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Cozinhando para o Jeff: é tempo de milho: receitas que são a cara do arraiá

É tempo de milho! Versátil e cheio de sabor, o ingrediente é o protagonista das receitas mais queridas das festas juninas. Canjica, curau, bolo de milho e pamonha são apenas algumas das delícias que não podem faltar em um bom arraiá.

Além de saboroso, o milho é nutritivo e pode ser usado nas versões mais equilibradas das receitas tradicionais. É só combinar criatividade com aquele toque caseiro para deixar a mesa junina ainda mais especial, com muito gosto e memória afetiva. As dicas são da Nestlé.

Receita de Curau de Milho Verde

Saboroso Curau cremoso. Foto: Nestle

Ingredientes

4 espigas de milho-verde raladas

1 xícara (chá) de água

2 xícaras (chá) de leite integral

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 lata de Leite Moça 395g

Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

1.Em um liquidificador, bata o milho com a água. Passe por uma peneira e reserve.

2.Em uma panela, acrescente o milho reservado, o leite e a manteiga e cozinhe mexendo sempre, até obter um creme grosso.

3.Acrescente o Leite Moça e cozinhe por mais 5 minutos.

4.Despeje em uma travessa e polvilhe a canela em pó. Sirva frio ou gelado.

Pamonha com Queijo Coalho e Alecrim

Pamonha, lembra festa junina. Foto: Nestlé

Ingredientes

Pamonha

12 espigas de milho frescas

1 colher (sopa) de Maggi® Fondor

3 colheres (sopa) de manteiga

Recheio

1 xícara (chá) de queijo coalho picado

1 colher (sopa) de alecrim

Modo de Preparo

Pamonha

1.Passe a palha de milho por água fervente para amolecer e reserve.

2.Em um liquidificador, bata o milho e passe por uma peneira.

3.Junte o Maggi Fondor com a manteiga e misture bem. Reserve.

Recheio

4.Em um recipiente, misture o queijo coalho com o alecrim e reserve.

5.Faça os copinhos com a palha do milho e coloque uma parte da pamonha, uma parte de queijo e de alecrim, e complete com a pamonha.

6.Coloque outra palha, feche o copinho e amarre com um barbante.

7.Em uma panela grande, ferva 5 litros de água.

8.Coloque as pamonhas e cozinhe por cerca de 40 minutos. Sirva.

Bolo de Milho-verde com Leite Condensado

O tradicional Bolo de milho verde. Foto: Nestlé

Ingredientes

4 espigas de milho-verde

meia xícara (chá) de água

meia xícara (chá) de óleo

1 Leite Moça(lata ou caixinha) 395g

3 ovos

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

meia colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

1.Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo.

2.Em um liquidificador, bata o milho com a água.

3.Passe por uma peneira e retorne o creme de milho no liquidificador.

4.Junte o óleo, o Leite Moça e os ovos e bata bem.

5.Em um recipiente, despeje essa mistura, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.

6.Despeje a massa em uma forma redonda de furo central (20 cm de diâmetro) e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, espetando um palito na massa, este saia limpo.

7.Espere amornar, desenforme, polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva a seguir.

Milho com Manteiga Temperada

Ingredientes

4 espigas médias de milho

150 g de queijo coalho em cubos

100 g de manteiga

1 stick de Maggi Meu Segredo 7 Vegetais

1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo

1.Limpe e lave bem as espigas.

2.Em uma panela, cozinhe as espigas em água fervente por cerca de 15 minutos.

3.Retire os grãos de milho da espiga, fazendo cortes rente ao sabugo. Em uma tigela, misture o milho com o queijo. Reserve.

4.Em uma panela, aqueça a manteiga com o Maggi Meu Segredo, a salsa, até derreter.

5.Sirva o milho com o queijo em cumbucas refratárias individuais com a manteiga temperada derretida.

… Bom dia! “Conserve os olhos fixos num ideal sublime e lute sempre pelo que deseja, pois só os fracos desistem e só quem luta é digno de vida”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Antonio João de Almeida, Éder Pantoja, Manu de Tavares, Vilma Retucci, Antônio Fabiano Portilho, João Koplin, Noemi Mendes Souza, Iara Lucia Furtado, Vladimir Struck, Juraneide Sodré, Cley Resck e Elisângela Albuquerque. Happy birthday!

