Quer comer um doce diferente sem ter muito trabalho? O chef Melchior Neto ensina como preparar de forma simples e saborosa um arroz doce nada tradicional. O arroz doce brûlée é uma versão sofisticada da tradicional sobremesa brasileira. Veja só:
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de leite
3 cravos-da-índia
1 xícara (chá) de chocolate branco derretido
1 xícara (chá) de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite
Raspas de casca de Lima-da-Pérsia
Açúcar de confeiteiro para o brûlée
Modo de Preparo
Em uma panela misture o arroz com o leite e o cravo no fogo médio até que comece a ferver. Acrescente o chocolate branco derretido e o leite condensado e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio. Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture e distribua em potinhos e jogue raspas de Lima-da-Pérsia por cima. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, use o maçarico para dourar o açúcar e fazer o brûlée.
O que os gestores de RH podem fazer para acelerar novos modelos de negócios
Por Maria Carvalhal (*)
É unânime no mundo dos negócios que a transformação digital foi drasticamente acelerada pela pandemia do Covid-19. Se já havia uma intenção dos executivos C-Level em transformar os negócios com base em tecnologias digitais, em 2020 a necessidade do trabalho remoto impulsionou todos os planos já feitos nesta direção.
É certo que o cenário pandêmico e todas as suas consequências mudaram muitos – se não todos – aspectos da vida cotidiana em âmbito mundial, nos levando a pensar no presente e no futuro como um “novo normal”. De fato, muito se aprendeu diante de tantas mudanças e novas configurações, principalmente de interação e integração de equipes. O que já se pode vislumbrar para o futuro é um novo modelo de negócios que parte do princípio da dualidade: relações mais humanas viabilizadas pelas soluções digitais, em espaços mais colaborativos.
O que se espera é uma demanda maior por produtos e serviços colaborativos, que potencializem a cultura do ganha-ganha como tendência para novos negócios. Já temos inúmeros exemplos de serviços sob demanda, marketplaces e outros aplicativos com serviços que facilitam a vida do usuário a um clique de distância.
Se a Gestão de RH trouxer ou intensificar esses modelos dentro das organizações, a partir de ferramentas ágeis e inovadoras, cria-se uma cultura organizacional que privilegia a cocriação e aceleração de novos modelos de negócios.
O primeiro passo é aprender com histórias de sucesso e saber como gerar oportunidades, mesmo em situações desafiadoras como vivenciamos hoje. A chave deste processo está em traçar um caminho consistente, viabilizado pelo RH e com apoio da liderança, para promover transformações de ponta a ponta, seja na atração de talentos, contratação, desenvolvimento e retenção dos profissionais.
Transformar os negócios com base em soluções digitais é um caminho sem volta, que tende a se intensificar ainda mais em 2021. A pandemia mostrou que é possível investir em processos mais dinâmicos e eficientes com o apoio da tecnologia, sem tirar o foco na empatia, confiança e transparência nas relações.
Alguns RHs assumiram o papel de protagonistas em meio à pandemia, criando alternativas para inovar em vários processos. A inteligência artificial foi uma ferramenta muito utilizada para tirar dúvidas e auxiliar na seleção de talentos, fazendo matches de candidatos com as vagas, por exemplo. Além disso, os processos se tornaram mais seguros – tendo em vista o distanciamento social – e promoveram mais integração entre os times de localidades diversas.
Cada vez mais, as organizações e seus respectivos líderes vêm sendo convocados a proporcionar mais transparência nas relações, em um ambiente de autonomia e de aprendizado mútuo entre líder e liderado, principalmente entre os funcionários mais jovens da chamada geração Z, que entraram recentemente no mercado de trabalho, trazendo novas ideias e habilidades.
Não só a Experiência do Usuário, tão essencial para o bom desenvolvimento e crescimento das empresas, mas também a Experiência do Colaborador são divisoras de águas dentro das empresas. O colaborador se torna o melhor porta-voz e disseminador dos valores e das boas práticas companhia. Por isso, diante da calamidade que a humanidade vive desde 2019, a empresa precisa se aproximar dos funcionários, acolher as necessidades das equipes e promover iniciativas para a saúde física, emocional e mental.
