades propostas com base nos princípios de sustentabilidade e de redução do impacto ambiental.
Sobre o Juma Amazon Lodge
Em uma área de 7.000 hectares, o Juma Amazon Lodge foi erguido sobre palafitas, mesmo método usado pela população ribeirinha da Amazônia para construir suas casas. As instalações do hotel estão resguardadas pelas árvores, a 15 metros de altura, nível máximo atingido pelo rio no período da cheia.
Os hóspedes podem escolher entre 19 bangalôs, sempre com rede na varanda, água quente e ventilador. Para uma viagem repleta em exclusividade, o bangalô panorâmico inclui cama king-size e varanda que contorna a acomodação, proporcionando um impressionante visual.
O restaurante do Juma Amazon Lodge agrada tanto aos adeptos da culinária internacional quanto aos que buscam experimentar os sabores e aromas amazônicos. O hotel tem ainda um pequeno bar. O deck diante do lago convida à utilização do telescópio profissional para apreciar o céu nas noites na Amazônia.
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Mais empregos, mais faturamento e o crescimento do turismo no Brasil. Estes foram os resultados divulgados pela pesquisa inédita da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC). Nos primeiros sete meses de 2019, o faturamento foi de R$ 136,7 bilhões, o maior registrado nos últimos quatro anos. Em um cenário de evolução, o turismo faturou R$ 20,4 bilhões em julho deste ano e teve um saldo positivo de 25 mil empregos gerados nos últimos 12 meses.
Geração de empregos
Na área de geração de empregos, o bom resultado divulgado pela CNC se deveu principalmente ao bom desempenho dos segmentos de hospedagem e alimentação e cultura e lazer. Nos últimos 12 meses (julho de 2018 a julho de 2019), todas as regiões do país tiveram saldo positivo de empregos. Foram 12 mil novas vagas no Sudeste; 6,1 mil no Centro-Oeste; 3,3 mil no Sul; 2,3 mil no Nordeste e 1,2 mil no Norte.
Faturamento
Por região do Brasil, o Sudeste apresentou o maior volume de faturamento em julho, com R$ 12,5 bilhões. A título de comparação, o Sul, segunda região de maior expressão, registrou R$ 3,33 bilhões no mês de julho. Já entre os estados, destaque para São Paulo, com 41,1% das vendas nacionais das empresas ligadas ao turismo, seguido por Rio de Janeiro (10,4%), Minas Gerais (8%) e Paraná (6%). Os números são obtidos por meio do Índice Cielo de Vendas do Turismo da CNC, que tem como parâmetros a Pesquisa Anual de Serviços (PAS), o Índice de Atividades Turísticas (Iatur) e a Pesquisa do Turismo, do IBGE, e as taxas de variação da pesquisa Cielo/CNC (ICV-Tur).
O aniversariante de hoje (02), Joenildo de Souza Chaves fotografado ao lado da esposa, Clarice Maciel
Créditos
A maior disponibilidade de crédito oferecida pelas instituições financeiras tem levado o consumidor a usar cada vez mais algum tipo de modalidade, seja empréstimo, financiamento, crediário ou cartão de crédito. Dados do Indicador de Uso de Crédito, apurado pela Confederação Nacional de Dirigentes Lojistas (CNDL) e pelo Serviço de Proteção ao Crédito (SPC Brasil), revelam que 49% dos brasileiros recorreram ao crédito em agosto, representando um aumento de 8 p.p na comparação com o mesmo período do ano passado. Em contrapartida, 51% dos entrevistados disseram não ter utilizado nenhuma modalidade no mês de referência.