Para o São João: dadinho de tapioca na airfryer

Foto: Copra

As festas juninas estão com tudo, e a busca por receitas criativas, saborosas e práticas só cresce. Para inovar sem perder o clima típico de São João, o dadinho de tapioca na airfryer é uma excelente pedida. Sem necessidade de fritura, o petisco é fácil de preparar e, com o auxílio da Manteiga de Coco em Spray Copra para untar a airfryer, combina perfeitamente tanto com arraiais em casa quanto com cardápios de eventos juninos. Confira a receita de dadinho de tapioca na airfryer:

Ingredientes:

  • 250 g de tapioca granulada
  • 250 g de queijo coalho ralado (ou meia cura)
  • 500 ml de leite quente
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Manteiga de coco em spray (para untar)
  • Calda de coco (para finalizar)
Foto: Copra

Modo de preparo:

Misture o queijo com a tapioca granulado em uma tigela;

Aqueça o leite (sem ferver) e despeje aos poucos sobre a mistura, mexendo bem até incorporar;

Tempere com sal e pimenta a gosto;

Transfira para uma forma pequena forrada com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 2 horas;

Corte em cubinhos;

Unte a cesta da airfryer com manteiga de coco em spray e asse os dadinhos a 200 °C por 10 a 15 minutos, até dourar.

O boom do poker que ganhou novos públicos

Foto: Pixabay

Com a popularização das transmissões ao vivo por plataformas de streaming, o poker ganhou novos públicos e se consolidou como um esporte acessível para qualquer pessoa. Hoje, o Brasil soma mais de 12 milhões de jogadores, segundo a Confederação Brasileira de Texas Hold’em (CBTH), além de sediar a Federação Mundial do Poker, organização que reúne membros de 54 nações espalhadas em cinco dos seis continentes.

Por ser reconhecido como esporte da mente pelo International Mind Sports Association (IMSA), e não um jogo de azar, o poker também faz girar uma economia robusta. O Brazilian Series of Poker (BSOP), maior torneio de poker da América Latina, deve distribuir, em premiação, cerca de R$ 250 milhões somente em 2025 (foram mais de R$ 150 milhões em 2024), consolidando o campeonato como o terceiro mais rentável do país no mundo esportivo, atrás apenas da Copa do Brasil e do Brasileirão.

Imagem de divulgação BSOP

Assim como nos campeonatos de futebol, grandes marcas patrocinam equipes e jogadores de poker profissionais, e os principais torneios mundiais muitas vezes incluem o Brasil em seus circuitos, trazendo visibilidade para o país. Diante dos altos valores envolvidos, campeonatos como o BSOP atraem desde apaixonados pelo esporte até jogadores profissionais, além de personalidades, como Neymar Jr. e Ronaldo.

Contudo, para ganhar dinheiro com poker não basta aprender as táticas do jogo. “Quem atua profissionalmente precisa se dedicar integralmente ao esporte e estudar muito, além de desenvolver habilidades de interpretar as pessoas e controlar as próprias emoções”, analisa Gabriel Medeiros, que joga poker profissionalmente há seis anos.

Neymar no BSOP Etapa São Paulo Foto: Divulgação

Grandes talentos nacionais, como André Akkari, pioneiro no poker online e que já ganhou mais de US$ 3,6 milhões em competições, passaram a se dedicar ao poker como uma profissão em tempo integral. Em alguns casos, há investimentos massivos envolvidos; Rafael Reis, que conquistou o bracelete de ouro no World Series of Poker (WSOP) em 2023, já chegou a investir US$ 25 mil em um dos campeonatos em que participou; em contrapartida, acumula mais de R$ 2 milhões em prêmios.

Apaixonado também por futebol, Rafael nunca transformou o hobby em profissão. Com o poker, a história foi outra. “Jogo profissionalmente há oito anos. Antes, minha paixão era o futebol, mas acabei dividindo meu tempo por conta do quão fascinante o esporte é”, conta.

Claude Troisgros e Antonio Maiolica ensinam receitas para o Dia dos Namorados

O Dia dos Namorados é uma data que merece ser celebrada com amor, carinho… e um prato à altura. Para tornar o jantar ainda mais especial, dois grandes chefs que sabem tudo sobre sabor e sofisticação. Claude Troisgros e Antonio Maiolica indicam receitas perfeitas para você surpreender quem ama com um jantar cheio de afeto e personalidade.
 

Claude Troisgros aposta em vieiras com doce de leite, combinação inusitada e elegante

A data pede um prato especial. E, para Claude, especial também é sinônimo de ousadia. O chef francês traz uma receita que é puro encanto: vieiras com doce de leite, pipoca de arroz e salada de palmito pupunha. Uma combinação surpreendente, que está no menu do restaurante Chez Claude, no Rio de Janeiro.