Em interações com a imprensa, a vice-presidente corporativa da Microsoft Office Modern Workplace Transformation, Emma Williams, destacou: “Quem interagiu mais intimamente com os colegas, apresentando família e os animais de estimação, reportaram um relacionamento de trabalho mais forte, com alta produtividade e bem-estar.” Essa conexão humana se faz não só como diferencial em tempos incertos, mas essencial para a sustentação do quadro de funcionários e da empresa em um mundo BANI – frágil, ansioso, não linear e incompreensível.
(*) Maria Carvalhal é Managing Director do Digitalks
Uma das tendências apontadas por especialistas de turismo para os próximos meses são as viagens de bem-estar, ou seja, focadas não só em descanso e relaxamento, mas também em experiências totalmente desenhadas para fazer bem para o corpo e a alma!
Neste sentido, a Ilha da Madeira aparece como uma excelente opção para os viajantes. O destino português situado em meio ao oceano Atlântico tem diversas ofertas incríveis para quem busca um pouco de paz de espírito. Isso porque conta com vários spas e centros de beleza que realizam os mais variados tratamentos, desde os tradicionais até os mais inovadores, além de retiros holístico inspirados na natureza da ilha.
Um dos tratamentos mais famosos por lá é a talassoterapia, que é feita principalmente em Porto Santo, a segunda ilha habitada do arquipélago. Esta técnica utiliza a água do mar e suas propriedades calmantes, provindas da presença de iodo, cálcio e magnésio da mesma. No Thalasso SPA, do Hotel Vila Baleira, por exemplo, há um circuito com água do mar e também uma massagem de Duche Vichy que utiliza jatos de água do mar do próprio destino. Outra ótima pedida é a psamoterapia, que consiste em tratamentos feitos com areia, também em Porto Santo. A areia da ilha tem propriedades físicas, químicas e térmicas que contribuem para a saúde, por ser rica em anti-inflamatórios naturais como o estrôncio.
Foto: André Carvalho
Muito fina, carbonatada e biogênica, constituída por microrganismos marinhos, algas e conchas de moluscos, a areia de Porto Santo adere facilmente à pele, e é assim que são realizados os tratamentos. É necessário que a areia quente fique em contato com a pele durante 30 minutos, o que faz com que a pessoa sinta calor e sue. O PH ácido do suor dissolve e libera os minerais da areia, que são assim absorvidos pela pele.
O spa do Hotel Porto Santo disponibiliza cubas ou banheiras com areia aquecida, devidamente higienizada e com o nível exato de umidade e calor (40ºC). É ali que as pessoas ficam deitadas sobre a areia e cobertas por ela até o pescoço. Depois de 30 minutos na cuba de areia, é necessário relaxar por uma hora e ingerir muitos líquidos. Apesar de serem oferecidos no spa, os tratamentos foram desenvolvidos pelo Centro de Geomedicina do Porto Santo.
Outro destaque para as viagens do bem-estar fica em Funchal, capital da Ilha da Madeira. O spa do The Vine Hotel oferece as incríveis terapias do vinho. Em um verdadeiro templo de silêncio e contemplação, os viajantes podem desfrutar de esfoliações corporais com grainha de uva, massagem com vinho Madeira e até banho de vinho.
Além desses, há incontáveis outros tratamentos, que incluem massagens com vista para o mar, reflexologia, aromaterapia, terapia de pedras, Reiki, sauna, entre outros.
Foto: André Carvalho
Sobre o Arquipélago da Madeira
Considerado o melhor destino insular do mundo, a Madeira é um pequeno paraíso português situado em meio à imensidão do Oceano Atlântico. De origem vulcânica, sua localização privilegiada proporciona clima ameno e mar com temperatura agradável o ano inteiro, além de impressionantes cenários de montanhas, vales e penhascos, todos cobertos pela exuberante vegetação Laurissilva, nomeada Patrimônio Natural da Humanidade pela Unesco. O arquipélago é formado por um conjunto de ilhas, sendo as principais e únicas habitadas Madeira e Porto Santo. Há excelentes opções em balneários, monumentos históricos e ótimos hotéis e restaurantes, onde se pode provar a deliciosa gastronomia e os premiados vinhos madeirenses.
