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“Costa do Cacau” uma deliciosa sugestão de drink

Quer aproveitar a gastronomia do Txai Resorts Itacaré sem sair de sua casa? Aprenda a preparar o delicioso “Costa do Cacau” feito com espumante e mel de cacau. O drink faz parte do cardápio dos restaurantes Orixás e Praia que são conhecidos por apresentarem versões sofisticadas da culinária baiana, sempre com ingredientes regionais e técnicas internacionais.

Confira a seguir o passo a passo:

Ingredientes:

Polpa de cacau
60 ml de cachaça em infusão de coco queimado
60 ml de mel de cacau
60 ml de água de coco
Gelo e rodela de limão desidratada

Modo de preparo

Macere levemente a polpa de cacau, acrescente a cachaça, o mel de cacau e a água de coco. A mistura deve ser coada, servida com gelo e acompanhada por uma rodela de limão desidratada.

Rendimento: 1 drink

 

Saiba como aproveitar ao máximo cada ingrediente

Em um momento no qual a maioria da população se encontra novamente em casa por conta do isolamento social provocado pela pandemia do novo coronavírus, muitas pessoas passaram a arriscar seus dotes culinários na cozinha, seja para produzir pães, bolos, ou para preparar suas refeições diárias no horário de almoço do trabalho. Pensando nisso, a Lucco Fit, foodTech especializada na produção de alimentos saudáveis e 100% naturais, trouxe algumas dicas de como aproveitar ao máximo alguns ingredientes comuns que muitas pessoas têm em casa, a fim de evitar desperdícios.

Antes de tudo, é importante saber diferenciar “desperdício” de “perda”. Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO), é considerado perda o descarte de parte do alimento que a maioria da população acredita não ser comestível. Já o desperdício ocorre quando a preparação final pronta para consumo é desprezada por falta de planejamento.

O desperdício, de fato, ainda é um problema muito presente no país. Segundo a FAO, cerca de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos ou desperdiçados por ano no mundo todo. “Na Lucco Fit, por exemplo, tomamos alguns cuidados dentro da nossa produção para diminuir o desperdício e contribuir com o meio ambiente e a saúde da população. Afinal, as partes dos alimentos que normalmente são descartadas são ricas em fibras, vitaminas e sais minerais”, afirma Gustavo Brunello, Co-fundador da Lucco Fit.

Normalmente, muitas pessoas descartam talos, cascas, folhas e sementes, que, muitas vezes, possuem a maior parte de nutrientes que o alimento oferece. Um exemplo claro disso é a banana, que possui 50% de potássio concentrado na casca. Uma forma de reaproveitar essas partes é utilizá-las para preparar caldos, refogados e até mesmo para cozinhar o feijão.

Outra possibilidade, é o consumo das frutas com as cascas devido a alta concentração nutricional presentes. Nas partes externas desses alimentos, existem muitas fibras, sais minerais e vitaminas. A maneira mais segura de consumir as frutas é, primeiramente, lavá-las com água corrente. Em seguida, colocá-las por cerca de uma hora em solução clorada (1 colher de sopa de água sanitária ou produto específico para limpeza de frutas e hortaliças, adicionada em 1 litro de água). Por fim, basta mergulhá-las em água corrente.

Além disso, um segredo que sempre passa despercebido é cozinhar os alimentos com pouca quantidade de água, dessa maneira a perda de nutrientes é consideravelmente menor. O cozimento excessivo degrada importantes nutrientes como as vitaminas do complexo B e Vitamina C.