Vieiras com doce de leite

Crédito: Tomas Rangel

Ingredientes (para 2 pessoas)

Para o doce de leite

  • 50 ml de doce de leite
  • 1 colher (sopa) de creme de leite fresco
  • 1 pitada de sal

Para a pipoca de arroz

  • 30 g de arroz selvagem
  • 25 ml de azeite extravirgem
  • Sal a gosto

Para a salada de palmito

  • 50 gramas de palmito pupunha fresco
  • Sumo de ¼ de limão
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Coentro picado a gosto
  • 40 g de amendoim tostado
  • Sal e molho de pimenta Tabasco a gosto

Para as vieiras

  • 6 vieiras bem frescas
  • ½ colher (sopa) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Para finalizar

  • Azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo

Derreta o doce de leite com o creme de leite. Adicione o sal e reserve.

Para a pipoca de arroz, aqueça uma frigideira antiaderente com azeite.

Quando estiver bem quente, adicione o arroz selvagem e aguarde até que estoure. Seque em papel absorvente e ajuste o sal.

Corte o palmito em tiras finas (à julienne) com uma mandolina. Misture com os demais ingredientes da salada, tempere com sal e pimenta.

Tempere as vieiras com sal e pimenta-do-reino. Grelhe rapidamente dos dois lados no azeite.

Monte o prato com a salada no centro, as vieiras por cima, um fio do doce de leite derretido, pipoca de arroz e finalize com azeite extravirgem.

Antonio Maiolica propõe união perfeita entre terra e mar com Surf and Turf

Não sabe se prefere camarão ou carne? Que tal juntar os dois? O chef Antonio Maiolica propõe um verdadeiro clássico moderno: o Surf and Turf com purê de batata e alho inteiro assado. Um prato que une o melhor dos dois mundos.

Surf and Turf com purê de batata e alho inteiro assado

Crédito: Divulgação

Ingredientes (para 2 pessoas)

Para o “surf” (mar)

  • 200 g de camarões grandes
  • 20 g de manteiga
  • Sal e pimenta a gosto

Para o “turf” (terra)

  • 200 g de filé mignon
  • 20 g de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 100 g de aspargos frescos

Para o purê de batata

  • 300 g de batatas grandes
  • 50 g de alho inteiro (1 cabeça)
  • 120 ml de leite
  • 20 g de azeite extravirgem
  • Sal a gosto

Para o molho

  • 100 ml de bisque de camarão (feito com as cabeças)
  • 1 cebola picada
  • 20 g de manteiga
  • 50 ml de vinho branco
  • 50 ml de creme de leite
  • Salsa picada a gosto

Modo de preparo

Asse o alho inteiro no forno a 180 °C por 35 minutos, até que esteja macio e caramelizado.
Para o “turf”, sele o filé mignon em uma frigideira quente com azeite até dourar por todos os lados.

Leve ao forno com os aspargos por 5–7 minutos, ou até o ponto desejado.

Para o “surf”, derreta a manteiga e cozinhe os camarões até que estejam rosados.

Cozinhe as batatas, amasse e misture com leite, sal, azeite e o alho assado.

Para o molho, refogue a cebola na manteiga, junte o bisque, vinho branco, reduza, adicione o creme de leite e finalize com salsa picada.

Monte o prato com o filé e os camarões, sirva com purê, aspargos e o molho por cima.

… Bom dia! “Conserve os olhos fixos num ideal sublime e lute sempre pelo que deseja, pois só os fracos desistem e só quem luta é digno de vida”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Melissa De Andrade Ayache, Aline Bachega, Marco Aurelio Medina, Nat Auler Krabbe, Felipe Puliti Simioli, Leida Castro, Larissa Carneiro, Carlos Henrique Sant Anna, Andres Luciano Guerra Tumang, Maria Antonia Silva, Antonio Marcos Carvalho, Jacquie Zarour, Alves Ivair de Souza e Heberton Da Silva Alves. Happy birthday!

A aniversariante de hoje, a nutricionista Melissa De Andrade Ayache, clicada ao lado do maridão, dr. Ricardo Ayache

… Izabel Goulart e Kevin Trapp desembarcaram no dia 07 de junho, em Paris exclusivamente para a final de Roland Garros. O casal foi convidado pela Federação Francesa de Tênis (FFT) para assistir, da tribuna presidencial, a acirrada disputa entre Carlos Alcaraz e Jannik Sinner. Além do casal, também estavam na tribuna presidencial da FFT: as atrizes Lily Collins e Natalie Portman, o diretor Spike Lee,  o cantor e também diretor criativo da Louis Vuitton, Pharrell Williams.

