Durante a estação mais quente no ano, especialistas em saúde recomendam que as pessoas redobrem os cuidados com a alimentação. Mesmo não sentindo tanta fome quanto no inverno, a regra geral é prestar atenção ao armazenamento dos alimentos. “Comidas gordurosas como maionese, molho à base de creme de leite e frituras, se não forem bem conservados no calor, podem provocar intoxicações”, ressalta a nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, Ariane Braz Antonio.
Nesse caso, os principais problemas podem ser resultado da combinação das altas temperaturas com excesso de umidade. Ambos favorecem a proliferação de vírus e bactérias que causam vômitos e diarreias, entre outros. Portanto, segundo Ariane, a ideia é privilegiar frutas, verduras e legumes, “pois são ótimas fontes de vitaminas, minerais e fibras, além de serem alimentos refrescantes que combinam com o verão”.
Saiba o que incluir e o que evitar na alimentação durante o verão, segundo a nutricionista do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos, Ariane Braz Antonio.
Prefira frutas, verduras e legumes, pois são ótimas fontes de vitaminas, minerais e fibras, além de serem alimentos refrescantes que combinam com o verão;
Outra opção são as saladas. Elas podem ser outra alternativa, mas cuidado com o tempero: evite a maionese e molhos prontos e industrializados. Escolha azeite, limão, vinagre e os molhos a base de mostarda e iogurte;
Lembre-se de incluir carboidratos em sua dieta. Eles são nossa fonte de energia. Mas prefira os cereais integrais. Na hora de comprar, opte pelos pães, cereais matinais e arroz integral, em vez de doces, massas e arroz branco;
Evite alimentos gordurosos como maionese, molho à base de creme de leite, frituras e sorvetes cremosos. Nesse caso, opte por picolés de fruta;
Em relação às bebidas, sempre dê preferência à água, ao suco natural e à água de coco. Evite o refrigerante e outras bebidas industrializadas, pois a maioria é rica em sódio e açúcar – fatores que acabam aumentando a sede e o risco de desidratação.
Verão: Saiba o que Incluir e Evitar na Alimentação
Batata para todos os gostos
Assada, gratinada ou rosti. A batata é um alimento muito presente na mesa dos brasileiros. Além de dar energia, ela contém vitaminas B e C, potássio, fibras e amido resistente, auxiliando no bom funcionamento intestinal e contribuindo para a prevenção de doenças crônicas, como câncer e problemas cardíacos.
Existem mais de seis tipos de batata. Você sabe qual é ideal para a cada receita? A inglesa é a mais popular no Brasil e bastante rica em fósforo. Já a Asterix, com casca vermelha e formato oval e comprido, é a mais utilizada para fazer batata frita e nhoque. Indicada para quem faz atividades físicas, a batata doce armazena mais nutrientes do que as demais. Para purês e receitas que devem render mais, use a Ágata.
DESCASQUE AS BATATAS SOMENTE APÓS O COZIMENTO
A casca da batata é rica em betacaroteno e vitamina A, atuando no organismo como um antioxidante benéfico à saúde. Além disso, as cascas têm mais proteína do que a polpa. Por isso, não as retire antes do cozimento.
BATATAS ASSADAS NO PONTO
Para garantir mais crocância, sempre pré-cozinhe a batata antes de assar e logo em seguida dê um choque de água fria. Caso use a batata bolinha, mantenha a casca. Para que as batatas cozinhem por igual, faça furos com um garfo.
NHOQUE IDEAL
Ao preparar nhoque, deixe a batata espremida esfriar completamente antes de juntar os outros ingredientes da massa. Esse segredinho vai deixar seu nhoque ainda mais macio.
ACERTE NO PURÊ
Ao fazer um delicioso purê de batatas, não é necessário descascá-las, basta passá-las ainda quentes pelo espremedor e a casca ficará toda nele. É importante que elas estejam sempre quentinhas, pois isso evita que o creme fique empelotado. Para deixar o purê mais leve, adicione claras em neve.