Cartão de crédito
A principal modalidade de crédito utilizada pelos brasileiros continua sendo o `dinheiro de plástico´, citado por 44% dos consumidores. Em segundo lugar aparece crediário (11%) e em terceiro, empréstimo (8%). Outros 7% mencionaram o cheque especial e 5% os financiamentos. De acordo com o levantamento, o cenário de acesso ao crédito confirma a importância dos cartões: quase um em cada dois consumidores (47%) possui cartão de crédito. Já 19% afirmaram ter limite disponível de cheque especial, 18% crediário de loja, 16% financiamentos com parcelas a vencer e 14% empréstimos. Quanto ao número de consumidores que possuem crediário em loja, houve uma queda expressiva de 10 p.p entre janeiro de 2017 e agosto deste ano — passando de 28% para 18%.
Green Talents
A 10ª edição do concurso alemão Green Talents apresenta nesta semana os 25 pesquisadores que venceram a competição deste ano com projetos na área da sustentabilidade. Entre eles, dois cientistas brasileiros – a pesquisadora de Vitória (ES), Luisa Cortat Simonetti Gonçalves Coutinho e Marcelo Menezes Morato de Florianópolis. Todos os anos, os pesquisadores brasileiros têm se destacado no concurso. No total, 19 brasileiros venceram a competição desde o lançamento da iniciativa, em 2009. Os 25 ganhadores serão homenageados em cerimônia de premiação no dia 24 de outubro no BMBF – Ministério Federal da Educação e Pesquisa (Kapelle-Ufer 1, 10117), em Berlim. O evento será aberto por Michael Meister, secretário de estado parlamentar, e contará com a presença de representantes das instituições participantes, membros do júri e da embaixada e outros convidados ilustres.
Up to date
…Bom dia! “Nunca faça algo para satisfazer outra pessoa. Trabalhe nos seus projetos com prazer.” – Peggy Fleming
…Um abraço aos que aniversariam hoje: Joenildo de Souza Chaves, Eva Maria Oliva e Daran Junior
…Dominique Oliver, suíço radicado no Brasil, é nomeado uma das pessoas mais influentes do mundo da moda pelo Business of Fashion. O CEO e fundador da marca direct-to-consumer AMARO é o único novo nome entre os brasileiros da lista BoF 500 de 2019, divulgada nesta segunda-feira (30).
… O grupo mineiro Pato Fu lança em 11 de outubro o registro ao vivo do show Música de brinquedo 2. (Fonte: G1)
…Segundo a revista People, o cantor Justin Bieber e a modelo Hailey Baldwin celebraram, na segunda-feira (30), a união com uma festa na Carolina do Sul, pouco mais de um ano depois de se casarem no civil em Nova York.
…A 26ª edição do MTV Europe Music Awards (EMA) anunciou os indicados. Na categoria Melhor Artista Brasileiro concorrem: Anitta, Emicidam, Kevin O Chris, Ludmilla e Pablo Vittar.
… O Nirvana anunciou o lançamento de uma edição especial do disco MTV Unplugged In New York para celebrar o aniversário de 25 anos de seu lançamento. A nova versão do acústico será um LP duplo que além da icônica apresentação terá ensaios de cinco canções. (Fonte: Omelete)
O cantor Daran Junior comemorando aniversário neste dia 02. Foto: Studio Vollkopf
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) suspendeu a importação, o uso e a comercialização do insumo farmacêutico ranitidina, medicamento usado no tratamento de úlceras gástricas e azia, fabricado pela Saraca Laboratories Limited, empresa com sede na Índia. O motivo da suspensão é a detecção de uma impureza chamada N-nitrosodimetilamina (NDMA).
Remédio 2
Com a suspensão, o insumo farmacêutico ativo deste fabricante específico não pode mais entrar no país. Os medicamentos com ranitidina têm perfil de segurança bem estabelecido e são amplamente utilizados para azia e úlceras estomacais. Nesse momento, não há recomendação de suspensão, mas existem vários outros medicamentos utilizados para as mesmas indicações que podem ser usados como alternativas terapêuticas – como o Omeprazol, por exemplo. (Fonte: Estadão).