O Dia Nacional do Teste do Pezinho, 6 de junho, foi criado no Brasil para conscientizar a população sobre a importância da realização do exame capaz de diagnosticar inúmeras doenças no nascimento;se detectadas antes das suas manifestações clínicas aparecerem podem ser prevenidas suas graves complicações. Dia Nacional do Teste do Pezinho reforça a importância do exame para o diagnóstico de doenças raras.
O Dia Nacional do Teste do Pezinho, 6 de junho, foi criado no Brasil para conscientizar a população sobre a importância da realização do exame capaz de diagnosticar inúmeras doenças no nascimento; se detectadas antes das suas manifestações clínicas aparecerem podem ser prevenidas suas graves complicações.
Às vésperas da data, a implementação do teste do pezinho ampliado no Sistema Único de Saúde (SUS) foi sancionada pelo presidente e agora aguarda prazo de um ano para entrar em vigor. Atualmente, o exame está disponível apenas na rede particular;
Essa versão ampliada do exame é fundamental para detectar diversas doenças raras, entre elas as Mucopolissacaridoses (MPS), que acometem 1 em cada 20 mil nascidos vivos;
O Dia Nacional do Teste do Pezinho, 6 de junho, foi criado no Brasil para conscientizar a população sobre a importância da realização do exame capaz de diagnosticar inúmeras doenças a partir de gotas de sangue colhidas do calcanhar do bebê entre o 3º e o 5º dia de vida.
O Teste do Pezinho é um dos exames mais importantes para detectar doenças em recém-nascidos. Ele foi inserido em 2001 quando o Ministério da Saúde criou o Programa Nacional de Triagem Neonatal.
A data chama a atenção para as doenças raras, como as Mucopolissacaridoses (MPS) e outras tantas enfermidades que podem ser diagnosticadas com o teste do pezinho ampliado, versão do exame cuja lei de implementação no Sistema Único de Saúde (SUS) foi sancionada pelo presidente da República no dia 26 de maio e agora espera a prazo de 365 dias para entrar em vigor.
Atualmente, o exame realizado no Sistema Público detecta apenas seis doenças, enquanto a versão ampliada, já disponível no sistema privado, diagnostica cerca 50 doenças, todas patologias raras. As doenças raras atingem em seu conjunto cerca de 13 milhões de pessoas no Brasil, são de difícil diagnóstico e podem afetar o físico e motor.
A implementação do teste com a versão ampliada no SUS, que só começará a partir de maio de 2022, um ano depois da sanção do presidente, será feita de forma escalonada. Isso quer dizer que levaremos ainda alguns anos até que o exame ganhe abrangência nacional no sistema público.
A geneticista, professora da Unifesp e membro da Sociedade Brasileira de Triagem Neonatal e Erros Inatos do Metabolismo (SBTEIM), Dra. Ana Maria Martins, explica que o objetivo do teste do pezinho é detectar doenças antes delas se manifestarem, e prevenir suas graves consequências se não tratadas precocemente, por isso é feito logo no início da vida.
Hoje o maior desafio das patologias raras é o diagnóstico, que pode tardar anos após o aparecimento dos primeiros sintomas. Já com o teste ampliando em recém-nascidos, é possível alterar o curso da doença.
Além de influenciar no tratamento das patologias, a médica acredita que o teste do pezinho ampliado no SUS propiciará a criação de um programa escalonado e sustentável de triagem de doenças raras no Brasil, incluindo as MPS, o que pode beneficiar a aplicação de políticas públicas que atendam a esses pacientes e suas famílias.
A Casa Hunter – ONG dedicada a apoiar pacientes que possuem doenças raras, em especial a MPS Tipo II – promoverá algumas atividades para marcar o Dia Nacional do Pezinho.