A seguir, Marcella Tomaselli, Nutricionista da Lucco Fit e Especialista em Controle de Qualidade e Segurança dos Alimentos, mostra como utilizar diversas partes dos alimentos e quais os benefícios que esses ingredientes trazem para o organismo. Vale lembrar que qualquer outro alimento que possua características parecidas com as citadas abaixo podem ser utilizados da mesma maneira. Confira:

Charutos e Cognac: a aliança perfeita

Cohiba Martell está de volta ao mercado com seus aromas complexos e soberbos, em homenagem aos lendários charutos cubanos

Conhaques e charutos são prazeres complementares há muitos anos e desfrutam de uma rara e indissolúvel aliança. Que o digam Churchill, Hemingway, Fidel Castro e outros tantos que desfrutaram do prazer único desta dupla elegante. A Maison Martell traduziu com maestria essa tendência e tem em seu portfólio a união de duas casas icônicas, em um produto único que está de volta ao mercado: o Cognac Martell Cohiba, símbolo da aliança perfeita de expertise e excelência de duas lendas.

A garrafa já revela a essência criativa da Maison ao adotar linhas imponentes com traços de inspiração cubana mesclados às raízes deste precioso líquido, que traduz a mais pura tradição francesa. A fita lisa de seda escorre pela garrafa e induz a uma viagem imaginária. Já a caixa que guarda esta jóia é a porta de entrada para o tesouro que irá revelar: a garrafa única de Martell Cohiba, composição de eaux-de-vies envelhecidos no prestígioso terroir de Grande Champagne.

Soberbo e dono de aromas complexos e intensos, este cognac raro homenageia seu parentesco cubano com os lendários charutos Cohiba, o que nos leva a dizer que Cuba é uma ilha e Cohiba seu tesouro. Extraído do solo excepcional da ilha pelo gênio de seu criador, Dom Eduardo Rivera, este sublime “Puro” foi adotado por Fidel Castro em 1963 para seu deleite pessoal. Três anos mais tarde, o charuto foi rebatizado de “Cohiba”, termo nativo para tabaco, antes da chegada de Cristóvao Colombo, mas não disponibilizado padra compra até 1982.

Desde então, o círculo de aficionados cresceu continuamente. Hoje, nenhum outro charuto “Habano” pode rivalizar com sua reputação de excelência. Só faltava um companheiro ideal e para atender a essa necessidade, Martell criou Cohiba Cognac.

Em 1715, Jean Martell inaugurou a primeira das grandes casas de conhaque na cidade de mesmo nome. A Maison Martell logo estava exportando seus conhaques ao redor do mundo para mercados que iam da vizinha Grã-Bretanha aos confins da América do Sul. Seus sucessores preservaram cuidadosamente esse espírito de independência e a visão inspirada para fazer conhaques excepcionais que levam o nome Martell para todo o mundo. A Maison Martell encontrou uma alma gêmea em Cuba sob o disfarce de Cohiba, a jóia da ilha. Mais uma vez, visão e inspiração dão origem a um conhaque único, Cohiba Cognac. Preço sugerido: R$ 3.589,90.

À venda no site www.drinksandclubs.com.br

Ficha técnica:

Cor âmbar, com reflexos dourados e notas de mogno. No nariz traz notas suaves de frutos silvestres, frutos secos como amêndoas tostadas, avelãs e outras nozes, café em grão torrado.Aromas florais sutis, toques de alcaçuz e ligeiras notas de nozes.mEm boca é arredondado, suave e doces, com toque de alcaçuz e ligeiro sabor de noz no final.

 

Bacalhau da Noruega com manteiga, alho e limão siciliano

Como dessalgar:

O método de dessalgue do bacalhau, que ganha aproximadamente 30% a mais de volume, pode até levar um tempo a mais, mas é muito simples. É recomendado mergulhar o bacalhau em água fria, com pedras de gelo, dentro da geladeira e usar duas partes de água para cada parte de bacalhau, trocando duas vezes por dia, no mínimo, e mantendo o bacalhau na geladeira, para ficar bem conservado.