Crédito imobiliário
O Itaú Unibanco anunciou nesta sexta-feira, 27, nova redução nos juros do crédito imobiliário. A taxa mínima passa de 8,1% ao ano mais taxa referencial (TR) para 7,45% ao ano mais TR. O novo patamar de juros começa a valer a partir da hoje, (1), para as linhas de Sistema Financeiro da Habitação (SFH), Sistema Financeiro Imobiliário (SFI) e Carteira Hipotecária (CH).
Micro e pequenas empresas
No Brasil, os pequenos negócios representam 99% do total de empresas privadas, ou seja, 14 milhões de empreendimentos. Esses negócios empregam 55% do total de trabalhadores com carteira assinada e são responsáveis por 27% do PIB. Os números mostram a força das micro e pequenas empresas (MPE) para o desenvolvimento econômico e social do país. Diante do cenário, no dia 3 de outubro, o Sebrae realiza uma ação para celebrar o Dia da Micro e Pequena Empresa (instituído em 5 de outubro de 1999). Ontem entrou no ar o hotsite www.sebrae.com.br/valorizeopequenonegocio, onde todo o público interessado poderá acessar palestras e conteúdos relacionados a inovação e empreendedorismo.
Brindando a vida, o empresário Nerone Maiolino Júnior festejando aniversário hoje (01)
Outubro Rosa
De acordo com a Agência Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) e o Instituto Nacional do Câncer (INCA), o câncer de mama é um dos três tipos de câncer de maior incidência no mundo, é o que mais acomete mulheres em 154 países. Os números são alarmantes: 2,1 milhões de diagnósticos pelo mundo, mais de 59 mil novos casos no Brasil em 2018, mais de 16 mil mulheres perderam suas vidas para a doença em 2017.
Up to date
…Bom dia! “Não é o mais forte que sobrevive, nem o mais inteligente. Quem sobrevive é o mais disposto à mudança” – Charles Darwin
…Festejaram aniversário na segunda-feira: Maria Tereza Vendas Galhardo, Marcia Ferrão, Elisabeth Zoccante Dias e Deja Correa
…Um abraço aos que aniversariam hoje: Nerone Maiolino Júnior, Marisa Reis Abrão e Jaqueline Terra
…Após uma série de desentendimentos, a Sony e Marvel firmaram acordo e o personagem Homem-Aranha está de volta ao universo da Marvel. As duas empresas produzirão o terceiro filme do herói que chega aos cinemas em 16 de julho de 2021.
…Shakira e Jennifer Lopez serão as atrações do show do intervalo do Super Bowl, que acontecerá em 2 de fevereiro de 2020.
…O cantor porto-riquenho Ricky Martin anunciou no sábado (28) que ele e o marido, o sírio Jwan Yosef, vão ser pais novamente. (Fonte: G1)
…A fabricante de brinquedos Mattel, produtora da Barbie, lançou, na última semana, uma nova linha de bonecas sem gênero. A iniciativa batizada de Creatable World (Mundo Criativo, em tradução livre) é totalmente “livre de etiquetas” e permite que meninos e meninas personalizem o brinquedo, com diferentes opções de roupas, acessórios e perucas, que incluem penteados longos e curtos. (Fonte:Estadão)
… A CNN Brasil oficializou, na quinta-feira (26), a contratação da jornalista Cris Dias, ex-Globo. Segundo o canal, a apresentadora “comandará os boletins esportivos e fará parte da cobertura de todo noticiário da emissora”. (Fonte:Estadão)
Na última sexta-feira (27), a apresentadora Ana Maria Braga prestigiou o desfile da Balmain na Semana de Moda de Paris. (Foto: Antonio Barros)
LuxuryLab promove brunch no Four Seasons Hotel, em São Paulo
No domingo (29) o fórum LuxuryLab promoveu um brunch especial no Four Seasons Hotel São Paulo para marcar a abertura do summit de luxo, que aconteceu ontem (segunda-feira) na capital paulista reunindo importantes especialistas em luxo da América Latina para discutir os rumos e tendências do mercado.