Com o apoio da Secretaria Municipal da Pessoa com Deficiência e Mobilidade Reduzida (SMPED), a Casa Hunter fará divulgação nos relógios da cidade de São Paulo. Para ampliar o alcance da mensagem, os cartazes também estarão nos painéis digitais dos pontos de ônibus, em parceria com a empresa de Mobiliário Urbano, Ótima.
A Accor, líder global em hospitalidade, tem o prazer de receber os hóspedes de volta a Miami – uma cidade fascinante que está presenciando uma aumento na demanda turística. Com a vacinação em massa em andamento, as pessoas estão ansiosas para retomar seu amor por viagens, especialmente para destinos domésticos importantes. Miami, com seu sol quente da Flórida, praias espetaculares e uma atmosfera latina glamurosa, está cada vez mais popular como um destino para as férias, trabalho, viagens em família e escapadas de fim de semana.
“Miami está na moda agora – sem dúvida um dos destinos mais procurados este ano. A cidade está recebendo um bom fluxo de visitantes, não apenas dos turistas habituais, mas também daqueles que procuram estadias longas”, disse Heather McCrory, CEO, América do Norte e Central da Accor. “Os americanos que costumavam viajar para o exterior nos últimos anos, agora estão vindo para Miami, onde a Accor tem a sorte de ter um portfólio diversificado de alguns dos hotéis mais famosos da cidade. Desde um criador de tendências de South Beach, como o Mondrian, ao design moderno e conveniência oferecidos por Pullman e Novotel, até os nomes mais recentes da moda, incluindo SLS, Hyde, MGallery e muito mais”.
De acordo com um relatório recente da TravelWeekly, os resorts da área de Miami estão experimentando uma ocupação de 80% a 90% nos finais de semana. No início do ano, a American Express Travel apontou Miami como uma das principais cidades onde os titulares de cartões dos EUA fizeram planos de viagem, uma tendência que certamente continua. Essa pesquisa se encaixa nos dados de reserva da própria Accor, que confirmam que seus hotéis em Miami têm alta demanda.
Recentemente, a Accor abriu o caminho para os viajantes apresentando várias novidades. Por exemplo, a Accor & Ennismore firmaram uma parceria para criar uma das maiores e mais crescentes plataformas de hospitalidade de lifestyle do mundo, fundindo suas marcas em uma única plataforma. Espera-se que esta transação seja concluída no final de julho de 2021 com o novo portfólio Ennismore, incluindo 13 marcas – 21c Museum Hotels, 25hours, Delano, Gleneagles, Hyde, JO&JOE, Mama Shelter, Mondrian, Morgans Originals, SLS, SO /, The Hoxton & Working From_ e TRIBE.
Além disso, o Berkeley Park MGallery Hotel Collection abriu suas portas em abril de 2021. O tão esperado hotel boutique, com uma localização cobiçada no Collins Park “Arts Corridor”, tornou-se a mais nova adição da Accor em Miami, nos Estados Unidos. No final deste ano, os trabalhos começarão no Legacy Hotel & Residences – a mais nova torre de uso misto de Miami que será a primeira propriedade sob a marca Morgans Originals.
“Miami é um mercado essencial para a Accor – é o lar de muitas das nossas principais marcas de lifestyle, luxo e premium – aquelas que estão alimentando o crescimento futuro da Accor e que representam os segmentos que estão impulsionando 65% do valor de projeto em nosso pipeline de desenvolvimento global “, disse Agnès Roquefort, diretora de desenvolvimento da Accor. “No geral, a cidade resistiu à crise Covid-19 muito melhor do que muitos outros pontos turísticos.
A economia permanece diversificada e dinâmica, o mercado imobiliário da região tem sido resistente e continua a dar sinais de força e o ritmo de recuperação do turismo é encorajador. Definitivamente, vemos oportunidades de crescimento adicional em Miami”.
A própria Miami está se preparando para um aumento no turismo à medida que mais eventos e atrações retornam à cidade ao longo de 2021, enquanto as vacinas e os padrões de saúde e higiene da hospitalidade – como os protocolos ALLSAFE da Accor – continuam a tornar o mundo mais seguro para os viajantes. O Miami Beach Polo World Cup, o Food Network & Cooking Channel South Beach Wine & Food Festival e a Miami Fashion Week começaram nesta primavera.