O tempo de dessalgue depende da altura das postas, seguindo a indicação:
Bacalhau Desfiado: 6 horas (trocar a água de 3 em 3 horas)
Postas normais: 24 horas (trocar a água de 6 em 6 horas)
Postas grossas: 40 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)
Postas muito grossas: 48 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)
Lombos muito grossos: 72 horas (trocar a água de 8 em 8 horas)

Ingredientes:
4 lombos de Gadus morhua da Noruega, após dessalgado
4 colheres de sopa (80g) de manteiga em temperatura ambiente
2 unidades de limão siciliano
1 cabeça de alho
1 colher de sopa (10g) de queijo parmesão ralado
2 folhas de louro
1 colher de sopa (5g) de salsinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa (18g) de farinha de rosca
1 pitada de sal

Modo de fazer:

Reservar os 4 dentes de alho. O restante do alho, amassar com a lateral de uma faca.
Com o bacalhau já dessalgado, colocar bastante água em uma panela funda e adicione os dentes de alho amassados e as folhas de louro.
Levar a panela ao fogo e não deixe a água ferver, quando começar as bolhinhas no fundo, abaixar o fogo, colocar os lombos e deixar cozinhar em fogo brando por 8 a 10 minutos, para não alterar o sabor ou a textura.
Retirar o bacalhau e com delicadeza tirar a espinha central e transferir para um refratário.
Temperar com um pouco de pimenta-do-reino e reservar.
Em uma tigela, colocar a manteiga, o queijo parmesão, a farinha de rosca, uma pitada de sal, o alho amassado, raspas de 1 limão siciliano, em seguida o suco deste limão siciliano, a salsinha picada e misturar bem.
Colocar 1 colher de sopa desta mistura em cada lombo de bacalhau.
Leve ao forno a 180ºC por 15 minutos.
Retirar do forno e decorar com rodelas de limão siciliano cortadas ao meio e, se quiser, colocar mais salsinha picada ou raspas de limão siciliano.

Aprenda a preparar um saboroso Tartar de Cenoura

Aprenda como fazer Tartar de Cenoura com a ajuda da influenciadora Patricia Helú que é especialista em alimentação saudável e vegana. Para agregar sabor, a dica é fazer a receita com dois ou três dias de antecedência. Se bem armazenado em potes de vidro, chega a durar três semanas.

Ingredientes:

6 cenouras médias (500g) em cubos pequenos;
¼ de uma beterraba em cubos pequenos;
1 colher de sopa de Pasta de Castanha Original da A Tal da Castanha;
½ colher (chá) de páprica defumada;
6 colheres (sopa) de ketchup artesanal;
4 colheres (sopa) azeite;
2 colheres (sopa) de mostarda dijon;
15 espirradas de spray de fumaça líquida;
12 a 20 gotas de tabasco;
10 giros do moedor de sal negro;
3 colheres (sopa) cebolinha-francesa;
Pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC . Tempere os cubinhos de cenoura e beterraba com azeite, sal e pimenta-do-reino. Disponha em uma assadeira pequena e deixe-os próximos uns dos outros, para não secar, tampe bem para não sair o vapor e asse até estar bem macio. Deixe tampado até a hora de moer, para não esfriar.

Tire qualquer líquido que tiver sobrado e passe a cenoura e beterraba em um moedor de carne. Se sobrar algum pedaço maior, passe novamente. Coloque em um bowl e tempere ainda morno com os demais ingredientes, mas reserve a cebolinha para a finalização.

Deixe o tempero curtir por pelo 4 horas na geladeira, se possível deixe três dias — quanto mais, melhor!

Montagem:

Para a finalização, use um aro de metal (cortador) para facilitar a montagem. Caso não tenha um, coloque no prato e modele com ajuda de um garfo até formar o tartar. Passe o garfo sobre ele para dar uma textura mais rústica.