Entre os presentes estavam Thaya e Abelardo Marcondes, idealizadores do LuxuryLab, bem como Lenny Niemeyer, Lissa Carmona, Carolina Andraus, Andrea Carneiro, Chitra Stern, Flávia Bonfá, Gisela Prochaska, Deborah Paulino, Helena Montanarini, Ana Cury, Marina Mantega, Michael Schmid, Carla Moura, Roberto Girotti, Rodrigo Xavier da Silveira, entre outros.
O brunch foi comandado pelos chefs Paolo Lavezzini e Raphael Hoelz, ambos do Four Seasons, e teve entre os parceiros o Grupo Iguatemi, Delta Airlines, Martinhal Residences e Four Seasons, com apoio de Café Orfeu, Chandon, Diageo, Blue Bird, Trousseau, Casa Pau-Brasil, Vail Resorts e fundação Junior Achievement Brasil.
O Chile é um destino com cultura interessante, muita história para contar e natureza exuberante. Popular entre os brasileiros, este país, que é o mais longo e estreito do mundo, reúne cenários imperdíveis, oferecendo experiências turísticas completamente distintas em pontos diferentes de seu território.
Confira abaixo alguns incríveis destinos chilenos!
San Pedro de Atacama Esta cidade do norte do Chile é o ponto de partida perfeito para descobrir o Atacama, o deserto mais seco do mundo. Os cenários encontrados por lá são inesquecíveis: vales com formações rochosas impressionantes, que lembram a superfície da lua, lagoas de sal em que é impossível afundar, gêiseres poderosos, termas, extensos salares e, para completar, um céu estrelado de tirar o fôlego, perfeito para a observação de estrelas.
Plaza de Arma – Santiago – Chile
Santiago A capital chilena é uma cidade grande, dinâmica, cosmopolita e versátil. A Abreu a considera um excelente destino para feriados prolongados. Há um pouco de tudo para fazer por lá: um agradável centro histórico para conhecer a pé, importantes construções históricas como o Palácio de la Moneda, restaurantes deliciosos para provar a famosa centolla chilena e os vinhos locais, bons lugares para fazer compras e grandes atrações de natureza próximas, como o Cajón del Maipo.
Valparaíso e Viña del Mar A pouco mais de 100 quilômetros de Santiago estão Valparaíso e Viña del Mar, duas cidades vizinhas que costumam ser visitadas em um único dia. Valparaíso é boêmia e colorida, com casinhas e ruas estreitas que sobem e descem morros. Já Viña del Mar é conhecida como a “Cidade Jardim”, já que possui grandes áreas verdes, além de praias e belíssimas mansões de antigas famílias ricas da cidade.
Pedro del Atacama – Chile
Ilha de Páscoa Este misterioso destino fica em meio ao Oceano Pacífico, a mais de 3.700 quilômetros da costa chilena, configurando o lugar habitado mais isolado no mar em todo o mundo. Lá, não há apenas uma natureza deslumbrante, que inclui praias de areia rosa, vulcões e pradarias, mas também uma cultura com raízes profundas, com restos arqueológicos únicos como os moai, estátuas de pedra gigantescas espalhadas por toda a ilha. Segundo a Abreu, este é um destino perfeito para amantes da natureza e de seus segredos.
Puerto Varas e Puerto Montt A mais de mil quilômetros ao sul de Santiago estão as charmosas Puerto Varas e Puerto Montt, separadas por 20 quilômetros de estrada. A primeira mostra toda a tradição alemã no Chile em meio a uma natureza impressionante, com vulcões e um belo lago. Puerto Montt, por sua vez, fica à beira do imenso Pacífico, sendo o lugar certo para comer frutos do mar, principalmente o salmão criado por lá.