No decorrer de 2021, visitantes de todo o mundo chegarão para o American Black Film Festival, Miami Beach Pride e Art Basel Miami, apenas para citar alguns dos eventos de classe mundial que estão para retornar. O próximo ano trará ainda mais emoção com a Fórmula 1 retornando à Flórida pela primeira vez desde 1959. O Grande Prêmio de Miami certamente estimulará a economia local e atrairá uma multidão de visitantes nacionais e internacionais em 2022.
“Com sua vibrante comunidade artística, vida noturna resplandecente e experiências culinárias atraentes, a cultura de Miami prospera em meio a seu cenário de hospitalidade glamourosa e luxuosa – particularmente no reino do extenso portfólio de propriedades premiadas de luxo e lifestyle da Accor”, acrescentou McCrory. “Estamos entusiasmados em aprofundar nossas raízes e continuar crescendo nesta cidade renomada, onde o futuro é realmente muito brilhante”.
A rede de hotéis da Accor em Miami inclui propriedades como: SLS South Beach Miami, SLS Brickell, SLS LUX Brickell, Mondrian South Beach, Hyde Midtown Miami, The Redbury So
Durante o período de quarentena, grande parte dos brasileiros decidiu se aventurar na cozinha. Um levantamento realizado pelo Google Trends revelou que, em 2020, ‘como fazer pães e bolos?’, foi uma pergunta frequente na plataforma. Para ajudar a diversificar o cardápio de doces, a Harald, marca líder em chocolates e coberturas no Brasil, ensina o passo a passo de um delicioso Bolo de Brigadeiro Zero Açúcar.
Feito com cacau em pó 100% da linha Melken, o bolo contém o sabor chocolate, uma massa fofinha e um recheio cremoso. Em menos de 1 hora é possível fazer uma receita saborosa e ideal para qualquer ocasião!
Ingredientes
Massa
½ tablete de manteiga (100 g) + 1 colher (sopa) para untar
1¼ xícara (chá) de adoçante culinário (40 g)
2 ovos inteiros (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (130 g)
¼ xícara (chá) de Cacau em Pó 100% (25 g)
½ colher (sopa) de fermento químico (8 g)
½ colher (chá) bicarbonato de sódio (3 g)
¾ de xícara (chá) de leite integral (185 ml)
Recheio
3 xícaras (chá) de água (750 ml)
3 xícaras (chá) de leite em pó (300 g)
½ xícara (chá) de adoçante culinário (15 g)
¾ xícara de Cacau em Pó 100% (70 g)
3 colheres (sopa) de manteiga (45 g)
Decoração
1/3 de xícara de nibs de cacau (40 g)
Material
3 formas de aro 15 cm
Papel-manteiga
Folhas de acetato
Modo de preparo Massa
Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte 3 formas de aro 15 cm e forre o fundo de cada uma com um disco de papel-manteiga.
Em batedeira, use a raquete para misturar a manteiga em temperatura ambiente com o adoçante culinário até obter uma massa homogênea. Separe os ovos e reserve as claras. Adicione as gemas uma de cada vez, esperando a primeira ser completamente incorporada antes de adicionar a segunda. Bata até obter um creme fofo.
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o cacau, o fermento e o bicarbonato de sódio. Coloque os secos e o leite na batedeira em partes intercaladas até incorporar. Reserve em outro recipiente.
Limpe a batedeira e use o globo para bater as claras em neve até ter picos firmes. Adicione à massa em três partes para não perder aeração. Distribua tudo nas três formas – 200 g em cada – e leve para assar.
Recheio
No liquidificador, bata todos os ingredientes em temperatura ambiente até ter uma mistura homogênea. Passe para uma panela em fogo baixo e cozinhe até ficar com textura cremosa, como a de um brigadeiro.
Transfira para um refratário e cubra com filme-plástico em contato para não formar película.
Montagem
Separe ¾ de xícara do recheio (150 g) para enrolar. Bata o restante com um mixer até obter um creme liso e cremoso e divida-o em quatro partes iguais.