Se optar por servir como entrada, monte no centro do prato e finalize com azeite, sal negro, pimenta-do-reino e cebolinha. Como prato principal, coloque-o na lateral do prato, tempere com azeite, sal negro, pimenta-do-reino e cebolinha e sirva ao lado as batatas rústicas e, num potinho pequeno, a maionese. Enfeite com um galho inteiro de alecrim

Relatório Squid da Não Tendência aponta transformações do mercado digital

Report aborda temas que, apesar de conhecidos, passam batido na maioria das empresas e agências de marketing no Brasil

A Squid, empresa líder em marketing de influência e comunidades do Brasil, acaba de lançar o Relatório Squid da Não Tendência, que traz um olhar para temas que são muito discutidos pelo mercado, porém que poucas empresas colocam em prática em suas estratégias digitais. O relatório aponta alguns caminhos que podem permear o dia a dia das principais estratégias das marcas em 2021 e reforça pontos importantes como a cocriação, social commerce, o poder das comunidades, entre outros.

“Muito se fala sobre a pandemia ter acelerado mudanças em diversos mercados e no marketing não foi diferente. Os influenciadores e as comunidades online se estabeleceram como grandes aliados das marcas na hora de garantir proximidade, relacionamento e conexão com o público. E, claro, incluindo um conteúdo autêntico na vida do consumidor. Nesse contexto, preparamos esse relatório em que colocamos em evidência algumas dessas transformações que, apesar de já serem conhecidas, podem levar a estratégias digitais das marcas para outro patamar”, analisa Rafael Arty, Diretor Comercial da Squid.

O relatório destaca alguns pontos importantes, como:

1. Transparência, autenticidade e responsabilidade:

Esses temas sempre foram abordados pelo mercado, mas ganharam ainda mais força com a pandemia entre os creators, empresas e público. Independente do tipo de conteúdo produzido ou nicho de atuação, marcas e influenciadores serão cada vez mais cobrados sobre posicionamentos e valores. Esses valores estão relacionados com o movimento de profissionalização dos criadores de conteúdo, que contam com grandes audiências e um forte poder de influência entre seus seguidores.

2. Social Commerce: o ano de 2020 fez com que todos passassem mais tempo online, consumindo e produzindo conteúdo.

Para se ter uma ideia, em maio do ano passado, uma pesquisa realizada pela Squid mostrou que cerca de 90% dos respondentes aumentaram o uso de celular durante a quarentena. Neste cenário, a união entre redes sociais e compras online em 2021 pode ser uma grande oportunidade de monetização. O Instagram já colocou em teste alguns artifícios para oferecer experiências de compras ainda melhores dentro da própria plataforma. Isso significa que você não precisa sair do aplicativo para fechar o carrinho e garantir a compra, por exemplo.

3. Novas formas de monetizar a influência:

A Squid também destaca esse item como ponto importante do relatório. Com tantas transformações no mercado de influência, os creators tiveram que se reinventar e encontrar outras maneiras de ganhar dinheiro com seus conteúdos. O #publipost foi substituído por diferentes formas de monetização e, nos últimos anos, acompanhamos um movimento acelerado de influenciadoras despontando não apenas como embaixadoras de grandes marcas, lugar antes ocupado por celebridades, mas também como empresárias.

4. Feel Good Content:

É a evolução da publicidade. Com consumidores cada vez mais exigentes, é preciso reformular a maneira de se fazer publicidade. Se antes o pensamento era unilateral, agora, ele é compartilhado. “Mais do que escolher a cor ou qualquer outro atributo do serviço ou produto, os novos consumidores querem uma publicidade inovadora, que foge do senso comum. Memes, humor, dublagem e dancinhas entram na mira das marcas. Esse é o momento de aprender a trabalhar com conteúdos mais alegres, leves e menos óbvios”, explica o Diretor da Squid.

Para conferir outros itens do Relatório Squid de Não Tendências, basta acessar e baixar o relatório neste link.

Sete Dicas Para Economizar Energia

Medidas simples podem ajudar a reduzir o valor da sua conta

Economizar energia, principalmente para quem está trabalhando em regime de home-office, parece uma tarefa impossível, mas com a adoção de práticas simples podem contribuir para diminuir o valor da conta, mesmo com eventuais mudanças nas bandeiras tarifárias. Quem dá as dicas é Davidson Andreoni, consultor da Cemig SIM.