Dica de ouro: Quem não adora batatas fritas? Para deixá-las crocantes e sequinhas, corte as batatas em palitos e, antes de fritá-las, deixe-as por meia hora no congelador.
Acesse todas as dicas da Cozinha Experimental da Ajinomoto do Brasil no site www.saboresajinomoto.com.br .
RECEITAS
Batatas bolinha ao forno
Ingredientes:
1 kg de batatas-bolinha
1 colher (chá) de AJI-SAL® Churrasco
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 sachês Tempero SAZÓN® Amarelo
Modo de Preparo
1. Lave as batatas, enxugue-as bem e corte-as ao meio, mantendo a casca.
2. Arrume-as em um refratário ligeiramente untado e salpique o AJI-SAL® pela superfície.
Regue com metade do azeite, previamente misturado ao Tempero SAZÓN®, e cubra o refratário com papel-alumínio.
3. Leve ao forno quente (200 graus) por 40 minutos. Retire o papel, regue com o azeite restante e volte ao forno por mais 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e a superfície, dourada.
4. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 10 minutos + 1 hora de forno
Dificuldade: Fácil
Batatas gratinadas
Ingredientes:
3 batatas grandes cortadas em rodelas bem finas
1 sachê de Tempero SAZÓN® Laranja
meia colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de creme de leite
1 ovo batido
1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de Preparo
1. Em um refratário retangular pequeno (26 x 17 cm) untado, disponha as rodelas de batata em camadas, polvilhando com o Tempero SAZÓN® e o sal.
2. À parte, misture o creme de leite e o ovo, e cubra as batatas. Polvilhe a superfície com o queijo ralado e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 20 minutos, ou até gratinar.
3. Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 35 minutos
Dificuldade: Fácil
Batatas ao murro
Ingredientes:
meio quilo de batata bolinha
500g de AJI-SAL® Churrasco
4 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho, cortados em lâmina
Alecim a gosto
Modo de Preparo
1. Lave bem as batatas, sem retirar as cascas.
2. Em uma forma retangular pequena, coloque 250g de AJI-SAL® Churrasco e, em seguida, disponha as batatas.
3. Por cima, coloque as 250g restantes de AJI-SAL® Churrasco, cobrindo as batatas.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por, pelo menos, 40 minutos.
5. Descarte o AJI-SAL® Churrasco que está na superfície e retire as batatas.
6. Com o auxílio de um pano de prato, amasse levemente as batatas.
7. Em uma frigideira, aqueça bem o azeite. Adicione o alho e refogue. Acrescente as batatas
e o alecrim. Doure.
8. Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixes.
5 programas imperdíveis para descobrir o Alentejo
Castelos encantados, natureza intocada e um céu cheinho de estrelas cadentes. Assim é o Alentejo, em Portugal, um lugar que proporciona atividades tão especiais e que merece ser o seu próximo destino de viagem. Confira cinco programas imperdíveis para descobrir o que há de melhor na região.
1. Conhecer a história
Passeando pelo Alentejo descobrem-se castelos, monumentos e ruínas impressionantes que contam uma história recheada de encontros com diferentes culturas e civilizações, vestígios romanos e de confrontos com mouros e outros invasores. O Templo Romano, em Évora, é uma ruína com elegantes colunas coríntias que datam do século 1. Deixando as planícies para trás e subindo a Serra de São Mamede até Marvão, o castelo da cidade foi construído em 1299 e é uma verdadeira fortaleza com belíssimas muralhas. Vale uma paradinha em Elvas para ver o impressionante Aqueduto da Amoreira, que possui sete quilômetros de extensão e demorou quase 100 anos para ser construído.
2. Entregar-se aos prazeres de Baco
Eleito pelo jornal USA Today como Melhor Região Vinícola do Mundo para Visitar, o Alentejo reúne inúmeros programas para os amantes dos vinhos. São mais de 250 produtores da bebida, mas o turista não ficará perdido ao criar seu roteiro: a Associação Rota dos Vinhos do Alentejo (vinhosdoalentejo.pt) ajuda a reservar degustações em adegas. A Enoteca e o Museu do Vinho de Redondo valem a visita. Em novembro confira a Festa da Vinha e do Vinho, em Borba, e em dezembro conheça a Vitifrades, em Vila de Frades, na qual é possível provar vários vinhos, incluindo o de talha, produzido com métodos semelhantes aos usados pelos romanos. Eleita Cidade Europeia do Vinho 2015, Reguengos de Monsaraz prepara uma série de eventos ligados à temática.
3. Aproveitar a imersão na natureza
Vários fazendas de grande porte no Alentejo, chamadas de Herdade, abrem suas portas para oferecer verdadeiras imersões na natureza, conhecido como “turismo rural”. São hotéis que vão desde espaços simples a luxuosas propriedades, prometendo gastronomia confeccionada com o que é produzido lá mesmo, já que a fauna e a flora proliferam nos terrenos férteis e nos rios e mares abundam peixes e frutos do mar. Além de passear a pé ou a cavalo passando pelas árvores frutíferas, quem quiser “pôr a mão na massa” pode participar das vindimas, da apanha da azeitona ou alimentar os animais, por exemplo. Algumas Herdades que oferecem atividades de contato direto com a natureza são a Torre de Palma Wine Hotel, a Herdade do Touril e a Herdade das Barradas da Serra.
4. Observar as estrelas
É fácil chegar ao melhor céu do mundo: basta ir até o Alentejo. Por lá, Alqueva foi o primeiro destino do mundo a receber a certificação Starlight Tourism Destination atribuída pela UNESCO e pela Organização Mundial de Turismo, que conferem o título a lugares onde a qualidade de observação de estrelas é especial. Operadoras locais organizam programas que, além de românticos, são pra lá de diferentes, pois é possível aprender astronomia, fazer passeios à noite de barco, canoa ou a cavalo, observar animais noturnos e também curtir um piquenique com petiscos tradicionais servidos à luz do luar.
5. Sair do óbvio
Imagine voar de balão sobre belas planícies douradas, salpicadas de verdes sobreiros. As empresas Publibalão (publibalao.com) e Up Alentejo organizam isso para você. E já que está em Portugal, que tal jantar vestido a rigor em um cenário medieval ou fazer parte de atividades típicas da corte do século 18? Quem oferece é o Fugas Perfeitas (fugasperfeitas.com). Quem quer ver várias bandas internacionais de uma vez só, entre 5 e 8 de agosto deste ano, o festival de música Sudoeste vai levantar poeira bem perto das belas praias de Zambujeira do Mar. Pular de paraquedas, fazer um safari em quadriciclo, aprender ski aquático e observar golfinhos são algumas das experiências incríveis que o viajante pode ter no Alentejo.
Para saber mais, visite www.turismodoalentejo.com.br
Tomorrowland Brasil movimenta turismo local
Considerado um dos maiores festivais do mundo, o Tomorrowland chega ao Brasil entre os dias 01 e 03 de maio de 2015, em Itu – São Paulo.
O evento completou 10 anos em julho de 2014, com uma edição comemorativa que se estendeu ao longo de dois fins de semana e reuniu pessoas de 214 nacionalidades diferentes (dez a mais do que nas Olimpíadas de Londres). Uma verdadeira celebração global.
Aqui no Brasil, em sua primeira edição, não será diferente. Quase 30% dos ingressos vendidos foram para fãs do exterior, que virão de mais de 50 países diferentes, tais como Argentina, Colômbia, Estados Unidos, Austrália, Canadá, Bélgica, França, Turquia e Portugal, apenas para citar alguns exemplos. Estes resultados se devem à força do Tomorrowland nas mídias sociais, onde as fotos e vídeos do festival rompem fronteiras e alcançam pessoas do mundo inteiro.
