O lado bom da chegada do inverno é combinar os dias frios com um bom vinho e acompanhamentos especiais. Por isso, a Pamplona, ensinar aos consumidores quais são as melhores harmonizações dos produtos da companhia com a bebida mais consumida nesta época do ano.
Mas, afinal, quais são os alimentos que mais combinam com o vinho? Os primeiros que vêm à cabeça são embutidos e frios. É importante ter em mente que o sabor dos alimentos deve ser balanceado pela acidez do vinho. Na dúvida do que harmonizar com os itens citados abaixo, o Pinot Noir pode ser um bom caminho. Porém, há também outras sugestões que valem a pena ser conferidas, conforme a lista abaixo:
Salame Italiano: conhecido como o sabor mais tradicional do grupo de salames, o produto tem uma textura homogênea e coloração intensa. Sua formulação à base de vinho branco e alho proporciona um aroma distinto e sabor único. É ideal para servir como aperitivo ou como lanche em diversas ocasiões e harmoniza muito bem com o vinho branco Riesling. No portfólio da Pamplona há as versões fatiadas: 100g ou 1kg para food service, além da peça.
Salaminho: este produto preserva as mesmas características do salame italiano tradicional, porém, com formato diferente e sabor mais suave. Também possui formulação à base de vinho branco e alho e pode ser servido como aperitivo ou lanche. Disponível em peças que variam de 200 a 300g, o produto deve ser consumido com os vinhos rosés, que contam com acidez agradável e equilibrada.
Salame Milano: com aroma diferenciado, ele é condimentado com coentro, noz-moscada e um toque de pimenta Jamaica. Tudo isso destaca seu sabor de forma suave e faz com que ele seja uma ótima opção para sair do tradicional. Suas fatias fininhas são ideais para preparos de canapés. A harmonização indicada também é o vinho Chianti, com aromas frutados, sabor levemente picante e acidez marcante. O produto conta com as opções: fatiadas 100g ou 1kg para food service; e peça inteira, que variam entre 400 e 700g.
Salame Hamburguês: o grande diferencial é a inclusão da pimenta preta aparente em sua formulação, deixando o produto com um gostinho mais acentuado, picante e diferenciado dos demais. A sua condimentação e as fatias fininhas o tornam ideal para aperitivos, além de combinar muito bem com o vinho Shiraz, encorpado e repleto de notas de especiarias. Está disponível em 100g fatiado ou peças que variam de 550 a 810g.
Copa: o sabor tradicional da melhor receita europeia, os sais de cura e as especiarias proporcionam características sensoriais de coloração intensa, aroma diferenciado e textura mais homogênea. Com isso, o produto traz sofisticação para a tábua de frios, sendo ideal para aperitivos, canapés e complementos de receitas diversas. Harmoniza bem com o vinho Barbera, que possui alta acidez. Disponível nas versões: fatiadas, com 100g ou 1kg para food service. E também com a opção de peça mini, que varia de 250 a 300g, ou inteira, de 500 a 600g.
1- Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e adicione o Leite aos poucos. Desligue e misture delicadamente a farinha de trigo, o Chocolate em Pó e o fermento em pó, até ficar homogêneo.
2- Despeje em uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
3- Corte o bolo ainda morno ao meio e reserve.
Recheio e Cobertura:
4- Pique o Chocolate e leve ao micro-ondas, em potência média, por 3 minutos, misturando de minuto em minuto. Junte a manteiga e o Creme de Leite e misture, até formar uma massa homogênea. Acrescente 2 colheres de (sopa) do conhaque e leve para gelar.
Montagem:
5- Em um prato, coloque metade do bolo, umedeça com o conhaque restante misturado com 1 colher (sopa) de água e espalhe metade do recheio de trufa de chocolate.
6- Decore com raspas de chocolate reservadas e finalize com o Chocolate em Pó.
Dicas:
– Se desejar, utilize a Cobertura Chocolate Meio Amargo ou Blend.
Ingredientes encontrados em grandes altitudes dão ainda mais sabor aos coquetéis preparados pelo barman do renomado hotel Tierra Atacama, localizado no pequeno povoado de San Pedro, no coração do Deserto de Atacama, ao norte do Chile. Agora, as receitas estão ao alcance dos brasileiros, graças ao lançamento de um guia em português, disponível para download no link https://tierrahotels.com/pt/blog/coqueteis-do-deserto-para-celebrar/
Para as preparações foram escolhidas três ervas típicas do Altiplano, a rica rica, o pingo pingo e a copa copa, riquíssimas de propriedades benéficas para a saúde, e que podem ser substituídas por produtos disponíveis no Brasil.
Sobre o Tierra Atacama
O premiado Tierra Atacama Hotel & Spa já se consolidou como um dos preferidos dos viajantes que procuram desafio e aventura com o máximo conforto. Localizado nos arredores do povoado de San Pedro de Atacama, no deserto de Atacama, está cercado por uma paisagem única, repleta de rios, vulcões, desfiladeiros, lagos, gêiseres, salares, dunas e termas naturais.
Para informações sobre planejamento de viagens ligue para Jefferson de Almeida Turismo e Eventos: 67 98425-6330
Em pesquisa inédita com consumidores de mercado de luxo no Brasil, a Hibou, empresa de pesquisa e monitoramento de mercado e consumo, levantou dados que mostram a mudança de hábito desse público. Em tempos de pandemia, o luxo virou consumo não essencial, desfiles e semanas de moda foram cancelados, grifes tiveram de reinventar a forma de se comunicar. “A pergunta que estava no ar era: será que isso mudou para sempre? A resposta é sim, não em relação a redução do consumo mas definitivamente nos critérios de escolha e formato de compras, que migrou para o online e cada vez mais se consolidará por lá”, diz Ligia Mello, coordenadora da pesquisa.
Qualidade e estilo
A indústria de luxo movimenta milhões e gera empregos importantes dentro da sociedade, desde a produção dos insumos, design das coleções até as lojas que comercializam suas peças diariamente em lojas de rua ou shoppings por todo o Brasil. É necessário ter esse olhar sobre qualquer indústria, porque o luxo se baseia em qualidade e estilo e por isso continuará existindo, mas as marcas agora precisam se engajar com mais proximidade e trazer consigo mais responsabilidade social e ambiental – fatores que os consumidores estão mais de olho.
Pesquisa 1
Neste estudo, após cruzamento de algumas pesquisas proprietárias e análises personalizadas dentro do target de alto padrão, a Hibou levantou um conteúdo baseado na opinião dos entrevistados e na visão de mercado com foco nos negócios e no retorno a uma rotina diferente daquela a que estavam acostumados. A pesquisa foi realizada com mais de 500 consumidores brasileiros de classe social A, sendo 78% mulheres e 22% homens, heavy buyers de roupas e acessórios de alto padrão, em maio de 2020, em formato de questionário digital.
Pesquisa 2
46% do público consumidor de luxo,não tiveram redução financeira neste período, contra apenas 34% dos brasileiros na amostra geral. 56% definiram claramente o impacto negativo que o não contato pessoal e físico fez na sua rotina. 49% não se identificam com os serviços e negócios do seu bairro e 20% nem sequer tentou uma nova relação de consumo. Para 72% a grande preocupação na pandemia foi a saúde da família, portanto alimentação, saúde mental e outras atividades precisaram ser repensadas.
Bem-estar
O lar ganhou novo significado para esse público. Para 68% a sala de estar e 61% a cozinha tomaram novas proporções, onde a família -mesmo sem se desconectar do celular-está mais próxima e interativa. Já pensam em possíveis ajustes de viagens e atividades de final de ano. 53% passaram a se preocupar com o próprio bem-estar, ampliando o olhar para o eu e ressignificando relações com pessoas e marcas.A roupa de ficar em casa não é a velha e surrada, ela precisa ser confortável, mas pode ser dentro dos padrões que estão habituados.