… Para a ocasião, Izabel escolheu alfaiataria branca assinada pela The Mannei e Kevin com full look Louis Vuitton. Recentemente, Izabel esteve na França para uma temporada de compromissos em Cannes. Fotos: Divulgação Izabel Goulart: Bilal Zagaoui @boulgates

Ajuliacosta fará o show de encerramento no Women’s Music Event

A rapper foi reconhecida no BET Awards como Best New International Act, e fecha a programação do festival dedicado ao protagonismo feminino na música brasileira. Crédito: @vxldinei

O Women’s Music Event (WME), principal plataforma dedicada ao protagonismo feminino na música brasileira, que acontece entre os dias 12 e 15 de junho, em São Paulo – tem como um de seus pilares proporcionar visibilidade a artistas renomadas e, principalmente, representativas. Não é à toa que, no próximo domingo, dia 15 de junho, a artista convidada para fechar a edição 2025 é a rapper Ajuliacosta, um dos principais nomes da atualidade no gênero e reconhecida, na última segunda-feira (9), como Best New International Act (Melhor Artista Revelação, em português) no BET Awards, premiação que celebra artistas afro-americanos em diversas áreas do entretenimento.

Ajuliacosta ocupa um lugar relevante na indústria da música por ser uma figura feminina importante em um segmento ocupado majoritariamente por homens. E ter sido destacada na premiação que tem abrangência internacional reforça ainda mais o reconhecimento de seu valor e sua resistência.

Crédito: @vxldinei

Ela encerrará o WME 2025 no dia 15 de junho, com um show no Cine Joia, às 21h. Quem inicia a programação do dia é Anna Suav, MC, cantora, compositora, poeta e pioneira na cena feminina e preta do hip hop entre Manaus (AM) e Belém (PA). O ingresso já pode ser adquirido por meio do site da Sympla.

A rapper concorreu a categoria com outros nomes relevantes do meio como Shallipopi, Dlala Thukzin, Maglera Doe Boy, Abby Chams e Odeal. “São tantas realizações, acabar de voltar dos Estados Unidos com uma estatueta do BET Awards e agora encerrar um evento tão potente como o WME, ao lado de mulheres incríveis, que assim como eu, além de artistas são empreendedoras! Gratidão por todo esse momento, por cada um que somou até aqui”, exclama Ajuliacosta.

Junho Vermelho: 8 mitos e verdades sobre doação de sangue

A doação de sangue é um gesto simples e nobre que pode salvar vidas. Segundo o Ministério da Saúde, cerca de 1,4% da população brasileira doa sangue anualmente, ou seja, a cada mil pessoas, apenas 14 são doadoras regulares. Embora essa seja uma taxa dentro da recomendação da Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de 1% a 3%, o número ainda é considerado baixo.

Para incentivar maior adesão a esse ato de cidadania e solidariedade, foi criada a campanha Junho Vermelho, que reforça a importância da prática, especialmente no Dia Mundial do Doador de Sangue, comemorado em 14 de junho.

Ainda assim, as dúvidas sobre o processo são frequentes e podem desmotivar muitas pessoas. Por isso, a biomédica responsável pela Agência Transfusional dos hospitais São Marcelino Champagnat e Universitário Cajuru, em Curitiba (PR), Renata Arrazão, esclarece algumas das concepções mais comuns sobre a doação de sangue:

  1. Doar sangue afina ou engrossa o sangue

Mito. A doação não altera a viscosidade do sangue. O volume coletado (cerca de 450 ml) é reposto naturalmente em 24 horas, sem afetar nenhuma característica do sangue.

  1. Uma doação pode salvar até quatro vidas

Verdade. O sangue coletado é separado em vários componentes, como hemácias, plasma e plaquetas, o que pode beneficiar até quatro pacientes em diferentes condições de saúde.

A cada mil pessoas, apenas 14 são doadoras regulares Crédito: Envato
  1. Tatuagem e piercings impedem a doação

Mito. A biomédica aponta que o tempo de espera depende da tatuagem, e os piercings variam de acordo com a região do corpo. O recomendado é aguardar 12 meses após a aplicação da tatuagem. Se o piercing for em mucosas ou na área genital, ele pode impedir a doação enquanto estiver no corpo e por até um ano após a sua retirada. Esses procedimentos são considerados invasivos e podem representar risco de contaminação, especialmente quando realizados em locais sem avaliação sanitária adequada.

  1. Para doar é preciso estar em jejum

Mito. A alimentação ajuda a manter a glicose no sangue em níveis adequados, evitando mal-estar durante o processo. Ao contrário de alguns exames laboratoriais, a doação de sangue visa retirar uma quantidade de sangue do organismo de forma segura e confortável para o doador. Se a pessoa estiver em jejum, ela pode apresentar queda de pressão, tontura ou hipoglicemia. A recomendação é fazer uma refeição leve, evitando alimentos gordurosos nas horas que antecedem a doação.