1 – Iluminação e ventilação naturais

Durante o dia, deixe janelas e cortinas abertas e, se possível, deixe também as portas. Tudo isso vai deixar o ambiente mais iluminado e ventilado. Utilizar a luz natural de forma inteligente é imprescindível para economizar: janelas em locais estratégicos e lâmpadas dimerizaveis ou LED podem contribuir. Quando bem ventilado, o local também requer menor utilização equipamentos para reduzir a temperatura, como o ar condicionado.

2 – Chuveiro elétrico

Sempre que possível, opte por banhos frios e menos demorados. Manter o interruptor na posição “verão” reduz consideravelmente o consumo de energia elétrica.

3 – Ferro de passar:

Junte a maior quantidade possível de roupas e siga as instruções de temperatura para cada tipo de tecido. O calor do ferro pode ser aproveitado, mantenha-o desligado para passar roupas leves.

4 – Geladeira

Não abra sem necessidade. Durante o isolamento a tendência é abrirmos várias vezes para beliscar algo. Verifique também o estado geral da borracha de vedação. Qualquer tipo de danos nesse componente pode significar redução na eficiência e consequente aumento no consumo.

5 – Aparelhos eletrônicos da tomada

Muitos ainda creem que é mito, mas o fato é que tirar os aparelhos eletrônicos da tomada pode reduzir o consumo de energia elétrica. Entre os equipamentos que mais consomem nessa função são televisores e fornos microondas.

6 – Adoção de energia solar fotovoltaica

Outra dica para diminuir os gastos energéticos é usar a energia solar. A Cemig SIM é uma empresa especializada nesse segmento. Podem usufruir do benefício pessoas jurídicas e pessoa físicas, mediante aprovação de cadastro. Não é necessário nenhum tipo de investimento, instalação ou obras. A energia continuará chegando pela rede da CEMIG, porém, com menor custo. Saiba mais em www.cemigsim.com.br

7 – Revisão do sistema de energia

Problemas na instalação elétrica e o desgaste gradual da fiação e dos componentes utilizados podem resultar em altos custos com energia. Além de colocar em risco a segurança do local e de comprometer o funcionamento dos equipamentos, o que pode provocar curtos-circuitos e incêndios, também existe a possibilidade de ser uma rede projetada para outra demanda energética.

Pandemia: Jovens são os que mais sofrem na crise do desemprego

O cenário para quem busca um emprego no Brasil é desafiador. Quando fazemos um recorte para jovens de 16 a 28 anos, a situação é ainda mais problemática. Entre Janeiro e Outubro de 2020, houve uma redução de 38% na contratação de estagiários segundo o Centro de Integração Empresa-Escola (CIEE). E, 61% dos jovens que tentam uma vaga CLT não participam de uma entrevista de emprego desde 2018.

Segundo o IBGE, 31% dos que buscam emprego são jovens. Além disso, com o agravamento do desemprego, aquele curto salário de estagiário passou a fazer a diferença para muitas famílias no final do mês. O índice de estágios sem remuneração cresceu de 4% para 10%. Ou seja, muitos estão trocando o auxílio financeiro para ter uma oportunidade na área sem remuneração porque não tem alternativa.

A situação parece desesperadora e muitos caem no que o IPEA (Índice de Pesquisa Aplicada) diz ser os “desalentos”: jovens que desistiram de procurar emprego. Para o especialista em carreiras, Leandro Rampazzo, CEO da Godiva Propaganda, há oportunidades, mas que os alunos têm que pensar fora da caixinha. “A pandemia mudou a forma de contratação de muitos locais, mudou as atividades exercidas na área. E, os jovens têm que se atentar para conseguir as oportunidades. Um bom início, para isso, é seguir as redes sociais das empresas em que se quer atuar, por exemplo”, explica Rampazzo.