Torres del Paine – Puerto Natales – Chile
Puerto Natales Ao sul do Chile está Puerto Natales, a porta de entrada para Torres del Paine, que já foi eleita a Oitava Maravilha do Mundo. Quem gosta de aventura e natureza vai amar este parque nacional chileno, que tem lagos de água azul-turquesa, geleiras e impressionantes formações de granito. A Abreu explica que os viajantes podem aproveitar cerca de 17 horas de luz do sol durante o verão, e ainda é possível avistar raposas, cervos e guanacos.
Punta Arenas Em plena Patagônia chilena, Punta Arenas é um lugar extraordinário, que une geleiras e fiordes com a fauna da Antártida e dos Andes. É um destino extremamente pacato e com belezas naturais incríveis, como a Ilha Magdalena, habitada por pinguins, e a Reserva Natural de Magalhães, com 19 mil hectares recortados por diversas trilhas.
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No domingo (29) o fórum LuxuryLab promoveu um brunch especial no Four Seasons Hotel São Paulo para marcar a abertura do summit de luxo, que aconteceu ontem (segunda-feira) na capital paulista reunindo importantes especialistas em luxo da América Latina para discutir os rumos e tendências do mercado.
Entre os presentes estavam Thaya e Abelardo Marcondes, idealizadores do LuxuryLab, bem como Lenny Niemeyer, Lissa Carmona, Carolina Andraus, Andrea Carneiro, Chitra Stern, Flávia Bonfá, Gisela Prochaska, Deborah Paulino, Helena Montanarini, Ana Cury, Marina Mantega, Michael Schmid, Carla Moura, Roberto Girotti, Rodrigo Xavier da Silveira, entre outros.
O brunch foi comandado pelos chefs Paolo Lavezzini e Raphael Hoelz, ambos do Four Seasons, e teve entre os parceiros o Grupo Iguatemi, Delta Airlines, Martinhal Residences e Four Seasons, com apoio de Café Orfeu, Chandon, Diageo, Blue Bird, Trousseau, Casa Pau-Brasil, Vail Resorts e fundação Junior Achievement Brasil.
Se existe algo incontestável é que a Turquia é um país com belas e coloridas paisagens, tanto na primavera quanto no verão. Mas engana-se quem pensa que o resto do ano o país deixa a desejar. Os cenários ganham tonalidades avermelhadas no Outono, e no Inverno – que vai de dezembro a fevereiro –, a paisagem fica toda branquinha com a chegada da neve. Abaixo, listamos seis motivos para você preparar já suas malas, seguir rumo à Turquia e curtir o Inverno.
Descer as montanhas de esqui
Sim! Tem neve e tem estação de esqui. Na Turquia, são mais de 100 picos acima de três mil metros, e 12 estações distribuídas pelo país em cidades como: Anantólia Central, Anantólia Oriental, Mar Negro, Marmara, Mediterraneo e Egeu. O mais popular está localizado no sul do Mar de Marmara, na Vila Alpina de Uludağ, a uma altitude de quase dois mil metros. Palandöken, na província oriental de Erzurum, é a mais alta da Turquia e abriga uma das mais longas pistas de esqui natural da Europa.
Você terá os monumentos quase que exclusivamente para você
A melhor época para visitar os incríveis lugares greco-romanos da Turquia no Mediterrâneo é no inverno, quando o calor e as multidões diminuem e a atmosfera fica instável. Dirija-se às colinas de Travertino, acima da cidade de Antalya, para passear pelos sarcófagos fantasmagóricos de Termessos, ou pelo anfiteatro (não restaurado) acima das ruínas de mármore branco de Sagalassos; ambas as cidades de Psidian foram conquistadas pelo caminho de Alexandre o Grande em 333 aC.
Você pode conhecer o verdadeiro Papai Noel
O verdadeiro St. Nick vivia longe do Pólo Norte. Na verdade, acredita-se que ele pregava na antiga cidade de Myra, agora chamada Demre, entre as palmeiras da costa mediterrânea da Turquia. Todos os anos, em seu dia de festa (seis de dezembro), os fiéis ortodoxos gregos lotam a basílica de Demre, de 1.500 anos, para homenagear São Nicolau.