Esse encontro de nacionalidades é um dos pontos mais importantes para a organização do evento, que disponibilizou os pacotes de viagens oficiais – o Global Journey – antes mesmo do início das vendas gerais de ingressos. Ainda existem pacotes disponíveis para o público, com voos saindo de Belo Horizonte, Brasília, Curitiba, Florianópolis,
Fortaleza, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro e Salvador. É possível se hospedar na DreamVille (mini cidade formada dentro do festival) e também em hotéis na região, com transfers diários para o evento.
Itu sempre foi conhecida como a pequena cidade no interior de São Paulo em que tudo é gigante. Sendo assim, não é surpresa que seja ela a escolhida para o maior festival de música do mundo. Na Bélgica, o evento também é realizado em uma pequena cidade chamada Boom. Em 2013 o Tomorrowland foi responsável por um incremento de 76 milhões de Euros (R$227 milhões) na atividade econômica da região. Portanto, é de se esperar que Itu e cidades próximas como Campinas e a capital, São Paulo, também tenham uma resposta positiva economicamente com a vinda do festival para o Brasil.
Do acampamento ao hotel 5 estrelas, há uma ampla gama de opções, contemplando todos os gostos e bolsos – tudo para que a única preocupação do público seja a diversão.
Além do movimento hoteleiro, nada impede que depois (ou antes) de curtir o festival, estrangeiros dêem uma passada em cidades e pontos turísticos ao redor de todo o Brasil.
Mais informações sobre os pacotes Global Journey: www.tomorrowlandbrasil.com
Jessica Chastain é a nova embaixadora da Piaget
A Piaget tem a alegria de anunciar que a atriz Jessica Chastain é a nova embaixadora da marca. “Ela encarna os valores únicos da Piaget, pela sua escolha audaciosa na carreira de atriz e por sua paixão pela perfeição. Ela é linda, elegante, carismática e cheia de alegria”, declara o CEO da Piaget, Philippe Léopold-Metzger.
Para Jessica é uma incrível honra fazer parte dessa parceria. “Eles acreditam em inovação e ousadia em sua abordagem com peças modernas, mas respeitando a rica herança da história. Sua atenção pelos detalhes é incomparável e a beleza das coleções reflete o lema da Manufatura. ‘Sempre faça mais que o necessário’.”
A atriz Jessica Chastain se estabeleceu como uma das melhores atrizes de cinema de sua geração e teve inúmeras indicações e elogios da crítica. Em 2012, a revista Time a elegeu como uma das “100 Pessoas mais Influentes do Mundo”.
Formada pela escola de Juilliard, em Nova York, a atriz fez sua estreia em 2008, no filme Jolene. Desde então, ela tem ganhado elogios da crítica por seus papéis em grandes filmes, como A Árvore da Vida, de Terrence Malick, Interestelar de Christopher Nolan e Histórias Cruzadas de Tate Taylor, no qual ganhou sua primeira indicação na Academy Award. Ela ganhou como melhor atriz drama no Globo de Ouro de 2013, pelo filme A Hora mais Escura. Seu mais recente sucesso de bilheteria é o filme O Ano mais Violento, no qual ela foi indicada como melhor atriz coadjuvante no Globo de Ouro.
Receita saborosa de arroz cremoso com brócolis, atum e queijo branco
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
meia cebola pequena picada
1 xícara (chá) de brócolis cozido, cortado em pequenos buquês
1 lata de atum
meio tomate picado
1 xícara e meia (chá) de arroz cozido
meia xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) cheias de maionese Hellmann’s
meia colher (sopa) de salsinha picada
50 g de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
Modo de preparo:
1- Refogue a alho no azeite. Junte a cebola e refogue até dourar.
2- Coloque os brócolis, o atum e o tomate e refogue por 2 minutos.