Novos hábitos 1
Em relação aos novos hábitos, 64% já possuem o hábito digital para muitas aquisições, 58% gostam de ir ao shopping de sua preferência para comprar das suas marcas favoritas, o consumo no bairro já não fazia parte dessa rotina e fica de fora no desenho pós confinamento. 42% deles será cada vez mais omnichannel em sua nova rotina, e não descartam incluir nas etapas digitais a participação dos eushopper de confiança,a experiência continua sendo importante.
Renny Delmondes, aniversariando hoje.
Novos hábitos 2
27% delas quer manter o hábito antigo de compras nas lojas, mas para isso precisam sentir que estão seguras. Sair menos para locais públicos será uma premissa nos próximos meses, mas se deslocar para ambientes controlados como casa de amigas ou ambientes de rua que possuam um fluxo menor de pessoas tende a ser a escolha inicial. 71% das pessoas que programavam uma comemoração “externa” no segundo semestre já consideram realizá-la para um grupo um pouco menor dentro da sua casa.
Petit comité
A marca de luxo deve ficar de olho em eventos petit comité na casa dos clientes (sendo eles embaixadores). Isso pode ser um novo modelo para ter o pertencimento com segurança. O ir e vir é fundamental. Claro que lojas de rua se bem trabalhadas podem ter uma resposta positiva. Menos fluxo de pessoas, ambiente 100% controlado pela marca.
Biossegurança
A grande herança da quarentena é a distinção clara do que é essencial do que é prescindível. Biossegurança é o protocolo da vez. Para 91% delas, ser transparente com os procedimentos de higiene dos espaços-principalmente nos shoppings, peças e cuidado com equipe-farão marcas permanecerem na lista de favoritas ou não. E claro, responsabilidade social será um fator de desempate entre as marcas preferidas. 74% quer algo das marcas que ama além do “nome”, e 64% pretende optar dentre as suas favoritas na que mais colaborou ou colabora gerando empregos e ajudando pessoas em grupo de risco.
Sarampo
Com apenas 4,2 % do público-alvo vacinado, o Ministério da Saúde ampliou a vacinação contra o sarampo, da população de 20 a 49 anos, para até 31 de agosto, em todo o país. Desde o início da campanha, em 16 de março, até o dia 15 de julho, segundo dados das secretarias estaduais de saúde, registrados no Sistema de Informação do Programa Nacional de Imunizações, foram vacinadas 3,7 milhões de pessoas nessa faixa etária.
CNN – Séries Originais
Hoje (19), às 19h horário de Brasília), o programa “CNN – Séries Originais”, apresentado por Evaristo Costa, direto de Londres, exibe três documentários inéditos: “Além das Quatro Linhas”, “Amazônia, O Código da Vida” e “Palácios da Rainha”.
… Bom dia! “O vazio que sinto dentro de mim faz com que eu me sinta cheia desse nada! E acredite, estar cheia de nada é tão complexo e ruim como estar cheia de tudo”. –Liih Oliveira
… Um abraço aos que aniversariam hoje: Renny Delmondes, Paulo Cesar Silva Padilha, Dante Filho, Fabiano Mello, Mário Eugênio Peron e Elias Gazal Dib. Happy birthday!
… Surge um novo capítulo na carreira de Luccas Carlos! O artista lançou o Remix de “For Real”, música original do cantor Derek. Gravado dentro de casa antes da quarentena, o single ganha uma nova roupagem para o som que já é sucesso. Ouça e assista aqui.
… Sem novos capítulos de “Amor de Mãe” e com o final da reprise da novela “Fina Estampa” se aproximando, foi confirmado que “A Força do Querer” será a próxima a ser reprisada.
… Escrita por Gloria Perez, a novela de Bibi Perigosa, interpretada por Juliana Paes, foi exibida originalmente em 2017 e levou bons números de audiência à emissora.
… Procedente da China, Brasil recebeu mais 4 milhões de máscaras para combate ao coronavírus.
… As máscaras N95 foram transportadas em aeronave de passageiros Boeing-777. Além do porão da aeronave, a cabine foi adaptada para receber as 4 mil caixas do produto, a ser distribuído pelo Ministério da Saúde em todo o país.
A @zegnaofficial apresentou, ontem (17), o Ermenegildo Zegna XXX Summer 2021 Phygital Show, com direção criativa de @alessandrosartoriofficial. O projeto inovador une experiência digital ao mundo real, explorando o vínculo único entre a Natureza e a Máquina, que se conectam entre si através do Homem. Filmado em Trivero e Oasi Zegna, na Itália, o desfile cria uma realidade singular, em que elementos naturais e têxteis se fundem organicamente. Fiel ao mindset #UseTheExisting, o #ZegnaSS21 é uma produção sustentável e reforça os valores da marca em torno de seu compromisso ambiental. #ZegnaXXX
A UMA, marca de moda nacional, apresenta a UMA X: uma linha sustentável com o compromisso de criar colaborações que, além de design apurado, tragam significado, transparência, responsabilidade e relevância para a roupa. Liderada por Vanessa Davidowicz, primogênita de Raquel Davidowicz (fundadora e designer da UMA), a coleção traz peças genderless feitas a partir de processos eco-friendly e informação estética para o público mais jovem.
Com ao menos um ano de desenvolvimento, entre concepção e produção das peças, e prevista para ser vendida inicialmente em abril, a primeira coleção-cápsula teve o lançamento postergado para julho, por conta da pandemia, mas segue carregando as mesmas características que a distinguem desde o princípio – ética, inovação e, sobretudo, um modelo de negócio sintonizado com as necessidades atuais e futuras dos clientes e da sociedade.
Com essência colaborativa, a letra X em UMA X vem justamente com o propósito de experimentar e falar com os anseios deste consumidor: remete a um espaço incógnito que será ocupado por parcerias a cada novo drop. Os lançamentos não terão calendário fixo e vêm com preços mais acessíveis (entre R$ 155 e R$ 795).
O primeiro drop contará com 26 modelos, em uma paleta que destaca preto, branco, azul oceano e amarelo dijon, e tecidos inovadores que refletem o compromisso da marca com o meio ambiente e a produção responsável. Dentre eles está o Econyl®, um nylon regenerado produzido através do processo de reciclagem e purificação de resíduos plásticos e têxteis coletados em oceanos. A UMA, por meio da UMA X, será a primeira marca brasileira a aplicar essa tecnologia em seus produtos – após um processo minucioso que garantiu certificação para o uso.
“Faço parte de uma geração que já começou a trabalhar com moda sabendo dos desafios ambientais a serem enfrentados nessa indústria. Além disso, percebi uma demanda crescente por produtos conscientes com um design contemporâneo para o dia-a-dia, com uma pegada urbana e cool, algo que a UMA sempre teve no seu DNA”, afirma Vanessa Davidowicz. “Junto ao time de design, começamos a pesquisar inovações têxteis com matérias-primas certificadas e sustentáveis, o que resultou no lançamento da UMA X”, completa.
Elaboradas com tecidos mais responsáveis e fornecedores certificados, todas as peças carregam algum tipo de informação ou inovação sustentável, como economia de água no processo de acabamentos, procedimentos biodegradáveis e diminuição de matéria-prima virgem e substâncias químicas. Essas informações estarão nas etiquetas de cada peça, indicando sua origem, fornecedor, certificação e demais elementos sobre os materiais, de modo a criar uma relação de transparência com o cliente.
Com a UMA X, a UMA dá mais um passo em direção à excelência no design e na responsabilidade com o meio ambiente, com pleno entendimento de que o caminho ainda é longo e demanda dedicação contínua para seguir trazendo inovações sustentáveis ao mercado de moda – como a loja Carbon Free que abriu no Shopping Morumbi, em 2007, um dos primeiros movimentos do setor nesse sentido, assim como o uso de tecidos ecológicos nas últimas coleções da marca, com certificados internacionais como o Oeko-Tex Standard 100, BCI (Better Cotton Initiative) e Lenzing.
Lavar as pálpebras é uma forma importante de evitar contaminações e consequentemente inflamações na região conhecidas como blefarite. Porém, o hábito de higiene na região é pouco comum, além de diferenciado por ser uma área mais delicada. “O ideal é realizar a limpeza ao menos duas vezes por semana, como prevenção, já que as pálpebras, incluindo os cílios, são a primeira defesa dos olhos. Em caso de uso de maquiagem mais intensa é fundamental a higienização imediata. Por isso sempre recomendo dedicação e tempo para que a limpeza seja efetiva”, explica André Borba, oftalmologista especialista em oculoplástica pela Universidade da Califórnia em Los Angeles.
Segundo o especialista, a blefarite pode ser causada por diversos fatores, sendo o tipo mais comum associada a doenças de pele como dermatite seborreica e rosácea. “Infecção bacteriana, disfunção das glândulas que auxiliam na produção das lágrimas, acúmulo de gordura nas pálpebras, presença de parasitas, também podem surgir por conta da falta de higiene local e causar coceira nos olhos, lacrimejamento, vermelhidão, irritação, sensação de areia nos olhos e até a perda dos cílios”, alerta Borba.
O especialista recomenda 5 passos para higienizar as pálpebras adequadamente:
Em geral, é recomendado o uso de produtos com espuma, de preferência para bebês, ou shampoo neutro diluído, para não irritar os olhos.
Para realizar a limpeza das pálpebras, comece lavando as mãos com sabonete e água morna.
Em seguida, aplique a quantidade desejada de espuma em um tecido limpo sem pelos (pode ser gaze) ou na ponta dos dedos.
Com o olho fechado, limpe suavemente as pálpebras fazendo movimentos de um lado para outro, evitando tocar o olho diretamente durante a limpeza.
Em seguida enxágue a área com água fria e depois repita o processo no outro olho
“É fundamental, principalmente em tempos de pandemia, evitar colocar as mãos nos olhos, principalmente sem lavá-las ou depois de utilizar álcool gel. A mão pode trazer diversos corpos estranhos aos olhos, como poeira, pelos de animais, vírus e bactérias, e não coçar os olhos com as mãos sujas é um fator importante para diminuir o risco de infecções”, alerta Borba.
Vale lembrar, que mesmo com a higiene adequada, a indicação é a de sempre consultar um especialista caso surja algum sintoma, para que o médico avalie caso a caso.
Tempere as tiras de frango com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, empane o frango na massa e na batata palha triturada. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre o papel toalha e sirva em seguida.
O Cozinhando para o Jeff deste sábado, traz o talentoso chef Victor Wong do Panda Ya em São Paulo. Hoje ele ensina uma receita de Chicken Buffalo Wings, preparado com frango assado e desfiado com manteiga e um toque de pimenta. Veja só:
Tempo de preparo: 4 horas
Rendimento: de 20 à 30 guiozas
Ingredientes massa:
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
– 1/2 xícara (chá) de água fervente
– 1 pitada de sal
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque a farinha com o sal, despeje a água devagar e vai mexendo com um par de hashi ou com uma colher. Incorpore toda a água e farinha e amasse por 15-20 minutos até formar uma massa lisa e elástica, ou se preferir, coloque em uma batedeira com gancho e “sove” por 10 minutos – deixe descansar coberto no filme plástico por 1 hora.