Pensando em toda a sua experiência em carreiras, o CEO da Godiva Propaganda , elaborou 5 dicas de como buscar e conquistar uma boa vaga de estágio:

• Pense no estágio desde o primeiro semestre

Muitos jovens entram na faculdade postergando o estágio. Esta não é a saída! Desde o primeiro semestre é importante a busca da vaga. Pesquise sobre o que a maioria das empresas estão exigindo de um candidato. Não fique preso a um nicho ou a uma empresa, hoje as pequenas e médias empresas oferecem muitas oportunidades e você pode crescer conforme ela cresce.

• Use as redes sociais

Linkedin, CIEE, Nube e até mesmo o Facebook podem fazer com que você consiga um estágio. Entre em grupo de discussões da sua área de atuação, busque manter-se informado e se possível faça freelancer. Mantenha-se em contato com profissionais da área. Recentemente o Linkedin, desenvolveu um filtro de perfil para quem está buscando um emprego, utilize sem medo as redes sociais.

• Me indique na sua empresa

Seja “cara de pau”, mantenha um bom relacionamento com colegas de curso e profissionais que já atuam na área. Lembre-se sempre de qualquer oportunidade perguntar: vocês estão precisando de estagiário? Assim, a primeira pessoa que vier à mente quando alguém perguntar de estagiário será você!

• Atualize-se e mantenha um bom portfólio

Atualize-se com cursos na área. Entre nas vagas e veja o que é necessário para estar naquela área. Um curso? Um conhecimento? Mostre que você está atualizado com o que as empresas estão buscando. Além disso, se sua área permitir trabalhos freelancer, monte um portfólio com seus trabalhos.

• Busque o seu crescimento

Quando você estiver em um estágio busque crescer profissionalmente dentro da empresa em que você está. Caso a empresa não ofereça crescimento, ou aquela função não seja a que você mais se identifica, fique no estágio mas procure outras vagas. Assim você garante uma experiência na área e pode servir a outros setores. Sempre aprenda algo novo, isso te abrirá oportunidades.

Salada Cantina by Chef Renata Vanzetto

A Chef Renata Vanzetto que comanda o Restaurante  Muquifo em São Paulo dá a dica de como elaborar uma deliciosa salada para o início da semana. Veja só:

Ingredientes:
– 200 ml azeite
– 60 ml vinagre
– 20 ml água
– Alho cru 2 dentes
– Sal (1 colher de café para o molho)
– Pimenta do reino a gosto
– 1 colher de chá orégano
– 100g parmesão ralado
– 1 unidade pimentão
– 1 unidade abobrinha
– 1 unidade berinjela
– 1 unidade tomate Carmem
– 1 unidade palmito em tolete
– 1/4 do bulbo rrva doce
– 150g mix de folhas

Modo de preparo:
Pré aquecer o forno a 200º. Lavar os legumes (berinjela, abobrinha e pimentão), cortar a
berinjela e a abobrinha em fatias de 0,5 centímetros. Tirar as pontas do pimentão, cortar
em 4, retirar as sementes e a parte branca. Numa assadeira dispor os legumes cortados e
temperar com 120ml de azeite, sal e pimenta a gosto. Assar a 200º por aproximadamente
15/20 minutos. Enquanto os legumes assam, em um liquidificador adicionar 80ml de azeite,
60ml de vinagre, 20ml de água, 1 colher de chá de orégano, 1 colher de café de sal, 2 dentes
de alho. Reservar.
Cortar os tomates em rodelas.
Cortar a erva doce em fatias finas.
Cortar o palmito em rodelas.

Montagem:
Em um bowl, temperar as folhas com o molho reservado.
Em uma travessa grande, dispor as folhas temperadas. Sobre as folhas dispor os legumes
assados e os vegetais cortados, finalizar com o parmesão ralado. Sirva com torradinhas

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções