A Páscoa é uma das datas mais especiais do calendário, marcada pelo simbolismo da renovação e pela oportunidade de reunir a família ao redor da mesa. Mesmo diante da alta nos preços dos alimentos, é possível preparar uma refeição completa e saborosa sem comprometer o orçamento. Mais do que um cardápio elaborado, a celebração da Páscoa é sobre compartilhar momentos e valorizar os ingredientes que remetem ao conforto e à tradição.
Pensando nisso, a chef de cozinha da Combrasil, Fernanda Ferreira, preparou um menu econômico e prático, que inclui entrada, prato principal e sobremesa. Utilizando ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar, essas receitas permitem que todos possam desfrutar de uma refeição especial sem abrir mão do sabor e da qualidade. Confira as sugestões e transforme seu almoço de Páscoa em um momento memorável para toda a família! Fotos: Divulgação
Entrada:
Bolinho de arroz com ervas
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Em uma tigela, misture o arroz cozido, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta.
- Modele pequenos bolinhos e frite em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.
- Escorra em papel toalha e sirva com um molho de sua preferência.
Prato principal:
Arroz com frango e legumes
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz branco cozido
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura ralada
- 1 lata de ervilha
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de molho de tomate
- Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
- 1/2 xícara de queijo ralado para gratinar
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o frango desfiado, a cenoura e a ervilha, misturando bem.
Adicione o molho de tomate e tempere com sal e pimenta.
Misture o arroz cozido e transfira para um refratário. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
Finalize com cheiro-verde e sirva.
Sobremesa:
Pudim de tapioca com coco
Ingredientes:
- 1 xícara de tapioca granulada
- 2 xícaras de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de açúcar para o caramelo
Modo de Preparo:
Em uma tigela, hidrate a tapioca com o leite morno por 20 minutos.
Enquanto isso, caramelize uma forma de pudim com o açúcar e reserve.
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado, os ovos e a manteiga.
Misture essa mistura com a tapioca hidratada e adicione o coco ralado.
Despeje na forma caramelizada e asse em banho-maria no forno a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira antes de desenformar.
Dicas da Chef Fernanda Ferreira:
- Reaproveitamento inteligente: “Aproveite sobras de arroz ou pão para preparar receitas deliciosas sem desperdício.”
- Opções acessíveis: “Substituir proteínas mais caras por frango ou vegetais garante um prato saboroso e econômico.”
- Momentos especiais: “Cozinhar em família transforma a Páscoa em uma celebração ainda mais afetiva e significativa.”
… Bom dia! “Faça a rescisão do contrato de aluguel do seu coração para as bad vibes e deixe que o alto astral more nele”.
… Abraço aos aniversariantes de hoje: Rafael Rosso, Silvana Machado, Janete Padilha, Ana Fatima Ledesma Dias Recalde, Solange Ferreira Kalil, Rose Grife, Paulo Salvatore Ponzini, Felipe Dib, Ramão Martins, Ronaldo Razuk, João Ricardo Paco, Maurizio Papa e Wilma Furtado. Happy birthday!
… No domingo, 20 de abril, o Copacabana Palace, A Belmond Hotel, convida hóspedes e visitantes a celebrarem a Páscoa em uma experiência gastronômica especial. O restaurante Pérgula oferece um brunch exclusivo para a data, servido à beira da piscina do hotel.
… Para a data, o buffet contará com uma seleção especial de receitas elaboradas pela chef Sol Nunes, do restaurante Pérgula. Além das criações gastronômicas, a programação inclui música ao vivo, garantindo uma atmosfera leve e acolhedora para o domingo de Páscoa.
… Tradicionalmente, o brunch oferece um buffet com uma grande variedade de receitas de sucesso da casa, entre saladas, pratos quentes, estações de risotos, queijos, frios e antepastos, além de sobremesas e massas fabricadas na própria cozinha do Copa.
… Complementando a experiência, o brunch conta com a já conhecida estação do restaurante MEE, com sabores da culinária pan-asiática, e uma encantadora mesa temática de Páscoa, repleta de diferentes tipos de chocolate. Valor por pessoa: R$795 + 10% por pessoa