Com um rolo de macarrão, uma garrafa vazia, ou uma máquina de abrir massa caseira abra uma folha fina de 2 mm. Corte com um aro ou borda de um copo, polvilhe amido de milho entre as massas e reserve tampada com um pano úmido a massa que sobrar, enrole novamente e deixe descansar por 10 minutos, depois abra novamente e corte os círculos.
Pegue seus discos de massa e coloque uma colher de sobremesa do recheio. Pegue duas extremidades opostas do disco e traga junto e faça uma pinça, apertando bem, você estará com uma meia lua. Vá fazendo dobrinhas para cada lado e apertando, fechando bem seu dumpling. Nessa etapa, você pode guardar no freezer ou preparar em frigideira, no vapor ou fritar seu dumpling
Ingredientes recheio:
– 1/2 frango inteiro (1 frango inteiro cortado ao meio)
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 4 colheres (sopa) sriracha
– 1 cm gengibre ralado
– 1 colher (sopa) cominho em pó
– 1 dente de alho amassado
– 1 colher (sopa) açúcar
– 1 pitada generosa de sal
Modo de preparo:
Besunte o frango todo com os ingredientes e leve para assar em forno à 180ºC por 30-40 minutos. Após assado desfie toda a carne e reserve os ossos que você pode guardar ou fazer caldo.
Ingredientes molho do recheio:
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 2 colheres (sopa) sriracha
– 1/2 xícara (chá) de leite
– 1 colher (chá) de amido de milho
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve para uma panela para ferver, adicione o frango desfiado e mexa até incorporar. Prove o sal e reserve. O preparo deve estar frio para rechear os dumplings.
O chef Victor Wong
Sobre o chef
Formado pelo CCI (curso de Cozinheiro Chef Internacional) do Senac, Victor Wong teve aulas com excelentes professores. Em Nova York, trabalhou sob a tutela do estrelado chef Laurent Tourondel nos restaurantes BLT Steak e BLT Fish. Depois de anos à frente do buffet Pipo Gastronomia, agora ele aposta suas fichas na disseminação e na valorização dos gyozas.
Panda Ya
Localizado na rua Lisboa, 971 – Pinheiros em São Paulo.
… Bom dia! “Acredite: normalmente as pessoas mais divertidas e engraçadas são as que mais sofrem e as que tem mais problemas”. – Alexsandra Zulpo
… Um abraço aos que aniversariam hoje: Filipe Tomazoni, Camila Brito, Andréa Gonçalves, José Luis Moreno Bisogenin, Valdenir Machado, Maritza Côgo e Mara Gaiotto. Happy birthday!
… Hoje (18), às 18h (horário de Brasília), Lous estreará no canal da Warner Music Brasil com o clipe de “Espingarda”. A faixa, além de celebrar os desejos de uma trajetória grandiosa do rapper, homenageia seu avô, apelidado como o título da música. http://www.youtube.com/user/WarnerBrasil
… Para promover suas novas fragrâncias no Brasil, Libre e Y, a marca Yves Saint Laurent realizou uma festa online, no dia 15 de julho. Por meio de uma plataforma de videoconferência, o evento YSL Beauty Club contou com pista de dança, atrações musicais, experiências e dinâmicas para apresentar os perfumes Libre e Y.
… O Ministério da Cidadania publicou uma portaria que regulamenta, como incentivo material, bolsa-auxílio para atletas de rendimento não profissional. De acordo com a portaria, a bolsa-auxílio tem, por finalidade, dar suporte às despesas provenientes de treinamento e participação em competições esportivas.
… O circuito Brahma live apresenta hoje os cantores Felipe Araujo e Ferrugem, cantando juntos. A live acontece no canal do youtube do cantor Felipe, através do link https://www.youtube.com/channel/UCc6QyDjq9eXr4hzx_6ucY0Q, a partir das 15 horas (horário de Brasília).