Forre o interior da forma com o acetato e posicione o primeiro disco de massa. Cubra com a primeira parte do recheio. Coloque o segundo disco e uma segunda parte de recheio. Finalize com o terceiro disco e refrigere por 2 horas.
Enrole 8 bolas de brigadeiro e passe no nibs de cacau.
Retire o acetato do bolo gelado e cubra a lateral com a te��a�����8�����a�����8�����a�����8�����a�����8�����s����������s����������s����������s����������s����������s����������s������������������������������������������������������������������������������~��l��$���”���~��l��$���”���~��l��$���”���~��l��$���”���~��l��$���”���~��l��$���”���~��l��$���”�����a�����:�����a�����:���[��q��������[��q��������[��q��������[��q��������[��q��������[��q��������[��q������������`��y��;�������`��y��;�����������y������������y������������y����-preview=
As lentes de contato podem ser a solução para quem não gosta de usar óculos ou ainda para aqueles que querem praticar atividades esportivas que não comportam o uso do acessório. Mas, embora possam parecer práticas e cômodas, as lentes de contato podem causar alguns problemas oculares.
As complicações relacionadas ao uso das lentes de contato são comuns na prática clínica, de acordo com a oftalmologista Dra. Tatiana Nahas, Chefe do Serviço de Plástica Ocular da Santa Casa de São Paulo.
“A prescrição das lentes de contato deve ser feita por um oftalmologista, bem como o acompanhamento contínuo do processo de adaptação às lentes. Isso porque, independentemente do material, forma de uso ou tecnologia, o fato é que a lentes de contato alteram a fisiologia dos olhos”, diz a oftalmologista.
“Essas mudanças, no geral, não são importantes. Mas, em certas situações podem levar a quadros potencialmente graves. Mesmo que a pessoa seja usuária há muitos anos, precisamos levar em conta que há fatores ambientais e físicos interagindo constantemente”, explica Dra. Tatiana.
Um dos conselhos mais importantes para quem usa lentes de contato é ficar atento aos sinais e sintomas oculares que podem ser um alerta de que é preciso procurar o oftalmologista.
Com a ajuda da Dra. Tatiana Nahas, preparamos uma lista desses sinais e sintomas. Confira.
1- Vermelhidão
As lentes de contato podem capturar facilmente substâncias irritantes como fumaça, pólen, poeira, poluição e maquiagem. O acúmulo desses agentes pode causar vermelhidão, coceira ou ardor nos olhos ou até mesmo uma conjuntivite. Vermelhidão é, normalmente, um sinal de irritação!
Vale lembrar ainda que a vermelhidão pode ser o primeiro sinal de que há problemas de adaptação das lentes. O primeiro passo é ter certeza de que a limpeza das lentes está sendo realizada corretamente, bem o tempo de uso está sendo respeitado.
2- Queimação e coceira
Quando a vermelhidão vem acompanhada de coceira e/ou ardência, após o uso de lentes de contato, é possível que haja algum tipo de reação alérgica ocular, como uma conjuntivite alérgica. A alergia pode estar relacionada ao material das lentes, bem como aos produtos usados para sua limpeza.
3- Acúmulo de secreção ou pus
Ardência ou coceira, isoladamente, podem apenas estar relacionadas a uma reação alérgica. Entretanto, se juntamente como esses sintomas houver acúmulo de secreção, é preciso procurar o oftalmologista o mais rápido possível. Esses sintomas podem indicar uma conjuntivite bacteriana ou viral.
4- Sensação de areia
A falta de limpeza e hábitos nocivos, como não tirar as lentes de contato para dormir, por exemplo, são as principais causas de problemas oculares relacionados ao uso das lentes.
A sensação de areia nos olhos, quando a pessoa está de lentes, pode significar que algum tipo de substância está agregado às lentes, como partículas de metal, sujeira etc. A pior consequência, nesses casos, podem ser uma lesão na córnea.
5- Sensibilidade à luz
A fotofobia é uma condição muito comum e tem diversas origens. Mas, deve ser um sinal de alerta para quem usa lentes de contato há muitos anos, pois pode estar relacionado a problemas na córnea.