Para os peregrinos, o santo é mais Poseidon, Deus do Mar, do que uma figura rotunda de vermelho rosado do Círculo Ártico. Mas não se deixe enganar pela falta de renas e elfos. A lenda do Papai Noel está firmemente enraizada na generosidade (incluindo presentes entregues através de uma chaminé, depositadas em meias) deste bispo bizantino do século 5.
Você pode se aquecer em um banho turco
Refugie-se do inverno em uma das dezenas casas de banho históricas, localizadas em torno de Istambul. Entre as mais belas está a Kılıç Ali Pasha, do século 16, que recentemente passou por uma restauração que a devolveu à sua glória original. Um dos 56 balneários projetados pelo lendário arquiteto otomano Mimar Sinan, o complexo foi construído para Kılıç Ali Pasha, um ex-escravo italiano que virou almirante e, segundo a lenda, foi a inspiração para o Don Quixote de Cervantes.
Prove uma bebida quente e cremosa feita a partir da raiz de orquídeas selvagens
Sahlep é uma mistura de leite quente, açúcar e farinha de tubérculos de orquídeas, servido com canela. Muitos turcos bebem esta mistura por suas supostas qualidades terapêuticas, mas também é delicioso e o antídoto perfeito para um dia frio de inverno. Aprecie seu sahlep ao lado de um saco de papel recheado com castanhas assadas na hora, conhecido como kestane kebap, também comprado em carrinhos de rua.
Visitar um lago no interior rodeado por montanhas nevadas
Altitude, selvagem e desolado –, tudo na região de Van, no sudeste da Turquia, é extremo: o Lago Van é o maior do país e os vulcões que se erguem sobre as costas norte e oeste são os seus picos mais altos. Com pequenas ilhas que pontilham o lago e antigos castelos, igrejas, mesquitas e túmulos em suas margens –, ou seja, este é realmente um local deslumbrante. O lago é tão salgado que a maior parte dele não congela no inverno, então, mesmo que seja em meados de janeiro, você pode pegar a balsa para a Ilha Akdamar para visitar a Igreja da Santa Cruz, do século 10 – já foi uma igreja real do reino armênio de Vaspurakan.
Sobre a Turquia
Localizada no mediterrâneo, dividida entre os continentes asiático e o europeu e separada pelo famoso Estreito da Turquia, sua geografia é rica e permite diferentes modelos climáticos, que vão do oceânico ao mediterrâneo. A Turquia faz fronteira com 8 países e tem Ancara como capital, enquanto Istambul é a maior cidade e principal centro cultural e comercial, abrigando o Grand Bazaar, ponto turístico que reúne mais de 4 mil lojas e diversos visitantes por dia. Com uma população de aproximadamente 80 milhões, o país abriga diversas cidades encantadoras como Bodrum, Antália, Kusadasi, Göreme, além de ter um povo afetuoso e hospitaleiro e gastronomia riquíssima.
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No último dia 25, o Hotel Unique em São Paulo, recebeu o coquetel da Jaguar Parade. Realizado, para apresentar, em primeira mão, as 90 esculturas de onças pintadas estilizadas que estarão em exibição nos shoppings da rede Iguatemi, além de ruas e praças de São Paulo durante dois meses. A exposição é a maior intervenção artística urbana da capital e tem como objetivo chamar atenção para a degradação da fauna silvestre do país, em especial da onça pintada, que corre risco de extinção. Fotos: Luan Almeida
Aqueça uma frigideira grande antiaderente e disponha a massa da tapioca de forma uniforme. Deixe a goma se unir e ficar levemente crocante, quando estiver no ponto vire e deixe por mais alguma segundos. Desligue. Espalhe o creme de avelã primeiro, depois os ingredientes escolhidos e sirva.