A alimentação ajuda a manter a glicose no sangue em níveis adequados, evitando mal-estar durante o processo. Foto: Freepik
  1. Mulheres não podem doar sangue durante o período menstrual

Mito. O período menstrual não compromete a “qualidade” do sangue das mulheres. No entanto, devido à reposição de ferro no organismo, o intervalo indicado para elas é de três meses entre as doações, com um limite de três doações anuais. Já os homens podem doar a cada dois meses, com um limite de quatro doações por ano.

  1. Não posso doar sangue após ter sido vacinado

Verdade. Renata afirma que “vale consultar qual vacina você tomou, para aguardar o período para realizar a doação”. Algumas vacinas podem impedir temporariamente a doação, podendo ser de 2 dias a 4 semanas após a aplicação da dose. Por isso, é importante informar o profissional de triagem sobre vacinas recentes.

  1. Somente maiores de idade podem doar sangue

Mito. “Pessoas a partir de 16 anos já podem doar, desde que os menores de idade tenham autorização e estejam acompanhados dos pais ou responsáveis”, explica Renata. A idade máxima é de 69 anos, desde que a primeira doação tenha sido feita até os 60 anos.

  1. Posso doar independentemente do meu tipo sanguíneo

Verdade. Não é necessário saber o tipo sanguíneo para doar, já que será identificado através de amostras da coleta. Porém, alguns tipos são mais necessários em certos momentos.

… Bom dia! “Ser feliz sem motivo é a mais autêntica forma de felicidade”.

… Abraço aos aniversariantes de hoje: Luiz João Dantas, Juvelino Chimenes, Marinalva Correa, Vitor Dantas Diniz, Ana Carla da Motta, Antonia Lua Crystal, Eliane Potrich, Rita Veiga, Marcelo Ferreira, Raimundo Galeano, André Juliano Milchewski e Edy Paixão. Happy birthday!

Luiz João Dantas, festejando hoje mais um aniversário. Happy birthday!

… O Iguatemi São Paulo foi palco do lançamento de “Mãe Que Conversa”, novo livro de Fernanda Suplicy, na Livraria da Travessa, no Piso Superior. A autora recebeu convidados para um talk intimista sobre conexão, autoconhecimento e os desafios da maternidade. O evento também contou com coquetel na Pati Piva e personalização de pijamas infantis feitos do maravilhoso algodão pima na recém-inaugurada, Cookie Dreams, evento que aconteceu simultaneamente e em parceria.

O evento contou com a presença de personalidades como Mariana Godoy, Rapha Mendonça, Adriana Trussardi, Alice Goldfarb, Natalia Rodrigues, entre outros convidados, prestigiaram o lançamento e participaram das conversas sobre maternidade. Fotos: Rafael Cusato

Aprenda a fazer: Creme de Queijo com goiabada e farofa de Cracker

Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker. Foto: Vitarella / Divulgação

No mês de junho, chegam as festividades típicas juninas com diversas guloseimas. O Queijo com Goiabada, por exemplo, é uma combinação tradicional que ganha um toque sofisticado com esta receita de Vitarella. Aprenda a preparar Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker e celebre com a família. Aproveite!

Creme de Queijo com goiabada e farofa de Cracker

Ingredientes:

  • 200g de Cream Cracker Tradicional
  • 150g de manteiga com sal
  • 600g de cream cheese
  • 60ml de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de essência de baunilha
  • 300g de chantilly
  • 150g de açúcar refinado
  • 400g de goiabada em calda
Creme de Queijo com Goiabada e Farofa de Cracker. Foto: Vitarella / Divulgação

Modo de Preparo:

Para a farofa de cracker

Processar a bolacha cream cracker no liquidificador, formando uma farofinha fininha. Depois, misturar a farofinha de cracker com a manteiga.

Colocar em uma assadeira e levar em forno preaquecido (160º C), por 8 minutos.

Retirar do forno e esperar esfriar.

Para o creme de queijo

Em um recipiente, colocar o açúcar refinado, o sumo de limão e a essência de baunilha. Misturar bem.

Adicionar o cream cheese e bater com ajuda de uma batedeira, até ficar um creme homogêneo.

Com ajuda de uma colher, misturar o chantilly ao creme de queijo.

Para montagem:

Em uma taça, colocar o creme de queijo, goiabada em calda e finalizar com a farofa de cracker.