6- Visão embaçada
Lentes de contato sujas ou danificadas podem deixar a visão embaçada. Essa condição pode ainda ser decorrente do uso excessivo de lentes de contato que leva à diminuição do nível de oxigênio na córnea. Para manter o filme lacrimal saudável, a córnea necessita de um bom aporte de oxigênio.
A principal recomendação é tirar as lentes de contato para dormir, além de realizar limpeza adequada diariamente.
7- Olho seco
Quem usa lentes de contato por muitos anos, pode desenvolver a síndrome do olho seco. Isso porque as lentes de contato interferem na hidratação natural e na limpeza dos olhos. A dica é pedir ao oftalmologista a recomendação de um colírio lubrificante.
O uso de lentes de contato tem riscos. Por isso, é importante que as lentes sejam prescritas por um oftalmologista. O uso consciente impõe um compromisso por parte do paciente de realizar um acompanhamento periódico, além de assumir com responsabilidade os devidos cuidados de limpeza e recomendações médicas.
Conheça as principais mudanças na microbiota intestinal e os impactos para a saúde do organismo
Desde o nascimento, o intestino tem um papel fundamental para o desenvolvimento até a vida adulta. Isso acontece porque a microbiota intestinal – também conhecida como flora intestinal – reúne 10 vezes o número de células humanas, 100 vezes o número de genes do genoma humano e mais de 10.000 tipos de microrganismos entre bactérias, vírus e fungos. Em equilíbrio, eles trabalham para manter a saúde da microbiota intestinal, que é considerada única, como uma segunda impressão digital.
O tipo de parto também influencia diretamente na diversidade dos microrganismos que compõem a microbiota e, quando o parto é normal, a criança herda a microbiota da mãe, prevalecendo dois grupos de bactérias principais: os Lactobacillus e a Prevotella spp. Já no parto por cesária, esses microrganismos são diferentes, prevalecendo o Staphylococcus e Corynebacterium Propoonibacterium spp. Nesse caso, as chances de haver bactérias patogênicas (que podem causar doenças) são maiores, além de aumentar o risco do desenvolvimento de doenças atópicas, como alergias, urticárias, eczemas, entre outras.
O aleitamento materno e o ambiente externo exercem grande influência nos primeiros 1.000 dias de vida da criança, que farão diferença em todas as demais fases, especialmente, até os três anos de idade. Após esse período, que se estende até a adolescência, há um aumento na diversidade de microrganismos presentes na microbiota. Essas mudanças respondem de forma diferente, de acordo com a alimentação, e também na recuperação de doenças em geral.
“Nessa idade, medicamentos antibióticos são muito utilizados para tratar infecções bacterianas e alguns indivíduos apresentam reações, que vão desde diarreia de repetição, até doenças alérgicas e respiratórias mais graves. Quando a alimentação é saudável e há predominância de bactérias boas na composição da microbiota intestinal, a resposta aos tratamentos é muito mais eficiente, assim como a recuperação do equilíbrio da microbiota intestinal após o tratamento”, explica a Dra. Vera Lúcia Ângelo, gastrenterologista pela Federação Brasileira de Gastrenterologia, Especialista em Doenças Funcionais pelo Hospital Israelita Albert Einstein e Mestre e Doutora e Patologia Geral UFMG.
Os microrganismos presentes na microbiota intestinal variam ao longo do tubo digestivo, assim como a sua composição ao longo da vida. Na fase adulta, ela é totalmente distinta das fases anteriores, mas passa a mudar de forma mais lenta do que na infância. Dessa forma, quando há uma disbiose – desequilíbrio entre bactérias boas e ruins – a recuperação da microbiota também é lenta, podendo levar de um a dois anos para voltar ao seu equilíbrio, o que reduz a capacidade de absorção dos nutrientes e causa carência de vitaminas.