O restaurante de cozinha mais autoral da chef Renata Vanzetto, o EMA, acaba de ganhar novos pratos nos menus da casa. No menu degustação, logo para começar, dentre os famosos snacks, conforme sugerido pela chef, para comer com as mãos, agora está no time o Carapau no vinagre com compota de tomate e pão campanha. Nas entradas dedicadas com frutas e vegetais, é possível escolher pelo Tartar de melancia com alcaparras fritas ou Tomates e rabanetes coloridos no molho de laranja, mel e gengibre com folha de salsão frita, folhas de coentro e lâminas de alho dourado.
Já as entradas que destacam ingredientes especialmente vindos do mar, as novas criações ficam por conta do Camarão rosa com burrata, manteiga picante defumada, rúcula, e farelo de pão e o Carapau marinado servido com manga e papaya verdes, coentro, pimenta vermelha e limão. Já as entradas clássicas do EMA recebem os Espetinhos de polvo com batata bolinha dourada, emulsão de linguiça curada e ervilha torta. Para principais, a novidade é o Peixe do dia envolto de couve, banana da terra na manteiga, castanha de caju, saladinha de papaya e manga verde com pimenta vermelha, coentro e limão. O menu degustação com seis etapas que inclui cinco snacks, três entradas, um principal e uma sobremesa custa R$ 175 por pessoa.
Na opção de menu à la carte também é possível provar o Espetinho de polvo com batata bolinha dourada, emulsão de linguiça curada, ervilha torta (4 unidades – R$ 44) e três entradinhas temporais: Peixe selado do dia, manga e papaya verdes, coentro, pimenta vermelha e limão (R$ 33); Camarão rosa, burrata, manteiga picante defumada, rúcula e farelo de pão (R$ 45); os Tomates e rabanetes coloridos no molho de laranja, mel e gengibre, folhas de coentro, folha de salsão frita com lâminas de alho dourado (R$ 30). Para principais com peixes e frutos do mar, o Peixe do dia envolto de couve, banana da terra na manteiga, castanha de caju, saladinha de papaya e manga verde com pimenta vermelha, coentro e limão (R$ 75) e o Filé de carapau em crosta de barriga de porco curada com purê de casca de abóbora, couve crua temperada com mel e limão, crocante de queijo coalho (R$ 70) são as novidades.
Dentre as carnes e aves, a criação fica por conta do Medalhão de mignon em crosta de black rub, arroz basmati cozido no caldo de cebola queimada, três tipos de cebola (caramelizada, frita e picles) e parmesão (R$ 85). Há ainda uma seção dedicada especialmente à pratos somente com vegetais como o Tolete de pupunha assado, banana da terra na manteiga, castanha de caju, saladinha de papaya e manga verde com pimenta vermelha, coentro e limão (R$ 55); os Cogumelos inteiros na mini moranga com creme de abóbora, catupiry, farofinha de mandioca (R$ 65) e a Moqueca de couve flor com arroz com orapronóbis, farofinha de dendê (R$ 50). Para encerrar, a nova sobremesa é o Banoffee em camadas com massa crocante, brigadeiro de caramelo, banana e creme (R$ 25).
Sobre o Ema
O Ema é o xodó não declarado da irrequieta chef Renata Vanzetto. Atrás de sua bancada apertada ela faz testes culinários e comanda menus degustação inspirados. E isso não mudou no novo endereço. Nem a decoração, nem as paredes verdes, tampouco os quadros de ema pintados por ela ou o ar intimista. Porém, a casa agora ganhou quinze lugares a mais e um extenso balcão que abraça a cozinha e permite aos cozinheiros interagirem com o salão. Também, a pedido dos clientes, passou a funcionar mais dois dias na semana. Agora abre de terça à sábado para jantar e também almoço aos sábados.
EMA: Rua Bela Cintra, 1.551 – 2º andar – Jardins – São Paulo/SP – Fone (11) 98232-7677
Terça à sexta-feira das 19h30 à 00h | Sábado das 13h às 16h e das 19h30 à 00h30