3- Adicione o arroz e a água. Misture.
4- Adicione a maionese Hellmann’s e misture até ficar homogêneo
5- Retire do fogo e adicione a salsinha e o queijo.
Sabrina Sato revela segredo durante sua preparação para o Carnaval 2015
Nos preparativos para o carnaval, onde será rainha da bateria da Vila Isabel (RJ) e madrinha da Gaviões da Fiel (SP), a apresentadora Sabrina Sato mostrou em rede social o segredo de seu bumbum sem celulites: o esfoliante e spray Cellu Force (Maquel).
A foto foi publicada em seu perfil no Facebook na tarde desta segunda-feira (19). O Esfoliante e Spray Cellu Force (Maquel) promete redução da celulite em 30 dias. O spray aquece e deixa a pele vermelha no momento da aplicação e aumenta os resultados alcançados pela Sabrina em sua rotina diária de massagens e academia.
IL Barista cria caipirinha de café em comemoração aos 461 anos de São Paulo
Na máquina, na prensa, cappuccino, coado ou pingado. Não importa a forma, o café faz parte do cotidiano do paulistano, assim como a caipirinha. Pensando nisso, Gelma Franco, especialista em cafés e proprietária do IL Barista – Cafés Especiais uniu as duas bebidas e criou uma saborosa caipirinha de limão com café. “A ideia surgiu para comemorar de forma inusitada a faceta multicultural de São Paulo, uma cidade que acolhe todos os povos e oferece espaço para que eles disseminem suas tradições e costumes”, explica a empresária.
A Caipirinha de Café IL Barista foi inspirada nos imigrantes italianos que ajudaram a construir São Paulo e por isso a iguaria é preparada com Grappa, um destilado da uva, de origem italiana, em substituição a nossa tradicional cachaça. De acordo com Gelma, o segredo do sabor único está no uso de cubos de gelos de café, feitos com um dos blends da casa, o Bossa, que tem origem no Cerrado, é encorpado, com acidez média e com uma finalização cítrica que harmoniza muito bem com a Grappa.
Degustação especial
A bebida será lançada no dia 25 de janeiro, feriado na cidade, e todos que visitarem às unidades da rede IL Barista – Cafés Especiais do Shoppings Morumbi e Vila Olímpia, neste dia, poderão degustar mono dose da bebida, como cortesia. “Esta é a maneira que o IL Barista encontrou para homenagear a cidade, presentear paulistanos e todos os povos que amam essa metrópole”, finaliza a mineira Gelma.
Restaurantes comemoram o aniversário de São Paulo
Quando os jesuítas fundaram a então São Paulo de Piratininga, as estrelas de sua culinária eram o peixe seco e salgado, a broa de milho e o aipim cozido. Com essa inspiração, o Rancho Português criou um prato especial para comemorar o aniversário de 461 anos da nossa metrópole. Batizado de Bacalhau Bandeirantes, a receita conta com postas de bacalhau assado cobertas com broa de milho acompanhada de purê de aipim.
Para comemorar o aniversário de São Paulo, a Dona Firmina escolheu uma pizza com um ingrediente que é a cara da cidade: a mortadela. Batizada de Bologna, a redonda é composta de lâminas de mortadela com raspas de limão sobre mussarela (R$64).
Já a Dona Mesa, preparou um kit individual com um dos pratos preferidos dos paulistanos: a feijoada. Essa opção inclui arroz, feijoada e farofinha (R$19), preparados pelo método sous vide, que deixa a refeição com gostinho de casa.
DONA FIRMINA
Al. dos Anapurus, 1491, Moema
telefones: 5093-0302; 5096-1298; 5049-2346.
DONA MESA
Rua IV Centenário, 1532
Tel.: 3845-0251
RANCHO PORTUGUÊS
Endereço: Av dos Bandeirantes 1051, Vila Olímpia
Tel: 11.2639-2077