Dra. Vera Lúcia Ângelo
A disbiose pode desencadear doenças de gravidades diferentes, desde alterações gastrointestinais e doenças inflamatórias intestinais, passando por infecções urinárias e genitais, pancreatite aguda, artrite reumatoide e até mesmo câncer. Além disso, o desequilíbrio da microbiota gera alterações de humor, obesidade, depressão e, principalmente, baixa imunidade. “As células do sistema imune estão, em maioria, na microbiota intestinal. Dessa forma, quando há baixa imunidade, as defesas anti-infecciosas do organismo são afetadas e abrem brechas para novas doenças, deixando a recuperação do indivíduo cada vez mais complicada”, esclarece a especialista.
Nos idosos, as comunidades microbianas também são diferentes dos jovens e adultos e a manifestação de doenças ao longo da vida pode prejudicar, de várias maneiras, o equilíbrio da microbiota. Isso possibilita que outras complicações apareçam na maior idade, ou seja, quando o sistema imune está abalado, a recuperação é ainda mais lenta.
Segundo a Dra. Vera Lúcia Ângelo, a alimentação saudável continua sendo primordial em todas as fases da vida e deve ser constituída de alimentos prebióticos, probióticos e simbióticos para garantir o equilíbrio da microbiota intestinal. “Os prebióticos são, em geral, os diversos tipos de fibras, entre solúveis e insolúveis. As fibras solúveis são as mais recomendadas para bebês e idosos por serem de fácil digestão, além de dar sensação de saciedade e evitar diarreias. Alimentos como chuchu, abóbora, ervilha, aveia, cevada, mandioca e cenoura são bastante recomendados, sendo que a cenoura é a melhor fibra solúvel que existe”, recomenda.
Os probióticos são microrganismos vivos que se alimentam de fibras, ou seja, quando ingeridos, facilitam a digestão, interagindo com a microbiota e restabelecendo o seu equilíbrio1. Eles ainda fortalecem o sistema imunológico, quando administrados em quantidades apropriadas.
Existem vários tipos de probióticos, mas o que difere um do outro é a cepa probiótica, determinante para a ação no organismo. De acordo com a gastrenterologista, o uso prolongado de probióticos pode contribuir bastante para o fortalecimento da imunidade. “Para os bebês, os Lactobacillus e o Bifidobacterium são os mais recomendados, sendo que entre os Lactobacillus, as cepas rhamnosus e reuteri são as mais indicadas”, esclarece a médica.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate granulado
200 ml de creme de leite
1/2 pacote de biscoito maizena quebrados de forma grosseira
1,5 litro de sorvete de creme
Modo de preparo
Comece preparando um brigadeiro mole com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Depois de pronto, misture o creme de leite. Assim que esfriar, misture o chocolate granulado e reserve. Distribua metade do pote de sorvete de creme em um refratário, espalhe o biscoito maisena e cubra com o brigadeiro. Leve ao congelador até que o brigadeiro fique mais firme para receber a segunda camada do sorvete. Depois, polvilhe o chocolate granulado ou outro confeito de preferência. A receita por ser feita em taças individuais ou em um grande refratário.
Sobre o Açaí da Barra
Fundada em 2015 pelo empreendedor Everaldo Putti Alves Souza e seu sócio Jose Eduardo Volpato, em Barra Bonita, interior de São Paulo, o Açaí da Barra nasceu como o primeiro self-service de açaís do Estado de São Paulo. Com um ano, a marca alcançou 11 lojas em operação de forma orgânica e, atualmente, tem uma rede com 90 unidades, entre próprias e franquias.
Com produtos de fabricação autoral, o Açaí da Barra conquistou seu público cativo, os Açaí da Barra Lovers, como são chamados, que apreciam produtos de qualidade e passar momentos bons ao lado de amigos e familiares. O cardápio da rede oferece mais de 10 tipos de açaís, 40 de sorvetes e 60 toppings, além de sobremesas, sanduíches, crepes, tapiocas, bebidas, milk-shakes e vitaminas, e as lojas estão espalhadas por todo o Brasil. www.acaidabarra.com.br
Outra ótima pedida é a psamoterapia, que consiste em tratamentos feitos com areia, também em Porto Santo. A areia da ilha tem propriedades físicas, químicas e térmicas que contribuem para a saúde, por ser rica em anti-inflamatórios naturais como o estrôncio.
